Les entrepreneurs débutants qui rêvent de créer leur propre entreprise devraient prêter attention à un sujet aussi populaire et très rentable que celui de l’ouverture d’une boulangerie. Après tout, le pain est presque le seul produit que toutes les personnes acquièrent, quelle que soit leur situation financière. La demande pour cela reste inchangée. Cela signifie que même avec la hausse des prix, ils l'achèteront toujours.
C'est pourquoi une entreprise basée sur la production et la vente de produits de boulangerie est la plus rentable et la plus recherchée du marché. Mais dans le même temps, malgré son apparente simplicité, cuire du pain n’est pas si facile. Une telle production est un processus très complexe dans lequel il y a beaucoup de difficultés et de nuances. C’est pourquoi il est recommandé à un entrepreneur débutant d’ouvrir une boulangerie franchisée, d’autant plus qu’il existe de nombreuses propositions à ce sujet.
La pertinence
Bien entendu, la qualité et le goût de la cuisson sont les indicateurs qui aideront à occuper sa niche sur le marché. Cependant, lors de l’organisation d’une mini-boulangerie, il sera très difficile de concurrencer les fabricants qui proposent leurs produits depuis longtemps. Mais ce n'est pas tout. Il faudra dépenser beaucoup d’argent pour créer votre propre entreprise, ce que tout le monde n’est pas capable de faire.
Trouver un moyen de sortir de cette situation aidera la franchise de la boulangerie. Bien entendu, dans les deux cas, l’entrepreneur aura besoin d’investissements. Cependant, la franchise de boulangerie acquise vous permettra d’obtenir un modèle de gestion de la production prêt à l’emploi qui s’ouvrira sous une marque bien connue. Avec cette option, tous les risques de perte d’investissements en espèces sont considérablement réduits.
Premiers pas
Pour concrétiser une idée imaginée, un entrepreneur débutant a besoin d’une planification minutieuse de toutes ses actions. Pour ce faire, il doit afficher chacune de ses étapes dans un document appelé «plan d'entreprise». Pour les débutants, la compilation peut sembler très compliquée. Par conséquent, au début, il est conseillé de faire appel à des professionnels. Cependant, dans ce cas, personne ne peut garantir le succès du plan. Après tout, l’industrie alimentaire est si spécifique qu’il est tout simplement impossible de prédire tous les points. Le fait est que cette orientation est basée sur les préférences des consommateurs, qui peuvent être très différentes et ambiguës.
La sortie d'une situation difficile
Et voici que la franchise de boulangerie vient à la rescousse. Il s’agit d’un modèle commercial bien établi qui présente les avantages suivants:
- formation gratuite du personnel;
- campagnes publicitaires;
- le conseil;
- recevoir des recommandations lors de l'achat d'équipement;
- montant minimum de risque;
- un large assortiment de marchandises;
- gain de temps;
- contrôle de qualité;
- accompagnement technologique et juridique.
Mais le principal avantage d’une franchise de boulangerie est son nom. Grâce à sa renommée, vous pouvez assurer un flux important de clients dès le premier jour. Les clients qui ont déjà essayé ce produit l'achèteront certainement, car ils ne douteront pas de la qualité.
Il est à noter que les mini-boulangeries sont très populaires en Europe. Mais dans notre pays, ce type d’entreprise est encore sous-développé. Alors pourquoi ne pas essayer? Après tout, un entrepreneur novice peut très bien être acheté pour ouvrir sa propre boulangerie, une franchise. Dans le même temps, la Russie fournira un créneau impressionnant qui permettra d’obtenir de bons bénéfices.
Offres sur le marché intérieur
Dans notre pays, une franchise de mini-boulangerie n’existe pas seulement pour la cuisson et la vente au détail de produits. Il existe des propositions pour leur livraison, ainsi que pour l'organisation de cafés-tartes et cafés-boulangeries. Il n’ya pas beaucoup de grands acteurs nationaux sur ce marché. Dans toute la Russie, seuls des réseaux tels que Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon et quelques autres fonctionnent. La plupart des propositions se situent dans des mégapoles - à Moscou et à Saint-Pétersbourg.
