في تجارة المشروبات الكحولية ، يمكنك إنشاء مشروع تجاري ناجح ومربح للغاية. مشروع البيرة متجر ينتمي أيضا إلى هذا الموضوع. الميزة الرئيسية لهذا الاتجاه هو ارتفاع الطلب على المشروبات الكحولية. هذا ما تؤكده بيانات نمو سوق "الجعة" - في الجزء الأوروبي ، في المتوسط ، ترتفع المبيعات بنسبة 8-12 ٪ في السنة.
في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية فتح متجر البيرة. يتطلب تنظيم العمل استثمارًا أوليًا صغيرًا نسبيًا ، والذي لديه فرصة كبيرة للدفع في أقصر وقت ممكن. لذلك ، سوف ننظر في السمات الرئيسية ومراحل بناء القضية.
الخطوات الأولى
ماذا تحتاج لبيع البيرة؟ يجب أن تبدأ باتباع سلسلة من الإجراءات التي تجعل عملك قانونيًا وشفافًا.
- لفتح نقطة بيع ، يجب عليك التسجيل كشركة ذات مسؤولية محدودة (شركة ذات مسؤولية محدودة) أو كشركة أعمال فردية (ملكية فردية).
- بعد ذلك ، يجب عليك الاتصال بالسلطات المحلية للحصول على تصريح يسمح لك بالتداول في الجعة.
- ابحث عن غرفة لمتجر بيع بالتجزئة وأعد عقد إيجار.
- تسجيل السجل النقدي في الضريبة وإبرام اتفاق على صيانته.
- الحصول على إذن لفتح منفذ البيع بالتجزئة من SES والتفتيش النار.
غرفة
عند وضع خطة عمل لمشروع متجر البيرة ، يجب أن تبدأ بتحديد غرفة. تجدر الإشارة إلى أن هذه مسألة مهمة إلى حد ما ، حيث أن حجم المبيعات وحضور منفذ بيع بالتجزئة بنسبة 80-90 ٪ يعتمد على موقعه. أحد الأماكن المفيدة في المتجر تعتبر منطقة نوم مكتظة بالسكان. هنا يمكنك الاعتماد على طلب العملاء الجاد وتدفق العملاء قبل بدء المبيعات.
سيكون الزوار الرئيسيون لمنفذك من السكان المحليين. ستكون المزايا الإضافية أيضًا هي القرب الإقليمي من الأسواق الصغيرة ومراكز التسوق والموقع بالقرب من الطريق السريع (سيسمح ذلك للعملاء الذين يتقدمون عبر المتجر).
يجب أن تكون مساحة الغرفة حوالي 40 متر مربع. في هذه المساحة ، يمكنك تثبيت المعدات ومنطقة العميل والشريط بشكل مضغوط. عند تجهيز متجر بالداخل ، لا تنس أن تأخذ في الاعتبار جميع متطلبات خدمات الإطفاء و SES.
الموردين
قبل أن تفتح متجرًا للبيرة ، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن موردي المنتجات والمعدات وغيرها من التشكيلات. هنا الوضع على النحو التالي. في البداية ، من الأفضل أن تبدأ التعاون مع موردي الجملة لأنواع مختلفة من البيرة. سيتيح لك ذلك إدارة عملية الشراء بمرونة: تلقي عمليات التسليم في وقت قصير ، واختيار وحدات التخزين المثلى وجمع عمليات التسليم من أي نوع.
يمكن أن يسمى ناقص هذا التعاون حقيقة أن الموردين بالجملة غالبا ما يكون سعر أعلى من الشركة المصنعة. ولكن من أجل البدء في العمل مباشرة مع المصنع ، يجب أن يكون لديك معدل دوران كبير ، خاص بسلسلة كاملة من المتاجر. لذلك ، رجل أعمال مبتدئ ، وفتح أول نقطة له ، فمن الأفضل أن نسير في طريق أكثر بساطة. في المستقبل ، ستتمكن من مراجعة هذه المشكلة وإبرام اتفاقيات مع الشركات المصنعة للمنتجات.
معدات
تعد معدات صناعة الجعة إحدى أهم اللحظات في العمل. ولكن فيما يتعلق بهذه المسألة ، تختلف آراء رواد الأعمال بشكل كبير.يتأكد البعض أنه من خلال قبول المعدات من المورد ودفع تكاليف إيجاره ، يمكنك توفير كبير في شراء المعدات الخاصة بك. هذا سيسمح بالإنفاق على الاحتياجات الأخرى للمشروع.
على العكس ، يوصي البعض الآخر بشراء خطوط تعبئة الزجاجات للاستخدام الشخصي فقط ، بدلاً من التأجير من مورد. إنهم يفسرون ذلك من خلال حقيقة أنه في الأشهر الأولى ، يجب على المتجر الجديد تحسين مجموعة المنتجات للعملاء المحليين ، وتكوين كميات الإمدادات اللازمة وتنظيم شروطهم. الرأي المبدئي للمشترين حول منفذ البيع يعتمد بشكل مباشر على هذا.
عادة ما يحدد الموردون الذين يقدمون معدات صناعة الجعة للاستخدام شروط التسليم الخاصة بهم واختيار الأصناف وحتى تحديد الحد الأدنى لمستوى الدوران الشهري. بالطبع ، من المرجح أن تؤدي هذه القيود إلى عواقب سلبية. لذلك ، سواء كان يستخدم معدات المورد أو لشرائه للاستخدام الشخصي ، فإن كل رجل أعمال يقرر بشكل مستقل.
