الجبن الجيد هو منتج راقي ومثير للجدل مثل النبيذ الجيد أو الشوكولاته. لطالما كانت بعض الأجبان مرادفة للذوق الرفيع. هذا يرجع إلى حقيقة أن بعض أصنافه تقدم تقليديا مع النبيذ ، وكذلك التاريخ الغني والأسطوري لصنع الجبن يجعل بعض أنواعه فاخرة. بينما يمكن شراء أنواع كثيرة من هذا المنتج بسهولة في معظم محلات البقالة ، وكقاعدة عامة ، وبأسعار معقولة للغاية ، هناك أنواع النخبة التي لا يستطيع الجميع تجربتها. ما هو أغلى الجبن في العالم اليوم؟ بطبيعة الحال ، هذا منتج يدوي يتطلب الكثير من الجهد والاهتمام لصنعه. وترتبط هذه الأسعار مع هذا.
تاريخ المنتج
يعود أول دليل واضح على وجود الجبن إلى عام 5500 قبل الميلاد. ه. (في أراضي بولندا الحديثة). بالإضافة إلى ذلك ، اكتشف العلماء قطعًا مبكرة من السيراميك بها ثقوب مملوءة بمواد غير معروفة. تم العثور على هذه بالقرب من سويسرا - على بحيرة نوشاتيل ، ويعود تاريخها إلى 6000 قبل الميلاد. ه. كما يشير الباحثون ، تمتلئ هذه الأوعية بالجبن الطري.
عندما أصبحت روما الحضارة المهيمنة في العالم ، كان الجبن طعامًا يوميًا. بعد سقوط روما ، انتشر تقليد صناعة الجبن في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة. شكلت فرنسا وإيطاليا بنشاط أكثر فن صناعة الجبن.
اليوم ، 700 نوع مختلف من هذا المنتج معروف في جميع أنحاء المملكة المتحدة. يوجد في فرنسا أكثر من 400 جبنة شهيرة ، وهو نفس العدد تقريباً من إيطاليا. ليس في أي مكان في العالم هذا المنتج التبجيل بقدر ما هو الحال في فرنسا. تشتهر البلاد بالأجبان الشهيرة مثل Camembert (والتي تأتي من Normandy) و brie (من المنطقة التاريخية في Brie). يقول المثل الفرنسي ، الذي يدعي أن هناك أجبان مختلفة لكل يوم من أيام السنة.
أول مصنع للصناعة إنتاج الجبن تم بنائه في عام 1815 في سويسرا. منذ ذلك الحين ، أصبح الإنتاج الضخم شائعًا. ومع ذلك ، فقد ظهرت خلال الثلاثين عامًا الماضية أغلى أنواع جبنة النخبة اللذيذة ، والتي تقدرها ذواقة من جميع أنحاء العالم.
في أيامنا هذه ، هناك مجموعة متنوعة من أنواع منتجات الألبان هذه والتي سيكون من المستحيل تخيلها في منطقة منشأة التسوق الواحدة. يتم إنتاج الآلاف من الأجبان المختلفة في جميع أنحاء العالم باستخدام مجموعة واسعة من العمليات المعقدة الكثيفة العمالة. والنتيجة شهية مذهلة بأذواق رائعة. فيما يلي أغلى أنواع الجبن في العالم ، والتي لا تتوفر غالبًا إلا في المناطق الفردية. بعضها يعتبر من عوامل الجذب المحلية.
دوفيت دوفيت
وكما هو معروف هذا الجبن باسم "الأمير Gruyeres". يكلف حوالي 45 دولاراً للرطل وهو رائع للفوندو. إنه مصنوع من حليب البقر الخام ، يذوب على الفور وله رائحة بسيطة من البندق. هذا هو أغلى الجبن في العالم ، والمعروف منذ عدة قرون.
غورا غلاس
فاز هذا المنتج بالجائزة الذهبية البريطانية في عام 2002 وتم الاعتراف به كأغلى الجبن البريطاني. إنها مجموعة ناعمة يتم إنتاجها على دفعات صغيرة باستخدام العملية كثيفة العمالة في ويلز. تكلفته من 20 إلى 40 دولار للرطل (حوالي 0.5 كيلوغرام).
ROGUE RIVER BLUE
غالبًا ما يتم تسويق هذا المنتج في الولايات المتحدة الأمريكية باعتباره أغلى أنواع الجبن في العالم. يتم إنتاجه في ولاية أوريغون مع إضافة كمية صغيرة من أوراق العنب غارقة في البراندي الكمثرى. تكلفتها من 40 إلى 50 دولارًا لكل 0.5 كجم.إلى جانب حقيقة أن مكوناته غير عادية للغاية ، فهذا منتج موسمي - إنه مصنوع فقط من حليب الصيف الخام (ومن ثم يتشكل سعره المرتفع).
