La pizza est devenue banale et parfois ennuyeuse. Il existe de nombreuses pizzerias que nous visitons de temps en temps. En fait, la pizza est aussi une pâte, dessus décorée avec divers légumes, fruits, viande.
Garder votre pizzeria est très rentable. Il y a un énorme avantage, faible coût, le prix de vente est beaucoup plus élevé de 100-150%. J'ai personnellement rencontré de nombreuses pizzerias où les prix sont extrêmement bas, mais les gens y vont et sont heureux.
Si vous voulez ouvrir votre pizzeria et en faire le meilleur dans la région ou la ville, vous aurez besoin d’une approche originale pour cela. Mais avant tout, vous devez créer votre propre plan d’affaires de pizzeria. Il est créé pour avoir une idée des travaux futurs, des dépenses financières. Le plan d’activités de la pizzeria jouera plusieurs rôles: vous apprendrez certaines des subtilités des activités futures au stade de la planification, vous obtiendrez un modèle figuratif de votre entreprise. Rédigez un plan d’affaires de pizzeria selon le modèle ci-dessous.
Plan d'affaires Pizza
Section d'introduction
Décrivez plusieurs pizzerias de concurrents, trouvez des caractéristiques similaires et dissemblables. Analyser les principaux problèmes de leur travail. Vous devez également décrire votre projet en plusieurs paragraphes. Comment voyez-vous votre future pizzeria. Utilisez l'expérience de vos concurrents pour augmenter vos profits.
Plan de production
Cette partie du plan d’affaires de la pizzeria sera consacrée à la description des lieux, aux techniques de cuisson, à la conception des menus, à la sélection du personnel. Pour démarrer une entreprise, vous devez vous inscrire en tant qu'IP. Vous devez également obtenir des autorisations auprès de SES et d'autres autorités de réglementation. Ce ne sera pas difficile à faire si vous faites tout conformément aux exigences des documents réglementaires.
Trouver une pièce prendra du temps. Vous devez décider quelle pizzeria vous allez ouvrir. Une pizzeria qui se concentrera sur la vente de produits uniquement de papeterie ou vous vendra toujours une pizza avec livraison. Cela affectera la quantité d'équipement, la taille de la pièce. En moyenne, une petite pizzeria nécessitera une salle pouvant aller jusqu'à 200 mètres carrés. Vous pouvez placer du matériel, des bureaux, une salle pour les visiteurs.
La quantité d’équipement dépendra directement de vos plans de développement commercial. Vous avez d’abord besoin de quelques armoires réfrigérées, ainsi que d’un malaxeur. Vous devez également décider de la manière dont la pizza sera cuite, dans des fours spéciaux ou à l’ancienne, sur des pierres chaudes dans le four. Lorsque vous achetez du matériel, essayez de ne pas économiser et achetez de haute qualité.
Choisir un bon cuisinier est très difficile. Après avoir passé beaucoup de temps, vous ne pouvez pas trouver une personne honnête qui s’est présentée à ce métier. En règle générale, il est difficile de trouver un bon spécialiste qui sache cuisiner une pizza, mais vous essayez. Le plan commercial de la pizzeria est conçu pour la préparation de la pizza par le cuisinier lui-même, et non pour l’achat de produits semi-finis. Vous aurez besoin de fromage de haute qualité, certains produits doivent être achetés à l'étranger ou auprès de représentants de l'entreprise. Dans la pizzeria, un cuisinier suffira, deux serveurs. Lorsque vous livrez une pizza, vous aurez besoin de plusieurs coursiers dans l'état.
Concevez un menu avec le chef. Le menu devrait comporter 15 variétés de pizzas et diverses salades légères. Le nombre de pizzas au menu peut varier (phénomène saisonnier). Vous devez également ajouter des jus et des boissons au menu. Si vous le souhaitez, vous pouvez vendre différents types de bières.
Une agence de publicité nécessitera une surveillance étroite. De son succès et son efficacité dépend de l'afflux de clients.
Si votre pizzeria est réputée pour sa bonne cuisine, vous aurez toujours des visiteurs. Après avoir créé une atmosphère inhabituelle dans une pizzeria, qui sera soutenue par une pizza parfaitement préparée, vous aurez une entreprise stable.
Section financière
Décrivez les coûts d'ouverture:
obtention de permis et licences - 5 000 $
location de salle - 65 000 $
achat d'équipement - 30 000 $
réparation - 10 000 $
achat de matières premières - 15 000 $
fonds de rémunération du personnel - 30 000 dollars
autres dépenses - 10 000 $
agence de publicité - 5 000 $
Le montant total pour l’ouverture et l’année d’exploitation est de 170 000 $. Les prix fluctuent selon les régions.
Le bénéfice mensuel de la pizzeria est de 8-15 000 dollars. La rentabilité d'un projet dépend directement de son succès auprès de la population locale.
