في الصيف ، في شوارع جميع المدن ، يمكننا أن نرى العديد من المتاجر التي تباع فيها البيرة. هذه المنافذ هي مشروع تجاري مربح جدا. حتى لو أخذنا بعين الاعتبار حقيقة أن البيرة المعبأة في زجاجات تُباع في كل سوبر ماركت تقريبًا ، فإن هذه المحلات تفتقر أبدًا إلى الزوار ، إذا كان المالك ، بالطبع ، يأخذ في الاعتبار تفضيلات المستهلكين.
إذا فكرت أيضًا في فتح مثل هذا المتجر ، فأنت بحاجة أولاً إلى إعداد خطة عمل لبيع مشروع الجعة ومراعاة جميع النقاط التي تؤثر على تطوير هذا العمل.
الجوانب القانونية
بطبيعة الحال ، من أجل فتح متجر للبيرة ، ستحتاج إلى التسجيل كرائد أعمال فردي وتحديد النظام الضريبي والقيام بإجراءات طويلة للحصول على تصاريح. والأمر لن ينتهي فقط بإبرام اتفاق إيجار وموافقة الدولة على التسجيل.
يحتاج صاحب المشروع أيضًا إلى إبرام اتفاقية مع الشركة التي ستخدم المتجر. في الإدارة المحلية ، يتعين على رجل الأعمال بموجب القانون الحصول عليها تصريح تجاري وشراء تسجيل النقدية.
لا تقل صعوبة عن مرحلة الحصول على الوثائق من خدمة الإطفاء والمحطات الصحية والوبائية (ستكون هناك حاجة إلى موافقة من هذه السلطات إذا كنت مالك المبنى). وفقط بعد كل الإجراءات المذكورة أعلاه ، يمكنك أن تتنفس الصعداء ، لأن التصميم القانوني لمتجر البيرة قد انتهى.
معايير الغرفة
وفقًا للقواعد الجديدة ، التي دخلت حيز التنفيذ في عام 2013 ، يمكن فقط بيع المتاجر التي تبلغ مساحتها الإجمالية 50 مترًا مربعًا. (يعني المستودع والمباني). لذلك ، استئجار مكان أصغر لا معنى له.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن محلات البيرة تقع بعيدًا عن المباني السكنية ، حتى لو كانت في الجزء الأوسط من المدينة ، وتغلق عدة مرات أكثر. الشيء الأكثر تفضيلاً هو أن معظم الناس يفضلون شراء البيرة بالقرب من منازلهم ، وفي معظم الأحيان يزور المواطنون الحانات والمطاعم أو ، في الحالات القصوى ، يشربون البيرة المعبأة في زجاجات.
وفي الوقت نفسه ، فتح متجر البيرة في الطابق السفلي من المنزل أو في الفناء هو أيضا ليس الخيار الأفضل. على الرغم من أن العملاء سيكونون على مقربة منك ، إلا أنك لن تكسب الكثير من المعجبين ، بل الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في سوء الحظ في صورة جيران غير راضين. بعد كل شيء ، من المحتمل جدًا أن يقوم عملاؤك بترتيب شريط البيرة على أقرب مقعد في الفناء.
بدء العمل
من الصعب أن نقول بالضبط عن الاستثمارات ، لأن كل شيء يعتمد على المنطقة. في المتوسط ، يتراوح رأس مال متجر البيرة من 400 إلى 700 ألف روبل. هذا الرقم مأخوذ من تكلفة المعدات والسلع والإيجار وإصلاح المبنى.
من الممكن ، على سبيل المثال ، تقليل تكاليف المعدات عن طريق توقيع عقد مع موزع لشركة واحدة بدقة. في هذه الحالة ، عادة ما توفر الشركات جميع المعدات وحتى صيانتها مجانية تمامًا.
حساب الربح
حساب الهوامش والدخل من متجر البيرة يثير كل رجال الأعمال المبتدئين على الأقل من الأسئلة الضريبية. يتحسن سعر صناعة البيرة الحية الآن بشكل جيد للغاية ، لذلك يمكن أن يكون الاسترداد لهذا النشاط جيدًا.
وكقاعدة عامة ، تعتمد الزيادة في تكلفة الجملة اعتمادًا كبيرًا على سعر المنتج وعلى الشركة المصنعة.على سبيل المثال ، يمكنك تحقيق هامش بنسبة 100٪ على البيرة المحلية ، ولكن سعرها للمستهلكين سيظل مقبولًا ، وهو أمر لا يمكن قوله عن "الذهب" البافاري ؛ .
الجمهور المستهدف
قبل وضع خطة عمل لبيع مشروبات الجعة ، حدد الجهة التي ستبيع المشروب عليها. اصنع صورة اجتماعية لعميلك. إلى أين يذهب ، وكم مرة يشرب الجعة ، وما هو دخله ، وكم يمكن أن ينفق كل شهر على هذا المشروب. وفقًا لهذا ، تحتاج إلى إنشاء تشكيلة واختيار المساحة الداخلية للغرفة.
