بالنسبة للبعض ، يبدأ الصباح بفنجان من القهوة ، بينما يحتاج الآخرون إلى ابتهاج الشاي. نعم ، ليس فقط رخيصة وتعبئتها ، ولكن متنوعة ، يخمر وفقا لجميع القواعد الصارمة. وعدد الأصناف والأصناف والخلطات لا يخضع لحسابات دقيقة. في الواقع ، فإن وجود جيش دائم النمو من عشاق هذا المشروب القديم يخلق ظروفًا ملائمة لتطوير التجارة الناجحة. ستسمح خطة عمل المقهى للمؤمن بالتعامل مع الأمر من جميع الجهات الممكنة تقريبًا.
نحن نستعد الوثائق
قبل أن تبدأ الأعمال الصاخبة المتمثلة في فتح المقهى الخاص بك ، قم بزيارة مكتب محاماة. سيقومون هنا بإخبارك بالوثائق التي تحتاج إلى إعدادها ، وأين يجب أن يكونوا مصدّقين وكم ستتكلف.
بالطبع ، لن تعمل على التخلص من الزيارات إلى مختلف السلطات ، ولكن من ناحية أخرى ، سوف تمثل سلسلة كاملة من المنظمات التي يجب عليك زيارتها. ستعرف ما تتضمنه حزمة المستندات الخاصة بتسجيل شركتك وما هي الطوابع والتوقيعات التي يجب إرفاقها على قطع من الورق.
إذا كنت حديث العهد بالتجارة ، فمن الجيد أن تحصل على دعم متخصصي حاضنات الأعمال. هناك سوف تكون قادرًا على صياغة خطة عمل تدريجية للمقهى ، وسيتم أيضًا إعدادها لمواجهة الصعوبات المحتملة.
اختيار شكل
من أجل عدم التسرع في الشك ، فكر في تنسيق منفذ المستقبل مسبقًا. فقط للوهلة الأولى ، قد يبدو أن جميع المتاجر هي نفسها. لا على الإطلاق.
لنبدأ بالمؤسسة الأكثر ندرة ، ولكنها واعدة للغاية. هذا هو متجر جنبا إلى جنب مع غرفة تذوق كاملة. مما لا شك فيه ، سيكون من الضروري الاستقرار بحرية تامة بحيث يكون هناك مكان لوضع مجموعة متنوعة من الشاي ، وأيضًا ستكون هناك مساحة كافية للطاولات الصغيرة ، حيث سيحاول الزوار ببطء الحصول على أنواع جديدة من أجلك.
بالطبع ، يجب أن يتم إنفاق الاستثمارات والجهود بشكل أكبر على مثل هذه الأعمال. من الأفضل تطوير خطة المقهى بعناية من خلال تطبيق مبدأ تقسيم المناطق. ولكن بعد ذلك سيكون لديك منصة إطلاق جاهزة للمقهى المريح في المستقبل. لقد لوحظ أن النظامي في غرف تذوق الشاي يشترون الحلويات بشوق لشراء مشروبهم المفضل.
إذا لم يكن هذا المشروع الكبير في متناول يدك ، فيمكنك التركيز على الخيار الأوسط. النظر في فتح بوتيك الشاي. على عكس التنسيق الأول ، ستكون هذه النقطة أصغر ، والأصناف المعروضة على الرفوف هي الأكثر شعبية ، والمخففة قليلاً مع الغريبة النادرة. هناك أيضًا شريط للجماهير لتجربة أشياء جديدة قبل الشراء.
هناك خيار متواضع للغاية لرجال الأعمال المبتدئين. هذه هي منظمة المماطلة. تحتاج إلى مكان صغير لذلك ، فقط لاستيعاب الحامل للبضائع ، ووضع الحامل على البائع. يمكنك أن تستقر في أي مركز للتسوق ، الشيء الرئيسي هو أن تتمتع بقدرة أكبر عبر البلاد.
يمكنك استئجار زاوية في بعض محلات السوبر ماركت. يمكن للعملاء الذين يشعرون بخيبة أمل في أكياس الشاي ذات النكهات الكيميائية شراء شيء من مجموعة متنوعة. وهناك عملاء منتظمون هناك.
