Ziskové podnikání: výroba alkoholu. Podnikatelský plán na výrobu alkoholu: potřebné vybavení a seznam dokumentů, které mají být zahájeny

Není to tak dávno, že výroba alkoholu byla v absolutním monopolu státu a výroba alkoholu občany byla považována za porušení zákona. Nyní se však situace změnila. Prakticky kdokoli se může zapojit do činností souvisejících s výrobou a prodejem alkoholických výrobků.

S výhradou všech norem a požadavků zákona, samozřejmě. To otevírá široké příležitosti pro takové konkrétní podnikání, které se ve skutečnosti může ukázat jako velmi výnosné, slibné a samozřejmě ziskové podnikání.

Přehled klíčových otázek souvisejících se zahájením výroby alkoholu

Než však podniknete konkrétní kroky a začnete budovat vlastní výrobu, spojenou s tak obtížným úkolem, jako je výroba alkoholu, musíte získat odpovědi na řadu důležitých otázek. Vztahují se k následujícím tématům:

• dodávka vlastní výroby (zdroje);
• marketing hotových výrobků (kanály a koneční spotřebitelé);
• způsob výroby ethanolu;
• druh alkoholu, který se má vyrábět (pití nebo technický);
• vybavení vaší dílny nebo závodu (vybavení);
• možnost získání licence (shromáždění potřebných dokumentů).

Teprve po obdržení jasných a podrobných odpovědí na všechny výše uvedené otázky je možné zahájit organizaci samotné produkce. Konkrétně: nákup / pronájem dílny nebo závodu, nákup zařízení pro výrobu alkoholu a surovin, zahájení výroby zkušebních šarží atd. V tomto článku se pokusíme analyzovat hlavní body spojené se zahájením podnikání s alkoholem. Budou tvořit základ vašeho podnikatelského záměru, bez kterého není možné zahájit podnikatelskou činnost (a zejména takovou konkrétní) a učinit z ní skutečně úspěšnou a dobře koordinovanou výrobu.

Volba typu vyráběného a distribučního alkoholu: komu, jak a pro jaké účely

Alkohol se používá v celé řadě průmyslových odvětví: jak v potravinářských podnicích (nejen na výrobu alkoholických výrobků), tak ve farmaceutických, chemických a jiných závodech. Výrobci kosmetiky, parfémů a dalších věcí to také potřebují. Poptávka po tomto produktu je vysoká, a proto si můžete zvolit směr, který je pro vás zajímavější.

Při rozhodování o tom, jaký druh alkoholu se má vyrábět - technický nebo pitný, byste měli analyzovat tento trh ve vašem regionu. Nebuďte překvapeni, pokud existují hlavní konkurenti: podnikání je stále ziskové. Proto proveďte kvalitativní přehled hlavních prodejních kanálů a porovnejte plánované objemy výroby s existující poptávkou. Možná budete muset přivést své výrobky do dalších sousedních regionů, což je dodatečné náklady (zejména na dopravu) a nové konkurenty.

Je také možné, že vy sami budete v budoucnu chtít rozšířit své podnikání a výroba alkoholu vzroste na něco více, například ve vinařství. To je docela proveditelný a slibný nápad, protože konečný produkt (alkoholické výrobky) je mnohem dražší než náklady na čistý alkohol. Spotřebitel bude vždy nalezen s výhradou správné úrovně výroby a kvality produktu.

Po posouzení všech hlavních bodů (konkurenti, distribuční kanály, vyhlídky na vývoj) určete druh alkoholu, který budete vyrábět, a pokračujte k další otázce. A souvisí to s výběrem surovin a hledáním zdrojů dodávek.

Výběr surovin a zdrojů dodávek

Z předchozí otázky plyne hladce další, neméně důležité - výběr druhů surovin použitých pro výrobu a zdroje její výroby.

Výroba alkoholu destilací rmutu může být prováděna na základě různých surovin. Za prvé, je to cukr. Jeho produktivita je maximální: 10 kg takových surovin dává asi 5-5,5 kg konečného produktu, tj. Čistého alkoholu.

Je však také nejdražší. Kromě cukru mohou být použity různé produkty obsahující škrob: obiloviny (rýže, kukuřice), jakož i cukrová řepa a ovoce (jablka, hrozny, švestky atd.). Je také možné vyrábět alkohol z brambor. Z pšenice můžete získat až 3 litry alkoholu, z řepy / brambor a ovoce jen asi litr.

