Was ist eine Korkgebühr in einem Café?

Ob Sie die ganze Zeit oder nur zu besonderen Anlässen in Restaurants gehen, Sie werden wahrscheinlich eines bemerken - sehr hohe Preise für Alkohol, außerdem die banalsten und am weitesten verbreiteten. Nicht Elite, aber in fast jedem Massenmarkt verkauft. Viele wollen unabhängig vom Einkommen kein Glas zum Preis einer ganzen Flasche kaufen. Gleichzeitig kann man sich aber nicht vorstellen, sich ohne guten Wein in einem Restaurant mit Freunden, Kollegen und Verwandten zu treffen. Es gibt einen Ausweg für diejenigen, die ihr verdientes Geld schätzen. Und sie werden ihnen helfen, Korken in einem Café, Shisha, Restaurant zu sammeln. Was es ist, wie legal und weit verbreitet es in Russland ist, werden wir weiter diskutieren.

Was ist Korkensammlung?

Alles ist einfach. Das Sammeln von Kork in einer Wasserpfeife, einem Café, einem Restaurant oder einer anderen Institution ist eine feste Gebühr, für die Sie Ihren eigenen Schnaps in die Halle bringen können. Wo man es trinkt, in Gesellschaft oder alleine. In Einrichtungen, in denen eine solche Innovation noch nicht eingeführt wurde, ist es verboten, Lebensmittel, alkoholfreie Getränke und Alkohol in die Halle zu bringen. Wie man sie benutzt.

Die Gebühr wird in der Regel vom Eigentümer der Einrichtung festgelegt. Wenn Sie auch in großen russischen Städten suchen, überschreitet es nicht 300-700 Rubel. In einigen Einrichtungen hängt die Menge der Sammlung vom Volumen der mitgebrachten Flasche ab. Irgendwo kann man absolut kostenlos seinen eigenen Alkohol mitbringen, Hauptsache man bestellt etwas in einem Cafe. Dieses Phänomen ist jedoch in Russland am weitesten verbreitet, wenn Firmenfeiern und Hochzeitsbankette bezahlt werden.

Der vom Gast mitgebrachte Alkohol hat in der Regel eine Reihe von Anforderungen:

• Es werden nur verschlossene Flaschen in der Originalverpackung akzeptiert.
• Der Service gilt nicht für Gäste unter 18 Jahren.
• Bringen Sie keine hausgemachten alkoholarmen Getränke mit.

Restaurants können die Möglichkeit der Korkentnahme nur mit einem Scheck über einen bestimmten Betrag einführen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass es an Feiertagen und Feiertagen storniert wird.

Wie ist es aufgebaut?

Anscheinend ist alles einfach - Sie bezahlen das Restaurant dafür, dass es einen Teil seines Gewinns einbüßt und Sie die Möglichkeit haben, das mitgebrachte alkoholische Getränk zu genießen. Aber wie lässt sich das Bestehen einer solchen Gebühr erklären, wenn der Kunde das gesamte Haus für mehrere Stunden für seine eigene Veranstaltung bestellt?

Gastronomen erklären, dass sich eine Gebühr aus mehreren Leistungen zusammensetzt. Was ist Korkensammlung? Verleih von Gläsern, Öffnen von Weinflaschen, deren Kühlung und sonstige Zubereitung, schöne Präsentation durch einen Kellner oder Sommelier. In der Tat ist dies eine zusätzliche Servicegebühr, Miete der Halle. Oder offiziell ausgegebene Tipps.

Im Falle der Bestellung einer Einrichtung ist die vollständige Korkensammlung nicht statisch. Sie richtet sich nach der Anzahl der Gäste, der vom Kunden mitgebrachten Anzahl oder den während des Banketts geöffneten Flaschen. Je nach Preispolitik der Institution variiert die Höhe der Gebühr zwischen 50 und 1000 Rubel pro Person (oder pro Flasche).

Einige Restaurants gestatten sich einen Trick: Sie führen die Korkgebühr ein, erhöhen sie aber künstlich, um den Kunden zu zwingen, Alkohol für ein Bankett aus den Lagerräumen der Einrichtung zu bestellen.

Wem nützt das?

Durch das Sammeln von Kork in Moskau, St. Petersburg und anderen Städten unseres Landes entsteht kein Verlust für die Institution selbst oder für ihre Gäste. Siehe:

• Sie kommen in ein Restaurant mit einem oder mehreren ausgewählten Lieblingsgetränken, die Sie auf einem Alkoholmarkt zu einem angemessenen Preis gekauft haben. Wenn Sie solchen Alkohol im Restaurant selbst bestellen, zahlen Sie zwei-, drei- oder sogar mehrmals zu viel.
• Die Institution selbst profitiert von der Korkensammlung, so dass sie nicht in den roten Zahlen bleibt. Darüber hinaus ist Alkohol dafür bekannt, den Appetit zu erwärmen.Daher bestellt das Unternehmen mit seinem Alkohol in den meisten Fällen viele Gerichte und hinterlässt auch ein großzügiges Trinkgeld.

Warum ist es für Gastronomen?

