Je stále více dětí a rodiče mají méně času. Vzhledem k celosvětovému nedostatku volných minut mají otcové i matky naléhavou otázku ohledně krmení dětí, která by měla být založena na vyvážené, zdravé a chutné stravě. Když dítě vyroste, je do tohoto seznamu přidána potřeba poskytnout různé pokrmy.
Mnoho matek při narození dítěte samozřejmě odložilo všechny své záležitosti a začalo jednat pouze s ním, což je velmi správné. V tomto případě je však problematické poskytnout dítěti vše potřebné z hlediska výživy. Budete muset často vařit a vybrat si ekologické a bezpečné výrobky (například pro zeleninovou kaši), což v dnešní realitě není snadné.
Proto je potřeba doplňkových potravin na bázi hotové kojenecké výživy, která se každým rokem stává rozmanitější a navíc je obohacena o vitamíny a minerály nezbytné pro rostoucí tělo.
Tento stav může být velmi atraktivní pro organizaci vlastního podnikání. Výroba dětské výživy je dnes zajímavým a výnosným výklenkem s kompetentním přístupem a kvalitní implementací.
Co vyrábět: výběr typu produktu
Než začnete připravovat podnikatelský plán, musíte se rozhodnout, v jakém segmentu chcete pracovat. Na trhu dětské výživy jsou dva:
- doplňkovými potravinami jsou ve skutečnosti všechny druhy bramborové kaše a obilovin;
- náhražky mateřského mléka, které jsou co nejblíže lidskému mléku a jsou vhodné, pokud z nějakého důvodu není možné kojit.
Největší poptávka je po doplňkových potravinách, které zaujímají asi 80% celkového trhu. Jsou požadovány všemi skupinami dětí (a těmi, kteří byli krmeni přirozeně, a těmi, kteří byli krmeni pomocí „láhve“). Proto je preferovanou volbou výroba a prodej dětské výživy pro doplňkové potraviny. Navzdory poměrně velké nabídce je v tomto segmentu prostor pro nové výrobce. Určitě bude poptávka, pokud se spotřebitelům výrobky budou líbit.
Rozsah výroby: výběr skupin potravin
Doporučujeme dětem ve věku 3–4 měsíce až do 3 let zajistit přirozenou a zdravou výživu. To znamená, že je krmit obilovinami, bramborovou kaší, masovými a rybími pokrmy, které jsou přivedeny do zvláštní konzistence. Je obzvláště důležité dodržovat tato pravidla, pokud je dítě mladší jednoho roku.
Potom se do stravy zavede známější jídlo, vaří se na dostatečně velkých plátcích a podobně jako maminka a táta. To však neznamená, že by zdravá výživa dítěte měla být nudná a monotónní. Zde přicházejí výrobci na záchranu a nabízejí široký výběr rozmanitých a současně přizpůsobených produktů pro tělo dětí.
Jaký druh doplňkových potravin vyrábět? Může existovat několik možností:
- Mléčné výrobky, včetně mléčných výrobků (jogurty, tvaroh atd.).
- Zeleninové a ovocné směsi. Mezi nimi jsou míchané šťávy, bramborová kaše, konzervovaná zelenina a obiloviny atd. Mohou být tří druhů: jemně a hrubo mleté, homogenizované. Vhodné pro kojence od 3 měsíců.
- Obilné směsi. Nejen obiloviny, ale také okamžité sušenky (ano, stává se), a dokonce i těstoviny. Může být podán dětem po 4-5 měsících.
- Masné a rybí směsi mohou také obsahovat zeleninu, rostlinné složky a mléčné výrobky. Liší se obsahem masa / ryb a stupněm mletí. Je povoleno krmit homogenizované děti od 5 měsíců, pyré od 7 měsíců, děti od 9 měsíců - nahrubo nasekané.
V závislosti na možnostech, zejména finančních, je možné stanovit výrobu dětské výživy všech výše uvedených typů. Nebo můžete zastavit v konzervované zelenině a mléce, a jak se rozvíjí podnikání, přidejte výrobu směsí ryb a masa do navrhované nabídky dětské výživy.
