Die Herstellung von natürlichem Kaffee ist ein rentables Geschäft, obwohl viele Leute der Meinung sind, dass es sich um ein wenig erfolgversprechendes Produkt für die Produktion handelt. Schließlich werden die zu verarbeitenden Rohstoffe importiert und durchlaufen eine ziemlich lange Wiederverkaufskette, und die hergestellten Waren machen keinen sehr großen Umsatzanteil aus. Wenn Sie sich mit diesem Thema ausführlicher befasst haben, können Sie sicher sein, dass das Kaffeegeschäft durchaus rentabel ist.
Vielversprechende Produkte für die Produktion
Das breiteste Sortiment dieses Getränks wird auf dem Markt angeboten. Jeder Verbraucher findet genau das, was ihm gefällt. Marktuntersuchungen für natürlichen Kaffee haben ergeben, dass Kunden ein Qualitätsprodukt bevorzugen, aber nicht bereit sind, für die Popularität der Marke zu viel zu bezahlen.
Fans dieses Getränks probieren häufig neue Kaffeesorten sowie neue Marken für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Kosteneinsparungen. Wir trinken es jeden Tag, so dass am Ende sogar geringe Einsparungen bei einer Packung pro Monat von Bedeutung sind.
Die Hauptkonsumenten des Getränks sind Restaurants, Cafés verschiedener Art. Indem Sie den Preis senken, können Sie automatisch im Kontingent der Lieferanten bevorzugter werden. Der Anteil an natürlichem Kaffee auf dem Markt wächst und ersetzt zunehmend eine Vielzahl von analogen Getränken.
Vorlieben für Kaffeetrinker
Käufer, die natürlichen Kaffee bevorzugen, wissen, dass sie in den meisten Fällen nur für eine beliebte Marke überbezahlen und dass sich die Qualität unter den gleichen Bedingungen (Zubereitungsmethode, Herkunft der Rohstoffe usw.) überhaupt nicht unterscheidet. Das heißt, beim Kauf verwendet der Verbraucher das Hauptkriterium - das Verhältnis von Preis und Qualität der Produkte.
Der Verbraucher kauft mit größerer Wahrscheinlichkeit eine Kaffeepackung einer unbekannten, aber gewissenhaften Marke, deren Preis unter dem eines bekannten Herstellers liegt, um sie zumindest einmal auszuprobieren, und kauft sie danach, wenn er die wirkliche Sparmöglichkeit erkennt, die ganze Zeit.
Erste Schritte im Kaffeegeschäft
Büroleiter, die Getränke für Institutionen kaufen, werden erfreut sein, die Kosten zu senken, ohne an Qualität zu verlieren. In der Anfangsphase ist es daher wichtig, Ihr Produkt auch mit einem sehr geringen Spielraum kompetent zu präsentieren. Die Hauptsache ist, ein positives Image des Produkts zu schaffen und nicht sofort große Gewinne zu erzielen.
Dann wird es möglich sein, den Preis zu erhöhen, indem man ihn mit anderen gleichstellt. Aus Gewohnheit wird der Verbraucher Ihrem Lieblingsgetränk den Vorzug geben. Daher wird das Kaffeegeschäft sicherlich Einnahmen generieren, wenn Sie das Geschäft richtig machen.
Rohstoffe
Importierte Rohstoffe sollten Sie nicht stören. In unserem Land sind eine Vielzahl von Unternehmen mit importierten Rohstoffen beschäftigt: von Arbeiten im Zusammenhang mit dem Bau bis zur Installation ausländischer Autos in unseren Fabriken aus fertigen Bauteilen.
Fast alles, was in unserem Land produziert wird, hat einen gewissen Anteil an importierten Rohstoffen. In der Wirtschaft gilt dies als normal und kein einziger Produzent ging gerade wegen importierter Rohstoffe in Konkurs. Der Grund für die Insolvenz kann nur inkompetent und voreilig sein.
Der Absatz von Instantkaffee ist im Vergleich zu natürlichem Kaffee viel höher, aber man sollte nicht vergessen, dass der Absatzmarkt wächst und damit auch der Verbrauch eines Naturprodukts zunimmt, was teure Arten dieses Getränks verdrängt.
Der natürliche Kaffeemarkt gewinnt von Jahr zu Jahr an Dynamik und baut seinen Anteil an der Statistik schrittweise aus.Das Kaffeegeschäft ist also nicht nur profitabel, sondern auch ein äußerst spannendes Geschäft, das dann zum Lebenswerk werden kann.
Sorten dieses Getränks
Jetzt werden zwei Kaffeesorten angebaut - Arabica und Robusta. Das Gesamtvolumen der Arabica-Produktion überwiegt die Produktion von Robusta. Da die Zusammensetzung der Früchte dieser Sorte 2-mal weniger Koffein und 2-mal mehr aromatische Öle als Robusta enthält.
Dank dessen ist das Arabica-Getränk aromatischer und weniger stark. Robusta wird häufig zur Herstellung von Espresso verwendet.
Die Frucht des Kaffeebaums ähnelt optisch einer Kirsche. Der Rohstoff für die Zubereitung des Getränks sind die Samen dieser Frucht, die aus 4 Schichten bestehen. Der erste ist ziemlich dicht, dunkle kirschrote Farbe.
Dann kommt das Fruchtfleisch und die Schale, in denen sich die Körner befinden, aus denen der Kaffee hergestellt wird. Und alle Kaffeebohnen sind mit einem dünnen Film bedeckt. Die Früchte reifen zu unterschiedlichen Zeiten. Arabica - Frucht reift innerhalb von 8 Monaten und Robusta - 11.