Nachdem der Leser erfahren hat, was Korkensammlung ist, kann er sich fragen, warum immer mehr Restaurants diese Innovation nicht nur im Ausland, sondern auch in unserem Land einführen. Es gibt einige Gründe:

• Die Institution wurde vor kurzem eröffnet und konnte noch keine Lizenz für den Verkauf von Alkohol erwerben. Während viele Besucher sich ein Abendessen in einem Restaurant ohne eine Flasche guten Alkohols nicht vorstellen. Der Ausweg ist die Korkensammlung.
• Wenn die Einrichtung klein ist (Kneipen, Burger, Döner, Pizzerien usw.), hat sie einfach keinen Platz, um einen anständigen Vorrat an Alkohol aufzubewahren. Und einen Sommelier in den Staat zu bringen, ist auch ein zusätzlicher Aufwand für einen Spezialisten.
• Thematische Einrichtung. Zum Beispiel verbinden viele Leute eine Kneipe mit Bier, gegrillten Würstchen, Burgern und billigen Snacks. Aber es gibt Besucher, die ihr Fleischgericht essen möchten, während sie ein raffiniertes Elite-Getränk trinken. Es ist für eine Institution nicht rentabel, für solche Kenner teuren Alkohol zu kaufen. Es ist viel einfacher, eine Korkgebühr einzuführen (in St. Petersburg ist sie übrigens besonders beliebt).
• Zusätzliche Werbung - Mundpropaganda. Stimmen Sie zu, nachdem Sie ein Restaurant auf dem Weg mit solch einer ungewöhnlichen Innovation für unser Land angetroffen haben, werden Sie sicher Freunden davon erzählen, den Standort in sozialen Netzwerken teilen. Die Institution ist so eine freie und effektive Werbung zur Hand.

Aus der Ratenhistorie

Ursprünglich wurde die Korkgebühr als Korkgebühr bezeichnet. Das heißt, eine Gebühr für eine Flasche Alkohol, die zum Abendessen in ein Restaurant gebracht wird. Das Phänomen ist in westlichen Ländern sehr beliebt. Gleichzeitig wird bei einem Bankett oder einer Firmenfeier keine Korkgebühr für den eigenen Alkohol erhoben. Letzteres ist charakteristischer für unser Land.

In Russland wurde die Korkgebühr ursprünglich in Restaurants in Hotels praktiziert. Ab dem Zentrum von Moskau, St. Petersburg, breitet sich diese Innovation langsam aber sicher im ganzen Land aus.

Korkensammlung im Ausland

Die Möglichkeit, mit Ihrem eigenen Alkohol zu einer Institution zu kommen, ist keine originelle Erfindung russischer Gastronomen. Dies ist ein geliehenes Phänomen - es kam aus Europa, den USA, in unser Land. Was Korkensammlung ist, haben sie dort schon lange gewusst, es wirft schon keine Fragen auf.

Normalerweise wird der Wunsch, eigenen Alkohol mitzubringen, bei der Tischreservierung gemeldet. Als Antwort wird dem Gast die Höhe der Korkgebühr und die vorhandenen Nuancen mitgeteilt. Die Regeln in jedem Restaurant sind unterschiedlich. Irgendwo kann Ihr Alkohol nur entdeckt werden, indem Sie etwas vom lokalen Alkohol kaufen. Irgendwo ist die Gebühr die Kosten für den billigsten Schnaps in der Weinkarte.

Die meisten ausländischen Restaurants haben auch eine unausgesprochene Regel: Der mitgebrachte Alkohol muss von guter Qualität sein (Kosten zwischen 25 und 30 USD). In europäischen Ländern ist die Situation anders und mit Trinkgeldern - Besucher zahlen mindestens 20% der Gesamtrechnung. Schließlich arbeitet der Sommelier auch in diesem Fall daran, das Getränk auf höchstem Niveau zu servieren.

Korkensammlung in Russland

Nun schnell vorwärts zu unserem Land. In Russland ist das Sammeln von Kork legal. Aber leider ist die Innovation nicht überall verbreitet. Restaurants, in denen Sie leicht mit Ihrem eigenen Alkohol kommen können, befinden sich meist nur in den Hauptstädten - Moskau, St. Petersburg. Aber auch dort haben viele bekannte und beliebte Orte verschiedener Gäste noch keine Korkgebühr eingeführt.

Im Allgemeinen wissen die Manager der meisten russischen Restaurants nicht einmal über die Tatsache eines solchen Service Bescheid. Irgendwo behandeln sie sie mit einem unverhohlenen Vorurteil: "Wir sind eine Einrichtung, die es den Gästen erlaubt, mit ihrem eigenen Alkohol zu kommen!" Die Idee, eine hohe Korkgebühr einzuführen, um die von ihnen so gefürchteten Besucher mit billigem Alkohol auszuschließen, spricht solche Manager nicht an.

Daher ist ein Café mit Kork in Moskau und insbesondere in kleinen russischen Städten sehr klein. Es wird hauptsächlich von fortschrittlichen Einrichtungen eingeführt, die keine Angst haben, ihre Gäste mit neuen Produkten zu verwöhnen.

Tipps vor dem Besuch

Auch wenn Sie ein Café oder Restaurant mit einer Korkgebühr finden, empfehlen wir Ihnen, vor Ihrem Besuch Folgendes zu tun:

• Überprüfen Sie die Relevanz des Vorschlags. Wenn die Gebühr aufgrund des Fehlens einer Lizenz für Alkohol eingeführt wurde, könnte eine solche "Freiheit" nach ihrem Erwerb annulliert werden.
• Rufen Sie unbedingt die Institution an und informieren Sie sich über alle Einzelheiten der Zahlung und die Möglichkeit, Ihren Alkohol mitzunehmen.
• Klären Sie die genauen Kosten der Gebühr: Die Korkgebühr in Restaurants ist instabil.

Daher ist Innovation in unserem Land noch nicht weit verbreitet. In einigen Restaurants bedeutet Korken nicht, dass die Gäste ihren eigenen Alkohol gegen eine Gebühr zu sich nehmen müssen, sondern, dass sie die alkoholischen Getränke eines Kunden bei einem Bankett oder einer Firmenfeier servieren.