Què és una tòfona, no tothom dirà. La comparació habitual és un dolç agredolç en forma de con. La tòfona, però, no només és dolça. Es tracta d’un bolet, sobre el qual és costum dir que, havent-ho provat almenys una vegada, serà impossible oblidar el gust. Una gran quantitat de llegendes s’amunteguen al voltant de la tòfona, sobre el gust, que només uns pocs aconsegueixen trobar, i molt més. És així, en trobarem més informació.
On creixen les tòfones a Rússia?
En general, la tòfona estima més que un país amb un clima temperat i càlid. Es consideren llocs ideals per al creixement de bolets Portugal, Espanya, Itàlia, Alemanya. Tanmateix, descobrirem aquest bolet veritablement impagable (i per què és així, una mica més tard) a Rússia. Els llocs de tòfona són les regions de Moscou, Vladimir, Tula, Oryol, Smolensk. La tòfona creix al Volga Mitjà. La pregunta és diferent. És molt difícil trobar un bolet, per tant, els residents d’una determinada zona sovint no saben quina riquesa es pot trobar a les seves terres.
Els recol·lectors de bolets tampoc saben a quina hora cal recollir tòfones madures i com només ho poden dir els professionals. Preneu tòfona blanca, per exemple. On Rússia creix aquesta espècie, només saben les veritables tòfones "caçadores". Així, primer, primer.
Què és una tòfona?
Primer esbrinem de quin tipus de bolets es tracta. La tòfona es considera una troballa gourmet, que representa el bolet més car del món. La seva mida pot ser de fins a 15 centímetres, el seu pes varia dels 100 als 500 grams. La tòfona creix a terra, a una profunditat relativament poc profunda de 15-20 centímetres. Però l’aparició de principiants pot espantar. Exteriorment, la tòfona és molt similar a la carxofa de Jerusalem, formant un rizoma complex d’aspecte antiestètic amb una pell de color marró clar i un suau al seu interior. Aquesta varietat de bolets es distingeix per un aroma brillant, a més d’un gust de carn, que ni tan sols s’assembla de forma remota al gust d’un bolet. Les tòfones són de dos tipus: el blanc i el negre. Aquests últims són grans, escolleixen les àrees de creixement anteriors. I on creix la tòfona d’estiu a Rússia (és negre)?
Les tòfones negres es poden trobar tant al Caucas com a la costa del mar Negre.
Mètodes de cria
Les tòfones es reprodueixen d’una manera que no és prou habitual per als bolets. En espècies corrents, aquest procés es produeix amb l’ajut de parts del miceli (llavors), espores o amb la formació d’un miceli secundari. Les espores de fongs simples són portades pel vent o per l’aigua. Les tòfones són diferents. Es poden reproduir de l’única manera –amb l’ajuda d’animals. Com que les llavors del fong estan subterrànies, ni el vent ni l'aigua ho poden aconseguir, i molt menys transferir-lo a qualsevol lloc. Les llavors es distribueixen a terra amb l’ajut d’animals, que excaven i mengen, deixant trossos del bolet, a partir dels quals després es forma una de nova. Així, com es reprodueixen aquests bolets i on creixen les tòfones a Rússia, hem après. Passem endavant.
Quins boscos els encanten les tòfones
Per molt estrany que pugui semblar, la tòfona és un bolet força capritxós. És amic de només algunes espècies d’arbres, per la qual cosa buscar-los en altres cinturons forestals és senzill. Per tant, la tòfona (bolet) a Rússia on creix? Selecciona l'àrea propera a les mateixes arrels de l'arbre. Allà és convenient i còmode: sempre hi ha molta humitat, cosa que aporta al bolet un desenvolupament complet. S’adoreixen especialment les gambes de faig i faig. També es poden trobar als rizomes de bedoll o excavats avellaners. Però l’arbre més preferit és el roure. Rouredes: és on creixen les tòfones a Rússia (la foto de sota es troba a la temporada de la tòfona).
Aquest és un altre avantatge indiscutible: tant els porcs simples com els senglars s’alimenten de glans.És el seu aroma que atrau els animals a la ubicació de la tòfona, i llavors el punt és petit. Els bolets són els dolços preferits d'aquests animals. La seva aroma és molt més forta que l’olor de gla. Els porcs senglars l’olegen i el desenterren, donant així la possibilitat de criar més.
Mètodes de producció i cultiu
Així doncs, ens detindrem sobre els mètodes d’extracció d’aquest bolet. On creixen les tòfones a Rússia, recordem. Com es crien? Però podem esbrinar com aconseguir-los ara. Per cercar aquest bolet costós s’utilitzen porcs o gossos especialment entrenats.
L'olor de les tòfones és brillant, sobretot a la nit, per la qual cosa es "caça" a les fosques. També els podeu trobar per un eixam de nans, que sens dubte gira per la seva ubicació, gaudint dels aromes dels bolets. Cavar la tòfona amb molta cura, procurant no danyar tant el bolet com les arrels de l’arbre del qual creix. I ara el més important: on creixen les tòfones a Rússia a casa? La resposta és senzilla: enlloc. Al nostre país, s'estan desenvolupant processos de creixement de proves. El fet és que són molt complexes: la terra està plena de glans que es van esfondrar en el lloc de creixement del bolet. El sòl es prepara, adequat per al cultiu de roure, barrejat amb el que va créixer la tòfona. Les glans recollides desembarquen allà i només després de 6 anys podreu obtenir la primera collita. Avui, ateses totes les subtileses, la tòfona a Rússia és més fàcil de comprar que de créixer.