موقع
أيا كان التنسيق الذي تحدده لنفسك ، فإن الشيء الرئيسي لترويج الأعمال الناجح هو وجود المشترين المستعدين لدفع ثمن البضائع الخاصة بك.لذلك ، عند اختيار مكان للنقطة الخاصة بك ، والنظر في المباح من هذه المنطقة.
كلما كان ذلك أفضل. من الواضح أنك إذا قمت بفتح مقهى في وسط المدينة ، بالقرب من الأماكن الترفيهية الشعبية للمواطنين ، فإنك بذلك تزود نفسك تلقائيًا بالزائرين. فليكن في البداية مواطنين فضوليين ، ولكن هنا يعتمد عليك كيف ستسخّن اهتمامهم الإضافي.
بطبيعة الحال ، فإن استئجار غرفة في زاوية الدب أرخص بكثير ، لكن من الصعب بالفعل الترويج لهذه النقطة. حتى لو كانت خططك تتضمن متجرًا متواضعًا يبيع أكثر أنواع الشاي شعبية وحبوب القهوة ، فحاول الاستقرار في الأماكن المزدحمة.
مراكز التسوق ، ولكن كبيرة ، مع دوران العملاء جيدة ، وسوف تفعل. حي يعمل بجانب أكشاك الزهور. غالباً ما يتوقف الأشخاص الذين يشترون الهدايا أمام أكياس الشاي الجميلة مع الشاي العطري. حتى تتمكن من تقديم نسخة من "الملحق" الأصلي للباقة التقليدية.
تصميم الغرفة
الآن دعنا نتحدث عن "المظهر" ، سوف يعتمد عليه إلى حد ما مدى جاذبية المقهى الخاص بك. يجب أن تأخذ خطة العمل هذا العامل في الاعتبار. قبل أن تتناول بحماس تطوير مشروع تصميم ، قم بدراسة المتطلبات التنظيمية الصادرة عن السلطات الصحية التنظيمية ، ولا تتجاهل المتطلبات المتعلقة بالسلامة من الحرائق.
بالنسبة للتصميم نفسه ، هنا يعتمد الكثير على شكل مؤسستك. لكن على أي حال ، سيكون من الجيد إعطاء الغرفة تفردًا حتى يتم التعرف عليك. وابدأ بإنشاء شعار. إنه بطاقة العمل التي تشكل صورة المؤسسة.
وفي أي نمط محدد ستبدأ في تقديمه ، فإن الأمر متروك لك. هل ستركز على الغرابة الشرقية ، أو هل ترغب في إحضار بعض الملاحظات الإنجليزية ، أو ربما تخطط للمماطلة في الروح الروسية؟ الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على التميز ، لتصبح ملحوظًا على خلفية المنافسين.
نختار المعدات
بعد أن قررنا طبيعة المشروع المستقبلي وأسلوبه وحجمه ، بدأنا في البحث عن المعدات اللازمة لمقهى الشاي. سوف نحتاج إلى رفوف ورفوف وخزائن وحاويات وممرات وسواحل وقشور وسجلات نقدية.
للحصول على نقطة صغيرة ، يمكنك شراء رفوف جاهزة من الحجم الصحيح. إذا كنت ترغب في الحصول على أثاث تجاري بجودة أفضل ، اطلب الأرفف والخزائن من السيد. سوف يحقق كل شيء وفقًا لمتطلباتك الشخصية.
بالنسبة لغرفة التذوق ، ستحتاج إلى طلب طاولات وكراسي إضافية. أو النظر في تصميم شريط. نظرًا لأنك ستبدأ في تقديم مشروب عطري للزائرين يتم إعداده هناك ، لذلك ، فأنت تحتاج إلى أقداح الشاي والأكواب والملاعق. ومن الأفضل أن يتم تشغيلها على صورتك المقصودة.
