Днес ще се справим с въпроса: „Как да отворя доставката на пица?“. Напоследък този бизнес бързо набира скорост.
Въпреки че на руския пазар вече има някои компании, които са успели да се докажат, всеки може да опита ръката си като производител на пица.
В тази статия ще анализираме бизнес модел, насочен само към производството и доставката на продукти (без поддръжка). Тоест, в този случай няма нужда от скъпи помещения за наем.
Общи пазарни стражи
Пицата вече се е превърнала в любимо ястие в много европейски страни, така че има пазарни лидери в тази посока. Що се отнася до Русия, все още нямаме пълно господство на отделни компании, което дава възможност на предприемачите да заемат място на слънце.
Разбира се, това не означава, че бизнесът ще върви гладко. И все пак не трябва да забравяме, че има много други конкурентни компании, които се занимават с производството на друг вид бърза храна. Всичко това трябва да се вземе предвид, когато подготвяте бизнес план. Пицата у дома ще спести много пари и ще се конкурира добре дори с големи компании.
Организация на бизнеса
Общо могат да се разграничат два основни подхода за организиране на вашия бизнес.
Първият е отваряне на независим ресторант с голяма зала за посетители и вградена кухня.
Второто, напротив, изключва възможността посетителите да опитат вашите ястия на място. Понякога този модел се нарича „Пицария на колела“. Както споменахме по-рано, ще разгледаме този конкретен метод за организиране на бизнес, тъй като той има много предимства. Първо, няма нужда да харчите пари за стаята (дизайн, дизайн, поддръжка). Днес е много трудно да се намери подходящо място за отваряне на пицария.
Можете да комбинирате тези бизнес модели в зависимост от ситуацията, но това ще изисква значителна инвестиция на капитал. Всеки предприемач трябва да се стреми да изгради своя лична мрежа, обхващаща всички населени места. На многолюдни места можете да настроите истинска пицария (с обслужване на клиенти), а в райони, където такъв модел не е практичен, трябва да организирате само пунктове за производство и доставка.
Що се отнася до състоянието на вашия бизнес, на първите етапи можете да използвате IP. Статутът на индивидуален предприемач не изисква собственика на юридическо лице и въвеждането на уставния капитал. В процеса на развитие на бизнес може да се формира дружество като LLC (дружество с ограничена отговорност).
Необходимо оборудване
Въпросът "Как да отворя доставка на пица?" много сложен и включва много точки. Един от най-важните е списъкът на необходимото оборудване. За да започнете производството на пица, ще ви трябва: маса за рязане, хладилни агрегати, фурна, сито за брашно, чиния за приготвяне на сос, бивш тесто, резачка за зеленчуци, разделител за тесто.
Някои видове оборудване могат да бъдат заменени с ръчен труд. Колкото по-голям е мащабът на производство, толкова повече автоматични устройства са необходими, но не можете да направите без някакво оборудване, например, без фурна или хладилници. Тяхното количество във вашата продукция зависи от желания обем на продажбите. Не забравяйте за избора на контейнери за съхранение.
В малките пекарни се използват пластмасови съдове, тъй като други изходни материали се считат за неприемливи. Рендето, разделител за тесто, леячка за тесто и друго подобно оборудване в малкото производство се заменят с ръчен труд. При средни цени за цялото оборудване може да отнеме от 4,5 до 150 хиляди долара. Както можете да видите, разсейването е доста значително. Цената на оборудването зависи от производителя и максималните им показатели.
Видове пица
За да отворите доставката на пица, трябва да се запознаете с основните разновидности на този продукт. През цялото съществуване на невероятно ястие хората са измислили стотици видове, които се различават по съставки, дебелина, съдържание на калории и пр. Трябва само да знаем, че има американска пица и италианска. Те се отличават с дебелината на тортата.
На американски - 2 см, на италиански - 0,5 см. Вторият вид пица е изключен от списъка с доставените до дома ви: тънък слой торта бързо се охлажда (само за 15 минути), стоките нямат време за доставка за толкова кратко време и ястието губи аромата си качество.
Приготвяне на пица
Цената на пицата се изчислява в зависимост от размера на тортата. В повечето случаи клиентите поръчват ястия със среден размер (30-40 см), цената на които ще варира от 290 до 350 рубли заедно с доставка. Общото тегло ще бъде от 800 г до 1,7 кг. Въз основа на средните изчисления можете да разберете колко струва пица, за да поръчате среден размер.
Но достатъчно общо преценка, нека да обсъдим производствения процес. Приблизително половината от масата на продукта ще бъде торта, всички останали са допълнителни съставки. Именно тази пропорция на компонентите на ястието осигурява най-добрата комбинация от вкус и цена. При производството на пица е невъзможно да се спести от съставки.
