يجب على أي نادل أن يعرف دائمًا ويتذكر أنه موظف يخضع لمدير المؤسسة. وهذا بدوره يعني أن المتطلبات التي تنطبق على الموظفين تنطبق عليه أيضًا. يجب عدم إهمال القواعد العامة والأضرار التي تحدثها أفعال الشخص.
قائمة واجبات النادل
قد يكون لكل مؤسسة قواعدها وتقاليدها الخاصة ، ولكن بصفة عامة ، فإن المهام الرسمية للنادل تتلخص في الآتي:
- يجب أن يكون في مكان العمل في موعد لا يتجاوز خمسة عشر أو عشرين دقيقة قبل أن يبدأ التحول.
- يجب أن يكون شعره دائما أنيق.
- يلتزم النادل في أي موقف بحمل مقبض إضافي.
- وينبغي أن يكون دائما مانيكيره جيدا.
- يجب أن يحمل النادل ولاعة.
- يجب ألا يكون طلاء أظافر فتاة النادلة مشرقًا.
- يجب أن يحمل النادل دائمًا آلة حاسبة.
واجبات النادل تعني أيضًا أنه يجب عليه استبدال الطبق إذا نشأت هذه الحاجة بسبب خطأه. يجب أن يتذكر النادل (النادل) في مقهى (في مطعم) أن العميل دائمًا على صواب.
واجبات النادل ، من بين أمور أخرى ، تشمل أيضا ملء الفاتورة. يجب إجراء جميع عمليات التلاعب بأعلى درجة من الدقة. يجب التصديق على كل نموذج من هذه النماذج بتوقيع مدير المؤسسة. عند حساب العملاء ، يجب على النادل عمل حسابين ، مصدقين مسبقًا من قبل السلطات.
حسنًا ، من نافلة القول أن أهم واجبات النادل تكمن في مقابلة أحد العملاء. علاوة على ذلك ، تلتزم الآداب دائمًا بتحية الضيوف والتعبير عن وداعهم ودعوتهم لزيارة مقهى (مطعم) مرة أخرى. في عملية إرسال العميل إلى الطاولة ، يجب أن يكون على علم بجميع الاحتفالات والعروض الترويجية المزمع عقدها في المستقبل القريب. جميع التعليقات والاقتراحات من زوار هذه الأحداث ، فإن النوادل (السقاة) في المقاهي (المطاعم) ملزمون بإحالتها إلى مديري المؤسسات المعنية.
الوصف الوظيفي
فيما يلي واجبات النادل في المقهى:
- قبل الشروع في عمله الفوري ، يجب عليه الاستفسار عما إذا كانت هناك أي أطباق في المطبخ ، والمشروبات في البار ، على التوالي.
- يلتزم النادل في المقهى بمراقبة جميع التغييرات المستمرة في التشكيلة خلال فترة التحول بأكملها.
- يلتزم النادل في المقهى ، قبل الانتقال مباشرة إلى أداء واجبات عمله ، وكذلك خلال يوم العمل كله ، والتحقق من إعداد الجدول من كل طاولة في المطعم والحفاظ على النظام والنظافة طوال فترة التحول.
- يجب على النادل في المؤسسة تنظيف الأطباق القذرة.
- إنه ملزم بإعادة ترتيب الجداول بانتظام.
- يجب أن يكون النادل في المؤسسة ضميريًا في أداء واجباته الأساسية.
- يحتاج إلى تنفيذ تعليمات إضافية ، ولا سيما أوامر مدير المؤسسة.
مطعم النادل
واجبات النادل المطعم تغلي إلى ما يلي:
- يجب أن يكون ودودا للعملاء.
- يجب أن يبتسم النادل دائمًا.
- ينبغي أن يتمنى العملاء بون شهية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن واجبات النادل في المطعم تعني أنه ينبغي أن يهتم بشكل غير مخفي بما إذا كان الزائر يحب الطبق الذي يقدم له.في الحالات التي يرفض فيها العملاء المشروبات أو الأطباق ، فإنه ملزم بمعرفة أسباب هذا القرار ، ثم يخطر مسؤولي المؤسسة.
