Pizza se stala něčím všedním a občas nudným. Existuje mnoho pizzerií, které občas navštěvujeme. Ve skutečnosti je pizza také těsto, nejlépe zdobené různými druhy zeleniny, ovoce, masa.
Udržování pizzerie je velmi výhodné. Tam je obrovský přínos, nízké náklady, prodejní cena je mnohem vyšší 100-150% markup. Osobně jsem potkal mnoho pizzerií, kde je strašná cena, ale lidé tam chodí a jsou šťastní.
Pokud chcete otevřít pizzerii a udělat z ní nejlepší v této oblasti nebo městě, budete k tomu potřebovat originální přístup. Nejprve si ale musíte vytvořit vlastní podnikatelský plán pizzerie. Je vytvořen proto, aby získal představu o budoucí práci, finančních výdajích. Obchodní plán pizzerie bude hrát několik rolí: naučíte se některé složitosti budoucího podnikání ve fázi plánování, získáte obrazový model svého podnikání. Napište obchodní plán pizzerie podle šablony níže.
Podnikatelský plán pizzy
Úvodní část
Popište několik konkurenčních pizzerií, najděte podobné a odlišné rysy. Analyzujte hlavní problémy jejich práce. Musíte také popsat svůj projekt v několika odstavcích. Jak vidíte svou budoucí pizzerii. Využijte zkušenosti svých konkurentů ke zvýšení zisku.
Výrobní plán
Tato část obchodního plánu pizzerie bude věnována popisu areálu, technik vaření, designu menu, výběru zaměstnanců. Chcete-li začít podnikat, musíte se zaregistrovat jako IP. Musíte také získat povolení od SES a dalších regulačních orgánů. To nebude obtížné, pokud uděláte vše podle požadavků regulačních dokumentů.
Nalezení místnosti bude nějakou dobu trvat. Musíte se rozhodnout, kterou pizzerii otevřete. Pizzerie, která se zaměří na prodej produktů pouze stacionární, nebo budete stále prodávat pizzu s doručením. To ovlivní množství vybavení, velikost místnosti. Malá pizzerie bude v průměru vyžadovat místnost až do 200 metrů čtverečních. Můžete umístit vybavení, kancelářské prostory, halu pro návštěvníky.
Množství vybavení bude přímo záviset na vašich plánech rozvoje podnikání. Nejprve potřebujete několik chlazených skříní a také hnětací stroj. Musíte se také rozhodnout, jak bude pizza pečena, ve speciálních pecích nebo staromódním způsobem na horkých kamenech v kamnech. Při nákupu zařízení se snažte neukládat a nakupovat vysoce kvalitní.
Výběr dobrého kuchaře je velmi obtížný. Poté, co jste strávili spoustu času, nemůžete najít slušného člověka, který se představil této profesi. Zpravidla je těžké najít dobrého odborníka, který ví, jak vařit pizzu, ale zkuste to. Obchodní plán pizzerie je určen k přípravě pizzy samotným kuchařem, nikoliv k nákupu polotovarů. Budete potřebovat vysoce kvalitní sýr, některé výrobky je třeba zakoupit v zahraničí nebo od zástupců společnosti. V pizzerii bude stačit jeden kuchař, dva číšníci. Při dodávce pizzy budete potřebovat několik kurýrů ve státě.
Navrhněte menu s kuchařem. V nabídce by mělo být 15 druhů pizzy a různé lehké saláty. Počet pizzy v nabídce se může lišit (sezónní jev). Do menu musíte přidat také džusy a nápoje, pokud si přejete, můžete prodávat různé druhy piva.
Reklamní společnost bude vyžadovat pečlivé sledování. Z jeho úspěchu a účinnosti závisí na přílivu zákazníků.
Pokud je vaše pizzerie známá svou dobrou kuchyní, budete mít vždy návštěvníky. Po vytvoření neobvyklé atmosféry v pizzerii, kterou podpoří dokonale připravená pizza, budete mít stabilní firmu.
Finanční část
Popište počáteční náklady:
získání povolení a licencí - 5 tisíc dolarů
pronájem pokoje - 65 tisíc dolarů
nákup vybavení - 30 tisíc dolarů
oprava - 10 tisíc dolarů
nákup surovin - 15 tisíc dolarů
fond odměn zaměstnanců - 30 tisíc dolarů
další výdaje - 10 tisíc dolarů
reklamní společnost - 5 tisíc dolarů
Celková částka za otevření a rok provozu je 170 tisíc dolarů. Ceny kolísají v závislosti na regionu.
Měsíční zisk pizzerie je 8-15 tisíc dolarů. Návratnost projektu přímo závisí na jeho úspěchu s místním obyvatelstvem.
