Всяко семейно или фирмено тържество без торта се счита за незавършено. Това е традиция, няма как да се откъснем от нея. Но също така е идея за страхотен бизнес, ако "ръцете ви растат от мястото, където трябва". Нека да го разберем. Като начало, за кого този бизнес са торти по поръчка.
Не мислете, че определено трябва да разбирате готвенето. Това е желано качество, но изобщо не е задължително. Факт е, че за да започнете всеки бизнес, се нуждаете от "начален капитал". Единият от тях ще се превърне в талант, другият може да инвестира пари и организационни умения в производството на торти. Но и двамата трябва да разберат откъде да започнат.
Как да започнете да печете торти по поръчка
Първата стъпка, както всеки маркетолог ще ви каже, е да изберете екип. Да предположим, че самите вие сте много добри в печенето и декорирането на вашите продукти. Така че, вашият малък екип ще се състои от един човек досега - вие самите. За да знае светът за вашите таланти, трябва да подготвите рекламни материали. За това ще трябва да работите усилено. Трябва да подготвите цял каталог със снимки на вашите собствени продукти.
Бизнес "торти по поръчка" ще трябва да започне с "благотворително събитие". И къде другаде да вземете десетки продукти, които ще ви трябват за първата снимка? Препоръчва се това обучение да се превърне в вид реклама. Готовите шедьоври могат да бъдат представени на потенциалните купувачи, които лесно можете да намерите в училище, детска градина, на работа на съпруга си и т.н. Хората ще видят вашия талант и в същото време ще проведат дегустация. Първите клиенти ще ви бъдат предоставени.
реклама
След това ще трябва да се развиете. Привличането на клиенти може да се разшири, като търсите реклами в Интернет или публикувате свои. Не забравяйте да използвате снимката, разпространявайки ги по „предмет“. Тоест, направете отделни текстове за детски торти, празници, годишнини и други продукти. Това ще разшири аудиторията на заинтересованите страни. В допълнение, вие ще демонстрирате универсалността на вашите умения.
Не се срамувайте при избора на епитети, които да опишат вашите шедьоври. Бизнесът на "торти по поръчка" е много тънка сфера. Първо, продуктът може да се продава на конкретна, добре дефинирана територия (не е изгодно да го транспортирате до друг град). Второ, може да имате конкуренти. Най-вероятно ще намерите и техните реклами в мрежата. Затова цветните фотографии трябва да бъдат придружени от цветни описания. Ако нямате литературен талант, тогава „вкусна реклама“ може да бъде поръчана от опитен копирайтър.
Организация на първата продукция
Естествено, в началото ще има малко поръчки. За тях е достатъчно място в собствената им кухня. Разбира се, има смисъл предварително да намерите удобна стая. Не се препоръчва само да го наемете, докато не разберете дали бизнесът с „торти по поръчка“ е подходящ за вас. Разходвайте пари и печалбата ще бъде малка.
Ако първоначално сте се назначили за лидер, тогава първите поръчки могат да бъдат поставени в кухнята на вашия „готвач“. Доставката ще трябва да го направите сами досега. Въпреки че този проблем се решава индивидуално с всеки клиент. Някой може да се обади за поръчка. Не се колебайте да питате кое е по-удобно.
Покупка на продукти
Печенето на торти е доста скъп и трудоемък процес. За да овладеете широко "меню", се нуждаете от голямо разнообразие от продукти, декорации.
Не забравяйте, че някои от продуктите ще трябва да бъдат изпратени на купувача в техните собствени чинии. Ще е необходимо да закупите най-различни продукти и материали.
Естествено, трябва да мислите за специално оборудване.Сега никой не бие на ръка кремове или бисквити. За това са измислени специализирани устройства.
Трябва да се притеснявате, за да гарантирате, че вашето оборудване е надеждно, мощно и не се проваля в най-решаващия момент. Засега продуктите могат да се съхраняват у дома. Освен това в по-голямата си част свежите се използват в сладкарската промишленост. Следователно те ще трябва да се попълват ежедневно.
Тортов бизнес план
Когато приблизително сте си представили как и какво ще правите, започнете скучни изчисления. Това трябва да се направи преди първата продажба. Факт е, че трябва да знаете точно колко струва определен продукт. За това се съставя оценка на разходите. Предприятията строго изчисляват колко струва един килограм продукт.