V každém případě je výběr dostatečně velký. Kromě toho můžete použít několik různých zdrojů najednou, stejně jako smíchanou kaši získanou z různých složek. To není podstatné, pokud vyrábíte technický alkohol. Ale při výrobě alkoholu a ještě vyšší kvality (extra a vyšší kategorie) je takové míchání nepřijatelné. Suroviny by měly být vysoce kvalitní (a nikoli shnilé nebo zmrazené ovoce, řepa atd.) A jednodílné.

Posouzení schopností dodavatelů surovin

Jaký druh suroviny bude použit, závisí na možnosti její nepřetržité výroby ve správných množstvích (není obtížné vypočítat je na základě výše uvedených údajů a plánovaných objemů výroby). Analyzujte situaci s dodavateli surovin ve vaší oblasti.

Může se jednat o cukrovar v blízkosti nebo o státní farmu, která vám může dodat ovoce, řepu atd. Posoudit objem možných dodávek. Vyrážlivý přístup k tomuto problému nemusí hrát ve váš prospěch, v důsledku toho budou výrobní kapacity dílny nebo závodu nečinné. Dozvíte se předem o podmínkách spolupráce s potenciálními dodavateli.

Plánování výroby: prostory, zařízení, technologie

Po vyřešení všech základních problémů: byl vybrán druh alkoholu a možné zdroje jeho výroby, byly stanoveny marketingové metody, analyzovány konkurenty - můžete přistoupit k nejdůležitější věci. Jedná se o otázky o tom, kde (prostory) a na co (vybavení) k výrobě alkoholu, a také jak na to (technologie). Pojďme na ně podrobněji.

Vyberte si pokoj

Pokud jde o prostory, je nutné přistupovat k jeho výběru se vší odpovědností. Pojďme se podívat na hlavní parametry, kterým by měl odpovídat. Doufáme, že doma neplánujete vyrábět alkohol? Tato možnost je docela přijatelná, pokud ji připravíme pro osobní potřeby, ale budeme podnikat. Ale zde je vše již vážné a v prostorech se musí uspořádat plně funkční workshop.

Kritéria pro výběr výrobních zařízení:

1. Rozměry - dílna by měla být dvakrát až třikrát větší než plocha, kterou zabírá veškeré vybavení pro výrobu alkoholu (zejména fermentační nádrže). Totéž platí pro výšku stropů.
2. Teplota - v místnosti, kde je organizace výroby plánována, by měla být docela teplá. To znamená dvě možnosti - přehledný systém vytápění nebo dobrá tepelná izolace. To je nezbytné pro udržení kontinuálních fermentačních procesů.
3. Větrání je také velmi důležitým bodem. Může být nucený i přirozený (pouze pokud je použito vodní těsnění).
4. Pro instalaci destilačního zařízení (destilační část) by měla být určena samostatná místnost.
5. Další důležité parametry.V samotné dílně by měl být kanalizační systém, podlahy s vybaveným odtokem pro odtok a nezbytně tekoucí voda.

Jak vidíte, je důležité vzít v úvahu různé nuance, než se rozhodnete, zda je místnost vhodná pro uspořádání alkoholové dílny. Mějte na paměti, že čím větší plánujete objem výroby, tím větší jsou rozměry zařízení (stejně jako jeho množství) a tím větší je plocha potřebná pro dílnu nebo závod.

Nakupujeme vybavení

Než přistoupíte k výběru zařízení a hledání prodejců, od kterých bude nákup proveden, musíte pochopit samotný výrobní proces. Technologie pro výrobu alkoholu není příliš složitá. Je však důležité dokonale porozumět všem fázím výroby a vybavení požadovanému v každé z nich. To je nezbytné, abychom pochopili, jak nakupovat vybavení pro výrobu alkoholu, jaké velikosti / objemy a v jakém množství. Tato část je věnována této části článku.

Dvěma nejdůležitějšími součástmi jsou varná nádrž a destilační jednotka:

1. První složkou je tzv. Technická lázeň - nádoba vyrobená z nerezového materiálu, do které jsou suroviny naloženy v první fázi zpracování. Nádrž na rmut musí mít nutně vypouštěcí kohout a poklop pro vodní těsnění, protože oxid uhličitý se uvolňuje během procesu kvašení.
2. Druhá (destilační jednotka) se skládá ze dvou částí: rmutu (zde probíhá proces destilace rmutu) a destilace (zde získaný čistý ethanol).

Kromě hlavního vybavení budete potřebovat různá další zařízení a příslušenství: ledničky, termoelektrické ohřívače, separátory, metry na alkohol a další.

