Vor nicht allzu langer Zeit war die Herstellung von Alkohol das absolute Monopol des Staates, und die Herstellung durch die Bürger galt als Gesetzesverstoß. Jetzt hat sich die Situation jedoch geändert. Praktisch jeder kann sich mit der Herstellung und Vermarktung von Alkoholprodukten befassen.
Natürlich vorbehaltlich aller gesetzlichen Normen und Anforderungen. Dies eröffnet einem solchen spezifischen Geschäft weitreichende Möglichkeiten, die sich in der Realität als sehr profitables, vielversprechendes und natürlich profitables Geschäft herausstellen können.
Überblick über wichtige Themen im Zusammenhang mit der Aufnahme der Alkoholproduktion
Bevor Sie jedoch konkrete Schritte unternehmen und mit dem Aufbau unserer eigenen Produktion beginnen, die mit einer so schwierigen Aufgabe wie der Herstellung von Alkohol verbunden ist, müssen Sie Antworten auf eine Reihe wichtiger Fragen erhalten. Sie beziehen sich auf folgende Themen:
- Lieferung eigener Produktion (Quellen);
- Vermarktung von Fertigerzeugnissen (Kanäle und Endverbraucher);
- die Methode, mit der Ethanol hergestellt wird;
- die Art des Alkohols, der hergestellt werden soll (trinkend oder technisch);
- Ausstattung Ihrer Werkstatt oder Anlage (Ausstattung);
- die Möglichkeit der Erlangung einer Lizenz (Sammlung der erforderlichen Dokumente).
Erst wenn klare und detaillierte Antworten auf alle oben genannten Fragen eingegangen sind, kann die Produktion selbst organisiert werden. Nämlich: eine Werkstatt oder eine Fabrik kaufen / mieten, Ausrüstung für die Produktion von Alkohol und Rohstoffen kaufen, mit der Produktion von Probelosen beginnen usw. In diesem Artikel werden wir versuchen, die Hauptpunkte zu analysieren, die mit dem Beginn des Alkoholgeschäfts verbunden sind. Sie bilden die Grundlage Ihres Geschäftsplans, ohne den es unmöglich ist, eine unternehmerische Tätigkeit (und insbesondere eine solche) zu starten, um eine wirklich erfolgreiche und gut koordinierte Produktion zu erreichen.
Die Wahl der Art des erzeugten Alkohols und der Vertriebskanäle: an wen, wie, zu welchen Zwecken
Alkohol wird in einer Vielzahl von Branchen eingesetzt: sowohl in Lebensmittelunternehmen (nicht nur zur Herstellung von alkoholischen Produkten) als auch in pharmazeutischen, chemischen und anderen Betrieben. Hersteller von Kosmetika, Parfums und anderen Dingen brauchen es auch. Die Nachfrage nach diesem Produkt ist hoch und daher können Sie die Richtung wählen, die für Sie interessanter ist.
Darüber hinaus sollten Sie bei der Entscheidung, welche Art von Alkohol hergestellt werden soll - technisch oder trinkbar - diesen Markt in Ihrer Region analysieren. Seien Sie nicht überrascht, wenn es große Wettbewerber gibt: Das Geschäft ist immer noch profitabel. Verschaffen Sie sich deshalb einen qualitativen Überblick über die wichtigsten Absatzkanäle und vergleichen Sie die geplanten Produktionsmengen mit der vorhandenen Nachfrage. Möglicherweise müssen Sie Ihre Produkte in andere Regionen in der Nähe bringen. Dies ist mit zusätzlichen Kosten (insbesondere Transportkosten) und neuen Mitbewerbern verbunden.
Es ist auch möglich, dass Sie selbst in Zukunft Ihr Geschäft ausbauen möchten und die Alkoholproduktion beispielsweise in einem Weingut zu etwas größerem Wachstum führt. Dies ist eine durchaus realisierbare und vielversprechende Idee, da das Endprodukt (alkoholische Produkte) viel teurer ist als die Kosten für reinen Alkohol. Und abhängig von der richtigen Produktion und Qualität des Produkts ist der Verbraucher immer zu finden.