Technologie zur Herstellung von natürlichem Kaffee
Die Herstellung dieses Produkts kann in mehrere technologische Hauptprozesse unterteilt werden: Trockenverarbeitung von ganzen Bohnen, Nassverarbeitung von ganzen Bohnen, Rösten von Bohnen und Herstellung von gemahlenem Kaffee (Mahlen).
Bei der Trockenverarbeitung müssen die geernteten Sonnenbeeren bis zu fünf Wochen lang getrocknet werden. Als nächstes wird die Kaffeeproduktionstechnologie verwendet. Es muss einige Zeit in Säcken aufbewahrt und dann geschält werden, um die grünen Kaffeebohnen zu trennen.
Bei der Nassverarbeitung müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:
1) Reinigung von Fremdverunreinigungen;
2) Trennung der Schale von Kaffeebohnen;
3) Spülen;
4) Fermentation, bei der grüne Körner unter dem Einfluss von Enzymen von den Schalenresten befreit werden;
5) Trocknen.
Die Nassaufbereitung sollte am selben Tag erfolgen, an dem das Produkt abgeholt wird.
Der nächste Prozess, an dem das Kaffeegeschäft beteiligt ist, ist das Rösten und Mahlen von Kaffee mit einer für diesen Zweck entwickelten Ausrüstung, einem All-in-One-Gerät. Dies ist der Fall, wenn die Herstellung von ganzen frittierten Körnern nicht realisiert wird.
Abfüllen und Verpacken von natürlichem Kaffee
Die letzte Phase der Kaffeeproduktion ist die Verpackung. Eine wichtige Aufgabe bei der Dosierung und Verpackung. Daher muss dem Spender und der Verpackungsmaschine besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Ein Gerät von guter Qualität kostet, auch wenn es verwendet wird, ungefähr 1 Million Rubel. Für eine Produktion in größerem Maßstab ist dies ausreichend, da die Geschwindigkeit des Verpackungsprozesses etwa 80 bis 90 Zyklen pro Minute beträgt.
Ausstattung und Räumlichkeiten
Für die Herstellung von gemahlenem Naturkaffee oder ganzen Kaffeebohnen sind keine speziell ausgestatteten Räumlichkeiten erforderlich, wenn es sich nicht um Mengen von mehreren tausend Tonnen pro Monat handelt, aber auch die erste, die aufgetaucht ist, wird nicht funktionieren. Das Kaffeegeschäft beinhaltet keine Sonderkosten für Orte, an denen Produkte hergestellt werden.
Es wird ein Raum benötigt, um das Rohprodukt zu konservieren und für die Verarbeitung vorzubereiten, was etwa 10 bis 15 Quadratmeter in Anspruch nimmt. m. bei der Produktion von ca. 30 kg pro Stunde im 3-Schicht-Takt. Darüber hinaus muss das Lager über eine Ausrüstung zum Zerkleinern von Getreide verfügen - einen Brecher. Einige verwenden häufig gewöhnliche manuelle (oder angetriebene) Walzen für ein Metallprofil, um die rohen Körner zu zerkleinern.
Die Fläche der Hauptwerkstatt sollte 20-30 Quadratmeter betragen (für die Produktion mit den oben angegebenen Mengen). Es enthält eine Vorrichtung zur Herstellung von gemahlenem Kaffee und eine Vorrichtung zum Sieben des Pulvers aus gemahlenem und geröstetem Produkt. Zu diesem Zweck können Sie eine normale Maschine zum Sieben von Mehl verwenden, z. B. PVG-600M oder PM-900M.
Die Räumlichkeiten für das Verpacken und Verpacken von Kaffee sowie ein Lager für Fertigprodukte nehmen zusammen eine Fläche von 10-15 Quadratmetern ein. Die Ausstattung sollte unter Berücksichtigung der Merkmale und des Verpackungsvolumens erfolgen.
Jeder Raum sollte über alles für die Produktion Notwendige verfügen: fließendes Wasser, Abwasser, Strom mit einer Spannung von mindestens 150 kW, Zu- und Abluft.
Entwicklungsperspektiven
Wenn Sie ein Kaffeegeschäft gründen, können Sie sich auch an der Produktion von Kakao beteiligen. Bei der Herstellung dieser beiden Produkte treten ähnliche Prozesse auf.
Die zweite Richtung ist ein eigenes Netz von Kaffeehäusern. Eigene Food-Service-Organisationen sind eine beeindruckende Steigerung der Produktion und ein im Vergleich zum Großhandel nicht zu übertreffendes Einkommen: Der Preis für eine Tasse Kaffee in einem Café ist viel höher als der Preis für ein Getränk zu Hause.
Der dritte Bereich ist ein Verkaufsgeschäft. Dies ist die Aufstellung von Kaffeeautomaten (auch Kaffeeautomaten genannt) an überfüllten Orten sowie von Autos, die speziell für die Herstellung und den Verkauf des Getränks ausgestattet sind. Gegenwärtig ist der Apparat zum Zubereiten von Kaffee besonders bei jungen Leuten sehr beliebt. Daher gibt es viele Entwicklungsperspektiven, abgesehen von der Tatsache, dass Sie einfach das Produktionsvolumen erhöhen können.
Sie können viel über dieses wunderbare Getränk schreiben, aber es ist besser, dieses einzigartige Aroma selbst zu erleben und die Magie des Geschmacks zu verstehen, indem Sie eine Tasse gebrühten Kaffee probieren.