Uveďte podrobný seznam toho, jaké zařízení pro výrobu alkoholu potřebujete, v jakém množství, s jakými fyzikálními a technickými vlastnostmi. Nejlepší je zjistit kompletní sadu výrobního zařízení a jeho specifické vlastnosti u hlavního technologa vaší budoucí dílny.

Pokud jde o náklady, musí být vypočítány předem (alespoň přibližně) a zahrnuty do vašeho obchodního plánu. Cena do značné míry závisí na plánované kapacitě.

Destilační zařízení na výrobu alkoholu pro malou dílnu (kapacita asi 12 l / h) tedy bude stát asi 150 tisíc rublů. Pokud mluvíme o velkém závodě, ceny jsou zde mnohem vyšší - od 1 do 3 milionů rublů pouze pro jeden sloupec. Ale síla je několikrát více.

Může být vhodné začít s malou dílnou as příznivým vývojem výroby, rozšířit se a rozšířit se na větší tovární výrobu. To vše záleží na vašich touhách a schopnostech v tuto chvíli, zejména na finančních.

Pití a technický alkohol: výroba

Proces výroby alkoholu je téměř stejný bez ohledu na to, jaké suroviny se používají a za jakým účelem je konečný produkt určen. Stále však existují rozdíly a jsou spojeny s přípravnou (nebo počáteční) fází výroby.

Pokud popíšete technologii, jak vyrobit alkohol z jablek, ovsa nebo cukru, pak se budou lišit. Faktem je, že škrobové výrobky podléhají předběžnému zpracování - cukrování. Výsledkem je sladina, která se pak fermentuje. Proto je nejjednodušší vyrobit alkohol z cukru, ale není levnější. Zvažte, jak připravit rostlinné materiály pro hlavní fázi výroby.

Zpracování zrna

K výrobě můžete použít žito, pšenici, rýži. Nejprve se zrno očistí od nečistot a nechá se projít zařízením pro prosévání vzduchu. Před použitím se suší a mele. Mladina se připravuje ze získané mouky: mouka se smíchá s vodou ve speciální nádobě, kde se smísí. Potom se várka zahřeje párou na 75 stupňů a zavádí se do kontaktního otvoru zařízení.Zde se směs zahřeje na 100 stupňů.

Potom se cereální kaše posílá do varného zařízení, kde se vaří několik minut při vysoké teplotě (až 172 stupňů). V důsledku toho se buněčné stěny zrna zlomí. K již ochlazené hmotě se přidá sladové mléko, aby se rozložil škrob. Výsledkem tohoto procesu sacharizace je cukrová kaše, která se používá pro další výrobu alkoholu.

Zpracování ovoce

Výroba mladiny z jablek a jiného ovoce je o něco jednodušší než z obilí. Plody jsou mleté ​​a do nich se zavádí mladina (v poměru asi 5% ovocné hmoty). Pak se stane totéž jako u obilovin. Přidá se voda, vše se promíchá a zahřeje ve varném zařízení. Výsledná homogenní hmota se potom ochladí, roztřepe a fermentuje.

Technologie výroby alkoholu: milníky

1. Suroviny (cukr nebo cukrový mošt získaný z jiných produktů) a droždí jsou ukládány do speciální varné nádrže. Kaše se připravuje do jednoho týdne, v důsledku čehož by měl obsah alkoholu v ní dosáhnout 15% (pokud bude více, fermentační proces se zastaví).
2. Poté je hotová rmut poslána do destilačního zařízení. V první části probíhá vlastní destilace: zahřívání (ethanol se vypařuje) a ochlazování par (kondenzace).
3. Ve druhé části je ethanol purifikován ze spalinových olejů. Tento proces se nazývá frakční destilace. Výsledkem je velmi hotový produkt - čistý ethylalkohol.

Protože je kaše připravena do 7 dnů, je do destilačního zařízení naložena týdenní dávka suroviny. To musí být zohledněno, aby byla zajištěna kontinuita výrobního procesu. Je tedy zapotřebí asi 7krát větší kapacita, než je kapacita destilačního zařízení.

Obecně lze říci, že tato technologie je poměrně jednoduchá a srozumitelná. Pochopení procesu výroby ethylu je v moci každého. Nejedná se o výrobu methylalkoholu, která vyžaduje seriózní znalosti v oblasti chemie a může být velmi nebezpečná, pokud bude nesprávně organizována. V obou případech však nestojí za to žertovat, v tomto procesu je dodržování všech norem, technologických a bezpečnostních opatření klíčem k úspěšné výrobě a neexistenci nehod. Mimochodem, stále musíte získat příslušnou licenci. O tom dále.

