In Russland werden verschiedene Käsesorten sehr erfolgreich hergestellt. Mit diesem Geschäft können Sie konstant hohe Gewinne erzielen. Wie mache ich Käseherstellung brachte nicht nur Müll, sondern auch Einkommen? Zunächst ist es notwendig, einen kompetenten Geschäftsplan zu erstellen. Zweitens, registrieren Sie ihre Aktivitäten korrekt (sammeln Sie alle Unterlagen). Dieser Bereich ist am einfachsten für diejenigen, die Erfahrung in der Lebensmittelindustrie haben.
Investitionen, Amortisationszeit, Gewinn
Alle Käsesorten sind in verschiedene Sorten unterteilt: Hartkäse, Halbhartkäse, Weichkäse und Salzlake. Jede der Sorten impliziert eine bestimmte Technologie bei der Herstellung und damit den Einsatz spezieller Geräte. Daher ist es das erste, was Sie tun, um "Käse" Geschäft, es lohnt sich zu bestimmen, welche Art Sie speziell produzieren werden. Hartkäse sind am beliebtesten, da sie ziemlich lange gelagert werden. Die Nachfrage nach solchem Käse ist hoch und wird mit der Zeit zunehmen.
Käse herzustellen ist nicht so einfach. In der Anfangsphase sind ernsthafte Investitionen erforderlich. Daher ist es zunächst erforderlich, den Raum vorzubereiten. Seine Dimensionen sind sehr groß, da es notwendig ist, sowohl die Werkstatt, in der Käse hergestellt wird, als auch die Plattform, auf der die Rohstoffe vergoren werden, und den Ort, an dem der Botschafter stattfinden wird, zu verteilen. Darüber hinaus müssen sich Kühlkammern in dem Raum befinden, in dem die fertigen Produkte gelagert werden.
Die Werkstatt sollte eine Fläche von mindestens 350 Plätzen haben. Käsereimaschinen, Was ist in der Werkstatt notwendig:
- spezielle Kessel, in denen das Produkt gekocht wird,
- Puffertank, in dem sich dick ansammelt,
- die Presse.
Die Fermentationsplattform benötigt auch eine eigene Ausrüstung:
- Starterkultur
- eine spezielle Einheit, die den Sauerteig automatisch dosiert,
- Ausrüstung, die Milch liefert,
- heizung
- Dampfsterilisator.
In dem Raum, in dem der Botschafter stattfinden wird, sind folgende Elemente erforderlich:
- Sole-Förderpumpen
- Pools, in denen Käse gesalzen wird,
- Behälter für Fertigprodukte.
Die Kosten für solche Geräte sind insgesamt sehr hoch - etwa 150 Tausend Dollar. Wenn sich die Produktion auszahlt, erhalten Sie andererseits ein viel höheres Einkommen.
Die Investitionen werden also sein:
- Ausführung von Dokumenten,
- Miete / Kauf von Räumlichkeiten,
- Ausrüstung
- Geräteinstallation
- Verbrauchsmaterialien.
Insgesamt müssen Sie durchschnittlich 900.000 Dollar ausgeben. Ein solcher Aufwand ist natürlich immens, aber mit dem richtigen Ansatz kann dieses Projekt ein Vielfaches an Gewinn bringen. Die geschätzte Amortisationszeit beträgt 2,5-5 Jahre. In dieser Zeit gibt es nicht nur die Möglichkeit, sich selbst zu „erobern“, sondern auch ein gutes Plus zu erzielen. Für ein Jahr können Sie einen Nettogewinn von bis zu 30.000 US-Dollar erzielen (ohne Steuern, Löhne und sonstige Ausgaben pro Monat). Manchmal mehr, aber alles hängt davon ab, wie genau Sie sich an die Technologie halten, welche Käsesorte Sie verkaufen und wie schnell Sie Käufer finden.
Funktionen und Technologie
Die Herstellung von Weichkäse unterscheidet sich etwas von anderen Sorten. Erstens bedeutet dies, dass nur die Milch hergestellt wird, die ganz oder entrahmt ist. Zweitens ist diese Käsesorte unter der Presse entweder gar nicht haltbar oder nur sehr kurz haltbar. Das Hauptmerkmal ist, dass Käse nicht lange gelagert wird. Das Produkt ist verderblich. Wenn Sie sich für die Herstellung dieser Käsesorte entscheiden, lohnt es sich, sie sofort zu verkaufen.
Unabhängig davon, für welche Käsesorte Sie sich entscheiden, gibt es für jeden die gleichen Schritte. Nämlich:
- Aufbereitung von Rohstoffen (Milch) zur Herstellung von Käse,
- Gewinnung von Käsekörnern (Getreide),
- Gestaltung,
- drücken Sie
- Botschafter
- der Prozess, wenn das Produkt "reift"
- Lagerung oder Verkauf.
Weichkäse sowie Salzlaken (z. B. Suluguni-Käse) müssen sofort verkauft werden. Die letzte Käsesorte hat eine Besonderheit - lange Reifung in Salzlake. Aus diesem Grund ist der Geschmack des Produkts ziemlich brackig, mit einem charakteristischen Nachgeschmack von Milcheiweiß. Das Produkt selbst erweist sich als weich und homogen (das einzige, was erlaubt ist, ist das Vorhandensein von Käsekörnern). Solesorten enthalten auch Tafelsalz, weshalb sie im Gegensatz zu anderen Sorten so brackig sind.
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Eigenes Geschäft: Käseproduktion [/ caption]
Für die Käseproduktion wird nur hochwertige Milch benötigt, die dabei den gewünschten Zustand "erreicht". Normalerweise erfolgt dieser Vorgang bei einer Temperatur von 10 Grad innerhalb von 14 Stunden. Stellen Sie sich gleich ein, dass das fertige Produkt frühestens in einem Monat produziert wird. Alle Stufen sind lang und erfordern spezielle Bedingungen (Temperaturen, Zeit, Stromkosten). Darüber hinaus hat keine einzige Käseproduktion auf spezielle Bakterien und Zusatzstoffe verzichtet.
Die Besonderheit von Hartkäse ist, dass sie aus Hüttenkäse hergestellt werden. Wichtig: Je länger der Käse "kommt", desto ausgefallener ist sein Geschmack (würzig, mit einem charakteristischen Nachgeschmack). Je höher das Gewicht der Presse, desto besser für diese bestimmte Käsesorte. Der Übergang von Hüttenkäse zu Käse beinhaltet das Entfernen von Molke von ihrem Produkt, Waschen und Auspressen. Diese Prozesse können nicht übersprungen werden. Jede Phase sollte nur von Experten der Lebensmittelindustrie kontrolliert werden.
In der Produktion gibt es einen besonderen Moment - das Produkt zu formen (die großen "Käseköpfe", die jeder kennt). Es gibt zwei Möglichkeiten - einen Apparat für die Form (die Form für den Käse ist horizontal oder vertikal) oder einen Hügel (wenn die Molke aus dem Produkt "herausgedrückt" wird und die Form annimmt).
Vor- und Nachteile des Projekts
Von den offensichtlichen Minuspunkten - eine große Menge Startkapital. Die Käseproduktion erfordert die strikte Einhaltung von Anweisungen und Technologie. Wenn eine der Phasen der Arbeit schlecht ausgeführt wird, erhalten Sie am Ausgang kein fertiges Produkt und arbeiten daher mit Verlust.
Und dennoch ist ein großes Plus an Produktion, dass das Geschäft sehr gefragt ist. Bei einem so großen Prozess macht sich das schnell bezahlt und es bringt auch gute Dividenden.
