Wie wählt man die Ausrüstung für die Herstellung von Käse

Käse kann zu Recht als erstaunliches Produkt angesehen werden, das in Bezug auf Originalität und Geschmack mit nichts zu vergleichen ist. Darüber hinaus bringt es große Vorteile für die menschliche Gesundheit. Die Käseherstellung ist ein besonders komplexer Prozess. Durch das Durchlaufen zahlreicher Stufen wird ein Produkt erhalten, das von vielen Feinschmeckern und gewöhnlichen Liebhabern von sowohl schmackhaften als auch gesunden Produkten anerkannt wird.

Vielzahl von Installationen

Es wird notwendig sein, Ausrüstung für zu kaufen Käseherstellung. Ohne sie ist es unwahrscheinlich, dass etwas erreicht wird. Und es sollte beachtet werden, dass es heutzutage einfach eine riesige Menge unterschiedlicher Geräte gibt. Sie sind sich nicht sicher, wie Sie sich für eine bestimmte Installation entscheiden sollen? Es ist der minimale Komplex der technologischen Linie zu beachten, der unbedingt gekauft werden muss.

Welche Ausrüstung muss gekauft werden?

1. Käsebad ist ein wesentlicher Bestandteil der Technologie der Produktherstellung.
2. Ein Molkeabscheider ist erforderlich, wenn Käse in loser Schüttung hergestellt wird.
3. Formanlagen für die Käseherstellung ermöglichen es Ihnen, den endgültigen Produkttyp zu bestimmen. Darüber hinaus ist das Produkt mit seiner Hilfe in mehrere separate Teile unterteilt.
4. Zur Verdichtung der Masse ist eine Käsepresse erforderlich. Mit ihr erfolgt die Bildung der oberen Schicht. Diese Ausrüstung muss nicht nur verwendet werden, wenn der Unternehmer beabsichtigt, Schweizer Käse herzustellen.
5. Ausrüstung zur Herstellung von Milch für die Käseherstellung. Mit ihm können Sie Vorgänge wie Pasteurisieren und Abkühlen des Milchprodukts durchführen.
6. Paraffiner. Diese Ausrüstung ist für die Herstellung aller Käsesorten erforderlich. Es wird nicht nur verwendet, wenn die Herstellung eines schweizerischen Produkts geplant ist.
7. Eine Vakuumverpackungsmaschine ist erforderlich, um den Käse zu einem Zeitpunkt einwickeln zu können, an dem die Reifezeit abläuft.
8. Erforderliche Ausrüstung zum Waschen und Trocknen von Produkten. In diesem Fall wird Hartkäse während der Reifezeit verarbeitet.
9. Pumpe von Käse. Mit dessen Hilfe wird das Abpumpen der entsprechenden Produkte, die bisher in speziellen Badewannen platziert wurden, erleichtert. Der Käse wird durch eine Pumpe in die Formvorrichtung überführt.
10. Ausrüstung für die Herstellung von Käse, die das Schneiden ermöglicht. In dieser Situation können sowohl mechanische als auch Ultraschallverfahren angewendet werden.

Kauf von Spezialmaschinen

In Situationen, in denen die Herstellung eines verarbeiteten Produkts oder Wurstprodukts erforderlich ist, müssen Sie spezielle Geräte kaufen. Für die Herstellung von Käse dieser Art kann eine Ausrüstung erforderlich sein, die die entsprechende Masse schmilzt. Sie müssen auch einen Zerhacker und ein Füllgerät kaufen. Die Verpackung kann eine Schachtel oder Folie sein.

Für die Herstellung von Wurstkäse ist die Anschaffung einer Abfüllanlage, einer Räucherkammer, einer Schermaschine und der Verpackung des fertigen Produkts erforderlich.

Was verbirgt den Prozess der Produktbeschaffung?

Die Käseherstellung sollte als ein ziemlich komplexer biochemischer Prozess verstanden werden. Es erfordert die Verwendung von seriösen Geräten, die alle erforderlichen Zertifikate haben. Außerdem sollten nur hochwertige Rohstoffe eingekauft werden.Die Produktion selbst muss einem bestimmten technologischen Prozess unterliegen.

Im besten Fall sollten mehrere Werkstätten eingerichtet werden

Sobald der Unternehmer die produzierten Käsesorten bestimmt, müssen Sie über die Notwendigkeit nachdenken, eine Produktionslinie zu kaufen. Sie können mehrere Workshops gleichzeitig auswählen. Es kommt auf die Möglichkeit an, das eigene Geschäft auszubauen. Die Liste der Installationen, die gekauft werden müssen, ist ziemlich umfangreich.

Auf den ersten Blick scheint es, dass Käse nur im Werk hergestellt werden sollte, wenn alle erforderlichen professionellen Geräte vorhanden sind. Allerdings ist nicht alles so beängstigend. Wenn Sie sich mit der Technologie zur Herstellung des Produkts vertraut machen, können Sie verstehen, dass sich alle erforderlichen Geräte in nahezu jeder Küche befinden.

Erstellen von Geräten für die Produktion zu Hause

Formanlagen beziehen sich auf einfache Formen zur Herstellung von Käse. Wenn Sie die Produktion zu Hause organisieren möchten, kann eine einfache Dose als solches Gerät verwendet werden. Nur im Voraus muss es vorbereitet werden.

Dazu werden Löcher in den Boden in einer Menge von mindestens 10 Stück gemacht. Um die Form des Käses selbst nicht zu verderben, müssen Sie die Ränder herausreißen. Bevor Sie die Käsemasse in die Form geben, müssen Sie die Gaze auf den Boden legen. Sie muss auch die Wände der Dose schließen. Nachdem der Käse in der erhaltenen Form gestapelt wurde, muss er mit Gaze verschlossen werden. Dann kannst du drehen.

