Има все повече деца, а родителите имат по-малко време. Предвид глобалния недостиг на безплатни минути, както бащите, така и майките имат остър въпрос относно храненето на бебетата, който трябва да се основава на балансирана, здравословна и вкусна диета. Когато детето порасне, към този списък се добавя необходимостта от осигуряване на разнообразни ястия.
Разбира се, много майки при раждането на бебе отлагат всичките си дела и започват да се занимават само с него, което е много правилно. В този случай обаче даването на детето на всичко необходимо по отношение на храненето е проблематично. Ще трябва да готвите често, избирайки екологични и безопасни продукти (например за зеленчуци на пюре), което в днешната реалност не е лесно да се направи.
Ето защо има нужда от допълващи храни на базата на готова бебешка храна, която става все по-разнообразна всяка година и в допълнение се обогатява с витамини и минерали, необходими за растящо тяло.
Това състояние на нещата може да бъде много привлекателно за организиране на собствен бизнес. Днес производството на бебешки храни е интересна и печеливша ниша с компетентен подход и качествено внедряване.
Какво да произведем: избор на тип продукт
Преди да започнете да подготвяте бизнес план, трябва да решите сегмента, в който планирате да работите. На пазара на бебешки храни има две от тях:
- допълващи храни всъщност са всички видове картофено пюре и зърнени храни;
- заместители на майчиното мляко, които са възможно най-близки до човешкото мляко и са подходящи, ако по някаква причина не е възможно да се кърми.
Именно допълващите храни, които заемат около 80% от общия пазар, са най-големи в търсенето. Те са в търсенето от всички групи бебета (и тези, които са били хранени естествено, и тези, които са били хранени с помощта на „шише“). Следователно, предпочитаният избор е производството и продажбата на бебешки храни за допълващи храни. Въпреки доста голямото предложение, в този сегмент има място за нови производители. Със сигурност ще има търсене, ако потребителите харесат продуктите.
Обхват на производство: избор на групи храни
На деца на възраст от 3-4 месеца и до около 3 години се препоръчва да осигурят най-естественото и здравословно хранене. Тоест, за да ги нахраните зърнени храни, картофено пюре, месни и рибни ястия, доведени до специална консистенция. Особено важно е да се спазват тези правила, ако детето е по-малко от една година.
Тогава по-познатата храна постепенно се въвежда в диетата, приготвя се в достатъчно големи филийки и подобно на това, което ядат мама и татко. Това обаче не означава, че здравословното хранене за бебето трябва да бъде скучно и монотонно. Тук производителите идват на помощ, предлагайки богат избор от разнообразни и в същото време адаптирани продукти за детското тяло.
Какви допълващи храни да произвеждате? Възможно е да има няколко варианта:
- Млечни продукти, включително млечни продукти (кисели млечни продукти, извара и др.).
- Зеленчукови и плодови смеси. Сред тях са смесени сокове, картофено пюре, консервирани зеленчуци и зърнени храни и др. Те могат да бъдат от три вида: фино и грубо смлени, хомогенизирани. Подходящ за бебета от 3 месеца.
- Зърнени смеси. Не само зърнени храни, но и незабавни бисквитки (да, случва се) и дори тестени изделия. Може да се дава на деца след 4-5 месеца.
- Месните и рибните смеси могат също да съдържат растителни, растителни компоненти и млечни продукти. Те се различават по съдържание на месо / риба и степен на смилане. Разрешено е да се хранят хомогенизирани деца от 5 месеца, пюре от 7 месеца, деца над 9 месеца - грубо нарязани.
В зависимост от възможностите, главно финансови, е възможно да се установи производството на бебешка храна от всички горепосочени видове. Или можете да се спрете на консервирани зеленчуци и мляко и докато бизнесът се развива, добавете производството на рибни / месни смеси към предложената гама детска храна.
Суровини за производство: какво и защо
Най-важното при храненето на дете е да се гарантира, че в тялото му се поема достатъчно количество хранителни вещества, минерали и витамини, както и да се предотврати проникването на нискокачествени или опасни храни. Това трябва да се има предвид от производителите. Бизнес планът за детска храна включва внимателен подбор на доставчици на суровини.
Продуктите за приготвяне на смеси трябва да се отглеждат в екологично чисти условия, без пестициди и антибиотици, а също така да бъдат защитени от възможна инфекция от бактерии и гъбички по време на транспортиране. Това ще трябва да се следи отблизо както от доставчика (следователно, той трябва да бъде проверен и съвестен), така и от самия производител, тоест вие.
За да организирате производството на бебешка храна от горните видове, ще ви трябват следните видове суровини:
- зеленчуци и плодове - ябълки, моркови, тикви, сливи, кайсии и праскови, череши, касис и някои други са особено популярни;
- млечни продукти - цели, мазнини, сухи, сметана, заквасена сметана;
- зърнени храни - зърнени храни и брашно от тях (овес, елда, ориз, пшеница);
- месо и риба - домашни птици, говеждо месо, свинско месо, треска, щука костур, хек, риба тон и др.
Що се отнася до цената, цените се колебаят в зависимост от сезонността и редица други фактори. Средно можете да носите следните разходи за килограм различни видове суровини (когато купувате на едро):
- зеленчуци - до 15 рубли;
- плодове и плодове - до 50-60 рубли;
- мляко - 13-15 рубли на литър;
- зърно - от 5 до 15-20 рубли;
- риба - от 75 до 200 рубли;
- месо и домашни птици - до 300 рубли.
В същото време цената на килограм бебешка храна днес е средно поне 500 рубли. Тоест, бизнесът е в състояние да генерира значителни печалби, дори като отчита високите цени на някои видове плодове, както и месо и рибни продукти.
