Quan se’ls pregunta sobre els bolets més cars del món, molts, sense dubtar-ho, respondran: "Per descomptat, tòfones!" I en part tindran raó. Per què només en part? Aquest article ajudarà a esbrinar, que descriu els bolets més cars.
Llista completa
Per no batre’s pel bosc durant molt de temps, anunciarem de seguida quins són els bolets més cars del món. La seva llista sembla:
- yarhagumba;
- tòfona blanca;
- tòfona negra;
- Matsutaki
A continuació, us explicarem més coses sobre cada bolet a costa del cotxe!
Sorprenent bolet Yarchagumba
Yarchagumba: els bolets més cars. El nom en rus sona "yarhagumba" o "yarsagumba". Es tradueix literalment com "herba a l'estiu i un insecte a l'hivern". El seu cost és simplement colossal - 120 mil dòlars per 1 kg. Garantir un luxe (un bolet petit costa aproximadament 500 dòlars) només pot ser realment ric. Recentment, s’ha popularitzat entre els magnats mundials per menjar 1 bolet al dia, ruixar-los amb plats principals. Els sanadors xinesos afirmen que el yarhagumba, l’afrodisíac més fort, l’única cura contra el càncer i la lepra del món, cura perfectament la tuberculosi. Els atletes xinesos van utilitzar Yarkhagumba com a cop i van aconseguir batre el rècord mundial, mentre que el bolet no té efectes secundaris i no es troba a la sang.
Creix en una zona molt limitada. Es troba només a l’altiplà tibetà i a les muntanyes de l’Himàlaia a una altitud de 3-5 mil metres. Més de la meitat de la seva gamma es troba al Nepal, al voltant d’un 40% - a la Xina, l’Índia i el Bhutan. Els locals recullen aquests bolets més cars, els venen a un preu de 25 mil dòlars per 1 kg.
Es tracta d’un bolet paràsit. Abans de la temporada de pluges, infecta amb les seves espores les erugues de l'Himàlaia que es troben a la fonda. A l’hora de la primavera, l’eruga comença a trencar-se pel sòl fins al sol i les espores broten aquí. Treuen tots els sucs de l’insecte i l’eruga mor a la mateixa superfície de la terra. I el bolet brolla per ell i surt a la superfície, on els "buscadors de tresors" el caven.
Tòfona blanca
En aparença, aquests bolets s’assemblen als tubercles de patates, tenen una forma irregular, amb un diàmetre de 2 a 12 cm, creixen sota terra o sobresurten lleugerament per sobre de la superfície. En les tòfones joves, el color és blanquinós, en les tòfones madures és marró groguenc, en les tòfones més velles és marronós amb taques vermelloses. La seva olor és forta, agradable només en bolets joves i madurs, i els vells fan olor molt dolent. Tenen un pronunciat sabor de nou.
Tòfona blanca creix arreu d’Europa fins a l’Antàrtida, també a Amèrica del Nord. Es pot trobar només sota el roure i de vegades sota els arbres de coníferes (arbre de Nadal, pi, Tsuga). Però és molt rar. Se sap que els millors detectius de totes les varietats de tòfones són els porcs. Tenen olor de lluny i intenten treure-la del terra amb un musell. En algunes granges, els porcs estan especialment formats per cercar aquest fong.
És interessant que la tòfona blanca, que es reconeix com a delicadesa arreu del món i costa molts diners, es consideri verinosa a França i Itàlia, i a Espanya està prohibit menjar en general. En qualsevol cas, en la fabricació de plats d’aquest fong, el seu tractament tèrmic és obligatori.
Tòfona negra
Creix sota terra en forma de tubercles de forma irregular (ocasionalment tòfones negres arrodonides), el diàmetre del cos fructífer és de 3 a 9 cm, els bolets joves de color marró vermellós i els madurs són negres com el carbó (d’aquí el nom). Per a totes les tòfones d’aquesta espècie, la carn és dura, en bolets joves, està pintada en colors clars amb un patró de marbre en una llesca. I en el vell, la carn és fosca a partir d’un gran nombre d’espores, però el patró de marbre encara és visible.
El bolet té un fort aroma característic i un sabor molt agradable amb una amargor picant. Es tracta d’una delicadesa reconeguda i molt considerada. Els xefs l’anomenen un “diamant negre a la taula”. Es pot utilitzar cru o cuinat.
Aquests bolets més cars creixen al món principalment a Europa occidental i sud, especialment comú a França. Es troben sota arbres de fulla caduca, la majoria de vegades sota un roure. Igual que les tòfones blanques, els negres també són molt atrets pels porcs especialment entrenats per a aquest propòsit. Recentment, els gossos han estat utilitzats per buscar bolets.
Quant pot costar una tòfona?
Per aquests bolets més cars paguen molts diners. Només es subhasten. El preu pot variar. Per exemple, el 2004, es va vendre a la subhasta una tòfona blanca que pesava 850 grams per 28 mil lliures (uns 40 mil dòlars). Per a la gran pena del comprador, no van tenir temps de cuinar el bolet, ja que al camí de casa estava podrit. I al novembre de 2007, tres magnats de Hong Kong van comprar junts un "diamant blanc" que pesava 750 grams per un rècord de 209 mil dòlars. Aquests compradors van tenir sort: es va preparar el seu trofeu i es van menjar de forma segura al cercle dels seus éssers estimats. El preu mitjà de la tòfona blanca és de 7,5-8 milers d'euros per 1 kg.
La tòfona negra és més comuna i més barata que el seu "parent" blanc. El seu preu és d’aproximadament 4-5 mil euros per 1 kg.
Bolet de Matsutaki
Un dels bolets més cars del món és el matsutaki. Per alguna raó, se solen anomenar "japonesos", tot i que creixen a tot Àsia, rarament es troben al nord d'Europa i a Amèrica del Nord. Literàriament, "Matsutaki" es tradueix en "bolet de pi", que està completament justificat, ja que només creix sota pins.
En aparença, aquest bolet és molt similar a un bolet, només és més gran i carnós. La cama és llarga, marró, un barret d’una tonalitat més clara, la carn és blanca amb un pronunciat aroma dolç i picant de canyella. El fong s’asseu fermament a terra, així que heu d’intentar obtenir-lo.
Curiosament, Matsutaki només creix en condicions naturals, és impossible cultivar-lo. Per aquesta raó, i per la seva raresa, costa diners fabulosos - 2.000 dòlars per 1 kg. S’aprecien especialment els bolets frescos, el seu sabor i l’aroma són molt més saturats.
Total ...
L’article descriu els bolets més cars. El nom amb una foto de cada tipus donarà una representació visual de les delícies. Malauradament, pocs s’ho poden permetre.
