In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit den organisatorischen Aspekten eines solchen Service wie Coffee to go befassen. Ein Geschäftsplan hilft Ihnen dabei, die wichtigsten Phasen der Unternehmensentwicklung zu verstehen. Darüber hinaus können Sie die Rentabilität der Produktion bewerten und die Anfangsinvestition berechnen.
allgemeine Informationen
Kaffee gilt als eines der beliebtesten Getränke der modernen Welt. Russland ist keine Ausnahme. Kaffee ist im Vergleich zu Tee häufiger und gefragt. Es gibt viele Sorten des Getränks, meistens wird jedoch Arabica bevorzugt. Schwarzer Kaffee wird durch Rösten von grünen Bohnen erhalten. Dadurch wird es in Geschmack und Farbe einzigartig. Die große Beliebtheit des Getränks brachte verschiedene Ideen für die Entwicklung der Kaffeeindustrie im kleinen Geschäftsbereich mit sich.
Heute können Sie Städte, die keine Kaffeehäuser haben, auflisten. Sie gelten neben Restaurants, Imbissstuben und Cafés als eine der am weitesten verbreiteten Einrichtungen. Kaffeehäuser gehören zum Dienstleistungssektor.
Allein in Moskau kommt es nach Expertenmeinung jährlich zu einem deutlichen Anstieg des Kaffeekonsums. Die Moskauer geben täglich etwa 30.000 Dollar für den Kauf dieses Stärkungsgetränks aus. Experten sagen, dass sich dieser Betrag jedes Jahr nur erhöhen wird. Kaffee verdrängt andere Getränke wie Tee oder Saft.
Gebiet für das Projekt "Kaffee mit dir"
Eine Cafeteria hat im Gegensatz zu einer normalen Cafeteria, in der die Besucher nur in den Räumlichkeiten der Einrichtung Getränke trinken können, ein zusätzliches Plus - die Möglichkeit, Bestellungen mitzunehmen. Tatsache ist, dass es viele Kaffeekenner und Bewunderer gibt, aber nicht jeder möchte seine Zeit in einem Café verbringen.
Manche Menschen möchten das Getränk unter anderen Bedingungen genießen: zu Hause, im Park oder auf dem Weg zur Arbeit. Daher entscheiden sich viele Menschen dafür, Kaffee mitzunehmen. Der Geschäftsplan des Projekts sollte mehrere grundlegende Punkte enthalten. Dazu gehören:
- Auswahl eines Ortes für eine Institution;
- Registrierung bei der Steuerbehörde (als Einzelunternehmer oder GmbH);
- Einholung der erforderlichen Genehmigungen (Abschluss von SES, Brandschutz usw.);
- Suche nach Lieferanten von Rohstoffen und Ausrüstung;
- Berechnung der Grundkosten usw.
Organisieren Sie Ihr Unternehmen mit einer Auswahl an Gebieten. Bevorzugen Sie lebhafte Gegenden der Stadt. Versuchen Sie, wenn möglich, den "Coffee with you" in einem großen Laden oder Einkaufszentrum abzulegen. Ein Beispiel für eine gute Wahl ist die Kaffeekette Coffee House.
Ihre Institutionen befinden sich an überfüllten Orten. Ebenfalls relevant sind Cafés an Flughäfen, Bushaltestellen und in der Nähe von Bildungseinrichtungen. Die Auswahl eines Standorts ist für Ihr Unternehmen von großer Bedeutung. Dies sichert die Stabilität des Standorts, das Wachstum der Kundenzahl und damit einen hohen Gewinn.
Kindercafé als Geschäft
Ähnliche Bedingungen sind erforderlich, um einen Geschäftsplan für ein Kindercafé aufzustellen. Das Hauptaugenmerk bei dieser Art von Aktivität muss auf dem Unterhaltungsprogramm und einem speziellen Menü liegen. Je interessanter und aufregender der Zeitvertreib der Kinder organisiert wird, desto wahrscheinlicher werden ihre Eltern sie wieder hierher bringen und der Einrichtung empfehlen, ihre Freunde und Verwandten zu besuchen.
Bei der Erstellung eines Geschäftsplans für ein Café für Kinder ist es wichtig, keine Fehler bei der Bandbreite zu machen. Es ist notwendig, die kleinsten Nuancen zu berücksichtigen. Die Aufteilung des Cafés sollte so gestaltet sein, dass pro Person ca. 5 qm zur Verfügung stehen. m
Möbel müssen speziell für Kinder gekauft werden - komfortabel, praktisch, leicht und attraktiv.Wenn Sie sich die Atmosphäre eines Coffeeshops nicht vorstellen können, ist es in diesem Fall sinnvoll, einen kompetenten Designer einzuladen, der den Raum zu einer fabelhaften Ecke macht.
