Jede Familien- oder Firmenfeier ohne Kuchen gilt als unvollendet. Dies ist eine Tradition, von der es kein Entkommen gibt. Aber es ist auch eine Idee für ein großartiges Geschäft, wenn "Ihre Hände wachsen, wo Sie wollen". Lass es uns herausfinden. Zunächst einmal, für wen dieses Geschäft maßgeschneiderte Kuchen ist.
Denken Sie nicht, dass Sie unbedingt das Kochen verstehen müssen. Dies ist eine wünschenswerte Qualität, die aber keinesfalls vorgeschrieben ist. Tatsache ist, dass Sie für die Gründung eines Unternehmens Startkapital benötigen. Einer von ihnen wird ein Talent, der andere kann Geld und organisatorische Fähigkeiten in die Herstellung von Kuchen investieren. Aber beide müssen verstehen, wo sie anfangen sollen.
Wie man anfängt, kundenspezifische Kuchen zu backen
Der erste Schritt ist, wie Ihnen jeder Marketer sagen wird, die Auswahl eines Teams. Angenommen, Sie sind selbst sehr gut darin, Ihre Produkte zu backen und zu dekorieren. Ihr kleines Team besteht also bisher aus einer Person - Sie selbst. Damit die Welt von Ihren Talenten erfährt, müssen Sie Werbematerialien vorbereiten. Dafür müssen Sie hart arbeiten. Sie müssen einen ganzen Katalog mit Fotos Ihrer eigenen Produkte erstellen.
Geschäftliche „Cakes to Order“ müssen mit einer „Wohltätigkeitsveranstaltung“ beginnen. Und woher bekommen Sie noch Dutzende von Produkten, die Sie für das erste Foto benötigen? Es wird empfohlen, dieses Training in eine Art Werbung zu verwandeln. Gekochte Meisterwerke können potenziellen Käufern präsentiert werden, die Sie leicht in der Schule, im Kindergarten, bei der Arbeit ihres Mannes usw. finden können. Die Leute werden Ihr Talent sehen und gleichzeitig eine Verkostung durchführen. Die ersten Kunden werden Ihnen zur Verfügung gestellt.
Werbung
Als nächstes müssen Sie sich entwickeln. Die Kundenansprache kann durch die Suche nach Anzeigen im Internet oder durch die Veröffentlichung eigener Anzeigen erweitert werden. Achten Sie darauf, das Foto zu verwenden und es nach "Betreff" zu verteilen. Das heißt, machen Sie separate Texte für Kinderkuchen, Urlaub, Jubiläum und andere Produkte. Dies wird das Publikum der Interessenten erweitern. Darüber hinaus demonstrieren Sie die Vielseitigkeit Ihrer Fähigkeiten.
Seien Sie nicht schüchtern, wenn Sie Epitheta auswählen, um Ihre Meisterwerke zu beschreiben. Das Geschäft mit „Cakes to Order“ ist eine sehr dünne Sphäre. Erstens kann das Produkt in einem bestimmten, genau definierten Gebiet verkauft werden (es ist nicht rentabel, es in eine andere Stadt zu transportieren). Zweitens können Sie Konkurrenten haben. Höchstwahrscheinlich finden Sie ihre Anzeigen auch im Internet. Farbige Fotografien müssen daher von farbigen Beschreibungen begleitet werden. Wenn Sie kein literarisches Talent haben, können Sie bei einem erfahrenen Texter „schmackhafte Werbung“ bestellen.
Organisation der ersten Produktion
Natürlich wird es zunächst nur wenige Bestellungen geben. Für ihre Umsetzung gibt es ausreichend Platz in der eigenen Küche. Natürlich ist es sinnvoll, im Voraus ein komfortables Zimmer zu finden. Es wird nicht empfohlen, es nur zu mieten, bis Sie wissen, ob das Geschäft „Cakes to Order“ für Sie richtig ist. Geld ausgeben, und es wird wenig Gewinn geben.
