Cada vegada hi ha més nens i els pares tenen menys temps. Tenint en compte l'escassetat global de minuts lliures, tant els pares com les mares tenen una pregunta aguda sobre l'alimentació dels nadons, que s'ha de basar en una dieta equilibrada, sana i saborosa. Quan un nen creix, s’afegeix a la llista la necessitat de proporcionar una varietat de plats.
Per descomptat, moltes mares al naixement d’un nadó es posen de manifest tots els seus assumptes i comencen a tractar-se només amb ell, cosa que és molt correcta. Tanmateix, en aquest cas, donar al nen tot el necessari pel que fa a la nutrició és problemàtic. Haureu de cuinar sovint, escollint productes ecològics i segurs (per exemple, per puré de verdures), cosa que en la realitat actual no és fàcil de fer.
És per això que es necessiten aliments complementaris basats en aliments preparats per a bebès, que cada vegada són més diversos i que s’enriqueixen a més vitamines i minerals necessaris per a un cos en creixement.
Aquest estat de coses pot ser molt atractiu per organitzar el vostre propi negoci. La producció d’aliments per a nadons avui en dia és un nínxol interessant i rendible amb un enfocament competent i una implementació de qualitat.
Què produir: selecció de tipus de producte
Abans de començar a preparar un pla d’empresa, heu de decidir el segment en què teniu previst treballar. Hi ha dos d’ells al mercat d’aliments per a nadons:
- els aliments complementaris són, de fet, tot tipus de puré de patates i cereals;
- substituts de la llet materna, la més propera possible a la llet humana i adequats si no es pot alletar per algun motiu.
Es tracta dels aliments complementaris que ocupen prop del 80% del mercat total amb més demanda. Tots els grups de nadons els sol·liciten (i els que s’alimentaven de manera natural i els que s’alimentaven amb l’ajuda d’una “ampolla”). Per tant, l’elecció preferida és la producció i venda d’aliments per a nadons per a aliments complementaris. Malgrat una oferta força gran, hi ha lloc per als nous fabricants d’aquest segment. Sens dubte hi haurà demanda si els consumidors agraden els productes.
Gamma de producció: l'elecció dels grups alimentaris
Es recomana als nens de 3-4 mesos i fins a uns 3 anys que proporcionin una nutrició més natural i saludable. És a dir, per alimentar-los cereals, puré de patates, carn i plats de peix, aportats a una consistència especial. És especialment important complir aquestes normes si el nen és menor d’anys.
A continuació, l’aliment més familiar s’introdueix gradualment a la dieta, cuinat en rodanxes prou grans i similar al que mengen la mare i el pare. Tot i això, això no significa que una alimentació saludable per al nadó hagi de ser avorrida i monòtona. Aquí és on els fabricants vénen al rescat, oferint una àmplia selecció de productes diversos i alhora adaptats per al cos dels nens.
Quin tipus d'aliments complementaris produir? Hi pot haver diverses opcions:
- Productes lactis, inclosos els lactis (iogurts, quallats, etc.).
- Barreges de verdures i fruites. Entre ells hi ha sucs barrejats, puré de patates, conserves de verdures i cereals, etc. Poden ser de tres tipus: mòlt finament i gruixut, homogeneïtzat. Apte per a nadons a partir de 3 mesos.
- Barreges de cereals. No només els cereals, sinó també les galetes instantànies (sí, passa), i fins i tot la pasta. Es pot donar a nens a partir dels 4-5 mesos.
- Les barreges de carn i peix també poden contenir components vegetals, vegetals i lactis. Difereixen pel contingut de carn / peix i pel grau de mòlta. Es permet alimentar nens homogenitzats a partir de 5 mesos, puré a partir de 7 mesos, nens majors de 9 mesos - picats en brut.
Segons les possibilitats, principalment econòmiques, és possible establir la producció d'aliments per a nadons de tots els tipus anteriors. O podeu parar a la verdura i la llet en conserva i, a mesura que es desenvolupi el negoci, afegiu la producció de barreges de peix / carn a la gamma proposada d’aliments per a nadons.
