Dnes se budeme zabývat otázkou: „Jak otevřít rozvoz pizzy?“. V poslední době toto podnikání rychle získává na síle.
Přestože na ruském trhu již existují některé společnosti, které se dokázaly osvědčit, každý si může vyzkoušet svoji ruku jako výrobce pizzy.
V tomto článku budeme analyzovat obchodní model zaměřený pouze na výrobu a dodávku produktů (bez údržby). To znamená, že v tomto případě není nutné nákladné prostory k pronájmu.
General Market Watch
Pizza se již stala oblíbeným pokrmem v mnoha evropských zemích, takže v tomto směru existují vedoucí postavení na trhu. Pokud jde o Rusko, stále nemáme úplnou dominanci jednotlivých společností, což podnikatelům umožňuje, aby se na slunci konali.
To samozřejmě neznamená, že podnikání půjde hladce. Přesto nesmíme zapomenout, že existuje mnoho dalších konkurenčních společností, které se zabývají výrobou jiného typu rychlého občerstvení. To vše je třeba vzít v úvahu při přípravě obchodního plánu. Pizza doma ušetří spoustu peněz a bude dobře konkurovat i velkým společnostem.
Obchodní organizace
Celkově lze rozlišit dva hlavní přístupy k organizaci vašeho podnikání.
První z nich je otevření nezávislé restaurace s velkou halou pro návštěvníky a vestavěnou kuchyní.
Druhá, naopak, vylučuje možnost návštěvníků ochutnat vaše jídla na místě. Tento model se někdy nazývá „pizzerie na kolech“. Jak již bylo zmíněno výše, budeme zvažovat tento konkrétní způsob organizace podnikání, protože má mnoho výhod. Za prvé, není třeba utrácet peníze za pokoj (design, design, údržba). Dnes je velmi obtížné najít vhodné místo pro otevření pizzerie.
Tyto obchodní modely můžete kombinovat v závislosti na situaci, ale bude to vyžadovat významnou investici kapitálu. Každý podnikatel by se měl snažit vybudovat svou osobní síť pokrývající všechna sídla. Na přeplněných místech můžete nastavit skutečnou pizzerii (se zákaznickým servisem) a v oblastech, kde takový model není praktický, musíte uspořádat pouze výrobní a dodací místa.
Pokud jde o stav vaší firmy, v prvních fázích můžete použít IP. Postavení samostatného podnikatele nevyžaduje vlastníka právnické osoby a zavedení základního kapitálu. V procesu rozvoje podnikání může být společnost založena jako LLC (společnost s ručením omezeným).
Nezbytné vybavení
Otázka „Jak otevřít rozvoz pizzy?“ velmi složitý a obsahuje mnoho bodů. Jedním z nejdůležitějších je seznam potřebného vybavení. Aby bylo možné zahájit výrobu pizzy, budete potřebovat: řezací stůl, chladicí jednotky, troubu, třídič mouky, talíř na výrobu omáčky, těsto na těsto, řezač zeleniny, dělič na těsto.
Některé typy zařízení lze nahradit ruční prací. Čím větší je rozsah výroby, tím více automatických zařízení je potřeba, ale bez některého vybavení se neobejdete, například bez trouby nebo chladniček. Jejich množství ve vaší výrobě závisí na požadovaném objemu prodeje. Nezapomeňte na výběr kontejnerů pro skladování.
V malých pekárnách se používají plastové nádobí, protože ostatní výchozí materiály jsou považovány za nepřijatelné. Strouhadlo, dělič těsta, těsto a další podobná zařízení v malé produkci jsou nahrazovány ruční prací. Průměrná cena všech zařízení může trvat 4,5 až 150 tisíc dolarů. Jak vidíte, rozptyl je docela významný. Náklady na vybavení závisí na výrobci a jejich maximálním výkonu.
Druhy pizzy
Chcete-li otevřít rozvoz pizzy, musíte se seznámit s hlavními odrůdami tohoto produktu. Během celé existence úžasného jídla lidé přišli se stovkami druhů, které se liší složkami, tloušťkou, obsahem kalorií atd. Potřebujeme pouze vědět, že existuje americká pizza a italština. Vyznačují se tloušťkou dortu.
V Americe - 2 cm, v italštině - 0,5 cm. Druhý typ pizzy je ze seznamu doručených domů vyloučen: tenká vrstva dortu rychle vychladne (za pouhých 15 minut), zboží nemá čas doručit v tak krátké době a jídlo ztratí chuť kvalita.
Výroba pizzy
Cena pizzy se počítá v závislosti na velikosti dortu. Ve většině případů si zákazníci objednávají středně velké jídlo (30–40 cm), jehož cena se bude pohybovat od 290 do 350 rublů spolu s dodáním. Celková hmotnost bude od 800 g do 1,7 kg. Na základě průměrných výpočtů můžete zjistit, kolik stojí pizza na objednání průměrné velikosti.
Ale dost obecného úsudku, pojďme diskutovat o výrobním procesu. Přibližně polovina hmotnosti produktu bude koláč, všechny ostatní jsou další přísady. Právě tento podíl složek pokrmu poskytuje nejlepší kombinaci chuti a ceny. Při výrobě pizzy nelze ušetřit na přísadách.
