Какво е трюфел, не всеки ще каже. Обичайното сравнение е горчиво бонбони под формата на конус. Трюфелът обаче не е само сладък. Това е гъба, за която е обичайно да се казва, че като я опитате поне веднъж, ще бъде невъзможно да забравите вкуса. Около трюфела са подредени много легенди - за вкуса, че само избрани малцина успяват да го намерят и много повече. Дали е така - ще разберем по-нататък.
Къде растат трюфели в Русия?
Като цяло трюфелът обича повече от страна с топъл умерен климат. Идеални места за растеж на гъбите се считат за Португалия, Испания, Италия, Германия. Ние обаче ще открием тази наистина безценна гъба (и защо е такава, малко по-късно) в Русия. Местата на трюфелите са областите Москва, Владимир, Тула, Орол, Смоленск. Трюфелът расте в Средна Волга. Въпросът е друг. Много е трудно да се намери гъба, затова жителите на определен район често просто не знаят какво богатство може да се намери по техните земи.
Гъбарите също не знаят по кое време е необходимо да се събират узрели трюфели и как - само професионалисти могат да разберат. Вземете например бял трюфел. Където този вид расте в Русия, само истинските "ловни" трюфели знаят. И така, първо първо.
Какво е трюфел?
Първо разберем какъв вид е гъбата. Трюфелът се счита за гурме находка, представляваща най-скъпата гъба в света. Размерът му може да бъде до 15 сантиметра, теглото варира от 100 до 500 грама. Трюфелът расте в земята, на сравнително плитка дълбочина 15-20 сантиметра. Но появата на начинаещи може да изплаши. Външно трюфелът е много подобен на йерусалимския артишок, образувайки сложно коренище с неестетичен вид със светлокафява кора и мека вътре. Този сорт гъби се отличава с ярък аромат, както и с месен вкус, който дори не наподобява отдалеч вкуса на гъба. Трюфелите се предлагат в два вида - черно и бяло. Последните са големи, те избират горните области на растеж. И къде расте летният трюфел в Русия (той е черен)?
Черни трюфели могат да се намерят както в Кавказ, така и по Черноморието.
Методи на развъждане
Трюфелите се възпроизвеждат по начин, който не е съвсем обикновен за гъбите. При обикновените видове този процес протича с помощта на части от мицела (семена), спори или с образуването на вторичен мицел. Спорите на прости гъбички се пренасят от вятър или вода. Трюфелите са различни. Те могат да се възпроизвеждат по единствения начин - с помощта на животни. Тъй като семената на гъбата са под земята, нито вятърът, нито водата могат да я получат, още по-малко да я прехвърлят навсякъде. Семената се разпределят на земята с помощта на животни, които копаят и изяждат, оставяйки парчета от гъбата, от които след това се образува нова. И така, как се размножават тези гъби и къде растат трюфели в Русия, научихме. Да продължим напред.
Какви гори обичат трюфелите
Колкото и странно да звучи, трюфелът е доста капризна гъба. Той е приятел само с няколко вида дървета, така че да ги търсите в други горски пояси е просто безсмислено. И така, трюфел (гъба) в Русия, където расте? Той избира района близо до самите корени на дървото. Там е удобно и удобно - винаги има много влага, което дава на гъбата пълно развитие. Особено харесват габърът и буковите трюфели. Те могат да бъдат намерени и в коренищата на бреза или изкопани в леска. Но най-любимото дърво е дъбът. Дъбови горички - това е мястото, където трюфелите растат в Русия (снимката по-долу е направена през сезона на трюфелите).
Това е още един безспорен плюс - както обикновените свине, така и дивите свине се хранят с жълъди.Именно техният аромат привлича животни към местоположението на трюфела и тогава въпросът е малък. Гъбата е любимо лакомство на тези животни. Ароматът му е много по-силен от миризмата на жълъди. Дивите свине го ухаят и го изкопават, като по този начин дават шанс да се размножават допълнително.
Методи за производство и отглеждане
И така, ще спрем на методите за извличане на тази гъба. Къде растат трюфели в Русия - помним. Как се размножават - също. Но можем да разберем как да ги вземем сега. За търсене на тази скъпа гъба се използват специално обучени прасета или кучета.
Миризмата на трюфели е ярка, особено през нощта, поради което те се „ловуват“ в тъмното. Можете да ги намерите и от рояк от молци, който със сигурност се вихри над местоположението им, наслаждавайки се на ароматите на гъби. Изкопайте много внимателно трюфела, като се стараете да не повредите както самата гъба, така и корените на дървото, от което расте. И сега към основното - къде растат трюфели в Русия у дома? Отговорът е прост: никъде. У нас текат пробни процеси на отглеждане. Факт е, че те са много сложни - земята е осеяна с жълъди, които се рушат на мястото на отглеждане на гъбите. Почвата се подготвя, подходяща за отглеждане на дъб, смесена с тази, в която са растяли трюфелите. Събраните жълъди кацат там и едва след 6 години можете да получите първата реколта. Днес, предвид всички тънкости, трюфелът в Русия е по-лесно да се купи, отколкото да се отглежда.