Suroviny pro výrobu: co a proč
Nejdůležitější věcí při krmení dítěte je zajistit, aby se v jeho těle spolklo dostatečné množství živin, minerálů a vitamínů, a také zabránit vniknutí nekvalitních nebo nebezpečných potravin. To by měli zvážit výrobci. Obchodní plán pro dětskou výživu zahrnuje pečlivý výběr dodavatelů surovin.
Produkty pro přípravu směsí by měly být pěstovány v podmínkách šetrných k životnímu prostředí, bez pesticidů a antibiotik, a také by měly být během přepravy chráněny před možnou infekcí bakteriemi a houbami. To bude muset být pečlivě sledován jak dodavatelem (proto musí být ověřen a svědomitý), tak samotným výrobcem, tedy vy.
K organizaci výroby dětské výživy výše uvedených typů budete potřebovat tyto druhy surovin:
- zelenina a ovoce - zvláště oblíbená jsou jablka, mrkev, dýně, švestky, meruňky a broskve, třešně, rybíz a některé další;
- mléčné výrobky - celé, odtučněné, suché, smetana, zakysaná smetana;
- obiloviny - obiloviny a mouka z nich (oves, pohanka, rýže, pšenice);
- maso a ryby - drůbež, hovězí maso, vepřové maso, treska, okoun, štikozubec, tuňák atd.
Pokud jde o náklady, ceny kolísají v závislosti na sezónnosti a řadě dalších faktorů. V průměru můžete přinést následující náklady na kilogram různých druhů surovin (při hromadném nákupu):
- zelenina - až 15 rublů;
- ovoce a bobule - až 50–60 rublů;
- mléko - 13 - 15 rublů na litr;
- zrno - od 5 do 15-20 rublů;
- ryby - od 75 do 200 rublů;
- maso a drůbež - až 300 rublů.
Současně jsou dnes náklady na kilogram dětské výživy v průměru nejméně 500 rublů. To znamená, že podnik je schopen generovat značné zisky i při zohlednění vysokých cen některých druhů ovoce, jakož i masných a rybích výrobků.
Technologie výroby dětské výživy
Tato část obchodního plánu je jednou z nejsložitějších a nejrozsáhlejších. Hlavně proto, že každý konkrétní typ produktu má své vlastní vlastnosti zpracování a přípravy. Technologie pro výrobu dětské výživy se liší v závislosti na druhu produktu, použitých surovinách a nezbytném vybavení pro jeho zpracování. Je však možné zdůraznit hlavní hlavní etapy, které se odehrávají bez ohledu na typ vyráběných výrobků. Mezi ně patří:
- příjem surovin od dodavatele a jeho důkladná kontrola;
- čištění a příprava surovin pro výrobní proces;
- dávkování a míchání, tepelné zpracování výrobků;
- balení a balení hotových výrobků.
V každé fázi je důležité dodržovat zavedené normy dětské výživy týkající se procenta určitých složek, teplotních podmínek během zahřívání, sušení a skladování a dalších požadavků, aby byla zajištěna správná kvalita hotového výrobku.
Podívejme se podrobněji na výrobu jednotlivých druhů dětské výživy. První v řadě jsou rostlinné směsi.
Příprava zeleninových směsí
Předběžné přípravky zahrnují výběr ovoce a čištění. Během shnilé se rozdrcená zelenina a ovoce prosévá, odstraní se zbytečné části (kůra, semena atd.). Poté se suroviny umyjí a odešlou k mletí (do určitého stavu).Výsledná hmota se potom vaří s přídavkem vody a smísí se podle schváleného receptu. Následuje proces odstraňování vzduchu z produktu, zahřívání a homogenizace (pokud je to nutné). Poslední fáze: zahřátá zeleninová směs se umístí do sterilizované nádoby a uzavře se.