Nachdem Sie alle Hauptpunkte (Konkurrenten, Vertriebskanäle, Entwicklungsperspektiven) bewertet haben, bestimmen Sie die Art des Alkohols, den Sie produzieren, und fahren Sie mit der nächsten Frage fort. Und es hängt mit der Auswahl der Rohstoffe und der Suche nach Bezugsquellen zusammen.
Die Wahl der Rohstoffe und Bezugsquellen
Aus der vorangegangenen Frage ergibt sich nahtlos eine weitere, nicht weniger wichtige Frage - die Wahl der für die Herstellung verwendeten Rohstoffarten und ihrer Produktionsquellen.
Die Herstellung von Alkohol durch Destillation von Maische kann auf der Basis einer Vielzahl von Rohstoffen erfolgen. Zunächst einmal ist es Zucker. Seine Produktivität ist maximal: 10 kg solcher Rohstoffe ergeben etwa 5-5,5 kg des fertigen Produkts, dh reinen Alkohols.
Es ist jedoch auch das teuerste. Neben Zucker können verschiedene stärkehaltige Produkte verwendet werden: Getreide (Reis, Mais) sowie Zuckerrüben und Früchte (Äpfel, Trauben, Pflaumen usw.). Es ist auch die Herstellung von Alkohol aus Kartoffeln möglich. Aus Weizen können Sie bis zu 3 Liter Alkohol gewinnen, aus Rüben / Kartoffeln und Früchten nur etwa einen Liter.
In jedem Fall ist die Auswahl groß genug. Darüber hinaus können Sie mehrere verschiedene Quellen gleichzeitig verwenden sowie Brei mischen, der aus verschiedenen Komponenten gewonnen wird. Dies ist nicht unbedingt erforderlich, wenn Sie technischen Alkohol herstellen. Bei der Herstellung von Alkohol und sogar höherer Qualität (zusätzliche und höhere Kategorien) ist ein solches Mischen jedoch nicht akzeptabel. Rohstoffe sollten von hoher Qualität sein (und keine faulen oder gefrorenen Früchte, Rüben usw.) und aus einem Stück bestehen.
Bewertung der Leistungsfähigkeit von Rohstofflieferanten
Welche Art von Rohmaterial verwendet wird, hängt von der Möglichkeit seiner ununterbrochenen Produktion in den richtigen Mengen ab (es ist nicht schwierig, sie auf der Grundlage der obigen Daten und der geplanten Produktionsmengen zu berechnen). Analysieren Sie die Situation mit Rohstofflieferanten in Ihrer Nähe.
Es kann sich um eine Zuckerfabrik in der Nähe oder eine staatliche Farm handeln, die Sie mit Obst, Rüben usw. versorgen kann. Ein vorschneller Umgang mit diesem Problem könnte nicht zu Ihren Gunsten sein, da die Produktionskapazitäten der Werkstatt oder Anlage nicht ausreichen. Informieren Sie sich im Voraus über die Bedingungen für die Zusammenarbeit mit potenziellen Lieferanten.
Produktionsplanung: Räumlichkeiten, Ausstattung, Technik
Nachdem alle grundlegenden Fragen geklärt sind: Die Art des Alkohols und die möglichen Produktionsquellen wurden ausgewählt, die Vermarktungsmethoden festgelegt und die Wettbewerber analysiert - Sie können mit dem Wichtigsten fortfahren. Dies sind Fragen darüber, wo (Räumlichkeiten) und auf welcher (Ausrüstung) Alkohol hergestellt werden soll und wie dies zu tun ist (Technologie). Lassen Sie uns näher darauf eingehen.