Escorte
Pourquoi la franchise de mini-boulangerie domestique est-elle attrayante? Bien sûr, si vous le souhaitez, une telle production peut être créée directement chez vous. Cependant, cela peut fonctionner sur des commandes pré-reçues. Cela élimine le coût des salaires des employés et des locaux loués. Cependant, une telle entreprise sera petite, ainsi que des canaux de distribution. Une autre chose est la mini-production, pour l'ouverture de laquelle une franchise sera acquise. Les avis des clients sur la boulangerie ne recevront certainement que des commentaires positifs. Après tout, le franchiseur donnera non seulement un nom, mais également la qualité du produit. Il vous aidera également à choisir une pièce et à évaluer son potentiel.
La boulangerie devrait être située au centre du village. Cela facilitera l’achat de produits qu’elle a fabriqués à des résidents de toutes les régions.
La meilleure option serait les rues centrales de la ville, sur lesquelles il y a un horaire chargé pour les piétons. En règle générale, les franchisés envoient à la société des photographies de la façade du bâtiment ainsi que de l'intérieur des locaux. La réponse de la société peut être un croquis de la conception d’une enseigne extérieure et un projet de conception pour l’intérieur.
Mais même après que le propriétaire de la franchise ne cesse pas de contrôler les activités de son partenaire. Il le conseille sur toutes les questions juridiques qui se posent lors de l’ouverture d’une boulangerie. Ils peuvent concerner la coordination des activités avec le service des impôts, Rospotrebnadzor, etc.
Du propriétaire de la franchise devrait être un soutien en matière de personnel. Ceci s’applique au processus de recrutement et aux décisions de dotation. De plus, les employés nouvellement embauchés effectuent des stages au siège de la société.
Le système de franchisage apporte une aide précieuse à la promotion marketing des produits. Toutes les mini-boulangeries sans aucune restriction peuvent utiliser la publicité, gérer des comptes sur des réseaux sociaux et disposer de leurs propres programmes de fidélité.
Café boulangerie
Un traiteur à part entière se spécialise le plus souvent non seulement dans la boulangerie. Et ce moment est pris en compte par les propriétaires de boulangeries. Certains d'entre eux ouvrent des points qui se positionnent comme des cafés. Parfois, ils travaillent comme des restaurants.
Les cafés de boulangerie les plus populaires avec leur propre franchise sont les représentants de la chaîne Cinnabon. Ses bureaux de représentation sont situés dans plus de soixante pays du monde et sont considérés comme faisant partie du format de la restauration rapide. Ces cafés-pâtisseries préparent des petits pains sucrés au fromage à la crème et à la cannelle, des petits pains, des cupcakes, des bâtonnets de feuilletée et proposent des cocktails à leurs clients.
Dans la Fédération de Russie, ainsi que dans les pays de la CEI, cette société utilise une franchise principale détenue par un groupe de sociétés appelé MegaGroup. Les premiers investissements dans une telle entreprise vont de 3 à 6 millions de roubles, ce qui est rentable en environ douze mois de travail. Selon les conseils de spécialistes du réseau, les futurs franchisés devraient se concentrer sur l’ouverture de la production dans les parcs et les centres d’éducation, de shopping et de divertissement, ainsi que dans les grandes rues piétonnes. Dans le même temps, évitez les intersections de circulation (stations et métro), les aires de restauration, ainsi que les lieux à faible trafic.
Le réseau Volkonsky est la franchise de la boulangerie-confiserie connue en Russie dans le format café. Il est largement représenté dans des villes telles que Moscou et Saint-Pétersbourg, Kiev et Nijni Novgorod. Pour les entrepreneurs de la capitale et de Saint-Pétersbourg, le réseau met en œuvre une franchise au format "à la maison". Un point similaire combine un café et une pâtisserie. Sa superficie peut aller de 40 à 80 mètres carrés. Fait intéressant, dans ce cas, le franchisé n’est pas tenu de fabriquer sur place.Toute la gamme de produits nécessaire est livrée ici par le franchiseur. Ouvrir une telle entreprise nécessitera un investissement de 3 à 5 millions de roubles.