قبل أن تفتح غرفة الشاي ، قم بشراء جميع الأشياء الصغيرة الضرورية. بشكل منفصل ، ضع أرففًا للمنتجات ذات الصلة ، واشترِ عبوات زجاجية بالقدر المناسب لتخزين الشاي والقهوة بالجملة ، واحصل على المجارف التي ستجمع المنتج. لا تنسى عن الجداول الإلكترونية والحقائب للسلع. من الأفضل طلب هذا الأخير مع شعارات الشركة حتى لا يحل المشتري لفترة طويلة حيث حصل على الشاي اللذيذ آخر مرة ، وتوجه على الفور إلى الشعار المألوف.
سيحتاج السجل النقدي إلى التسجيل في الضريبة. هذا هو شرط أساسي.
يجب حساب تكاليف المعدات مقدمًا حتى لا يتضح أنك اشتريت خزانات تجريبية باهظة الثمن ، وببساطة لم يكن هناك ما يكفي من المال للباقي.
إنشاء فريق
تحتوي خطة عمل المقهى بالضرورة على بند يتعلق باختيار الموظفين.
بالطبع ، إذا كان لديك متجر صغير ، فعندئذ يمكنك في المرة الأولى التغلب على العزلة الرائعة. ولكن من الأفضل أن تأخذ لنفسك مغيرًا.علاوة على ذلك ، سيتعين عليك حل المشكلات مع الموردين ، والاحتفاظ بالوثائق ، ومراقبة المعدات وتجديد التشكيلة ، لذلك لن تتمكن ببساطة من صرف انتباه الزوار. البائع الساحر ، على دراية بتعقيدات البضائع المعروضة ، سيكون موضع ترحيب كبير.
يمكنك العثور على مرشح مناسب من خلال وكالة توظيف ، ولكن على أي حال ، تحدث شخصيًا مع المتقدمين. تقييم مظهرهم ، والكلام ، والقدرة على الحصول على محاور. ليس سيئا إذا تم إعطاؤك توصيات.
إذا كنت تهدف إلى إجراء تذوق ، اطلب من المتقدمين مقدماً عن قدرتهم على تحضير الشاي بشكل صحيح ، ومعرفة مختلف التقاليد المرتبطة بشرب الشاي.
إذا تحدثنا عن صندوق الأجور ، فالممارسة المعتادة هنا هي أن الموظف لديه راتب محدد معين ، ويتلقى أيضًا نسبة مئوية من الإيرادات. لذلك يمكنك تحفيز الموظفين لزيادة المبيعات.
نحن تشكيل مجموعة متنوعة
نظرًا لأنك تنوي تقديم الشاي بالوزن ، فسيتعين عليك شراء المجموعة المطلوبة بكميات كبيرة لتلبية احتياجات المستهلكين. في النقاط الكبيرة والمتوسطة الحجم تحتاج إلى دعم أكبر مجموعة من الأصناف: من باهظة الثمن إلى حد بعيد الميزانية.
الأكشاك الصغيرة عادة ما توفر لعملائها الأصناف الأكثر شعبية. عينات النخبة هنا هي دائما غير مؤات. الأفضل أن تأمر بناء على طلب العملاء العادية.
بالإضافة إلى الشاي ، يجب أن يكون لديك مزيج من الفاكهة العشبية ، ويمزج ، ومشروبات الزهور ، وأنواع مختلفة من القهوة. لا تتجاهل الحلويات. ليس فقط تلك التي تبيع في كل زاوية ، ولكن شيئا الأصلي.
وتقديم بجرأة الملحقات ذات الصلة لشرب الشاي.
حفل الشاي
تصور نشاط الشاي من نقطة الصفر ، ضع خطة متنوعة لشراء مجموعة متنوعة من الملحقات والأجهزة لصنع وشرب الشاي والقهوة. الأتراك ، كالاباشا لرفيق ، وأقداح السيراميك والخزف ، والمصافي ، الوقايات - ولكن من يدري ما الأشياء الأخرى المثيرة للاهتمام جاء مع الجنس البشري. وكل هذه الأشياء الصغيرة مخففة بسرور الجرار على البضائع على الرفوف.
