عندما يأتي الضيوف إلى المطعم ، فإنهم لا يهتمون حقًا بكيفية تنظيم عملية العمل هناك. بالنسبة لهم ، الشيء الرئيسي هو أن الباقي يسير على ما يرام ، ويستمتعون ، دون صراعات أو متاعب. لكن لا أحد يتخيل نوع العمل الذي يستحق الإعداد للعمل بشكل صحيح. رصد نظافة ، من باب المجاملة وخفة الحركة من النوادل ، وضمير السقاة وأكثر من ذلك بكثير. لكل هذه العمليات ، يكون الشخص الخاص مسؤولاً ويشرف على - المسؤول. قد يكون هناك العديد ، وهذا هو حسب تقدير صاحب المؤسسة. ما هي مسؤولية مدير المطعم ، ونحن نتعلم في المقالة. 
لماذا هذه المهنة مهمة؟
بادئ ذي بدء ، يجدر بك معرفة من هو المسؤول. هذا الشخص لا يدير الموظفين فحسب ، بل يتأكد أيضًا من تنفيذ جميع العمليات بشكل صحيح ، وتنسيقها جيدًا فيما بينها. قد يكون المطعم العديد من الشواغر لهذا المنصب. كل هذا يتوقف على مستوى المؤسسة. تشمل واجبات مدير المطعم الوظائف التالية:
- السيطرة الكاملة على الموظفين. بدءًا من وقت الوصول والمظهر والنهاية بجودة العمل المنجز.
- تنظيم المآدب وحفلات الشركات (المساعدة في إعداد القوائم ، وحساب الحصص للشخص الواحد ، وتحديد الفترات الزمنية عند تقديم الأطباق ، وأكثر من ذلك بكثير).
- فصل الواجبات بين الموظفين. يجب الموافقة على هذا البند مع المدير العام أو المدير المباشر للمؤسسة.
- حل النزاعات مع العملاء ، وتخفيف لحظات غير سارة قد تنشأ أثناء العمل.
- إجراء جرد.
فيما يلي المسؤوليات الرئيسية لمسؤول المطعم ، والتي يجب عليه القيام بها بكفاءة ومسؤولية. في الواقع ، يعتمد الكثير على عمل هذا الشخص. 
إيجابيات وسلبيات المهنة
يسأل الكثير من الناس: "ما هو المثير للاهتمام حول عمل المسؤول في مطعم؟" مسؤولياته واسعة للغاية ، يبدو أنك بحاجة إلى التحكم في جميع العمليات التي تحدث داخل المؤسسة. وهذا هو حقا. لكن المهنة لديها الكثير من الجوانب الإيجابية:
- الأجر اللائق.
- القدرة على تبدو جيدة. بعد كل شيء ، المظهر هو نقطة أساسية يجب على المسؤول الاهتمام بها.
- مكانة عالية ، الوضع.
- القدرة على إدارة الناس.
- احتمال تطوير الوظيفة.
- دائرة كبيرة من التواصل.
- التعارف مع الناس للاهتمام.
- متنوعة. لا روتين ، يوم جديد ليس مثل اليوم السابق.
مثل أي مهنة ، هذا واحد له عيوبه:
- جدول مزدحم. لا توجد عطلات نهاية الأسبوع والأعياد. وكقاعدة عامة ، في هذه الأيام أكبر مجلدات العمل.
- مواقف غير سارة مع الضيوف تحدث في كثير من الأحيان. في أي حال ، سيكون هناك استياء وسوء المعاملة والصراع.
- مسؤولية كبيرة.
ولكن إذا كنت مقاومًا للإجهاد ولديك خطابًا جيدًا ومظهرًا ممتازًا ، فهذه المهنة تناسبك. 
تريد أن تصبح مسؤولا؟ جعل السيرة الذاتية بشكل صحيح
من هو مدير المطعم؟ إن واجبات ومبدأ عمل هذا الشخص موصوفة في الوصف الوظيفي ، الذي لدى كل مؤسسة. لأخذ هذا المنصب الشاغر ، تحتاج إلى دراسة المتطلبات التي قُدمت إلى المرشح بعناية ، ورسم السيرة الذاتية بشكل صحيح.
لا تنس الإشارة إلى سبب اهتمامك بهذا المنصب. يمكنك أن تذكر أنك تحب والتواصل مثيرة للاهتمام مع الناس. إذا كانت هناك تجربة مماثلة سابقة ، فهذه بلا شك ميزة إضافية. تحظى مهارات اللغة الأجنبية بتقدير كبير أيضًا ، حيث يتم زيارة المؤسسات العصرية من قبل ضيوف من الخارج.
إدارة شؤون الموظفين ، المساعدة في تنظيم المآدب ، التواصل مع العملاء - هذه هي المسؤوليات الرئيسية لمسؤول المطعم. بالنسبة للسيرة الذاتية ، أو بالأحرى ، عند تجميعها ، تحتاج إلى أخذها في الاعتبار ، وفقط في هذه الحالة ، سيكون الموضع لك.
ما هي السمات الشخصية التي تحتاجها لكي تنجح في المهنة؟
مدير المطعم هو مهنة معقدة إلى حد ما ، لا يمكن لأي شخص أن يأخذ هذا المنصب. هناك سمات شخصية معينة يجب أن تمتلكها حتى تنجح:
- مقاومة الإجهاد.
- الانفتاح و التواصل الاجتماعي.
- القدرة على حل حالات الصراع.
- المسؤولية.
- الرغبة في أن تكون قائدا.
لا تنس الكلام الصحيح والمختص والمظهر الجميل. 
ما هو غير مقبول في مكان العمل؟
تجدر الإشارة إلى أن واجبات المسؤول عن المطعم تشمل قائمة ضخمة من المهام التي يجب عليه القيام بها. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسَ أن يكون الموظفون الآخرون متساوين معه. هناك أوقات لا يجوز فيها السماح للمسؤول بما يلي:
- اترك مكان العمل دون موافقة الرأس.
- أقسم ، أن تكون وقحا ، إهانة الموظفين والموردين أو الزوار.
- تبدو غذر ، تكوم.
- شرب الكحول في مكان العمل.
ما هي الحقوق التي يتمتع بها المسؤول؟
مدير المطعم لديه الكثير من السلطة. بادئ ذي بدء ، من أجل إنشاء عملية طبيعية ، فإنه يحتاج إلى مراقبة عمل الموظفين. في بعض الأحيان يكون من الضروري إدخال نظام للعقوبات والغرامات. لكن كل هذه النقاط تحتاج إلى اتفاق مع القيادة. وهذا ينطبق أيضا على المواقف الصعبة مع الزوار. إذا كان العميل يتصرف بطريقة غير لائقة ، في حين أنه في حالة سكر ، يشكل خطراً على الآخرين ، يحق للمسؤول أن يطلب من الحارس إبعاده من المؤسسة. 
وصف المقال ما هي مسؤولية مدير المطعم. لشغل هذا المنصب ، يجب أن يكون لديك سمات شخصية معينة. تذكر: هذا العمل مثير للاهتمام للغاية ، ولكنه في الوقت نفسه صعب ومسؤول.
