Франчайз за пекарни: отзиви. Как да изберем най-добрия франчайз за печива

Новаците предприемачи, които мечтаят да започнат собствен бизнес, трябва да обърнат внимание на толкова много популярна и доста печеливша тема като отваряне на пекарна. В крайна сметка хлябът е почти единственият продукт, който всички хора придобиват, независимо от финансовото си състояние. Търсенето за него остава непроменено. Това означава, че дори с повишаване на цените, те винаги ще го купуват.

Ето защо бизнесът, който се основава на производството и по-нататъшната продажба на хлебни изделия, е най-печеливш и търсен на пазара. Но в същото време, въпреки очевидната си простота, печенето на хляб не е толкова лесно. Такова производство е много сложен процес, в който има много трудности и нюанси. Ето защо на начинаещ предприемач се препоръчва да отвори франчайз пекарна, още повече, че има много предложения по тази тема.

актуалност

Разбира се, качеството и вкусът на печенето са онези показатели, които ще помогнат да заеме своята ниша на пазара. Въпреки това, когато организирате мини-пекарна, ще бъде много трудно да се конкурираме с производители, които отдавна предлагат своите продукти. Но това не е всичко. Значителна сума пари ще трябва да бъде изразходвана за стартиране на собствен бизнес, на който не всеки е способен.

Намерете изход от тази ситуация ще ви помогне франчайзингът на пекарната. Разбира се, и в двата случая предприемачът ще се нуждае от инвестиции. Въпреки това, придобитият франчайз за хлебни изделия ще ви позволи да получите готов модел за управление на производството, който се отваря под добре позната марка. При тази опция всички рискове от загуба на парични инвестиции значително намаляват.

Първи стъпки

За реализирането на замислена идея начинаещият предприемач изисква внимателно планиране на всички свои действия. За целта той трябва да покаже всяка своя стъпка в документ, наречен „бизнес план“. За начинаещи съставянето му може да изглежда много сложно. Ето защо, в началния етап е желателно да получите помощта на професионалисти. В този случай обаче никой не може да гарантира успеха на плана. В крайна сметка хранителната индустрия е толкова специфична, че е просто невъзможно да се предвидят всички точки. Факт е, че тази посока се основава на предпочитанията на потребителите, които могат да бъдат много различни и нееднозначни.

Изходът от трудна ситуация

И тук франчайзът за пекарни идва на помощ. Това е добре утвърден бизнес модел, който има следните предимства:

• безплатно обучение на персонала;
• рекламни кампании;
• консултиране;
• получаване на препоръки при закупуване на оборудване;
• минимален размер на риска;
• голям асортимент от стоки;
• спестяване на време;
• контрол на качеството;
• технологична и правна подкрепа.

Но най-важното предимство, което франчайзът за пекарни предоставя е името. Благодарение на славата му можете да осигурите голям поток от клиенти още от първия ден. Клиентите, които вече са изпробвали този продукт, определено ще го купят, тъй като изобщо няма да се съмняват в качеството.

Заслужава да се отбележи фактът, че мини-пекарните са много популярни в Европа. Но у нас този тип бизнес все още е слабо развит. Така че защо да не го опитам? В крайна сметка, начинаещ предприемач може да бъде закупен, за да отвори собствена пекарна, франчайз. В същото време Русия ще осигури впечатляваща ниша, която ще направи възможно получаването на добри печалби.

Оферти за вътрешния пазар

У нас има франчайз за мини-пекарни не само за печене и продажба на дребно на продукти. Има предложения за доставката им, както и за организиране на кафе-пай и кафе-пекарни. На този пазар няма толкова много големи местни играчи. В цяла Русия работят само такива мрежи като Хлебница, Столе, Кинабон и някои други. По-голямата част от предложенията са разположени в мегаполиси - в Москва и Санкт Петербург.

съпровод

Защо домашният франчайз за мини-пекарни е привлекателен? Разбира се, ако желаете, такава продукция може да бъде създадена директно у дома. Въпреки това може да работи по предварително получени поръчки. Това елиминира разходите за заплати на служителите и помещенията под наем. Такъв бизнес обаче ще бъде малък, както и каналите за разпространение. Друго нещо е мини продукцията, за откриването на която ще бъде придобит франчайз. Отзивите за клиенти на хлебни изделия със сигурност ще получат само положителни. В крайна сметка франчайзодателят ще даде не само име, но и качеството на продукта. Той също така ще ви помогне да изберете стая и да оцените колко обещаваща е тя.

Пекарната трябва да се намира в центъра на селото. Това ще улесни достигането до закупуването на продукти, направени от нея на жители на която и да е област.