Die ungefähren finanziellen Kosten für die Einrichtung eines Kindercafés liegen zwischen 600.000 und 1 Million Rubel. Die durchschnittliche Rechnung beträgt 500 Rubel. Die Amortisation der Einrichtung erfolgt innerhalb von 6-12 Monaten. Wenn Sie alle Standortregeln berücksichtigt, kompetente Werbung gemacht haben, dann können Sie mit einem guten Einkommen rechnen.
Dokumentenabholung und Registrierung
Die Institution „Coffee with you“, über deren Businessplan wir heute nachdenken, muss unbedingt registriert werden. Hierzu wird ein Unternehmer als Einzelunternehmer eingetragen (Einzelunternehmen) oder eine GmbH gegründet (Gesellschaft mit beschränkter Haftung). Sie können dies bei Ihrem örtlichen Finanzamt tun. Die IP-Registrierungsoption ist am besten geeignet, da sie Zeit und Geld spart.
Eine wichtige Voraussetzung für die Eröffnung eines Coffeeshops ist die Einholung eines Gutachtens des Sanitär-Epidemiologischen Dienstes. Es gibt eine Liste von Standards, die für Catering-Betriebe gelten. Dies sind die Anforderungen:
- zur Platzierung;
- zur Organisation der Abwasser- und Wasserversorgung;
- Arbeitsbedingungen in Industrieräumen;
- Inhalt und Anordnung der Räumlichkeiten;
- zu Geräten, Utensilien und Behältern, Inventar;
- Transport, Empfang und Lagerung von Lebensmitteln, Rohstoffen;
- zur Herstellung und Verarbeitung von Rohstoffen;
- auf den Vertrieb von Gerichten und die Freigabe von kulinarischen Produkten und Halbfabrikaten;
- Hygieneanforderungen für die Herstellung von Süßwaren mit Sahne;
- Hygieneanforderungen für die Herstellung von Softeis;
- über Maßnahmen zur Bekämpfung von Insekten und Nagetieren;
- Hygieneanforderungen an die persönliche Hygiene des Personals;
- zur Organisation der Produktionskontrolle;
- Einhaltung der Hygienevorschriften.
Alle Regeln, die in einem Gastronomiebetrieb eingehalten werden müssen, sind in sanpin 2.3.6.1079-01 ausführlich beschrieben.
Möglicherweise benötigen Sie die Genehmigung einer Brandinspektion, wenn das Gebäude von Grund auf neu gebaut wird. Für den Fall, dass Sie im Rahmen eines Mietvertrags arbeiten möchten, benötigen Sie diesen nicht. Rechnen Sie damit, dass das Kaffeehaus einmal im Jahr von der SES und der Feuerwehr kontrolliert wird.
Ausstattung
Bevor Sie einen Geschäftsplan für ein Café erstellen, sollten Sie den Markt für Anbieter von Geräten und anderem technischen Material für die Einrichtung analysieren. Wählen Sie professionelles Equipment. Dies gilt insbesondere für Kaffeemaschinen. Etablierte italienische Modelle. Im Vergleich zu herkömmlichen Haushaltsmaschinen sind sie um ein Vielfaches teurer, aber dies ist nicht der Kostenfaktor, den Sie einsparen müssen. Professionelle ausländische Ausrüstung wird Ihnen für viele Jahre dienen. Es zu kaufen ist einfach.
Viele Unternehmen, die Rohstoffe (Kaffee) bereitstellen, können Ihnen alle notwendigen Geräte zur Verfügung stellen. Das Grundset für das Haus umfasst eine Kaffeemühle, eine Kaffeemaschine und versiegelte Getränkebehälter. Eine Kaffeetasse mit Ihnen ist eine besondere Tasse, durch die man bequem trinken kann und die die Temperatur lange Zeit in der Kälte hält. Namhafte Institutionen bestellen solche Container mit dem Logo ihres Unternehmens.
Darüber hinaus benötigt Ihr Café Kühlgeräte für die Lagerung von Milchprodukten und Süßwaren, Möbel (Tische, Bar, Stühle), Schaufenster und Registrierkassen. Die Zubereitung eines Getränks sollte aus gereinigtem Wasser erfolgen, daher müssen Sie zusätzlich Filter kaufen.