Matèries primeres per a la producció: què i per què
El més important en l’alimentació d’un nen és assegurar-se que s’ingereixi una quantitat suficient de nutrients, minerals i vitamines al seu cos, així com evitar l’entrada d’aliments de baixa qualitat o no segurs. Això ho han de considerar els fabricants. El pla de negoci d'aliments per a nadons inclou una acurada selecció de proveïdors de matèries primeres.
Els productes per a la preparació de barreges han de conrear-se en condicions respectuoses amb el medi ambient, sense pesticides i antibiòtics, i també han de protegir-se de la possible infecció per bacteris i fongs durant el transport. Això haurà de ser controlat estretament tant pel proveïdor (per tant, ha de ser verificat i conscient), com pel propi fabricant, és a dir, vostè.
Per organitzar la producció d'aliments per a bebès dels tipus anteriors, necessitareu els següents tipus de matèries primeres:
- verdures i fruites: pomes, pastanagues, carabasses, prunes, albercocs i préssecs, cireres, groselles i algunes altres són especialment populars;
- productes lactis - sencers, sense greix, sec, crema, agra;
- cereals: cereals i farina d’ells (civada, blat sarraí, arròs, blat);
- carn i peix: aviram, vedella, porc, bacallà, perxa, lluç, tonyina, etc.
Pel que fa al cost, els preus oscil·len en funció de l'estacionalitat i d'altres factors. A la mitjana, podeu aportar els següents costos per quilogram de diversos tipus de matèries primeres (quan es compren a granel):
- verdures: fins a 15 rubles;
- fruites i baies: fins a 50-60 rubles;
- llet - 13-15 rubles per litre;
- gra - de 5 a 15-20 rubles;
- peixos: de 75 a 200 rubles;
- carn i aviram: fins a 300 rubles.
Al mateix temps, el cost d’un quilogram d’aliments per a nadons avui dia és, com a mínim, de 500 rubles. És a dir, un negoci és capaç de generar beneficis considerables fins i tot tenint en compte preus elevats per a alguns tipus de fruites, així com carns i productes de peix.
Tecnologia de fabricació d’aliments per a nadons
Aquesta secció del pla d’empresa és una de les més complexes i capacitades. Principalment perquè cada tipus de producte específic té les seves pròpies característiques de processament i preparació. La tecnologia per a la producció d’aliments per a nadons varia segons el tipus de producte, les matèries primeres utilitzades i l’equipament necessari per al seu processament. Tot i això, és possible destacar les principals etapes generals que tenen lloc independentment del tipus de productes fabricats. Aquests inclouen:
- recepció de matèries primeres per part del proveïdor i la seva exhaustiva inspecció;
- purificació i preparació de matèries primeres per al procés de producció;
- dosificació i mescla, tractament tèrmic dels productes;
- envasat i envasat de productes acabats.
En cada etapa, és important complir amb les normes establertes d’aliments per a nadons quant al percentatge de determinats components, les condicions de temperatura durant la calefacció, assecat i emmagatzematge i altres requisits per garantir la qualitat adequada del producte acabat.
Considerem amb més detall la producció de cada tipus d’aliment per a nadons. Els primers en línia són les barreges vegetals.
Preparació de barreges vegetals
Les preparacions preliminars inclouen la selecció i purificació de fruites. Durant la seva podridura, es tallen les verdures i fruites triturades, s’eliminen les parts innecessàries (pela, llavors, etc.). A continuació, es renten les matèries primeres i s’envien per rectificar (fins a un determinat estat).A continuació, la massa resultant es bull amb l’addició d’aigua i es barreja segons la recepta aprovada. El segueix el procés d’eliminació de l’aire del producte, la calefacció i l’homogeneïtzació (si cal). L’etapa final: la barreja vegetal escalfada es col·loca en un recipient esterilitzat i es segella.