Wähle einen Raum
In Bezug auf die Räumlichkeiten ist es notwendig, mit aller Verantwortung an die Wahl heranzugehen. Schauen wir uns die Hauptparameter an, denen sie entsprechen sollten. Wir hoffen, dass Sie nicht vorhaben, zu Hause Alkohol zu produzieren? Diese Option ist durchaus akzeptabel, wenn wir sie für die persönlichen Bedürfnisse machen, aber wir werden Geschäfte machen. Aber hier ist schon alles ernst, und die Räumlichkeiten müssen einen voll funktionsfähigen Workshop darin organisieren.
Kriterien für die Auswahl der Produktionsstätten:
- Abmessungen - Ihre Werkstatt sollte zwei- oder sogar dreimal so groß sein wie die Fläche, die von allen Geräten zur Herstellung von Alkohol (insbesondere Gärtanks) eingenommen wird. Gleiches gilt für die Deckenhöhe.
- Temperatur - in dem Raum, in dem die Organisation der Produktion geplant ist, sollte es ziemlich warm sein. Das heißt, zwei Optionen - ein gut organisiertes Heizsystem oder eine gute Wärmedämmung. Dies ist wichtig, um kontinuierliche Fermentationsprozesse aufrechtzuerhalten.
- Lüftung ist auch ein sehr wichtiger Punkt. Es kann sowohl erzwungen als auch natürlich sein (nur wenn eine Wasserdichtung verwendet wird).
- Für die Installation von Destillationsgeräten (Destillationsteil) sollte ein separater Raum vorgesehen werden.
- Andere wichtige Parameter.In der Werkstatt selbst sollte es ein Abwassersystem geben, Böden mit ausgestatteten Abflüssen sowie notwendigerweise fließendes Wasser.
Wie Sie sehen, ist es wichtig, verschiedene Nuancen zu berücksichtigen, bevor Sie entscheiden, ob ein Raum für die Organisation eines Alkohol-Workshops geeignet ist. Denken Sie daran, dass je größer das von Ihnen geplante Produktionsvolumen ist, desto größer die Abmessungen der Anlage (sowie deren Menge) und desto größer der Flächenbedarf für die Werkstatt oder Anlage.
Wir kaufen Ausrüstung
Bevor Sie mit der Auswahl der Ausrüstung und der Suche nach Verkäufern fortfahren, bei denen der Kauf ausgeführt wird, müssen Sie den Produktionsprozess selbst verstehen. Die Technologie zur Herstellung von Alkohol ist nicht sehr komplex. Es ist jedoch wichtig, alle Herstellungsschritte und die jeweils erforderliche Ausrüstung vollständig zu verstehen. Dies ist notwendig, um zu verstehen, wie man Geräte für die Herstellung von Alkohol kauft, welche Größen / Mengen und in welcher Menge. Dieser Abschnitt ist diesem Abschnitt des Artikels gewidmet.
Die beiden wichtigsten Komponenten sind der Brühtank und die Destillationseinheit:
- Die erste Komponente ist das sogenannte technische Bad - ein Behälter aus rostfreiem Material, in den in der ersten Verarbeitungsstufe Rohstoffe geladen werden. Der Maischebehälter muss unbedingt einen Ablasshahn und eine Luke für eine Wasserdichtung haben, da während des Gärprozesses Kohlendioxid freigesetzt wird.
- Die zweite (Destillationseinheit) besteht aus zwei Teilen: Maische (hier findet der Prozess der Destillation der Maische statt) und Destillation (hier wird das erhaltene Ethanol gereinigt).
Neben der Hauptausrüstung benötigen Sie verschiedene zusätzliche Geräte und Zubehörteile: Kühlschränke, thermoelektrische Heizgeräte, Abscheider, Alkoholzähler und mehr.