Между другото, те трябва да бъдат подготвени предварително и да се съхраняват в контейнери за храна. Този подход значително ще ускори процеса на обслужване на клиентите, а процесът на печене ще отнеме само 10-15 минути. След пълна подготовка се поставя в кутия и се нарязва на 8 равни части със специален нож. Нека да разгледаме накратко процеса на готвене:
- На първо място тортата се намазва с доматено пюре.
- Добавете съставки, които могат да бъдат комбинирани или заменени по желание на клиента.
- Поръсено с настърган кашкавал - той е този, който е необходим и незаменим.
Съставките
Списъкът на необходимите компоненти включва както местни продукти, така и чуждестранни продукти. Премиум брашно, домати, лук, гъби и някои видове колбаси могат безопасно да бъдат закупени от руски доставчици. Но черен пипер, сирене, салам и масло трябва да бъдат закупени от чуждестранни партньори. Според статистиката в най-големия град в Русия най-често поръчват пица със сирене, гъби и шунка, така че те трябва да бъдат в изобилие. Вегетарианските и постните ястия са особено популярни.
Изисквания за SES
Всеки бизнесмен, който някога е участвал в развитието на производството на храни, почита свещено и знае наизуст всички изисквания на ЕЕН - Санитарно-епидемиологичната служба.
Специалните правила, свързани с помещенията, се проверяват внимателно и неспазването им може да съсипе целия ви бизнес.
Пицата трябва да се приготвя в пълна чистота и стерилност. Няма да описваме всички точки от изискванията на ЕЕН, ще обсъдим само основните. Списъкът включва: осветление, безопасност и отопление. Особено внимание се обръща на проводящите устройства. Трябва да има противопожарни щитове и друго предпазно оборудване.
реклама
Пицарията като бизнес изисква добра реклама, особено в условия на засилена конкуренция. Всеки град има голям брой различни бързи крака, така че вие като бизнесмен трябва да се грижите предварително за рекламата. Веднага си струва да се отбележи, че ще има разходи и освен това големи. Ако потенциалният клиент не знае за вас, тогава няма да има смисъл от цялата свършена работа. Какви инструменти сега са приемливи за използване?
Първо, листовки.Те трябва да бъдат раздадени, окачени, залепени, където е разрешено. В този случай трябва да се обърне специално внимание на тяхното съдържание. Необходимо е да се развият по такъв начин, че комуникацията с оператора да бъде сведена до минимум (тоест максимум информационно съдържание и минимум „вода“).
Много предприемачи твърдят, че рекламата във вестници или чрез пощенски кутии вече е неефективна и дори не бива да отделяте време за това. Друго нещо е интернет. Световна мрежа ви позволява да достигнете до огромен брой хора за няколко минути. Социалните мрежи, интерактивните отделни сайтове, форуми идват на помощ.
Персоналът
Друг въпрос относно въпроса как да отворите доставката на пица е наемането на персонал. Тук всъщност няма трудности и особености. Операторът трябва да може да общува с клиентите. Шофьорът трябва да познава отлично града и да е лесен за навигация.
Всяко основателно подозрение за кражба трябва да бъде уволнено незабавно. В такива случаи е невъзможно да съжаляваме.
Почти невъзможно е веднага да намерите компетентен персонал, така че ще трябва постоянно да уволнявате и наемате нови служители. В този случай шофьорите с личен автомобил са много оценени: в този случай няма да се налага да харчите пари за закупуването на служебни автомобили.
Но все пак трябва да се формира малък машинен парк. Той трябва да се състои от предимно евтини и икономични автомобили. На руския пазар Oka е подходящ вариант, но можете да изберете всеки модел автомобил.
Изчисляване на печалбата
Въпросът "Как да организираме доставка на пица?" почти напълно разкрита. Остава само да се направят някои изчисления. За да изчислите приблизителния си доход, трябва да разберете разходите за суровини, помещения за наем, заплати на персонала, разходи за реклама, доставка.
Плюс това, добавете премия за водачите за бензин и амортизация. След като направите междинни изчисления, извадете ги от дневната печалба. Според статистиката най-популярната пицария получава 150 поръчки на ден. Естествено предоставянето на точна информация е глупаво, тъй като всички тези стойности ще варират в зависимост от града, избраните суровини и много други фактори.
заключение
Невъзможно е да разгледате всички точки от създаването на вашия бизнес в една статия без изключение. Опитахме се да ви предоставим обща информация, която ще ви помогне да започнете да се движите в правилната посока. Надяваме се нашата статия да ви помогне да разберете как да отворите доставката на пица.