Výroba mléčných směsí a fermentovaných mléčných výrobků
Suroviny jsou po přijetí odeslány k ochlazení, aby byla zajištěna lepší konzervace. Před zahájením výroby se zahřeje a oddělí. Následuje proces pasterizace, normalizace a homogenizace. Poté se suroviny suší ve speciálním sušicím zařízení ve třech stupních. Hotový produkt se smísí s dalšími složkami - kaseinem, práškovým cukrem atd. A zabalí se. Během výrobního procesu se přidávají zdroje železa a vitamínů.
U fermentovaných mléčných výrobků se do surovin přidává kyselina mléčná, bifidobakterie a další užitečné produkty. Doba kvašení se u každého typu produktu liší: jogurt - až 8 hodin, kefír - 10–13 hodin. Poté jsou produkty obohaceny a filtrovány. Přidají se další komponenty. Současně by podíl cukru v konečném výrobku neměl překročit 5-7%.
Výroba obilovin
Před použitím se cereálie čistí magnetickým zařízením, prosejí se a rozemele. Poté se na mísicí a dávkovací stanici složky smísí podle receptu. Dalším krokem je kontrola znečištění a balení.
Výroba konzervovaného masa a ryb
Předběžně je surovina podrobena důkladnému zpracování - čištění, odstranění nepotřebných prvků (včetně kůže, kostí atd.). Poté se rozřeže, naseká, smísí s přídavkem pomocných složek a otře se.
Dalšími surovinami pro výrobu jsou zelenina a máslo, koření, zelenina. Dále je zpracovaný produkt filtrován, blanšírován. Po homogenizaci a odstranění vzduchu se výsledná hmota zabalí a sterilizuje asi hodinu.
Jak vidíte, výroba každého typu dětské výživy je spojena s charakteristickými fázemi a procesy, které se liší od výroby ostatních. Je proto poměrně obtížné a nákladné zavést účinnou výrobu všech variant výrobku současně, protože se používá celá řada zařízení. Nejlepší je začít se směsí zeleniny a mléka. V budoucnu je možné rozšířit rozsah činností přidáním obilí, masa a rybích výrobků do sortimentu.
Realizace: distribuční kanály a reklama na dětskou výživu
Ve výrobě potravin vaše činnost nekončí. Jakmile je produkt připraven, musí být prodán v plném rozsahu as největším přínosem. Jak na to? Měli byste se předem starat o způsoby prodeje vašeho produktu, vybrat oblasti marketingu a způsoby, jak přilákat spotřebitele k vaší značce.
Protože objemy výroby zpravidla přesahují potřeby jednotlivých prodejců, mělo by existovat několik kanálů. Může se jednat o maloobchodní řetězce (supermarkety), jednotlivé obchody s potravinami a specializovaná oddělení nabízející různé produkty pro děti. Někteří podnikatelé, kteří se snaží udržovat krok, otevírají své vlastní internetové obchody s dodávkou dětské výživy domů. Mnoho rodičů má rád tuto myšlenku, protože s malým dítětem čas na nákupní výlety často nestačí.
Jak propagovat?
Pokud jde o reklamu, můžete provádět různé propagační akce na prodejních místech svých výrobků, dávat dárky mladým matkám, pořádat soutěže s možností vyhrát balíček dětské výživy a další. Je také důležité zaměřit se na obaly.
Světlé, slunné „mluvení“ o organickém a obohaceném složení obalu je vynikající reklamou pro kojeneckou výživu, která osloví jak matky, tak samotné děti.Dále si můžete objednat reklamní článek v odborném časopise pro mladé rodiče. Nejdůležitější je ovšem kvalita výrobků, široký sortiment a přijatelná cena.
Shrnout
Výroba dětské výživy je obtížná záležitost, která vyžaduje seriózní přístup při výběru surovin, zavedení výrobního procesu a neustálé kontrole kvality produktů. Na získání důvěry zákazníků bude třeba vynaložit velké úsilí. V kvalifikovaných rukou se však dokáže proměnit v úspěšné a výnosné podnikání, které přináší radost samotnému podnikateli a spotřebitelům.