Machen Sie eine detaillierte Liste, welche Art von Ausrüstung für die Herstellung von Alkohol Sie benötigen, in welcher Menge, mit welchen physikalischen und technischen Eigenschaften. Am besten bestimmen Sie den kompletten Satz der Produktionsausrüstung und ihre spezifischen Eigenschaften mit dem Cheftechnologen Ihrer zukünftigen Werkstatt.
Die Kosten müssen im Voraus (zumindest ungefähr) berechnet und in Ihren Geschäftsplan aufgenommen werden. Der Preis hängt stark von der geplanten Kapazität ab.
So wird eine Destillationsanlage zur Herstellung von Alkohol für eine kleine Werkstatt (Kapazität von ca. 12 l / h) ca. 150 Tausend Rubel kosten. Wenn wir über eine große Anlage sprechen, sind die Preise hier viel höher - von 1 bis 3 Millionen Rubel für nur eine Spalte. Aber die Kraft ist um ein Vielfaches höher.
Es kann sich lohnen, mit einer kleinen Werkstatt zu beginnen und mit einer günstigen Entwicklung der Produktion zu expandieren und zu einer größeren Fabrikproduktion zu wachsen. Es hängt alles von Ihren Wünschen und Fähigkeiten im Moment ab, besonders finanziell.
Trinken und technischer Alkohol: Produktion
Der Herstellungsprozess von Alkohol ist nahezu der gleiche, unabhängig davon, welche Rohstoffe verwendet werden und für welche Zwecke das Endprodukt bestimmt ist. Es gibt jedoch immer noch Unterschiede, die mit der vorbereitenden (oder anfänglichen) Produktionsphase zusammenhängen.
Wenn Sie die Technologie zur Herstellung von Alkohol aus Äpfeln, Hafer oder Zucker beschreiben, dann sind sie anders. Fakt ist, dass stärkehaltige Produkte vorverarbeitet werden - gezuckert. Das Ergebnis ist Zuckerwürze, die dann fermentiert wird. Deshalb ist es am einfachsten, aus Zucker Alkohol zu machen, aber nicht billiger. Überlegen Sie, wie Sie Pflanzenmaterialien für die Hauptproduktionsstufe vorbereiten.
Getreideverarbeitung
Für die Produktion können Sie Roggen, Weizen, Reis verwenden. Zunächst wird das Getreide von Verunreinigungen befreit und durch eine Luftsiebapparatur geleitet. Vor Gebrauch wird es getrocknet und gemahlen. Aus dem erhaltenen Mehl wird Würze hergestellt: Das Mehl wird in einem speziellen Behälter mit Wasser vermischt und gemischt. Anschließend wird die Charge mit Dampf auf 75 Grad erhitzt und in das Kontaktloch der Anlage eingespeist.Hier wird die Mischung auf 100 Grad erhitzt.
Anschließend wird der Getreidebrei zum Gargerät geschickt, wo er einige Minuten bei hoher Temperatur (bis zu 172 Grad) gekocht wird. Infolgedessen brechen die Zellwände des Korns. Der bereits abgekühlten Masse wird Malzmilch zugesetzt, um die Stärke abzubauen. Durch diesen Verzuckerungsprozess entsteht Zuckermehl, das zur weiteren Herstellung von Alkohol verwendet wird.
Obstverarbeitung
Die Herstellung von Würze aus Äpfeln und anderen Früchten ist etwas einfacher als aus Getreide. Die Früchte werden gemahlen und mit Würze versetzt (in einem Anteil von ca. 5% der Fruchtmasse). Dann passiert dasselbe wie bei Getreide. Wasser wird hinzugefügt, alles wird gemischt und in der Kochvorrichtung erhitzt. Dann wird die resultierende homogene Masse abgekühlt, ausgefranst und fermentiert.
Technologie zur Alkoholherstellung: Meilensteine
- Rohstoffe (Zucker oder aus anderen Produkten gewonnener Zucker muss) und Hefe werden in einen speziellen Brühtank gefüllt. Maische wird innerhalb einer Woche zubereitet, wodurch der Alkoholgehalt 15% erreichen sollte (wenn mehr vorhanden ist, stoppt der Fermentationsprozess).