Най-добрият вариант биха били централните улици на града, по които има голям пешеходен график. Франчайзополучателите по правило изпращат до компанията снимки на фасадата на сградата, както и интериора на помещенията. Отговорът на компанията може да бъде скица на дизайна на външен знак и дизайнерски проект за интериора.

Но дори и след като собственикът на франчайзинга не престава да контролира дейността на партньора си. Той го съветва по всички правни въпроси, които възникват при отваряне на пекарна. Те могат да бъдат свързани с координацията на дейностите с данъчната служба, Роспотребнадзор и др.

От собственика на франчайза трябва да има подкрепа по въпросите на персонала. Това се отнася за процеса на набиране на персонал и решенията за персонала. Освен това новоназначените служители преминават стажове в централния офис на компанията.

Добра подкрепа оказва франчайзинговата система в маркетинговата промоция на стоки. Всички мини-пекарни без ограничения могат да използват реклама, да поддържат акаунти в социалните мрежи и да имат собствени програми за лоялност.

Пекарна за кафе

Пълноценният кетъринг магазин най-често се специализира не само в печенето. И този момент се взема предвид от собствениците на пекарни. Някои от тях отварят точки, които са позиционирани като кафенета. Понякога работят като ресторанти.

Най-популярните хлебни кафенета със собствен франчайз са представители на веригата Cinnabon. Представителствата му са разположени в повече от шестдесет държави по света и се считат за част от формата за бързо хранене. Такива хлебни кафенета пекат сладки рулца с крема сирене и канела, рула, тарталети, бутер пръчици и предлагат на своите клиенти коктейли.

В Руската федерация, както и в страните от ОНД, тази компания оперира с помощта на главен франчайз, собственост на група компании, наречена MegaGroup. Стартовите инвестиции в такъв бизнес варират от 3 до 6 милиона рубли, което се изплаща за около дванадесет месеца работа. Според съветите на специалистите в мрежата бъдещите франчайзополучатели трябва да се съсредоточат върху откриването на производство в паркове и образователни, търговски и развлекателни центрове, както и на големи пешеходни улици. В същото време трябва да избягвате кръстовищата на трафика (гари и метро), хранителни кортове, както и места с нисък трафик.

Франчайзингът на известните в Русия хлебни и сладкарски изделия във формата на кафе е мрежата Volkonsky. Той е широко представен в градове като Москва и Санкт Петербург, Киев и Нижни Новгород. За предприемачите от столицата и Санкт Петербург мрежата реализира франчайз във формат „у дома“. Подобна точка съчетава кафене и сладкарница. Площта му може да бъде от 40 до 80 квадратни метра. Интересното е, че в този случай франчайзополучателят не е длъжен да произвежда локално.Цялата необходима продуктова гама се доставя тук от франчайзодателя. Отварянето на такъв бизнес ще изисква инвестиция от 3 до 5 милиона рубли.

В други мегаполиси мрежата предлага франчайз пакет, който предвижда отварянето на собствена сладкарска продукция или производство на хлебни изделия. Той трябва да се състои от основна пекарна-сладкарска продукция, която ще бъде разположена в центъра на града, както и четири малки магазина за бонбони, в които няма собствено производство. Общата стойност на проекта започва от 45 милиона рубли.

Кафе пайове

Основният елемент в менюто на такива заведения, разбира се, са пайове. Те се правят с помощта на авторски, фирмени или семейни рецепти. Най-известният играч в тази област е мрежата на Stolle. Точките му са разположени не само в Русия, но и в Беларус, Украйна, Великобритания и САЩ. Днес това е повече от седемдесет пай. Такива кафенета са ориентирани към премиум аудитория с високо ниво на доходи.

Придобивайки франчайз Stolle, можете да отворите зала за торти не само във всеки руски град, но и в друга държава в света. Този франчайзодател не разкрива информация за размера на необходимите инвестиции. Според неговите спецификации обаче прогнозният период на изплащане на инвестициите ще бъде период от около 2,5 години.

Мрежата много внимателно подхожда към въпроса за спазването на своите собствени стандарти на франчайзополучатели. Това се отразява в договора, съставен с предприемача. По-специално, задължение е в рамките на един месец да изпрати основните си служители за обучение по готвене до централния офис, разположен в Санкт Петербург.

Мрежите на кафе-пай „Столле“ обръщат значително внимание на доставката на своите продукти. Тази дейност понякога им носи повече от половината от приходите.

Кутия за хляб

Купувачите знаят, че хлебните изделия и супермаркетите се отличават с добро печене. Можете да го намерите в много пекарни, както и в магазини за торти. Но специалните рецепти привличат особено клиентите.