Dans les autres mégalopoles, le réseau propose un ensemble de franchises permettant d’ouvrir sa propre production de confiseries ou de boulangeries. Il devrait comprendre une pâtisserie-confiserie principale, qui serait située dans le centre-ville, ainsi que quatre petits magasins de bonbons, dans lesquels il n’existe pas de production propre. Le coût total du projet commence à 45 millions de roubles.
Tartes de café
Les plats principaux au menu de ces établissements sont bien sûr les tartes. Ils sont fabriqués à partir de recettes de droit d'auteur, d'entreprise ou de famille. Le joueur le plus célèbre dans ce domaine est le réseau Stolle. Ses points sont situés non seulement en Russie, mais aussi en Biélorussie, en Ukraine, au Royaume-Uni et aux États-Unis. Aujourd'hui, c'est plus de soixante-dix tarte. Ces cafés sont orientés vers un public haut de gamme avec un niveau de revenus élevé.
Après avoir acquis la franchise Stolle, vous pouvez ouvrir une salle de pâtisserie non seulement dans n'importe quelle ville russe, mais également dans un autre pays du monde. Ce franchiseur ne divulgue aucune information sur le montant des investissements nécessaires. Toutefois, selon ses spécifications, la période de retour sur investissement estimée pour les investissements sera d'environ 2,5 ans.
Le réseau aborde très soigneusement la question de la conformité à ses normes propres aux franchisés. Cela se reflète dans le contrat établi avec l'entrepreneur. En particulier, il est obligatoire d'envoyer ses principaux employés suivre une formation en cuisine d'ici un mois au siège situé à Saint-Pétersbourg.
Les réseaux de café-pâtisserie "Stolle" accordent une attention particulière à la livraison de leurs produits. Cette activité leur rapporte parfois plus de la moitié des revenus.
Boîte à pain
Les acheteurs savent que les produits de boulangerie et les supermarchés se distinguent par une bonne cuisson. Vous pouvez le trouver dans de nombreuses boulangeries, ainsi que dans les pâtisseries. Mais des recettes spéciales attirent particulièrement les clients.
Les hommes d'affaires novices peuvent être acquis franchise boulangerie "breadbox". L'institution habituelle de cette marque, dont la patrie est la ville d'Izhevsk, est équipée dans un style européen et dispose d'une zone café dans laquelle se trouvent des tables. Cette entreprise est relativement jeune. L'année de sa fondation est censée être 2014. La franchise de la boulangerie Khlebnitsa a été créée un an plus tard - en 2015. Les entreprises du réseau produisent des produits de boulangerie, du pain et des tartes dont la recette contient exclusivement des ingrédients naturels.
Aujourd'hui, la liste des points de vente, qui en comptent dix, ainsi que quatre boulangeries franchisées, contient du pain frais et des gâteaux faits maison, des gâteaux chauds et des baguettes. Des confiseries et de délicieuses boissons sont proposées aux clients. Une caractéristique de la marque est des pâtisseries sans levure faites sur levain acide (raisin ou houblon). Ceci est une franchise très prometteuse de boulangerie de pain. En effet, ces produits diffèrent non seulement par leur longue durée de vie, mais aussi par la teneur élevée en ces nutriments inhérents aux grains entiers. Le prix d'un tel pain «vivant» est deux fois plus élevé que celui qui est installé sur des produits ordinaires vendus dans le magasin.
Le droit d'entrée pour une telle franchise est d'environ un demi-million de roubles. De plus, le montant total est remboursable lors de l’ouverture de deux autres boulangeries. L'argent devrait être utilisé pour acheter de l'équipement pour eux. La franchise du réseau Khlebnitsa ne prévoit pas de paiement de redevances mensuelles. Lors de la conclusion d'un contrat, un entrepreneur a le droit d'utiliser la marque sous la forme de l'obtention de toutes les consultations nécessaires, d'une assistance en matière de financement, du travail du groupe de démarrage lors de l'ouverture d'une boulangerie et de la formation du personnel. De plus, le franchisé a la possibilité d’obtenir une production clé en main.