Producció de barreges de llet i productes lactis fermentats
Les matèries primeres després de l’acceptació s’envien per refrigerar per tal de garantir una millor conservació. Abans d’iniciar la producció, s’escalfa i se separa. Segueixen processos de pasteurització, normalització i homogeneïtzació. A continuació, les matèries primeres s’assequen en un aparell d’assecat especial en tres etapes. El producte acabat es barreja amb components addicionals: caseïna, sucre en pols, etc., i s’envasa. Durant el procés de fabricació s’hi afegeixen fonts de ferro i vitamines.
Als productes lactis fermentats, a les matèries primeres s’afegeixen àcid làctic, bifidobacteris i altres útils. El temps de fermentació és diferent per a cada tipus de producte: iogurt - fins a 8 hores, kefir - 10-13 hores. Després d’això, els productes s’enforteixen i es filtren. S’afegeixen altres components. Al mateix temps, la proporció de sucre en el producte acabat no hauria de superar el 5-7%.
Producció de barreges de cereals
Abans del seu ús, els cereals es netegen mitjançant una instal·lació magnètica, tamisats i tallats a terra. Després d’això, a l’estació de mescla i dosificació, els components es barregen segons la recepta. El següent pas és comprovar si hi ha impureses i embalatges.
Elaboració de carn i peix en conserva
Preliminarment, la matèria primera està sotmesa a un tractament exhaustiu: purificació, eliminació d’elements innecessaris (incloent pell, ossos, etc.). Després es talla, es trosseja, es barreja amb l’addició de components auxiliars i s’eixuga.
Matèries primeres addicionals per a la producció són verdures i mantega, condiments, verdures. A continuació, el producte processat es filtra, es blanqueja. Després de l'homogeneïtzació i l'eliminació de l'aire, la massa resultant és envasada i esterilitzada durant aproximadament una hora.
Com podeu veure, la producció de cada tipus d’aliment per a nadons s’associa a etapes i processos característics diferents de la fabricació d’altres. Per tant, és bastant difícil i costós establir una producció eficient de totes les variants del producte alhora, perquè s’utilitza una varietat d’equips. El millor és començar amb barreges de verdures i llet. En el futur, és possible ampliar l’abast d’activitats afegint gra, carn i productes de peix a l’assortiment.
Implementació: canals de distribució i publicitat d’aliments per a nadons
A la producció d’aliments la vostra activitat no s’acaba. Un cop el producte estigui a punt, s’ha de vendre íntegrament i amb el major benefici. Com fer-ho? Hauríeu de preocupar-vos amb antelació dels mètodes de venda del vostre producte, escollir les àrees de màrqueting i les maneres d’atraure els consumidors a la vostra marca.
Atès que els volums de producció, per regla general, superen les necessitats dels venedors individuals, hi hauria d’haver diversos canals. Es poden tractar de cadenes al detall (supermercats), botigues de queviures i departaments especialitzats que ofereixen productes per a nens. Alguns empresaris, que intenten mantenir-se al dia, obren les seves pròpies botigues en línia amb l’entrega a casa de menjar per a nadons. A molts pares els agrada aquesta idea, perquè amb un fill petit el temps per anar de compres sovint no és suficient.
Com promocionar?
Pel que fa a la publicitat, podeu dur a terme diverses promocions en punts de venda dels vostres productes, fer regals a les mares joves, celebrar concursos amb l’oportunitat de guanyar un paquet d’aliments per a nadons i molt més. També és important centrar-se en els envasos.
Brillant, assolellat, "parlar" de la composició orgànica i fortificada de l'embolcall és un excel·lent anunci per a menjar per a nadons que agradarà tant a les mares com als propis nadons.A més, podeu demanar un article publicitari en una revista especialitzada per a pares joves. Però el més important, per descomptat, és la qualitat dels productes, una àmplia gamma i un preu assequible.
Per resumir
La producció d’aliments per a nadons és un negoci difícil, que requereix un enfocament seriós en la selecció de matèries primeres, l’establiment del procés de fabricació i el control de qualitat constant dels productes. S’haurà d’esforçar molt per obtenir confiança dels clients. Tanmateix, en mans especialitzades, és capaç de convertir-se en un negoci amb èxit i rendible, que aporti alegria a l’empresari mateix i als consumidors.