Не забравяйте, че в изчислението трябва да включите, освен продуктите, и други разходи. Те включват електричество, вода и най-важното - труд, тоест заплати. Да предположим, че не го получавате в началото, но трябва да го включите в цената на продукта. В допълнение, трябва да изчислите цената на кутии, стикери и друг дизайн. Можете да ги поръчате в най-близката топография.
Естествено, общата цифра значително ще зависи от региона. Но може да се осредни, за да приемете, че ще ви трябват около сто осемдесет хиляди рубли за продукти, шест хиляди за реклама и дизайн. Трябва да се вземе предвид, че печалбата е включена в изчисленията - най-малко двадесет и пет процента. В противен случай "компанията" изгаря.
Как да спечелим в конкурса
За да изпреварите „бизнес колегите“ от самото начало, се препоръчва незабавно да помислите върху „акцентите“ на вашите продукти. За целта си струва да се разхождате из сладкарниците и да разгледате асортимента. Клиентът може да бъде привлечен от оригиналност и специфичност. Затова всеки път преди официалните празници предлагайте на хората нови идеи за торти.
За мъжете си струва да измислят нещо велико. Имайте предвид, че по-силният пол обича обхват и обем. Тази жена е съблазнена от миниатюрни торти с малки детайли (защитава фигурата си). Един обикновен човек ще погледне тристепенен шедьовър,
украсени с големи приложения. Това, така да се каже, е „класика на жанра“.
Има смисъл да се изработят детски теми. Разбирате, че родителите купуват сладки с голямо удоволствие за потомството. Ето защо е препоръчително да излезете с карикатура, приказка и друг декор за вашите продукти.
Как се развива
Започвайки всеки бизнес, трябва да видите перспективите му. Ето защо се препоръчва незабавно да се планира "растеж на производството". Когато имате определен брой редовни клиенти (поне двадесет), ще трябва да се разширите. Домашната кухня вече няма да се обръща.
Ще ви трябва допълнителен хладилник (или може би не един). Ще достигнете нивото на малкия бизнес, започнете да наемате „допълнителни ръце“. За целта ви трябва нова, по-просторна стая. Трябва да се наблюдава, използвайки определени критерии.
Стаята трябва да бъде оборудвана с комуникации. Той ще трябва да следи за спазването на санитарните стандарти. Имайте предвид, че всичко това е проверено. Тази къща може бавно да готви торти и да продава. Когато производството достигне "сериозно" ниво, регулаторните органи ще почукат на вашата врата. Да, и ще бъде неприятно за вас, ако вашите клиенти страдат от антисанитарни условия.
Малки трикове за големи печалби
След като грубо сте проучили как да готвите торти по поръчка, можете да получите идеята веднага да започнете обещаващ бизнес. Отделете си време. Има още няколко съвета от професионалисти, изпълнението на които няма да изисква разходи, във всеки случай материал.
За да привлечете първите купувачи, направете цената на продуктите супер привлекателна. За да направите това, проучете съотношението продукт / цена от „конкуренти“. Това се отнася не само за индивидуалното производство, но и за промишлеността.
Нека началната ви цена да бъде с десет процента по-висока, отколкото в сладкарниците.В същото време дизайнът трябва да се различава от „общата маса“, да се отличава от него по своята артистичност. Когато изградите „своя“ клиент, цената може постепенно да се увеличава.
И още нещо: поръчайте (отпечатайте себе си) визитки. Те могат да бъдат оставени на всяко място, където според вас могат да бъдат потенциални купувачи. Особено си струва да опитате преди празниците. Не забравяйте за малките бонуси за купувачите. Такава приятна изненада може да бъде маркова торта или бисквитки. В малките неща витае много сила, когато става дума за реклама.
Ефективно или не
Простите изчисления показват, че сладкарските изделия генерират достатъчна печалба. Опитните готвачи препоръчват това правило: цената трябва да бъде два и половина повече от сумата на продуктите. Тоест, ако сте похарчили хиляда рубли за съставки, тогава не се колебайте да определите цената на продукта на две и половина хиляди. Това вече включва разходите за комуникация, вашата работа и дизайн.
Когато производството е силно, се препоръчва да се отвори малък търговски обект. Може да се използва главно за реклама, като предлага на клиентите мини-продукти, за да не рискува напразно. Тогава ще бъде възможно да се установи по-широко производство. Но за това все пак трябва да изучите пазарните условия и всички клопки, които са достатъчни за всяка работа.
