Každá rodinná nebo firemní oslava bez dortu se považuje za nedokončenou. To je tradice, nedá se z ní dostat. Ale také je to skvělý nápad, pokud „vaše ruce vyrůstají z místa, kde potřebujete.“ Pojďme na to. Začněme tím, pro koho je tato firma vyrobena na zakázku.
Nemyslete si, že určitě musíte rozumět vaření. To je žádoucí kvalita, ale není to vůbec povinné. Faktem je, že pro zahájení podnikání potřebujete „počáteční kapitál“. Jeden z nich se stane talentem, druhý může investovat peníze a organizační dovednosti do výroby dortů. Ale oba musí pochopit, kde začít.
Jak začít pečet vlastní koláče
Prvním krokem, jak vám řekne každý obchodník, je vybrat tým. Předpokládejme, že jste sami velmi dobří při pečení a zdobení svých produktů. Takže váš malý tým bude dosud sestávat z jedné osoby - vy sami. Aby svět věděl o svých talentech, musíte připravit propagační materiály. Budete na tom muset tvrdě pracovat. Musíte připravit celý katalog fotografií svých vlastních produktů.
Obchodní „dorty na objednávku“ budou muset začít „charitativní akcí“. A kde jinde dostanete desítky produktů, které budete potřebovat pro první fotografii? Doporučuje se toto školení proměnit v určitý druh reklamy. Vařená mistrovská díla mohou být představena potenciálním kupcům, které můžete snadno najít ve škole, školce, v práci jejího manžela atd. Lidé uvidí váš talent a zároveň ochutnají. První zákazníci vám budou poskytnuti.
Reklama
Dále se budete muset vyvinout. Přitahování zákazníků lze rozšířit hledáním reklam na internetu nebo publikováním vlastních. Nezapomeňte použít fotografii a distribuovat je podle „předmětu“. To znamená, že vytvářejte oddělené texty pro dětské dorty, svátky, výročí a další produkty. Tím se rozšíří publikum zúčastněných stran. Kromě toho budete demonstrovat všestrannost svých dovedností.
Nenechte se stydět výběrem epithetů, které by popisovaly vaše mistrovská díla. Podnikání „dortů na zakázku“ je velmi tenká koule. Za prvé, produkt lze prodávat na konkrétním, dobře definovaném území (není výhodné jej přepravit do jiného města). Za druhé, možná máte konkurenty. S největší pravděpodobností také najdete jejich reklamy na internetu. Proto musí být barevné fotografie doplněny barevnými popisy. Pokud nemáte literární talent, můžete si „chutnou reklamu“ objednat od zkušeného copywritera.
Organizace první produkce
Přirozeně bude zpočátku málo objednávek. Dostačující prostor pro jejich vlastní kuchyni je pro ně dost. Samozřejmě je rozumné předem najít pohodlný pokoj. Nedoporučujeme vám pouze pronajímání, dokud neporozumíte, zda je pro vás ten správný obchod s dorty vhodný. Utrácet peníze a bude malý zisk.
Pokud jste se původně jmenovali vůdcem, můžete první objednávky zadat v kuchyni svého „kuchaře“. Dodávka to bude muset udělat sama. Přestože je tento problém vyřešen individuálně u každého klienta. Někdo může požádat o objednávku. Neváhejte se zeptat na to, co je pohodlnější.
Nákup produktů
Pečení dortů je poměrně nákladný a materiálově náročný proces. Abyste zvládli široké „menu“, potřebujete širokou škálu produktů, dekorací.
Nezapomeňte, že některé z produktů budou muset být zaslány kupujícímu ve vlastních pokrmech. Bude nutné zakoupit celou řadu různých produktů a materiálů.
Přirozeně musíte myslet na speciální vybavení.Nikdo nyní ruce biče krémy nebo sušenky. Pro tento účel byly vyvinuty speciální zařízení.
Musíte se starat o to, aby vaše zařízení bylo spolehlivé, výkonné a nezklamalo se v nejdůležitějším okamžiku. Výrobky lze prozatím uložit doma. Kromě toho se zpravidla čerstvé potraviny používají v cukrářském průmyslu. Proto budou muset být doplňovány denně.
Dort podnikatelský plán
Až si asi představíte, jak a co budete dělat, začněte nudné výpočty. To musí být provedeno před prvním prodejem. Faktem je, že musíte přesně vědět, kolik stojí určitý produkt. Za tímto účelem se sestaví odhad nákladů. Podniky přesně spočítají, kolik stojí jeden kilogram produktu.