- Anschließend wird die fertige Maische der Destillationsapparatur zugeführt. Im ersten Teil erfolgt die eigentliche Destillation: Erhitzen (Ethanol verdampft) und Abkühlen der Dämpfe (Kondensation).
- Im zweiten Teil wird Ethanol aus Fuselölen gereinigt. Der Prozess wird fraktionierte Destillation genannt. Als Ergebnis erhalten wir das sehr fertige Produkt - reinen Ethylalkohol.
Da die Maische innerhalb von 7 Tagen zubereitet wird, wird wöchentlich eine Rohstoffmenge in die Destillationsapparatur eingefüllt. Dies muss berücksichtigt werden, um die Kontinuität des Produktionsprozesses zu gewährleisten. Somit ist ungefähr 7-mal mehr Kapazität erforderlich als die Kapazität der Destillationsvorrichtung.
Generell kann man sagen, dass die Technologie recht einfach und verständlich ist. Den Prozess der Herstellung von Ethyl zu verstehen, liegt in der Macht aller. Hierbei handelt es sich nicht um die Herstellung von Methylalkohol, der ernsthafte Kenntnisse auf dem Gebiet der Chemie erfordert und bei unsachgemäßer Organisation sehr gefährlich sein kann. Es lohnt sich jedoch nicht, in beiden Fällen Witze zu machen. Die Einhaltung aller Normen, Technologien und Sicherheitsvorkehrungen ist dabei der Schlüssel für eine erfolgreiche Produktion und die Vermeidung von Unfällen. Übrigens benötigen Sie noch die entsprechende Lizenz. Darüber weiter.
Legale Alkoholproduktion. Lizenz erwerben
Nachdem Sie alle Feinheiten und Nuancen Ihres zukünftigen Geschäfts herausgefunden und gelernt haben, wie man Alkohol herstellt und was Sie dafür benötigen, können Sie eine der wichtigsten Phasen erreichen - die Erlangung einer Lizenz. Ohne dieses Dokument ist es unabhängig von Ihrem Wissen und Ihrer finanziellen Ausstattung nicht möglich, Pläne für den Bau und den Start der Produktion umzusetzen. Welche Unterlagen sind also erforderlich, um die begehrte Erlaubnis zu erhalten? Lassen Sie uns sie wiederholen:
- Gründungsdokumente (Gründungsurkunde, Gründungsurkunde usw.) - das Original oder von einem Notar beglaubigte Kopien.
- Registrierungsdokumente (Bescheinigung über die staatliche Registrierung) - das Original oder notariell beglaubigte Kopien.
- Bescheinigung über die Registrierung bei der Steuerbehörde - Original / Kopie.
- Zahlungsanweisung zur Zahlung einer Lizenzgebühr (erforderlich mit einer Banknote).
- Zertifikat ohne Schulden auf die Zahlung von Steuern.
- Ein Dokument über die Verfügbarkeit von Räumlichkeiten, die zur Organisation der Herstellung von Ethylalkohol geeignet sind (auf der Grundlage von Eigentumsrechten oder Pachtverträgen).
- Schlussfolgerung zur Konformität der Räumlichkeiten mit den hygienischen und epidemiologischen Standards.
- Schlussfolgerung zur Übereinstimmung der Räumlichkeiten mit den Brandschutzanforderungen.
- Schlussfolgerung zur Einhaltung ihrer Umweltstandards.
- Dokumente zur Bestätigung der Verfügbarkeit zertifizierter Geräte (für die Herstellung und Lagerung von Alkoholprodukten, Kontrolle der Produktionsmengen).
- Bescheinigung über die technische Kompetenz (es sollte die Liste der analysierten Geräte, Rohstoffe und Endprodukte sowie deren Übereinstimmung mit den staatlichen Standards widerspiegeln).