Das Personal
Der nächste Schritt wird die Auswahl der Mitarbeiter für die Institution "Coffee with you" sein. Ein Geschäftsplan für ein kleines Café kann eine oder zwei Personen umfassen. Wenn Sie vorhaben, einen großen Raum zu eröffnen, sollte das Personal durch einen Administrator, Kellner, Sicherheitskräfte und eine Putzfrau ergänzt werden. Alle Mitarbeiter müssen über persönliche Krankenakten und persönliche Hygiene verfügen. Denken Sie bei der Planung einer großen Auswahl an Kaffeesnacks an die Einrichtung Ihrer Konditorei.In diesem Fall benötigen Sie einen Koch und 1-2 Assistenten. Alle Mitarbeiter müssen eine Ausbildung haben.
Stellen Sie sicher, dass das Personal höflich und in Bezug auf Kunden korrekt ist. Davon hängt nicht nur die Servicequalität ab, sondern auch der Erfolg der gesamten Institution. Die richtige Entscheidung wird die Organisation von Schulungen sein. Stellen Sie sicher, dass die Kellner sich auskennen und eine Vorstellung davon haben, welche Kaffeesorten Ihre Einrichtung anbietet und wie sie sich voneinander unterscheiden.
Innenraum
Bei der Ausarbeitung eines Geschäftsplans für ein Café ist einer der wichtigsten Punkte die Entwicklung des Innenraums des Raums. Die Einrichtung sollte über mehrere Räume verfügen: für den Manager, für die Lagerung von Rohstoffen, für das Personal sowie für Bad und Dusche. Wichtig ist die Aufteilung des Cafés. Die Hälfte des Raums sollte für industrielle Zwecke bestimmt sein. Im übrigen sollten Vitrinen, Besuchertische aufgestellt und ein Durchgangsplatz frei gelassen werden.
Da Ihre Institution den Schwerpunkt auf die Zubereitung eines Getränks und die Abgabe einer fertigen Bestellung legt, können Sie sich auf minimale Annehmlichkeiten beschränken. Verwenden Sie einfache Gerichte ohne übermäßigen Anspruch. Installieren Sie kleine Lichter an den Wänden und Tischen. Musik organisieren. Wählen Sie kleine Möbel, um den Raum nicht zu überladen.
Die finanzielle Komponente des Geschäfts
Kein Geschäftsplan kann ohne finanzielle Berechnungen auskommen. Die Ausgaben für das Café beziehen sich hauptsächlich auf den Kauf von Geräten. Hier sind die ungefähren Preise (in Dollar):
- professionelle Kaffeemaschine - 5.000;
- Kältetechnik - 1 Tausend;
- Kaffeemühle - 300-400 Dollar;
- Wasserfilter - 300 $
Experten sagen das Amortisationszeit Ein solches Geschäft dauert etwa 1-2 Jahre. Die Rentabilität ist ziemlich hoch - ungefähr 40-60%. Um eine Institution "Coffee with you" zu eröffnen, sind 50.000 Dollar an Anfangsinvestitionen erforderlich. Natürlich können Sie ein kleines Café mit geringeren finanziellen Kosten organisieren.
Werbung
Vergessen Sie beim Öffnen eines Coffeeshops nicht dessen Werbung. Am effektivsten ist ein helles Außenschild. Das Ausleihen eines Videos im Fernsehen und im Radio führt möglicherweise nicht zu der erwarteten Wirkung, da die Hauptbesucher der Einrichtung Menschen sind, die in Gehweite arbeiten oder leben.
Mit Aktionen, kleinen Rabatten und dem Angebot von treuen Kundenkarten können Sie eine Kundschaft ansprechen. Organisieren Sie zur Eröffnung spezielle Aktionen, zum Beispiel 1 + 1. Das heißt, beim Kauf eines Glases Kaffee erhält der zweite Kunde kostenlos. Es wird nützlich sein, Blätter mit Informationen über die Institution zu verteilen. Dies wird auch potenzielle Käufer anziehen.
Abschließend
Zusammenfassend können wir sagen, dass es nicht einfach ist, den Punkt "Kaffee mit Ihnen" zu eröffnen. Erhebliches Startkapital und gute organisatorische Fähigkeiten sind erforderlich. Ein wichtiger Punkt dabei ist die Standortwahl für die zukünftige Einrichtung. Der „Coffee with you“ -Service ist in Megastädten weit verbreitet, insbesondere in geschäftigen Stadtteilen, den sogenannten Geschäftsvierteln.
Es ist wichtig, die Einrichtung in der Nähe von Einkaufszentren zu platzieren. Durch hochwertige Produkte, ein großes Sortiment und erschwingliche Preise können Sie sich einen Namen machen und auf dem Kaffeemarkt wettbewerbsfähig werden.