Was kann als Kolben dienen?

Bei der Käseherstellung wird ein spezieller Kolben verwendet. Wenn wir von einer industriellen Großproduktion sprechen, dann ist das ein Teil, der der Presse eigen ist. Zu Hause findet man jedoch einen Kolben.

Als solches kann eine Platte verwendet werden, deren Dicke 1,5 cm nicht überschreitet. In ihrer Form und Größe muss der Kolben vollständig der Formvorrichtung entsprechen. Es ist notwendig, um die Käsemasse so gründlich wie möglich zu schleudern. Dadurch wird der Quark auf den Boden gedrückt und die Flüssigkeit fließt durch die zuvor gebohrten Löcher nach unten.

Es ist immer noch erforderlich, mindestens eine kleine Presse zu kaufen

Für die Herstellung von Käse müssen Sie mindestens eine kleine Presse kaufen. Es wird benötigt, um den Bedarf an Handarbeit zu reduzieren. Wenn also eine Person bei Verwendung eines Kolbens alle unnötige Flüssigkeit aus der Käsemasse herauspresst, können Sie diesen Vorgang mit der Presse automatisieren. Dementsprechend kann die Produktivität signifikant erhöht werden.

Lagertanks

Bei der Herstellung zu Hause kann ein Topf als großer Behälter dienen. Sie können auch Töpfe, mehrere Keramikgefäße usw. verwenden. Heißes Wasser wird in einen Behälter gegossen. Die Pfanne oder der Topf sollte in diesem Fall ein Volumen von 25 Litern haben.

Die zweite Kapazität sollte 35 Liter erreichen. Eine Pfanne wird in eine andere gestellt. Es ist am bequemsten, emaillierte Behälter zu verwenden, da diese ziemlich leicht sind und eine optimale Beschichtung aufweisen. Milch muss in eine kleinere Pfanne gegossen werden.

Kontinuierliche Weiterentwicklung des eigenen Unternehmens

In diesem Fall haben wir ein Beispiel gegeben, wie Käse zu Hause hergestellt wird. Bei der Produktion größerer Formate geschieht natürlich fast alles gleich. Dies verwendet jedoch eine automatische Ausrüstung.

Und die Produktivität der Anlage ist im Gegensatz zu hausgemachten Produkten höher. Aber wie Sie wissen, können Sie immer mit einem kleinen Unternehmen anfangen und es schrittweise ausbauen. In dieser Situation können Sie den Betrag des Anfangskapitals einsparen, der für einen unerfahrenen Unternehmer eine wichtige Rolle spielt.

Ausstattung der Werkstätten mit Geräten

Es lohnt sich jedoch, die Organisation der Produktion in größerem Maßstab genauer zu verstehen.Dazu müssen Sie eine Werkstatt mit einer Fläche von mindestens 350 Quadratmetern mieten. In den Workshops wird folgende Ausrüstung benötigt:

1. Kessel, in denen die Produkte gekocht werden.
2. Puffertank für die Ansammlung von Boden.
3. Drücken Sie

Organisation eines Sauerteigworkshops

Es wird auch notwendig sein, einen Ort zu organisieren, an dem Starterkulturen für die Käseherstellung hergestellt werden. Dementsprechend müssen Sie für diesen Workshop die folgenden Geräte kaufen:

1. Fermenter.
2. Eine spezialisierte Einheit, mit deren Hilfe die Dosierung der Starterkultur automatisch erfolgt.
3. Ausrüstung zum Heizen.
4. Dampfsterilisator.

In diesem Workshop werden verschiedene Zusatzstoffe, Starter und Enzyme für die Käseherstellung verwendet. All dies kann tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein. Weniger verbreitet sind chemische Zusätze. All dies zielt darauf ab, dem Endprodukt einen bestimmten Geschmack, Geruch und eine bestimmte Textur zu verleihen.

Wie man Sauerteig bekommt

Wenn Sie Ihr eigenes Unternehmen eröffnen, müssen Sie alle obligatorischen Anforderungen für Milch studieren. Für die Herstellung von Käse sollten nur pasteurisierte Produkte verwendet werden. Kefir, Zusatzstoffe und Enzyme werden darin eingebracht. Danach wird die resultierende Masse gemischt und bedeckt. Die Gärung wird in einem Tag fertig sein.

Um alle Anteile einzuhalten und die Zusammensetzung des Endprodukts zu regeln, wird üblicherweise die Stoffbilanz der Käseherstellung herangezogen. Sie können damit auch die Anzahl der Produktionsausfälle einstellen. Es ist eine wichtige Komponente bei der Berechnung der Kosten für die Organisation des gesamten Unternehmens.

Salon Werkstattausrüstung

Für die Herstellung von Käse in großen Mengen muss auch ein Raum zum Salzen eingerichtet werden. Es muss ausgestattet sein mit:

1. Pumpen, die den Solefluss steuern.
2. Pools, in denen Käse gesalzen wird.
3. Behälter, in die Fertigprodukte gestellt werden.

Die Rendite ist recht hoch

Um die notwendige Ausrüstung zu kaufen, müssen Sie ungefähr 150 Tausend Dollar ausgeben. Dieses Geschäft wird sich jedoch in relativ kurzer Zeit auszahlen. Dies wird einige Jahre dauern, danach wird der Unternehmer in der Lage sein, enorme Gewinne zu erzielen.