تشكيلة
فيما يتعلق بكيفية فتح متجر البيرة ، ليس أقلها مجموعة المنتجات. إنشاء منفذ كبير ، يحاول المالك تثبيت 20-30 صنابير البيرة (أصناف). لكن الخبراء يقولون أنه بعد 1-2 سنوات من العمل ، توصل رواد الأعمال إلى أنه يجب تخفيض تشكيلة متاجرهم إلى 10-12 نوعًا مختلفًا.
هذا يرجع إلى حقيقة أن مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية ، والتي ليست في الطلب الكافي ، تبدأ في تقليل الأرباح. يمكن أن يحتوي المتجر الصلب على حوالي 20 رافعة. عدد أكبر من عمليات التثبيت لا معنى له.
يعد تحسين الامدادات ومجموعة متنوعة من البضائع في أقصر وقت ممكن أحد النقاط التي يجب مراعاتها قبل فتح متجر البيرة. هذا مهم لأنه يجب بيع مشروب طازج في غضون 3-4 أيام. بعد ذلك ، يبدأ في فقدان مذاقه ، وبعد 5 أيام لا يمكن استهلاكه على الإطلاق. لذلك ، فإن كمية البيرة الزائدة أو غير الكافية في المتجر ليست أكثر من خسائر مباشرة.
رسوم إضافية للبيرة مشروع تتراوح بين 50 إلى 100 ٪. يتم تحديد متوسط سعر اللتر من مشروب رغوي طازج في حدود 100-150 روبل. من الصعب للغاية تخمين تفضيلات عميل هذه المنطقة أو تلك. يجب أن تفهم أن تكلفة مشروع الجعة أعلى من تكلفة الجعة المعبأة في زجاجات أو المعلب.
عندما يذهب شخص إلى مثل هذا المتجر ، فإنه يدرك أنه لن يكون من الممكن توفيره ، لأن مشروبًا طازجًا جيدًا ليس رخيصًا. لذلك ، يكون المشتري جاهزًا لإفراط في دفع فرق سعر معين والحصول على نوع البيرة الذي يحبه تمامًا. ومن هنا الاستنتاج - تتمثل النقطة الرئيسية في إعداد مجموعة المنتجات في تفضيلات مذاق العملاء العاديين ، وليس الرغبة في جعل المنتجات رخيصة قدر الإمكان.
العاملين
للمحل يجب استئجار 2 البائعين. يجب أن يكون لكل منهم سجل طبي. بالإضافة إلى ذلك ، إيلاء الاهتمام لصفات مثل المداراة والصدق والنظافة وسلامة الموظف. بدونها ، قد تواجه مفاجآت غير سارة وتتكبد خسائر.
التكاليف المالية
فتح مشروع تجاري لبيع الجعة ، تحتاج إلى أن يكون النقدية في الفترة من 500 ألف إلى 3 ملايين روبل. فيما يلي قائمة عينات من التكاليف ، شريطة أن تتلقى المعدات من الموزع:
- الإيجار للمباني بمساحة لا تقل عن 50 متر مربع. م (لمدة شهرين) - 300-400 ألف روبل ؛
- الديكور والإصلاح - 150-400 ألف روبل.
- شراء مكيف الهواء وتركيبه - 15 ألف روبل ؛
- شراء المعدات النقدية - 20-50 ألف روبل.
- البرنامج - 12-15 ألف روبل.
- شراء الدفعة الأولى من البضائع - 300-600000 روبل.
- نفقات الإعلان ، علامة - 100-120 ألف روبل.
- نفقات أخرى - 5 آلاف روبل.
للبيرة المحلية ، يصل الهامش إلى 100٪ للبيرة المستوردة - حتى 30٪. مع برميل واحد ، يمكنك الحصول على ربح يصل إلى 70 دولار.سوف يجلب متجر ذو موقع جيد في الصيف لمالكه دخلًا صافًا يبلغ حوالي 10 آلاف دولار شهريًا. سيتيح لك ذلك سداد الاستثمار الأولي بسرعة. إن ربحية متجر الجعة عالية بشكل خاص في أشهر الصيف.
إعلان
بيع مشروع البيرة هو عمل مربح واعد. ولكن لكي يصبح متجرك مشهورًا ، فأنت بحاجة إلى الإعلان. عند الترويج لهذه المنافذ ، ليست كل طرق الترويج مناسبة. على سبيل المثال الإعلان الإذاعي ، التلفزيون ، في وسائل الإعلام مكلفة ، ولكن من الناحية العملية لا يحقق نتائج. سيكون أفضل حل لمشروع البيرة هو علامة مشرق في الهواء الطلق والإعلانات الإقليمية.
الطريقة الأولى تتعلق نافذة الملابس متجر ، اسم لا تنسى ، إضاءة جيدة في الظلام ، تحت عنوان تصميم للواجهة. في الأشهر الأولى بعد الافتتاح ، يمكنك إجراء عروض ترويجية خاصة لجذب العملاء ، على سبيل المثال ، إعطاء كوبونات محلية للحصول على تخفيضات صغيرة.
في الختام
بإيجاز كل ما سبق ، تجدر الإشارة إلى أن بيع الجعة اليوم هو فرصة جيدة لرجل أعمال مبتدئ لإنشاء أعمالهم الخاصة. المكان المناسب للمنفذ ، الاتصالات القائمة مع الموردين ، المنتجات الطازجة والعالية الجودة سوف تساعد في جعل متجرك منافسًا وجذابًا للعملاء.
