От древни времена местата за забавления като кръчми и барове донесоха на собствениците си добра печалба. Конкуренцията в този бизнес е много голяма, така че преди да отворите собствена институция, трябва внимателно да изучите всички клопки на този бизнес. Във всеки град в Русия има голям брой бирени барове, така че за да бъдете конкурентоспособни, трябва да имате редица предимства. Най-важното, когато говорим за бирен бар е, че бирата в него трябва да е с най-високо качество и в голям асортимент. Въпреки че за всичко в ред:
Как да отворите бар за бира.
Всъщност отварянето на бар и създаването на подходяща репутация в него е много сложен, щателен и труден процес. Има редица причини:
В този момент, когато казахме, че барът трябва да има асортимент от бира и добро качество, това не означава, че всички видове и марки бутилки, наливни и продукти могат да бъдат представени. За съжаление, по-голямата част от асортимента, представен в градските магазини, е окаяно подобие на бира. Следователно, добър ход би било да се организира пивоварна в самия бирен бар. Ще трябва да закупите цялото необходимо оборудване и да поканите специалист, който разбира всички тънкости на производството на бира.
Друга особеност на всеки бар е публиката. Основното е, че процесът на варене не е много евтин, така че бирата във вашия бар ще бъде доста скъпа. Това означава, че аудиторията на бара ще бъде поне средна класа или по-висока, което значително ще намали броя на клиентите. За да може такава целева аудитория да стане редовни гости на вашата институция, трябва да инвестирате много сериозни пари в реклама. Трябва да разберете две важни неща за рекламата. На първо място, тя трябва да бъде мащабна, така че всеки човек от вашия град да знае за съществуването на институцията. И втората точка. Рекламата трябва да казва, че институцията не е евтина. И за да го посетите, трябва да платите сума повече, отколкото ще плащат в обикновен бар.
Поради факта, че солидните хора трябва да станат редовни клиенти във вашия бар, интериорът също трябва да бъде солиден и скъп. Най-атрактивен е ирландският стил на кръчма, английски, италиански и чешки стил. Повечето мъже мечтаят да бъдат на масата на такава институция в друга държава. Основната задача ще бъде прехвърлянето на клиентите на бара в атмосферата на страната, в която е направен барът. Ако това успее, тогава процесът на промоция няма да стане много дълъг. Естествено, за да създадете свой собствен дизайн на стаята, ще трябва да инвестирате голямо количество средства.
Правейки междинно заключение, можем да кажем, че процесът на създаване на бар е много сложен и извън силата на всеки предприемач.Дори и да разполага с голяма сума пари, няма гаранция, че бизнесът ще бъде успешен и печеливш. Не се опитвайте да правите такъв бизнес, ако нямате опит.
Сложността на управлението на подобен бизнес обяснява, че в много случаи баровете се отварят чрез франчайз. Този тип бизнес увеличава вероятността за изплащане и всъщност вие сте служител при привилегировани условия. Такава бизнес организация осигурява няколко добри предимства. Първо, няма проблем с документите, тъй като всички те са включени във франчайза. Разбира се, разрешение от санитарно-епидемиологичната станция и пожарната ще трябва да получите сами. Естествено, представителите на франчайзинга ще съдействат по този въпрос.
Второ, помощ в пивоварната. Ще получите оборудване, което е напълно съвместимо с нивото на бизнес.Трето, представителите на франчайзинга организират подбора и обучението на персонала на компанията, което много добре ще се отрази на бъдещата работа на бара. Четвърто, за да организирате собствен бизнес, бирен бар, ще ви трябва много голяма парична инвестиция. И няма гаранция, че всичко това ще се изплати. Франчайзингът е идеално решение за отваряне на бар. Готов, доказан бизнес. Остава само да закупите правото да го представлявате във вашия град.
Има само недостатъци на франчайзинга. Всъщност вие не сте собственик на бизнес, а представител на голяма компания. Затова вероятно трябва да изпълнявате условията на франчайзинга. И е възможно да се изпълни интериора в стила на техните желания и т.н.
Ако решите да започнете своя франчайз бизнес, първо, разберете подробно всичко за партньора си. За това какви проекти е реализирала компанията, колко успешно, какви условия е предоставила и едва след това сключва споразумение.
Невъзможно е да се каже каква печалба може да носи такъв бирен бар. Но за да отворите такава институция, ще са необходими около 3 милиона рубли. Някои бирени барове вече са се превърнали в мрежа и там говорим за много големи пари.