Технология за производство на бебешки храни
Този раздел от бизнес плана е един от най-сложните и просторни. Най-вече защото всеки конкретен вид продукт има свои собствени характеристики на обработка и приготвяне. Технологията за производство на бебешка храна варира в зависимост от вида на продукта, използваните суровини и необходимото оборудване за неговата обработка. Възможно е обаче да се подчертаят основните основни етапи, които се провеждат, независимо от вида на произвежданите продукти. Те включват:
- приемане на суровини от доставчика и пълната му проверка;
- пречистване и подготовка на суровини за производствения процес;
- дозиране и смесване, термична обработка на продукти;
- опаковане и опаковане на готови продукти.
На всеки етап е важно да се спазват установените норми на детската храна по отношение на процента на определени компоненти, температурните условия по време на нагряване, сушене и съхранение и други изисквания, за да се гарантира правилното качество на готовия продукт.
Нека разгледаме по-подробно производството на всеки отделен вид бебешка храна. Първите на ред са зеленчуковите смеси.
Приготвяне на зеленчукови смеси
Предварителните препарати включват селекция и пречистване на плодове. По време на него изгниват, натрошени зеленчуци и плодове се отстраняват, ненужните части се отстраняват (кори, семена и др.). След това суровините се измиват и изпращат за смилане (до определено състояние).След това получената маса се вари с добавяне на вода и се разбърква съгласно одобрената рецепта. Това е последвано от процеса на отстраняване на въздуха от продукта, нагряване и хомогенизиране (ако е необходимо). Последният етап: загрятата зеленчукова смес се поставя в стерилизиран съд и се запечатва.
Производство на млечни смеси и ферментирали млечни продукти
Суровините след приемането се изпращат за охлаждане, за да се осигури по-добро съхранение. Преди да започне производството, той се нагрява и отделя. Следват процеси пастеризация, нормализиране и хомогенизиране. След това суровините се сушат в специален апарат за сушене на три етапа. Готовият продукт се смесва с допълнителни компоненти - казеин, пудра захар и т.н., и се пакетира. Източници на желязо и витамини се добавят по време на производствения процес.
За ферментиралите млечни продукти към суровините се добавят млечна киселина, бифидобактерии и други полезни. Времето на ферментация е различно за всеки вид продукт: кисело мляко - до 8 часа, кефир - 10-13 часа. След това продуктите се подсилват и филтрират. Добавят се и други компоненти. В същото време делът на захарта в готовия продукт не трябва да надвишава 5-7%.
Производство на зърнени смеси
Преди употреба зърнените култури се почистват с помощта на магнитна инсталация, пресяват се и се смилат. След това на станцията за смесване и дозиране компонентите се смесват според рецептата. Следващата стъпка е да проверите за примеси и опаковки.
Приготвяне на консерви от месо и риба
Предварително суровината се подлага на щателна обработка - пречистване, отстраняване на ненужни елементи (включително кожа, кости и др.). След това се нарязва, нарязва се, смесва се с добавяне на помощни компоненти и се избърсва.
Допълнителни суровини за производство са зеленчуци и масло, подправки, зеленчуци. След това преработеният продукт се филтрира, бланшира. След хомогенизиране и отстраняване на въздуха получената маса се пакетира и стерилизира за около час.
Както можете да видите, производството на всеки вид бебешка храна е свързано с характерни етапи и процеси, които са различни от производството на други. Следователно е доста трудно и скъпо да се установи едновременно ефективно производство на всички варианти на продукти, тъй като се използва разнообразно оборудване. Най-добре е да започнете със зеленчукови и млечни смеси. В бъдеще е възможно да се разшири обхватът на дейностите чрез добавяне на зърно, месо и рибни продукти в асортимента.
Изпълнение: канали за разпространение и реклама на детска храна
В производството на храни вашата дейност не приключва. След като продуктът е готов, той трябва да се продава, изцяло и с най-голяма полза. Как да го направя? Трябва да се тревожите предварително за методите на продажба на вашия продукт, да изберете маркетингови области и начини да привлечете потребителите към вашата марка.
Тъй като обемът на производството по правило надвишава нуждите на отделните продавачи, трябва да има няколко канала. Това може да са търговски вериги (супермаркети), отделни хранителни магазини и специализирани отдели, предлагащи разнообразни продукти за деца. Някои предприемачи, опитвайки се да бъдат в крак с времето, отварят свои собствени онлайн магазини с доставка на бебешка храна за дома. Много родители харесват тази идея, защото с малко дете времето за шопинг пътувания често не е достатъчно.
Как да промотираме?
Що се отнася до рекламата, можете да провеждате различни промоции в пунктовете за продажба на вашите продукти, да давате подаръци на млади майки, да провеждате състезания с възможност да спечелите пакет детска храна и други. Също така е важно да се съсредоточите върху опаковките.
Ярко, слънчево, „говоренето“ за органичния и подсилен състав на обвивката е отлична реклама за детска храна, която ще се хареса както на самите майки, така и на бебетата.Освен това можете да поръчате рекламна статия в специализирано списание за млади родители. Но най-важното, разбира се, е качеството на продуктите, широка гама и достъпна цена.
За да обобщим
Производството на детска храна е труден бизнес, който изисква сериозен подход при подбора на суровините, установяване на производствения процес и постоянен контрол на качеството на продуктите. Много усилия ще трябва да бъдат изразходвани за спечелване на доверието на клиентите. В квалифицирани ръце обаче той е в състояние да се превърне в успешен и печеливш бизнес, който носи радост за самия предприемач и за потребителите.