- Ein Dokument über die Verfügbarkeit ausreichenden genehmigten Kapitals.
- Auszug aus dem Register.
- Goskomstat-Codes.
Bevor Sie einen vollständigen Satz von Dokumenten sammeln, müssen Sie ausführen. Die Verfügbarkeit aller erforderlichen Zertifikate, Schlussfolgerungen und Zertifikate ist jedoch eine Garantie dafür, dass Sie die begehrte Lizenz erhalten und in der Lage sind, legitime Tätigkeiten bei der Herstellung von Ethylalkohol aufzunehmen.
Es scheint, dass dem lang ersehnten Beginn ihrer Tätigkeit keine Hindernisse mehr im Wege stehen - Sie können den Produktionsprozess sicher starten. Das ist tatsächlich so. Es ist jedoch sehr wichtig, stets auf dem Laufenden zu sein, insbesondere im Hinblick auf die Aufrechterhaltung der Qualität der Endprodukte und die Einhaltung der Verbrauchsteuergesetze.
Aussichten für die Entwicklung der Alkoholproduktion
Während Sie Ihr Unternehmen weiterentwickeln und dieses Tätigkeitsfeld vertiefen, finden Sie eine Reihe attraktiver Perspektiven für sich. Insbesondere die Neuorganisation der Produktion, um deren Umfang zu erhöhen und die Besonderheiten zu erweitern.
Dies kann eine eigene Parfüm-, Kosmetik- oder Lebensmittelproduktion sein, die mit Alkohol, chemischen oder pharmakologischen Aktivitäten in Zusammenhang steht. Die Auswahl ist groß genug. Natürlich erfordern diese Unternehmen zusätzliche Kosten, Investitionen und Zeit. Sie werden jedoch in der Lage sein, Ihr Geschäft auf ein neues Niveau zu heben, einschließlich der Erzielung von Gewinnen.
Darüber hinaus können Sie Ihre Produktion ohne größere Investitionen erweitern. Parallel zur Herstellung von Alkohol zur Herstellung von Futtermitteln für Nutztiere. Bei Erhalt von Ethanol entsteht ein hellbrauner Abfall, der als Barde bezeichnet wird. Aufgrund des Gehalts an Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen ist es ein sehr wertvoller Sekundärrohstoff und kann daher zur Fütterung von Kühen, Schweinen und anderen Tieren verwendet werden. Und seine Leistung beträgt nicht weniger als 13 Liter pro Liter Alkohol. Ein sehr profitables Geschäft, das keine großen Ausgaben erfordert.
Fazit
In diesem Artikel haben wir versucht, Ihnen alle wichtigen Aspekte der Organisation einer bestimmten Art von Geschäft zu erläutern, beispielsweise die Herstellung von Ethanol oder, einfacher gesagt, von Alkohol. Wir haben Fragen in Bezug auf die Auswahl der Rohstoffe für die Herstellung von Alkohol und die Suche nach seinen Quellen geprüft. Verkaufsmethoden für Fertigerzeugnisse; Merkmale der Räumlichkeiten für die Werkstatt, die für die Herstellung der Ausrüstung erforderlich sind. Außerdem wurde die Technologie zur Herstellung von Alkohol aus verschiedenen Rohstoffen beschrieben.
Wir haben die rechtliche Frage nicht außer Acht gelassen und eine Liste der erforderlichen Dokumente vorgelegt, um eine Lizenz für die Ausübung dieser Art von Geschäft zu erhalten. Abschließend haben wir uns kurz auf die Perspektiven und Chancen für zusätzlichen Gewinn bei der Alkoholproduktion konzentriert. Wir hoffen, dass diese Informationen Ihnen helfen, Ihren eigenen Geschäftsplan zu erstellen und bald mit dieser profitablen Tätigkeit zu beginnen.
