Es scheint, dass die Organisation eines Süßwarengeschäfts nicht so schwierig ist, aber dennoch gibt es gewisse Schwierigkeiten.Erstens erfordert die Konditorei erhebliche finanzielle Investitionen. Zweitens viel Wettbewerb. In großen Städten ist es rentabler, eine Konditorei zu eröffnen, wenn Sie bereits Erfahrung im Verkauf von Backwaren haben. Wenn die Kundschaft Sie kennt, ist es einfacher, einen Markt zu errichten. In Städten mit einer kleinen Bevölkerung sieht es etwas besser aus. Die Konkurrenz ist nicht so groß, und Sie können von vorne anfangen. Ein großer Vorteil des Süßwarengeschäfts besteht darin, dass bei den Einkäufern immer eine Nachfrage besteht. Die Frage ist nur, wie die Produkte zu ihnen transportiert werden sollen. Ein weiteres wichtiges Thema ist, wie viel Sie investieren müssen, um einen Gewinn zu erzielen, und wann.
Produktionsausrüstung
Zusätzlich zur Arbeitsausrüstung selbst ist eine Kühlausrüstung erforderlich. Süßwaren unterliegen keiner langen Lagerung. Aus diesem Grund ist ein Auto erforderlich, mit dem die Produkte an die Verkaufsstelle geliefert werden. Im Idealfall können Sie eine Konditorei eröffnen und ein Geschäft daneben mieten. Die Rentabilität des Geschäfts steigt standardmäßig, Rechte und Vorabkosten steigen.
Die Preisfrage für die Anmietung von Räumlichkeiten für die Unterbringung der Werkstatt in verschiedenen Städten ist unterschiedlich. In der Hauptstadt kostet dies eine Größenordnung teurer. In mittelgroßen Städten kommt man mit ein bisschen Blut aus. Das Wichtigste ist, einen Raum zu finden, der mehrere Arbeitsräume aufnehmen kann. Die Ausstattung der Konditorei ist vielfältig: Angefangen von Öfen und Kühlschränken (sowohl für Rohstoffe als auch für Fertigprodukte), Sahnemühlen, Elektroherden bis hin zu Kleingeräten (Behälter, Teigschaufeln, Bürsten, Röhren). Sie können nur dann Material einsparen, wenn Sie inländische Produktion kaufen. Deshalb lohnt es sich, zunächst ein gutes und hochwertiges Gerät mitzunehmen, denn davon hängt auch der Erfolg des gesamten Geschäfts ab.
Kosten und Gewinn
Sie können nicht mit schnellen Gewinnen rechnen. Es dauert mindestens zwei Jahre, bis sich das Geschäft amortisiert hat. Um es zu einem Plus zu machen, muss man geduldig sein. Zunächst sollten Sie über die Eröffnung einer Konditorei nachdenken und den Markt genau untersuchen. Interessiert sich nicht nur für den Verkauf von Produkten, sondern auch für den Kauf von Verbrauchsmaterialien, Ausrüstungen, Aufbau eines Kundenkreises.
Der erste Kostenpunkt ist die Vermietung von Produktionsanlagen. Die Fläche muss mindestens 150 Quadrate betragen. Es kostet durchschnittlich etwa 100-200 Tausend Rubel (Miete für ein Jahr). Der zweite Aufwandsposten ist der Kauf von Ausrüstung. Hochwertige Ausrüstung kostet etwa 150-300.000 Dollar. Der dritte Punkt wird Rohstoffe sein. Es ist notwendig, es für die zukünftige Verwendung (etwas, das eine lange Haltbarkeit hat) und für den Verbrauch in naher Zukunft zu kaufen. Die ungefähre Zahl beträgt 4-6 Tausend Dollar.
Darüber hinaus müssen alle Dokumente erstellt werden, die die Herstellung von Süßwaren ermöglichen 
produkte. Der einfachste Weg, um Ihr Unternehmen als Einzelunternehmer zu formalisieren (es dauert mindestens einen Monat). Gemessen an den finanziellen Kosten wird es mindestens zweitausend Dollar kosten. Der Transport kann in einer separaten Kostenzeile zugeordnet werden, falls eine nicht verfügbar ist. In kleinen Städten kann man mit einem Auto Produkte ausliefern. In einer großen Metropole können zwei nicht genug sein.
Sie können sich nur dann auf schnelle Verkäufe verlassen, wenn es einen entwickelten Markt gibt. Wenn das Geschäft von Grund auf neu anfängt, dann ist ein Ausweg die Anmietung einer Konditorei (für den Verkauf von Produkten) in der Werkstatt selbst. Aber dann können die Kosten für die Gründung eines Unternehmens sicher verdoppelt werden.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie eine Konditorei eröffnen können, wenden Sie sich an Spezialisten.Zumindest aus rechtlicher Sicht wird es helfen, korrekt und legal zu formalisieren.
Wo zu verkaufen
Die ideale Option ist der Verkauf in einem Süßwarenladen in der Werkstatt. Wenn diese Option nicht verfügbar ist, sollten Sie die ersten Käufer selbst suchen. Es können sowohl Geschäfte als auch Stadtcafés, Konditoreien und manchmal sogar Firmen sein. Das Wichtigste bei der Suche nach Käufern ist die Werbung. Die Tatsache, dass es den Handel antreibt, ist allen bekannt. Die Konditorei ist nicht notwendig, um Werbung zu machen, aber die Produkte sind sehr notwendig. Werbung muss auch ausgegeben werden. In Großstädten ist das wieder teuer, in Mittelstädten billiger. Manchmal kannst du es selbst machen (wenn du Zeit und Kreativität hast).
Darüber hinaus sollte die Frage der Produktqualität, wo und wie sie vermarktet werden soll, ebenfalls ein Problem darstellen. Es muss einwandfrei sein. Anderenfalls ist es nichts wert, einen Verbraucher zu verlieren. Darüber hinaus sollte der Preis der Produkte nicht zu hoch sein. Entdecken Sie Marktangebote und Preise. Die Kreation eines einzigartigen Rezepts, das noch niemand zu bieten hat, kann auch dazu beitragen, Ihr Produkt zu bewerben. Die Option ist eine Win-Win-Situation, wenn die Qualität optimal ist.
So können Sie nach einem erfolgreichen Start in den ersten zwei Jahren ein Plus im Süßwarengeschäft erzielen. Die Rentabilität eines solchen Falles ist sehr gut - etwa 30-40%.
