يحتاج الجسم البشري إلى الغذاء ، لذلك يأكل الناس ويأكلون وسيأكلون دائمًا. يدرك رجال الأعمال أنه يمكنك جني أموال جيدة من هذه الميزة. ليس من الأهمية بمكان تحديد اتجاه صناعة الأغذية كأساس ؛ فالنجاح في هذا المجال مضمون عمليا ، لأن الناس لا يستطيعون العيش بدون طعام. لذلك ، معدات لإنتاج الغذاء تؤتي ثمارها في وقت قصير.
ولكن لن يكون العمل مربحًا إلا بعد تشغيل عملية الإنتاج بالكامل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء جميع المعدات اللازمة. يجب أن تفي جميع الآلات والآلات والأجهزة بمتطلبات SanPin لإنتاج الأغذية. لذلك ، من المستحسن أن تبدأ دراسة مفصلة للقواعد والقواعد التي تنطبق في هذا المجال.
الأنواع الرئيسية من المعدات
يجب أن يكون لدى أي مؤسسة مرتبطة بصناعة الأغذية معدات معينة. لا يستحق التوفير في جودته ، حيث أن المنتجات الفاسدة يمكن أن تلحق الضرر بالناس. لكي تعمل ورش إنتاج المواد الغذائية والحانات والمقاهي والمطاعم والمقاصف دون انقطاع ، فإنها ستحتاج إلى معدات أساسية لإنتاج الأغذية ، والتي يمكن أن تشمل ما يلي:
- وحدات التبريد.
- معدات تجهيز اللحوم.
- منشآت المخابز.
- معدات الحلويات.
- أجهزة معالجة الخضروات.
- المعدات الحرارية.
معدات التبريد
عندما تكون أحجام الإنتاج مرتفعة بما فيه الكفاية وتكون المنتجات مطلوبة ، يجب أن تكون وحدات التبريد متوفرة ، وإلا فإن المنتجات سوف تتدهور. يمكن تقسيم هذا النوع من المعدات إلى مجمدات وثلاجات مباشرة.
تستخدم المجمدات عندما تكون هناك حاجة لتخزين الأطعمة المجمدة على المدى الطويل. يمكن استخدام سطح طاولة التجميد للطهي. هذا مناسب في المقاهي أو غرف الطعام ، حيث تكون غرفة المطبخ صغيرة عادة.
يتم تقديم معدات التبريد في مجموعة كبيرة. هذه هي الكاميرات والطاولات والخزائن أو حالات العرض. يتمتع رواد الأعمال بفرصة اختيار معدات لإنتاج الطعام لكل الأذواق ووفقًا للاحتياجات الفردية.
معدات تجهيز اللحوم
محلات اللحوم والوحدات الهيكلية التي تصنع منتجات نصف جاهزة تحتاج إلى معدات معالجة اللحوم: منازل الدخان ، قواطع اللحوم ، مدلك اللحوم. تُستخدم مناشير الأشرطة لتسهيل قطع اللحم الكبيرة.
آلات الحلويات
لن يحقق عمل الحلويات ربحًا ثابتًا إذا تم اختيار المعدات الخاطئة لإنتاج الطعام. بناءً على تفاصيل العمل ، ستحتاج الشركة إلى خلاطات العجين ، وألواح العجين ، وأجهزة الضرب وآلات plexovy.
معدات المخابز
في الآونة الأخيرة ، كانت المخابز الصغيرة تحظى بشعبية كبيرة. الناس يحبون رائحة الخبز الطازج والمعجنات. هذه المؤسسات تحتاج إلى معدات وأجهزة لإنتاج الغذاء. حتى الشركات الصغيرة لن تقوم بالاستغناء عن الدقيق المغربل ، مقسم العجين والأجهزة الأخرى. تحتاج المؤسسات الكبيرة التي تنتج منتجات الدقيق إلى اختيار معدات موثوقة وقوية تلبي جميع المتطلبات من أجل ضمان الجودة العالية للمنتجات النهائية.
أجهزة معالجة الخضروات
هذه المعدات لديها نطاق واسع. يتم استخدامه ليس فقط في ورش إنتاج المنتجات شبه الجاهزة ، ولكن أيضًا في مؤسسات تقديم الطعام.يمكن للأجهزة مثل تقشير البطاطس وقواطع الخضار تسريع عملية العمل بشكل كبير.
المعدات الحرارية
لا يمكن لأي مقهى أو غرفة طعام الاستغناء عن الأجهزة الحرارية. يتم تقديمها في مجموعة واسعة ومتنوعة: الأفران الكهربائية وسخانات المياه والأفران والغلايات. اعتمادًا على تفاصيل العمل ، من الضروري اختيار المعدات التي تلبي جميع احتياجات مؤسسة معينة.
ما الذي يجب أن يرتديه عمال صناعة الأغذية؟
يحاول كل قائد زيادة إنتاجية موظفيه ومستوى الانضباط. ملابس العمل المختارة بشكل صحيح لإنتاج الغذاء لن تساعد فقط على تحقيق هذه الأهداف ، ولكن أيضًا لضمان السلامة المهنية.
ملابس العمل الحديثة خالية عملياً من العيوب التي تتميز بالراحة والجودة العالية والأناقة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج الملابس الخاصة إلى عناية خاصة ويمكن مسحها بسهولة. لا ينبغي أن يكون جيوب خارجية. إن وجدت ، ثم يجب أن تكون مغطاة التلابيب. طول رداء يمكن أن تصل إلى الركبة. يجب أن تكون الأزرار مثبتة ، وتقع داخل المنتج ، ويجب أن تكون ذوي الياقات البيضاء مغلقة.
وفقًا لخصائص عملية العمل ، تتم إضافة مئزر مقاوم للماء أو قفازات أو ملابس عازلة إلى ثوب الملابس.
يتم التعامل مع المواد بمواد خاصة تمنع تطور الميكروبات. هذا هو شرط مهم للغاية ، لأن المواد الخام لإنتاج المنتجات الغذائية يجب أن تكون آمنة وغير ضارة.
يجب أن تحافظ الملابس على خصائصها طوال فترة التشغيل بأكملها ، حتى بعد التطهير والإصلاح. يجب غسلها بشكل منفصل. يجب أن يتذكر قادة قطاع الأغذية أنه بدون الرعاية المناسبة ، ستنخفض جودة المواد.