Wenn Sie sich zunächst selbst zur Führungskraft ernannt haben, können die ersten Bestellungen in der Küche Ihres „Küchenchefs“ aufgegeben werden. Die Lieferung muss soweit selbst erledigt werden. Obwohl dieses Problem mit jedem Client einzeln behoben wird. Jemand kann eine Bestellung anfordern. Fühlen Sie sich frei zu fragen, was bequemer ist.
Beschaffung von Produkten
Das Backen von Kuchen ist ein ziemlich teurer und materialintensiver Vorgang. Um ein breites "Menü" zu meistern, benötigen Sie eine Vielzahl von Produkten, Dekorationen.
Vergessen Sie nicht, dass einige Produkte in ihren eigenen Gerichten an den Käufer geschickt werden müssen. Es wird notwendig sein, eine Vielzahl verschiedener Produkte und Materialien zu kaufen.
Natürlich muss man an Sonderausstattungen denken.Niemand peitscht jetzt Cremes oder Kekse von Hand. Hierfür wurden spezielle Geräte erfunden.
Sie müssen sich darum kümmern, dass Ihre Ausrüstung zuverlässig und leistungsstark ist und im entscheidenden Moment nicht ausfällt. Produkte können vorerst zu Hause gelagert werden. Darüber hinaus werden in der Süßwarenindustrie zum größten Teil frische verwendet. Daher müssen sie täglich aufgefüllt werden.
Kuchen Businessplan
Wenn Sie sich ungefähr vorgestellt haben, wie und was Sie tun werden, beginnen Sie mit langweiligen Berechnungen. Dies muss vor dem ersten Verkauf erfolgen. Tatsache ist, dass Sie genau wissen müssen, wie viel ein bestimmtes Produkt kostet. Hierzu wird ein Kostenvoranschlag erstellt. Die Unternehmen berechnen genau, wie viel ein Kilogramm eines Produkts kostet.
Vergessen Sie nicht, dass Sie neben den Produkten auch andere Kosten in die Berechnung einbeziehen müssen. Dazu gehören Strom, Wasser und vor allem Arbeit, also Löhne. Angenommen, Sie erhalten es zunächst nicht, müssen es jedoch im Preis des Produkts einbeziehen. Darüber hinaus müssen Sie die Kosten für Kartons, Aufkleber und andere Designs berechnen. Sie können sie in der nächstgelegenen Topographie bestellen.
Natürlich wird die Gesamtzahl stark von der Region abhängen. Aber es kann gemittelt werden, um zu akzeptieren, dass Sie ungefähr einhundertachtzigtausend Rubel für Produkte benötigen, sechstausend für Werbung und Design. Es muss berücksichtigt werden, dass der Gewinn in die Berechnungen einbezogen wird - mindestens fünfundzwanzig Prozent. Ansonsten brennt die "Firma" aus.
Wie man im Wettbewerb gewinnt
Um die „Geschäftskollegen“ von Anfang an zu überholen, empfiehlt es sich, sofort über die „Highlights“ Ihrer Produkte nachzudenken. Dazu lohnt es sich, in den Konditoreien zu stöbern und das Sortiment zu erkunden. Der Kunde kann von Originalität und Spezifität angezogen werden. Bieten Sie den Menschen also jedes Mal vor den offiziellen Feiertagen neue Ideen für Kuchen.
Für Männer lohnt es sich, sich etwas Großartiges auszudenken. Denken Sie daran, dass das stärkere Geschlecht Umfang und Volumen liebt. Diese Frau wird von Miniaturkuchen mit kleinen Details verführt (sie schützt ihre Figur). Ein gewöhnlicher Mann wird ein dreistufiges Meisterwerk betrachten,
verziert mit großen Applikationen. Dies ist sozusagen ein "Klassiker des Genres".