Начинаещите бизнесмени могат да се сдобият с франчайз пекарна "хлебница". Обичайната институция на тази марка, чиято родина е град Ижевск, е оборудвана в европейски стил и разполага с кафе зона, в която има маси. Тази компания е сравнително млада. Годината на основаването му се счита за 2014 г. Франчайзингът на хлебницата Хлебница е основан година по-късно - през 2015 година. Мрежовите предприятия произвеждат печива, хляб, както и пайове, рецептата на които съдържа изключително естествени съставки.

Днес асортиментният списък с търговски обекти, който включва десет свои собствени, както и четири франчайз пекарни, съдържа пресен хляб и домашно приготвени питки, топли торти и багети. На клиентите се предлагат сладкарски изделия и вкусни напитки. Характеристика на марката са сладкишите без дрожди, приготвени на кисела (гроздова или хмелна) кисела течност. Това е много обещаващ франчайз за хлебопекарни. Всъщност такива продукти се различават не само по дългия срок на годност, но и по високото съдържание на онези хранителни вещества, присъщи на пълнозърнестите храни. Цената на такъв "жив" хляб е два пъти по-висока от тази, която се инсталира на обикновени продукти, продавани в магазина.

Входната такса за такъв франчайз е около половин милион рубли. Освен това цялата сума се възстановява при отваряне на още две пекарни. Парите трябва да се използват за закупуване на оборудване за тях. Франчайзингът от мрежата на Хлебница не предвижда месечни плащания на роялти. При сключване на договор предприемачът има право да използва марката под формата на получаване на всички необходими консултации, помощ при финансирането, работата на стартиращата група при откриване на хлебопекарна и обучение на персонала. Освен това франчайзополучателят има възможност да получи продукция до ключ.

Какво трябва да се направи, за да се отвори такъв печеливш бизнес? Закупуването на франчайз от мрежата на Хлебница включва поставяне на пекарна в град с население от над сто хиляди души. Освен това предприемачът трябва да има начален капитал от 1,5 милиона рубли. и помещение от 60 квадратни метра в приземния етаж на къща, недалеч от натоварена транспортна спирка. В същото време франчайзът за хлебопекарната може да бъде придобит под формата на отдел в магазина. Площта му трябва да бъде 35 квадратни метра. м. Изплащането на такава пекарна се очаква в рамките на 7 месеца. Има франчайз за пекарна и сладкарница. Според изчисленията инвестираните пари трябва да бъдат върнати на предприемача в рамките на една година.

Любима пекарна

Тази мрежа предлага на франчайзополучателя да отвори собствено производство на вкусно печене на хляб, което без съмнение ще стане любимо за всички клиенти. Основната гаранция за успех на подобен бизнес се крие в качеството и вкуса на продуктите.

Какъв е франчайзът на любимата пекарна, изгоден за предприемач? Прегледите на тези, които вече са открили подобен случай, казват, че пайовете, рулцата и хлябът, произведени по рецептата на тази марка, се отличават много благоприятно от тези, предлагани от специализирани фабрики. Продуктът е толкова вкусен, че няма да остане по рафтовете. Клиентите са толкова любители на продуктите от мрежата „Любима пекарна“, че дори се редят за закупуване на любимите си продукти.

Уникалността на франчайзинга от този производител е следната:

• използване на ИТ разработки, благодарение на което те създадоха ERP система, която помага за ефективно управление на хлебопекарната и контрол на работата на персонала;
• разнообразието на продуктовата линия, което може да бъде попълнено от франчайзополучателя въз основа на исканията на посетителите.

"Dobropek"

Тази компания започна работата си в Казан през 2013 г. И до пролетта на 2017 г. мрежата на тази марка се състоеше от около 60 собствени търговски обекта.

Този, който е придобил франчайзинг франчайз Добропек, оставя само положителни отзиви. Всъщност в асортимента на маркови продукти няма размразени полуфабрикати. Всички хлебни изделия, които се предлагат на купувача, са само свежи и люти.

Потенциалните партньори са привлечени и от факта, че компанията осигурява обучение на франчайзополучателя, който научава как хлебопекарната Добропек започва от нулата. Договорните задължения включват и обучение на персонала, обясняващо всички особености на марковото печене. Квалифицираните пекари също преминават към истинското производство, за да покажат задълбочено всички етапи на процеса. А на самия предприемач се предлага учебен материал, който ще ви позволи да управлявате собствения си бизнес доста ефективно. Освен това, така че бизнес под марката Dobropek винаги да се сравнява благоприятно със своите конкуренти, компанията провежда периодично обучение на ключови служители, за да подобри своите умения.