Le nombre de centres d’affaires de bureau augmente à une vitesse fulgurante. Le nombre d'employés qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à manger est en augmentation. Près des centres de bureaux, vous remarquerez de plus en plus de petits cafés pour 35 à 50 personnes, pleins pendant le déjeuner. C'est une excellente idée pour les affaires, mais pour ouvrir cette institution, vous avez besoin d'un plan d'affaires de café, sans lequel il est impossible de créer une entreprise rentable.
Avant d'ouvrir un café, il est conseillé de sonder le terrain pour en savoir plus sur la concurrence sur le marché, visitez plusieurs cafés de vos concurrents pour regarder de plus près. Lors de l'ouverture d'un café, il est très important de tenir compte de l'emplacement. La majorité des visiteurs seront des représentants de la classe moyenne, des employés de bureau.
Café de plan d'affaires. Le choix des locaux.
À choisir une chambre considérez les paramètres dont vous avez besoin. Avec l’attente de 50 sièges, vous avez besoin d’une salle de 250 mètres carrés. Les locaux peuvent être loués ou achetés. S'il y a de l'argent, vous pouvez acheter une chambre, vous pouvez l'utiliser comme garantie lorsque vous contractez un prêt pour une expansion. Vous pouvez également profiter des offres de crédit-bail de différentes banques. Lors de la création d’une entreprise, le plan du café n’oublie pas la possibilité de contracter un emprunt, mais de nombreux experts ne recommandent pas de créer une entreprise avec un emprunt.
Achat d'équipement sera votre prochaine étape. L'équipement doit être acheté en fonction du menu du café. Si vous comptez sur la classe moyenne, vous n’avez pas besoin d’équipement coûteux, mais d’assez de poêles, de plusieurs tables de découpe, d’un congélateur, d’un four et d’un micro-ondes.
Recrutement de personnel et sa formation devrait être effectuée par un professionnel. Bien sûr, vous pouvez le faire vous-même, mais il est préférable de vous tourner vers ceux qui trouvent des personnes expérimentées qui ne tricheront pas. Les travailleurs devront avoir une expérience professionnelle, car votre café sera jeune et n'aura pas d'anciens employés susceptibles de former de nouveaux employés. Vous pouvez définir un horaire de travail de café. Il est préférable que le café soit ouvert 16 heures. La journée de travail du café de 10h à 12h sera la plus optimale. Les employés arriveront plus tôt d'une heure et repartiront plus tard d'une heure afin de pouvoir travailler deux quarts de huit heures chacun. Chaque équipe doit avoir un cuisinier, plusieurs serveurs, un barman, un administrateur. Un gestionnaire et un comptable seront également nécessaires.
Vous devez prendre en charge le support publicitaire pour l’ouverture de votre café. Publications dans le journal, plusieurs petits index classés par trimestre, dépliants. Vous pouvez également organiser des déjeuners d’affaires avec les chefs de département des bureaux à proximité.
Le plan d’affaires du café vous demandera de calculer avec précision les coûts d’ouverture d’un café, une liste de toutes les dépenses programmées mensuellement pour l’année à venir.
Frais approximatifs d'ouverture d'un café:
Location de locaux - à partir de 17 000 dollars par an
Achat d'équipement - 15 000 dollars
Réparation des locaux et design - 7 mille dollars
Société de publicité - à partir de 2 000 dollars (ci-après - 500 dollars par mois)
L'achat de meubles dans un café - à partir de 10 mille dollars
Achat de biens - à partir de 8 500 (5 000 par mois)
Salaire du personnel à partir de 8.500 (mois)
Autres coûts - 15 000 dollars
Le coût d'ouvrir un café et le premier mois de travail = 70 000 $
Chaque mois dans le futur coûtera 16 mille dollars
Bénéfice:
Le chèque quotidien moyen est de 10 $
Chèque du soir 45 dollars
Bénéfice mensuel estimé à 35 000 dollars.
Le business plan du café a pour objectif principal de calculer tous les coûts possibles. Après avoir étudié et modélisé diverses situations, même au stade de la planification, vous pouvez éviter les nuances déplaisantes lorsque vous travaillez.