Que devrait-on faire pour ouvrir une entreprise aussi rentable? L'achat d'une franchise du réseau Khlebnitsa implique le placement d'une boulangerie dans une ville de plus de cent mille habitants. En outre, l'entrepreneur devrait disposer d'un capital initial de 1,5 million de roubles. et un local de 60 mètres carrés situé au rez-de-chaussée d'une maison non loin d'un arrêt de transport très fréquenté. Dans le même temps, la franchise boulangerie-boulangerie peut être acquise sous la forme d'un rayon dans le magasin. Sa superficie devrait être de 35 mètres carrés. mètres. Le retour d'une telle boulangerie est prévu dans les 7 mois. Il y a une franchise pour une boulangerie et une pâtisserie. Selon les calculs, l'argent investi devrait être restitué à l'entrepreneur d'ici un an.
Boulangerie préférée
Ce réseau propose au franchisé d'ouvrir sa propre production de pain délicieux, qui deviendra sans aucun doute un favori pour tous les clients. La principale garantie de succès d’une telle entreprise réside dans la qualité et le goût des produits.
Quelle est la franchise Favorite Bakery rentable pour un entrepreneur? Les critiques de ceux qui ont déjà ouvert une affaire similaire indiquent que les tartes, les petits pains et le pain produits selon la recette de cette marque diffèrent très favorablement de ceux proposés par des usines spécialisées. Le produit est tellement délicieux qu'il ne restera pas sur les tablettes. Les clients sont tellement friands des produits du réseau "Favorite Bakery" qu'ils se sont même alignés pour l'achat de leurs produits préférés.
La particularité de la franchise de ce fabricant est la suivante:
- en utilisant des développements informatiques, grâce auxquels ils ont créé un système ERP qui aide à gérer efficacement la boulangerie et à contrôler le travail du personnel;
- la diversité de la gamme de produits, que le franchisé peut reconstituer en fonction des demandes des visiteurs.
Dobropek
Cette société a commencé ses activités à Kazan en 2013. Et au printemps 2017, le réseau de cette marque comptait une soixantaine de points de vente propres.
Celui qui a acquis la franchise Dobropek ne laisse que des critiques positives. En effet, dans l'assortiment de produits de marque, il n'y a pas de produits semi-finis décongelés. Tous les produits de boulangerie proposés à l'acheteur ne sont que frais et chauds.
Les partenaires potentiels sont également attirés par le fait que l'entreprise offre une formation au franchisé, qui découvre comment la boulangerie Dobropek commence à partir de zéro. Les obligations contractuelles incluent également une formation du personnel expliquant toutes les caractéristiques de la cuisson sous marque. Les boulangers qualifiés vont également à la production réelle pour montrer en profondeur toutes les étapes du processus. Et l’entrepreneur reçoit lui-même du matériel de formation qui vous permettra de gérer votre propre entreprise de manière très efficace. En outre, pour que les activités de la marque Dobropek se comparent toujours mieux à celles de ses concurrents, l’entreprise organise régulièrement des formations pour le personnel clé afin d’améliorer ses compétences.
Rappelez-vous: Dobropek ment toujours, constamment, même dans les petites choses. Ce bureau est simplement construit sur des mensonges et des tromperies. Le système a été construit par le fondateur, M. Sterledev, et son fidèle laquais, Paranin, capable de faire n'importe quelle méchanceté envers n'importe qui si seulement Oleg Yuryevich se grattait et jetait un os, dirigeait le "travail avec des partenaires".