Mimochodem, musí být připraveny předem a skladovány v nádobách na potraviny. Tento přístup významně urychlí proces zákaznického servisu a proces pečení bude trvat pouze 10-15 minut. Po dokončení přípravy se umístí do krabičky a pomocí speciálního nože rozřeže na 8 stejných dílů. Pojďme se rychle podívat na proces vaření:
- V první řadě je koláč rozprostřen rajčatovou pastou.
- Přidejte ingredience, které lze podle potřeby klienta kombinovat nebo vyměnit.
- Posypané strouhaným sýrem - je to on, kdo je potřebný a nepostradatelný.
Složky
Seznam nezbytných součástí zahrnuje domácí i zahraniční výrobky. Prémiová mouka, rajčata, cibule, houby a některé druhy uzenin lze bezpečně zakoupit od ruských dodavatelů. Pepř, sýr, salám a máslo je však třeba zakoupit od zahraničních partnerů. Podle statistik v největším ruském městě nejčastěji objednávají pizzu se sýrem, žampiony a šunkou, takže by měli být hojní. Obzvláště oblíbené jsou vegetariánská a postní jídla.
Požadavky SES
Každý podnikatel, který se kdy podílel na vývoji potravinářské výroby, posvátně ctí a zná všechny požadavky SES - Sanitární a epidemiologické služby.
Zvláštní pravidla vztahující se k areálu jsou pečlivě kontrolována a jejich nedodržení může snížit vaši celou činnost.
Pizza by měla být připravena v plné čistotě a sterilitě. Nebudeme popisovat všechny body požadavků SES, budeme diskutovat pouze o těch hlavních. Seznam zahrnuje: osvětlení, bezpečnost a topení. Zvláštní pozornost je věnována vodivým zařízením. Musí být k dispozici protipožární štíty a jiná bezpečnostní zařízení.
Reklama
Pizzerie jako podnik vyžaduje dobrou reklamu, zejména v podmínkách zvýšené konkurence. Každé město má velké množství různých rychlých nohou, takže se musíte jako podnikatel starat o reklamu předem. Okamžitě stojí za zmínku, že vzniknou náklady a navíc velké. Pokud o vás potenciální klient neví, nebude mít smysl ze všech provedených prací. Jaké nástroje je nyní možné použít?
Za prvé, letáky.Musí být rozdány, zavěšeny, vloženy všude, kde je to povoleno. V tomto případě by měla být věnována zvláštní pozornost jejich obsahu. Je nutné je rozvíjet tak, aby byla minimalizována komunikace s operátorem (tj. Maximální obsah informací a minimum „vody“).
Mnoho podnikatelů tvrdí, že reklama v novinách nebo prostřednictvím poštovních schránek je již neúčinná a že byste na ni neměli ani trávit čas. Další věcí je internet. Celosvětová síť umožňuje oslovit obrovské množství lidí během několika minut. Sociální sítě, interaktivní jednotlivé weby, fóra přicházejí k záchraně.
Personál
Dalším bodem na otázku, jak otevřít rozvoz pizzy, je nábor zaměstnanců. Ve skutečnosti zde nejsou žádné potíže a vlastnosti. Provozovatel musí být schopen komunikovat se zákazníky. Řidič musí město dokonale znát a musí být snadno ovladatelný.
Jakékoli důvodné podezření na krádež by mělo být okamžitě propuštěno. V takových případech nelze litovat.
Je téměř nemožné okamžitě najít kompetentní zaměstnance, takže budete muset neustále propouštět a najímat nové zaměstnance. V tomto případě jsou velmi ceněny řidiči s osobním autem: v tomto případě nebudete muset utrácet peníze za nákup služebních aut.
Stále však musí být vytvořen malý strojový park. Měla by se skládat hlavně z levných a úsporných automobilů. Na ruském trhu je Oka vhodnou volbou, ale můžete si vybrat jakýkoli model automobilu.
Výpočet zisku
Otázka „Jak zařídit rozvoz pizzy?“ téměř úplně zveřejněno. Zbývá pouze provést některé výpočty. Pro výpočet vašeho přibližného příjmu je třeba zjistit náklady na suroviny, pronájem prostor, platy zaměstnanců, náklady na reklamu, doručení.
Navíc přidejte prémii řidičům za benzín a odpisy. Po provedení mezilehlých výpočtů je odečtěte od denního zisku. Podle statistik nejoblíbenější pizzerie dostává 150 objednávek denně. Poskytování přesných informací je samozřejmě pošetilé, protože všechny tyto hodnoty se budou lišit v závislosti na městě, zvolených surovinách a mnoha dalších faktorech.
Závěr
Není možné uvažovat o všech bodech vytvoření vaší firmy v jednom článku bez výjimky. Snažili jsme se vám přinést obecné informace, které vám pomohou začít se pohybovat správným směrem. Doufáme, že vám náš článek pomohl pochopit, jak otevřít dodávku pizzy.