Legální výroba alkoholu. Získání licence

Poté, co jste zjistili všechny složitosti a nuance svého budoucího podnikání, studovali, jak vyrábět alkohol a co k tomu potřebujete, můžete přejít do jedné z nejdůležitějších fází - získání licence. Bez tohoto dokumentu, bez ohledu na to, jaké znalosti máte, a bez ohledu na to, kolik peněz máte, nebude možné realizovat plány na vybudování a zahájení výroby. Jaké dokumenty tedy budou vyžadovány k získání žádaného povolení? Podívejme se na ně:

1. Zakládací dokumenty (společenská smlouva, listina atd.) - originál nebo kopie ověřené notářem.
2. Registrační dokumenty (osvědčení o státní registraci) - originál nebo notářsky ověřené kopie.
3. Osvědčení o registraci u daňového úřadu - originál / kopie.
4. Platební příkaz k úhradě licenčního poplatku (vyžadováno u bankovky).
5. Certifikát bez dluhů o placení daní.
6. Doklad o dostupnosti prostor vhodných k organizaci výroby ethylalkoholu (na základě vlastnických práv nebo nájemních smluv).
7. Závěr o souladu prostor s hygienickými a epidemiologickými standardy.
8. Závěr o souladu prostor s požadavky na požární bezpečnost.
9. Závěr ohledně dodržování jejich environmentálních norem.
10. Dokumenty potvrzující dostupnost certifikovaného zařízení (pro výrobu a skladování alkoholických výrobků, kontrola objemů výroby).
11. Osvědčení o technické způsobilosti (mělo by odrážet seznam analyzovaných zařízení, surovin a hotových výrobků a jejich soulad se státními normami).
12. Dokument o dostupnosti dostatečného povoleného kapitálu.
13. Výpis z registru.
14. Goskomstat kódy.

Před shromážděním úplné sady dokumentů musíte spustit. Dostupnost všech požadovaných certifikátů, závěrů a certifikátů je však zárukou, že obdržíte vyhledávanou licenci a budete moci zahájit legitimní činnosti při výrobě ethylalkoholu.

Zdá se, že již dlouho neexistují žádné překážky pro dlouho očekávaný začátek jejich činnosti - můžete bezpečně zahájit výrobní proces. Je to opravdu tak. V této záležitosti je však velmi důležité být vždy na pozoru, zejména pokud jde o udržování kvality hotových výrobků a dodržování zákonů o spotřební dani.

Vyhlídky na vývoj výroby alkoholu

V procesu rozvoje vašeho podnikání, prohloubení v této oblasti činnosti, můžete najít řadu atraktivních vyhlídek pro sebe. Zejména reorganizace výroby s cílem zvýšit její rozsah a rozšířit specifika.

Může se jednat o vlastní parfumerii, kosmetiku nebo výrobu potravin související s alkoholem, chemickou nebo farmakologickou aktivitou. Volba je dost velká. Tyto podniky samozřejmě vyžadují dodatečné náklady, investice a čas. Budou však moci povýšit vaše podnikání na novou úroveň, včetně tvorby zisku.

Kromě toho můžete svou výrobu rozšířit bez větších investic. Souběžně s výrobou alkoholu se zabývá výrobou krmiv pro zemědělská zvířata. Po přijetí ethanolu se vytvoří světle hnědý odpad, zvaný bard. Jedná se o velmi cennou druhotnou surovinu díky obsahu bílkovin, uhlohydrátů a vlákniny, a proto ji lze použít ke krmení krav, prasat a jiných zvířat. A jeho výkon není menší než 13 litrů na litr alkoholu. Velmi výnosný podnik, který nevyžaduje velké výdaje.

Závěr

V tomto článku jsme se vám pokusili osvětlit všechny hlavní body související s organizací takového specifického druhu podnikání, jako je výroba ethanolu nebo jednodušeji alkoholu. Zvažovali jsme otázky týkající se výběru surovin pro výrobu alkoholu a hledání jeho zdrojů; způsoby prodeje hotových výrobků; Vlastnosti prostor pro dílnu potřebnou pro výrobu zařízení. Byla také popsána technologie výroby alkoholu z různých surovin.

Nepřihlédli jsme k právnímu problému a předložili jsme seznam nezbytných dokumentů k získání licence k výkonu tohoto druhu podnikání. Závěrem jsme se krátce zaměřili na vyhlídky a příležitosti dalšího zisku při výrobě alkoholu. Doufáme, že vám tyto informace pomohou vypracovat vlastní podnikatelský plán a brzy zahájí tuto ziskovou činnost.