اختيار المورد
لكي يعمل عملك بسلاسة ، تحتاج إلى العثور على مورد موثوق. يمكن لمالكي الشركات أو الشبكات الكبيرة فقط الاتصال مباشرة بمصنعي السلع. إن أصحاب المتاجر المتواضعة لن يسحبوا شراء الكثير. وسوف تكون قادرة على تنفيذها بصعوبة.
لذلك ، نحن نبحث عن ممثلين إقليميين يقدمون الشاي بكميات كبيرة. يجدر بنا أن نتعرف على سياسات التسعير للشركات والتعليقات حول عملها. إذا كان ذلك ممكنًا ، حاول زيارة مستودع المورد شخصيًا ، وقم بتقييم التشكيلة الخاصة به ، وجرب الأصناف التي تنوي شراءها لمتجرك.
حول التسعير
الآن عن رسوم إضافية. يعتمد الأمر على مدى قدرتك على التعامل مع هذه المهمة بكفاءة ، سواء كانت أعمال الشاي ستنجح لك أم لا ، هل ستكون مربحة أم لا.
عند تحديد سعر المنتج ، تحقق من سياسات منافسيك.
عند النظر في الهامش على المنتجات ، قسّم التشكيلة إلى شرائح. يسمح بدل أعلى لأنواع نادرة. إذا كنت متأكدًا من أن هذا المنتج ليس على الأرفف في المتاجر المجاورة ، فلا يمكن الحصول عليه عن طريق الطلب من خلال البائعين عبر الإنترنت ، ثم يجرؤ على إملاء شروطك. ولكن في الدرجات الجارية ، لا ينبغي المبالغة في السعر. يمكنك التعامل مع عملائك مع خصومات وعروض ترويجية.
تسويق
عند الترويج لنفسك ، التزم بخطة تسويقية محددة. طرق مجربة ، سواء كانت تذوق مجاني ، هدايا ، مفاجآت ، عروض ، مشاركة في المناسبات الخيرية ، عملت لعدة قرون. سوف يعملون في قضيتك.
بالطبع ، سيتعين عليك تحديد مبلغ معين للترقية ، ولن تكون هناك حاجة في المستقبل للتخلي عن أسلوب السلوك المختار بشكل مفاجئ.دع العملاء يتأكدون من أن المكافآت التي يكسبونها لن تضيع أبدًا ، وأن الهدايا الممتعة تنتظرهم على ولائهم ، على سبيل المثال ، حقيبة صغيرة مع مجموعة شاي نادرة.
الإعلان "السنانير"
ولا تتعب من الإعلان عن عملك. لا تقتصر على قضية واحدة من بطاقات العمل. اطبع كتيبات صغيرة عن الشاي أو القهوة. قم بإصدار إشارات مرجعية ملونة مع حقائق مثيرة حول تقاليد الشاي ووضعها في أكياس البضائع المشتراة.
تشكيل مجموعات الهدايا ذات العلامات التجارية مع شعار المقهى. وزع النشرات ، اترك دعواتك على طاولات المقهى ، ولا يرفض أصحاب هذه المؤسسات ، كقاعدة عامة ، هذا التعاون. ربما سيسمحون لك بإجراء تذوق صغير لمنتجاتك على أراضيها.
المضي قدما
من المهم ليس فقط معرفة كيفية فتح غرفة الشاي الخاصة بك ، ولكن من المهم أن تكون قادرًا على المضي قدمًا في النمو والتطور. لا تتوقف ، والمضي قدما. زيادة المساحة ، توسيع النطاق ، تقديم خدمات جديدة. استمع إلى فريقك ، وأحيانًا يقدم الموظفون أفكارًا جيدة لإجراء تغييرات ناجحة. تعلم تجربة شخص آخر. وبخلاف ذلك ، ستفقد الفرصة في لحظة معينة عندما يظهر منافس جديد أكثر إبداعًا في الأفق.
فقط من خلال تجربتها ، يمكنك تحديد مدى صدق قرارك في فتح أعمال الشاي. سواء كانت هذه الوظيفة مفيدة أم لا - فهذا يعتمد على جهودك ومعرفتك ومهاراتك.