Nezapomeňte, že do výpočtu musíte kromě produktů zahrnout i další náklady. Patří sem elektřina, voda a co je nejdůležitější - práce, tj. Mzdy. Předpokládejme, že to nezískáte, ale musíte jej zahrnout do ceny produktu. Kromě toho je třeba vypočítat náklady na krabice, nálepky a další design. Můžete si je objednat v nejbližší topografii.
Celkový počet bude samozřejmě do značné míry záviset na regionu. Lze však zprůměrovat, že budete potřebovat asi sto osmdesát tisíc rublů pro výrobky, šest tisíc pro reklamu a design. Je třeba vzít v úvahu, že zisk je zahrnut do výpočtů - nejméně dvacet pět procent. Jinak „společnost“ shoří.
Jak vyhrát v soutěži
Za účelem předjíždění „obchodních kolegů“ od začátku se doporučuje okamžitě promyslet „hlavní body“ vašich produktů. Za tímto účelem stojí za to putovat po cukrárnách a prozkoumat sortiment. Klienta může být přitahována originalitou a specifičností. Takže pokaždé před oficiálními svátky nabízejí lidem nové nápady na dorty.
Pro muže stojí za to vymyslet něco velkého. Mějte na paměti, že silnější sex miluje rozsah a objem. Tuto ženu svádí miniaturní koláče s malými detaily (chrání svou postavu). Obyčejný muž se podívá na třístupňové mistrovské dílo,
zdobené velkými aplikacemi. Toto je takřka „klasika žánru“.
Má smysl vypracovat dětská témata. Chápete, že rodiče kupují sladkosti s velkým potěšením pro potomky. Proto je vhodné přijít s kresleným, pohádkovým a jiným dekorem pro vaše výrobky.
Jak se vyvíjet
Při zahájení podnikání musíte vidět jeho vyhlídky. Proto se doporučuje okamžitě naplánovat „růst produkce“. Pokud máte určitý počet stálých zákazníků (nejméně dvacet), budete muset expandovat. Domácí kuchyně se již nebude obracet.
Budete potřebovat další lednici (nebo možná ne jednu). Dosáhnete úrovně malých podniků a začnete si najímat „extra ruce“. K tomu potřebujete novou, prostornější místnost. Musí být sledována pomocí určitých kritérií.
Místnost by měla být vybavena komunikačními prostředky. Bude muset sledovat dodržování hygienických norem. Všimněte si, že vše je ověřeno. Tento dům může pomalu vařit koláče a prodávat. Když produkce dosáhne „seriózní“ úrovně, regulační orgány zaklepou na vaše dveře. Ano, a bude pro vás nepříjemné, pokud vaši zákazníci trpí nehygienickými podmínkami.
Malé triky pro velké zisky
Poté, co jste zhruba prostudovali, jak vařit koláče na objednávku, můžete získat představu, že okamžitě zahájíte perspektivní obchod. Udělejte si čas. Existuje několik dalších tipů od profesionálů, jejichž implementace nebude vyžadovat náklady, v každém případě materiál.
Chcete-li přilákat první kupující, učinte cenu produktů velmi atraktivní. Chcete-li to provést, prostudujte poměr produktů a nákladů od „konkurentů“. Týká se to nejen individuální výroby, ale i průmyslové výroby.
Nechte svou vyvolávací cenu o deset procent vyšší než v cukrárnách.Současně by se měl design lišit od „obecné hmoty“, vyčnívat z něj svým uměním. Když si vybudujete „svého“ klienta, cena může být postupně zvyšována.
A ještě jedna věc: objednávejte (tiskněte si) vizitky. Mohou být ponechány kdekoli, kde podle vašeho názoru mohou být potenciální kupci. Zvláště stojí za to vyzkoušet si před svátky. Nezapomeňte na malé bonusy pro kupující. Takovým příjemným překvapením mohou být značkové koláče nebo sušenky. V malých věcech skrývá hodně energie, pokud jde o reklamu.
Nákladově efektivní nebo ne
Jednoduché výpočty ukazují, že cukrářské výrobky generují dostatečný zisk. Zkušení kuchaři doporučují toto pravidlo: cena by měla být dva a půlkrát vyšší než součet produktů. To znamená, že pokud jste utratili tisíce rublů na přísady, pak neváhejte a nastavte cenu produktu na dva a půl tisíce. To již zahrnuje náklady na komunikaci, práci a design.
Pokud je výroba silná, doporučuje se otevřít malou zásuvku. Může být použit hlavně pro reklamu a nabízí zákazníkům mini-produkty, aby riskovali zbytečně. Potom bude možné zavést širší výrobu. Ale za tímto účelem musíte ještě prostudovat tržní podmínky a všechna úskalí, která jsou v každé práci dost.