WINNIMERE
إنه أيضًا منتج أمريكي. فاز بجائزة في مؤتمر صانعو الجبن الأمريكي في عام 2013. عندما يتعلق الأمر بالجبن الغالي ، فإن هذا النوع يستحق الاهتمام غير المشروط. دوار واحد يكلف حوالي 45 دولار ، وهو الكثير. ومع ذلك ، يمكن تبرير ذلك - ما هي أغلى أنواع الجبن التي يمكنها الجمع بين نكهات التوت الموسمي واللحوم المدخنة والخشب في نفس الوقت؟ هذا هو تفرده.
كاشيو بوفالا
يحتوي حليب بوفالو على حوالي مرتين من محتوى الدهن أكثر من حليب البقر. هذا هو السبب في أنه يصنع الجبن المملح في العالم. يتم إنتاج هذا المنتج وفقًا للطرق التي تم اختبارها عبر الزمن - ينضج لمدة 8-12 شهرًا في كهوف CasaMadaio. له ذوق زبداني دقيق يذوب في الفم. هذا هو أغلى جبن حليب الجاموس في العالم.
JARSY BLUE
في البداية ، تم إنتاجه فقط في المملكة المتحدة باستخدام الحليب من سلالات محددة بدقة من الأبقار. في الوقت الحاضر ، وجدت أساسا في الإنتاج السويسري. واليوم يأخذون الحليب مع نسبة عالية جدا من الدهون بالنسبة له ، مما يسمح له أن يكون له قوام كثيف ودسم. إن اللون الزرق (الذي لا يحبه الجميع) تقابله رائحة اللبن الخام.
يبوع بواسطة جرمان
قد تكون واحدة من أكثر أنواع الجبن كريهة الرائحة في العالم ، ولكنها أيضًا من أشهر الجبن. لا تدع الرائحة الفظيعة تخدعك - فالقشرة البرتقالية تحفة فنية رائعة طعمها رائع. هذا الجبن أغلى في العالم ، والذي يلمح اسمه إلى ألمانيا ، يتم إعداده بالفعل وفقًا للوصفات الفرنسية القديمة.
رب المئات
هذا النوع من الجبن يأتي من شرق ساسكس ومصنوع من حليب الأغنام المحلي. مثل العديد من هذه المنتجات ، يبدو جافًا وقاسيًا إلى حد ما ، لكن له نكهة لطيفة من الجوز. هذا منتج مصنوع يدوياً فقط في الريف.
قديم فورد
يحتوي هذا التنوع على ملاحظات نباتية أنيقة ، يتم إنتاجه فقط على دفعات صغيرة. بما أن الماعز ينتج حليبًا أقل بكثير من الأبقار ، فإن جبن الماعز طازجًا وصغارًا. ومع ذلك ، عمر فورد قديم والضغط حتى ينضج باليد. إنتاجه طويل ومضني للغاية ، لكن الأمر يستحق ذلك.
CACIOCAVALLO بودوليكو
على الرغم من أن اسم هذا الصنف يُترجم إلى "جبنة الحصان" من الإيطالية ، إلا أنه في الحقيقة مصنوع من لبن من سلالة نادرة جدًا من أبقار بودوليكا. يتم إعطاء الحيوانات خصيصا لتناول الكثير من الفراولة والتوت والكرز والعديد من التوت الأخرى ، مما يعطي الجبن نكهة خاصة.
EXTRA قديم بيتو
الصين هي أيضا موطن لبعض من أقدم وأقدم الجبن في العالم. تم الحصول على العلامة التجارية Bitto في هونغ كونغ في عام 1997. تتراوح أعمار هذا الصنف عن 10 سنوات ، لذا فهو نادر جدًا للبيع. تكلفتها 150 دولار لكل 0.5 كجم.
Wyke مزارع شيدر
شيدر هو نوع كلاسيكي من الجبن. إنه يجعل أي شطائر أفضل ، والخبز المحمص رائع مع معظم أنواع البيرة والنبيذ. حولت العلامة التجارية Wyke Farms واحدة من أكثر أنواع الجبن التقليدية إلى شيء غير عادي ، وبدأت بمعالجتها بأوراق الذهب والكمأ الأبيض.
الأبيض ستيلسون الذهب
قام المصنعون في البداية بصنع هذا الجبن فقط لموسم الكريسماس ، وهو الآن أكثر الأطعمة الشهية شهرة بين المشاهير. وهي مصنوعة من رقائق ذهبية حقيقية والخمور الذهبية.
MOOSE
للعثور على الجبن الذي يكلف حوالي 500 دولار / رطل (0.5 كجم) ، يجب عليك الذهاب إلى Bjursholm (السويد) وزيارة المزرعة ، التي هي المكان الوحيد في العالم حيث يتم تصنيع هذا المنتج من حليب موس. في الواقع ، يتكون الجبن من حليب موس ثلاثة فقط المستأنسة.
نشج
هذا هو إلى حد بعيد أغلى أنواع الجبن في العالم ، سعره 576 دولارًا لكل 0.5 كجم. هذا العلاج الفاخر مصنوع في صربيا من حليب الحمير. يفسر تكلفتها بحقيقة أن الأمر يتطلب 25 لترًا من الحليب لإنتاج كيلوغرام واحد فقط من الجبن.