تشكيلة متجر
واحدة من أهم النقاط التي ينبغي أن تحتوي على خطة عمل لبيع مشروع الجعة هو اختيار مجموعة متنوعة. لكي تنجح نقطة بيعك ، يجب تشكيلها وفقًا لمبدأ "7 + 1". هذا يعني أنه بالنسبة لـ 7 أنواع من البيرة المختلفة ، يوجد نوع واحد من أنواع kvass.
بغض النظر عن العدد الإجمالي لأصناف الشراب المقدمة في المتجر ، يجب أن يكون هناك نوعان أو نوعان من البيرة المظلمة في الاختيار ، على الأقل نوع واحد غريب من "الهواة" والعيش غير المرشح. لا تقلل أيضًا من عشاق المشروبات الغازية. في المتوسط ، ستكلف وجبة واحدة من البيرة 60 إلى 250 روبل.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك بيع المنتجات ذات الصلة: المأكولات البحرية المجففة والمكسرات والبسكويت ، إلخ.
معدات
من المعدات التي تحتاج إلى ثلاجة ، عدادات وصنابير لتعبئة الزجاجات. برميل تسليم البيرة عادة ما يكون برميل. إذا قمت بشراء المعدات في العقار ، فستكلف حوالي 200 ألف روبل وما فوق. يجب الأخذ في الاعتبار أن الرافعات يمكن أن تصبح مسدودة في كثير من الأحيان ، لذلك يجب تضمين تكاليف الإصلاح في خطة العمل.
الفروق الدقيقة في تجارة البيرة
جميع المجالات لها دقة خاصة بها ، ولم يصبح متجر البيرة استثناءً. يجب أن تتضمن خطة عمل هذه المؤسسة بالضرورة بعض النقاط. يمكن لمتجر البيرة أن "يحترق" لأسباب عديدة - هذه أسئلة عن الإعلان والتأجير والتسعير ، إلخ.
الميزة الأولى لهذا النشاط هي التلف السريع للمنتج الحي. هذه البيرة ، كما تعلمون ، على عكس البيرة المعبأة في زجاجات ، لها فترة صلاحية قصيرة للغاية - 5 أيام فقط. لا يمكن فعل شيء حيال هذه الظاهرة. في أي حال يجب أن تبيع البيرة الحامضة. بعد بيعها لزائر واحد على الأقل ، ستفقد على الفور عشرات العملاء. كلمة الفم يعمل بسرعة البرق تقريبا.
الشيء الثاني الذي يشكو منه أصحاب متاجر البيرة هو الموسمية. إذا كان بيع الجعة في الصيف يحقق ربحًا هائلاً ، فعندئذٍ في فصل الشتاء ستكون هذه المتاجر في حالة "معلبة". يجب أن تؤخذ هذه الميزة في الاعتبار ، حتى لو كنت تخطط لفتح بيرة مصغرة. يجب تخصيص جزء من إيرادات الصيف كاحتياطي ، لأنه في فصل الشتاء قد يكون لديك موقف لا توجد فيه أموال كافية حتى لاستئجار غرفة.
إعلان
في الأشهر الأولى ، سيكون المتجر الواقع في منطقة سكنية أمرًا صعبًا ، ويجب ألا تعتمد على دخل مرتفع. بالنظر إلى التفاصيل ، يمكننا القول أنه يمكنك شراء منتج حي في كل منطقة سكنية في أي مدينة روسية. لكي يعرف سكان مدينتك "بوتيك البيرة" الخاص بك ، يمكنك الإعلان عنه على التلفزيون المحلي وفي الصحافة. وبالتالي ، سوف تزود نفسك بزبائن ليس فقط من منطقتك.
البديل الكبير - الامتياز
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تجنب العديد من المشكلات التنظيمية إذا قررت الحصول على امتياز. وهذا يعني أن تصبح مالكًا مشاركًا لشركة تمكنت بالفعل من ترسيخ نفسها جيدًا. غالبًا ما تفكر العديد من الشركات الكبيرة في هذا القطاع في كيفية تطوير شركة بيرة تحت علامتها التجارية الخاصة.
خيار أفضل من الامتياز لم يتم العثور عليه بعد.نعم ، عليك أن تدفع مقابل الحق في تحمل نفس اسم "متجر الجعة" الذي تمت ترقيته (قد تطلب الشركات المختلفة سعراً جيداً) ، لكن بهذه الطريقة ستخفف من مهمة شراء المعدات والإعلان والتنافس بجدية مع نقاط البيع الأخرى.
الاسترداد
عند إعداد خطة عمل لبيع الجعة ، ضع في اعتبارك أن التكاليف ستؤتي ثمارها في فصل الصيف في غضون أسبوعين ، ولكن في فصل الشتاء ستكون هذه الفترة طويلة جدًا. ومع ذلك ، بشكل عام ، فإنها تكمن في خطة العمل فترة الاسترداد من 6 إلى 12 شهر.
خلاصة القول ، أود أن أضيف أن هذا النوع من النشاط مناسب لأولئك الذين لديهم خبرة كبيرة في ريادة الأعمال أو على الأقل من ذوي الخبرة والبيرة الشهيرة. لرجال الأعمال المبتدئين فتح متجر البيرة – الاحتلال محفوف بالمخاطر.