مسؤوليات كبار النادل
يوجد في كل مؤسسة شخص مكلف بالتحكم في الموظفين الآخرين. فيما يلي مسؤوليات النادل الأقدم:
- يجب عليه مقابلة الضيوف ووضعهم على الطاولات في القاعة.
- في عملية قبول الطلب ، يجب أن يكون النادل الأقدم منتبهًا لرغبات العميل.
- إنه ملزم بالامتثال الصارم لقواعد خدمة الضيوف التي أنشأتها إدارة المطعم.
حقوق النوادل (السقاة)
وغني عن القول أن النوادل (السقاة) في المقاهي (المطاعم) ، بالإضافة إلى الواجبات ، لديهم حقوق. وهنا قائمة منهم:
- حق الطلب من الإدارة في تهيئة ظروف العمل التي يعمل بموجبها النادل (النادل) في المقهى (المطعم) بشكل مريح للغاية.
- الحق في توقع من رؤسائهم المباشرين الحفاظ على القيم المادية.
- الحق في الطلب من الإدارة توفير الملابس اللازمة للعمل.
- الحق في الطلب من رؤسائه المباشرين توفر كل ما هو ضروري لخدمة زوار مقهى (مطعم).
- الحق في تقديم اقتراحات للإدارة حول كيفية تحسين جودة الخدمة لزوار المؤسسة.
- الحق في المطالبة من عملاء مقهى (مطعم) بالتعويض عن الأضرار التي سببها نتيجة تصرفاته غير القانونية أو المشاغبة.
- الحق في اتخاذ قرارات مستقلة في حالة وجود أي موقف مثير للجدل ، ولكن بشرط ألا يتجاوز هذا القرار اختصاص النادل (النادل) من المقهى (المطعم) ولا يتعارض مع مصالح المنشأة.
يجب تسجيل واجبات وحقوق النادل على الورق.
مسؤولية
ينبغي أن يقال بضع كلمات حول مسؤولية النادل (النادل) في مقهى (مطعم). تم تأسيسها من خلال وصف الوظيفة ، والتي تمت الموافقة عليها من قبل إدارة المؤسسة والتي تنص على نوع معين من العقوبات.
النادل (نادل) ، واجبات التي لم تنفذ ، يخضع للفصل الفوري.
ما الذي تحتاجه للعمل كنادل (نادل)؟
هذا النشاط ليس سهلاً كما قد يبدو للوهلة الأولى. الأهم في ذلك هي الصفات مثل موقف الضميري لواجباتهم المباشرة ، والدقة. يجب عليك أيضًا معرفة السعر الخاص بك ومحاولة تلبية الحد الأعلى قدر الإمكان. بعد كل شيء ، كما تعلم ، يمكنك أن تكون خبيراً في المطعم الأقل تكلفة وتهين نفسك في أي مطعم باهظ الثمن.
عامل مهم هو حب الناس. من الصعب للغاية أن تكون مهذباً ومحترماً إذا تسبب الآخرون في تهيج غير منضبط. سوف يشعر الناس بسرعة الزيف وليس من المرجح أن يأتي إلى هذا المكان مرة أخرى. يجب أن تؤخذ هذه الفروق الدقيقة في الاعتبار.
هل أحتاج إلى الحصول على التعليم؟
في البداية ، قد يبدو أن أي شخص يمكنه تقديم الطعام والشراب. لكن ليس بهذه البساطة. لا تنس أن هناك حاجة للتعليم المتخصص في هذه المهنة. لهذا السبب ، قبل البدء في البحث عن عمل كنادل (نادل) في أحد المقاهي (المطاعم) في المدن الكبيرة ، يجب عليك أولاً إنهاء الدورات التحضيرية في التخصص وحضور بعض الدورات التدريبية بانتظام من أجل الحفاظ على مستوى احترافي عالٍ. كل التوفيق لك!