Es ist sinnvoll, Kinderthemen zu erarbeiten. Sie verstehen, dass Eltern mit großer Freude Süßigkeiten für Nachkommen kaufen. Aus diesem Grund ist es ratsam, einen Cartoon, ein Märchen und eine andere Dekoration für Ihre Produkte zu entwerfen.
Wie man sich entwickelt
Wenn Sie ein Unternehmen gründen, müssen Sie dessen Perspektiven sehen. Es wird daher empfohlen, das "Produktionswachstum" sofort zu planen. Wenn Sie eine bestimmte Anzahl von Stammkunden haben (mindestens 20), müssen Sie expandieren. Die Wohnküche dreht sich nicht mehr um.
Sie benötigen einen zusätzlichen Kühlschrank (oder vielleicht keinen). Sie werden das Niveau von Kleinunternehmen erreichen und anfangen, "zusätzliche Hände" anzustellen. Dazu benötigen Sie einen neuen, geräumigeren Raum. Es muss nach bestimmten Kriterien beobachtet werden.
Der Raum muss mit Kommunikationsmitteln ausgestattet sein. Die Einhaltung der Hygienestandards muss überwacht werden. Beachten Sie, dass dies alles überprüft wird. Dieses Haus kann langsam Kuchen kochen und verkaufen. Wenn die Produktion ein „ernstes“ Niveau erreicht, klopfen die Aufsichtsbehörden an Ihre Tür. Ja, und es wird Ihnen unangenehm sein, wenn Ihre Kunden unter unhygienischen Bedingungen leiden.
Kleine Tricks für große Gewinne
Nachdem Sie grob gelernt haben, wie man Kuchen auf Bestellung kocht, können Sie auf die Idee kommen, sofort ein vielversprechendes Geschäft zu eröffnen. Lass dir Zeit. Es gibt noch einige weitere Tipps von Fachleuten, für deren Umsetzung auf keinen Fall Kosten anfallen, auf jeden Fall Material.
Um die ersten Käufer anzulocken, machen Sie den Preis von Produkten super attraktiv. Studieren Sie dazu das Produkt-Kosten-Verhältnis von "Wettbewerbern". Dies bezieht sich nicht nur auf die Einzelproduktion, sondern auch auf die Industrie.
Lassen Sie Ihren Einstiegspreis zehn Prozent höher sein als in Konditoreien.Gleichzeitig soll sich das Design von der „allgemeinen Masse“ unterscheiden, sich durch seine Kunstfertigkeit davon abheben. Wenn Sie "Ihren" Kunden aufbauen, kann der Preis schrittweise erhöht werden.
Und noch eins: Visitenkarten bestellen (selber drucken). Sie können an jedem Ort hinterlassen werden, an dem Ihrer Meinung nach potenzielle Käufer sein können. Es lohnt sich besonders, es vor den Ferien zu versuchen. Vergessen Sie nicht kleine Boni für Käufer. Eine so angenehme Überraschung können Kuchen oder Kekse sein. In den kleinen Dingen liegt eine große Kraft, wenn es um Werbung geht.
Kostengünstig oder nicht
Einfache Berechnungen zeigen, dass Süßwaren einen ausreichenden Gewinn erwirtschaften. Erfahrene Köche empfehlen diese Regel: Der Preis sollte das Zweieinhalbfache der Summe der Produkte betragen. Das heißt, wenn Sie tausend Rubel für Zutaten ausgegeben haben, können Sie die Kosten für das Produkt auf zweieinhalb Tausend festlegen. Dies beinhaltet bereits die Kosten für Kommunikation, Ihre Arbeit und Gestaltung.
Wenn die Produktion stark ist, wird empfohlen, eine kleine Steckdose zu öffnen. Es kann hauptsächlich für Werbezwecke genutzt werden, um Kunden Mini-Produkte anzubieten, um nicht umsonst zu riskieren. Dann wird es möglich sein, eine breitere Produktion aufzubauen. Aber dafür müssen Sie noch die Marktbedingungen und alle Fallstricke studieren, die in jedem Job ausreichen.