Dès que vous rencontrez des problèmes dans le monde des affaires et que vous ne demandez pas de futilités, mais de vrais conseils et de l’aide, on vous dira environ: "C’est votre affaire, vous ratissez, vous avez ici un partenaire dans ...... n’importe quelle ville ... … des revenus de 100 500 roubles par jour parce que cela fonctionne, mais vous ne le faites pas. Au fait, voici une nouvelle facture de redevances, veuillez payer dans les 3 jours. " En fait, il n’ya pas de partenaire, puisque 80% de leurs franchises sont fermées au cours des six premiers mois, et elles ne sont rentables que là où il n’ya pas de concurrence et un sou. Même leur réseau dans leur ville natale de Kazan perd la concurrence et est courbé. Par conséquent, ils ont créé des franchises, car ils paient à l'avance, et pour le profit sous forme de contribution forfaitaire, un de leurs points de courbe fonctionnera pendant un an, si cela est rentable. ils ont les principaux points rentables tirant un tas de non rentables.
Si nous parlons de la cuisson, il s’agit d’une horreur distincte, pour le moins qu'on puisse dire (je ne veux tout simplement pas jurer du tout). La poubelle la plus commune des produits les moins chers qu'ils ont appelé "recettes uniques". Croyez-moi, si quelqu'un l'achète, cela signifie qu'il n'y a tout simplement aucun autre concurrent dans un rayon d'un kilomètre.
Ne répétez pas mes erreurs, ne travaillez pas avec ce bureau. Si vous voulez une boulangerie, mieux vaut travailler seul. Au début, c’est un peu plus difficile, mais cela rapportera. J'ai perdu près de 2 millions de roubles, mais je me nourrissais. En fin de compte, ils voulaient encore acquérir du matériel qui fonctionnait depuis 4 mois pour 20% du coût initial.
Si vous avez des doutes sur l'acceptabilité d'une réponse, vous pouvez écrire à sergey_vv00@mail.ru et demander ce que vous voulez à propos de ces éleveurs - je vous répondrai.
En vous présentant comme notre partenaire, vous induisez tout le monde en erreur, car Nous avons contacté tous nos 3 partenaires avec le nom Sergey et aucun d'entre eux n'est pertinent pour ce commentaire.
Après vous avoir contacté, nous avons découvert ce qui vous motive vraiment. Vous échangez des informations commerciales qui vous sont parvenues contre de l'argent, ce qui indique que cette critique est faite sur mesure et complètement fausse. Ci-dessous, nous avons fourni des faits indiquant une fraude de données.
Premièrement, "... Au fait, voici une nouvelle facture de redevances, veuillez payer dans les 3 jours ..." - la société ne verse pas de redevances aux partenaires n'ayant pas atteint le seuil de rentabilité.
Deuxièmement, «… ne vous attendez surtout pas à former vos employés: un technologue vient d'eux, s'entraîne une semaine, vérifie que les obligations sont remplies, quitte…» - 2 personnes partent pour les partenaires: responsable des ouvertures et technologue. La formation se déroule en 5 étapes: préparation, formation à distance des cadres et des boulangers, stage à temps plein à Kazan, accompagnement de la formation pendant toute la durée du contrat, évaluation des compétences.
Troisièmement, «… ils ont créé des franchises parce qu’ils paient à l’avance et qu’ils versent un profit sous forme de contribution forfaitaire, l’un de leurs points de courbe fonctionnera pendant un an, s’il est rentable.ils ont les principaux points rentables en tirant un tas de non rentable ... "- la franchise est de 2% du chiffre d'affaires total de la société, les 98% restants sont imputables à ses propres boulangeries.
Quatrièmement, "... la poubelle la plus banale des produits les moins chers ..." - cela choque le choix de dizaines de milliers de personnes qui viennent quotidiennement acheter nos produits.
En général, ce commentaire vise à diffamer la société dans le but de gagner de l'argent facilement et rapidement, tout en fabriquant des faits. Nous sommes une société ouverte et sommes prêts à répondre aux questions par tél. 8 800 500-64-70.
S'il vous plaît dites-moi combien d'argent pour l'ouverture a pris? Je comprends que beaucoup dépend des locaux, des réparations, du loyer, etc. Mais quand même! Et dans quelle ville ont-ils ouvert?)
Vous vous êtes probablement posé la question: avez-vous tout fait pour que votre travail fonctionne avec succès?
Pour chacune des revendications, nous pouvons répondre à toutes les personnes qui nous intéressent.