Wie Sie wissen, wird ein Catering-Betrieb in der modernen Gesellschaft als eine Bar angesehen, in der die Besucher an der Bar bedient werden. In der Regel ist in diesem Fall die Kombination der oben genannten Methode mit dem Kundenservice in der Halle an den Tischen relevant. Der Artikel beschreibt im Detail Arten von Bars und ihre Eigenschaften. Darüber hinaus hat der Leser die Möglichkeit, fast alle Arten von Institutionen durch Fotografien zu betrachten.
Welche Bar wählen Sie?
Zunächst ist zu beachten, dass sich Bars in der Regel in Gebäuden an Straßen und Hauptstraßen der Stadt, an Flughäfen, Restaurants, Casinos und auch in Hotels befinden. Im Allgemeinen sprechen wir von absolut allen Orten, an denen normalerweise eine ernsthafte Menschenmenge beobachtet wird. Dort rüsten sie einen separaten Raum oder Räumlichkeiten aus, um die Arbeit der Cocktail-Lounge oder Cocktail-Bar zu organisieren.
Bevor ich darüber nachdenke Arten von Bars und ihre EigenschaftenEs ist zu beachten, dass im Planungsprozess eines jeden öffentlichen Verpflegungsunternehmens auf die eine oder andere Weise eine organische Zuordnung zu einer allgemeinen Gruppierung gewerblicher Räumlichkeiten (Restaurants, Cafés, Bars usw.) erfolgen muss. Gleichzeitig sind die Riegel jedoch in Bezug auf Gerät, Ausstattung und Design individuell. Hier liegt die Frage ausschließlich in der Vorstellung des Eigentümers der zukünftigen Struktur oder des angestellten Designers, der plant, das Projekt weiterzuentwickeln und bei seiner weiteren Umsetzung zu helfen.
Finish: allgemeine Merkmale
Für die Dekoration der Halle von absolut jedem Arten von BarIn der Regel wird ein Material verwendet, das hohe Werte für Festigkeit, Feuerbeständigkeit und Dekorativität aufweist. Darüber hinaus ist es leicht von Staub zu reinigen und zu waschen und hat auch eine recht gute Isolierung. Natürlich können alle oben genannten Faktoren abhängig von der Ebene der Einrichtung und der direkten Dienstleistung variieren.
Übrigens fast alles Arten von Bars mit Namen ausgestattet, die mit ihrem Standort verbunden sind. Ein hervorragendes Beispiel ist in diesem Fall eine Bar mit einem so interessanten Namen wie „Keller“. Es hat seine eigenen Besonderheiten der relevanten Gerichte in Bezug auf das Sortiment sowie den Service. Darüber hinaus ist die Bar für ihren individuellen Zweck und ihre nationalen Besonderheiten bekannt. Neben diesem Catering-Betrieb kann man Beispiele wie „Beer Bar“, „Grill Bar“ usw. nennen. Jeder weiß, dass am Eingang der Einrichtung in der Regel ein Schild hängt, auf dem die Klasse des Unternehmens und die Arbeitszeit angegeben sind. Dies ist sehr wichtig, da die oben genannten Nuancen eine positive Einstellung der Kunden direkt zur Struktur bilden. Letzteres wiederum schafft Nachfrage, deren Steigerung in der Regel das Hauptziel einer Institution ist.
Klassen von Bars. Luxushotels
In diesem Kapitel ist es angebracht, die Arten von Servicebalken zu berücksichtigen. So werden die betrachteten Gastronomiebetriebe in drei Ebenen eingeteilt. Als erstes sind Luxusbars zu nennen, die sich vor allem durch ein extrem hohes Maß an architektonischer und künstlerischer Gestaltung der unmittelbaren Räumlichkeiten, eine anständige technische Ausstattung, höchste Servicequalität, die Raffinesse der Innenausstattung, ein breites Spektrum an Spezialitäten und Produkten sowie eine sehr reichhaltige Auswahl auszeichnen Getränke (sowohl inländische als auch ausländische).
Es ist wichtig zu beachten, dass das Personal Alle Arten von Restaurants, Cafés, Bars Luxusklasse (Kellner, Köche, Barkeeper, Headwaders) ist mit den höchsten Qualifikationen ausgestattet, die den Status der Institution anzeigen und angemessene Preise für Speisen und Getränke vorschlagen (dies ist durchaus richtig). Zu beachten ist auch, dass Luxusbars in der Regel mit hochwertigen Porzellan- und Metallutensilien sowie verschiedensten Gerätesätzen für verschiedene Gerichte und Snacks ausgestattet sind.
Gegeben Balkenansicht Auf die eine oder andere Weise werden bei der Bedienung von Empfängen und Banketten, die häufig in Luxusbars abgehalten werden, Kristall- und Porzellangeschirr mit Markenzeichen sowie Kupfernickelgeräte verwendet. An solchen Orten wird in der Regel eine Qualitätsruhe für die Besucher organisiert. So haben Kunden einer Luxusgastronomie die Möglichkeit, Musik zu hören und Konzerte berühmter Ensembles und Künstler zu genießen, Billard zu spielen und vieles mehr. Ergänzend ist zu erwähnen, dass Mitarbeiter als Zusatzleistung für Bargäste in der Regel den Empfang von Bestellungen für den Abruf eines Taxidienstes organisieren. Zweifellos ist diese Funktion für Kunden praktisch und angenehm, da sie an die Bar kommen, um sich zu entspannen und nicht darüber nachdenken, wie sie nach Hause kommen sollen, oder vielleicht sogar in eine andere Institution umziehen.
Premium Bars
Neben Luxusbetrieben gibt es z Art von Barsals erstklassige Strukturen. Es muss betont werden, dass sie komfortabel und natürlich originell sind, was die Innenausstattung betrifft, die in der Regel von modernen Designern ausgeführt wird. An solchen Orten passen die haltbarsten und bequemsten Möbel gut zum Design der Haupthalle. Es ist wichtig zu beachten, dass die Beleuchtung einer Bar der höchsten Klasse in der Regel nicht hell ist: Das Licht der Lampen wird normalerweise auf die Decke und die Wände gerichtet. Darüber hinaus organisieren solche Institutionen abends Auftritte von Sängern und Musikern sowie Musikshows und andere interessante Programme speziell für Gäste.
Es ist wichtig zu beachten, dass alle Arten von Restaurants und Bars Ich nehme an, dass das Sortiment der verkauften Snacks und Getränke sich durch Raffinesse und Originalität auszeichnet. In solchen Betrieben werden in der Regel hochwertige Geräte eingesetzt. Dies gilt natürlich auch für Gerichte. Es muss betont werden, dass in diesem Fall hochqualifizierte Fachkräfte in die Betreuung der Besucher involviert sind. Darunter sind allwissende Kellner, Barkeeper, Administratoren (Oberkellner) sowie Köche.
Übrigens alle Arten von Bars (Foto Sie können im Verlauf des Kennenlernens der Materialien dieses Artikels sehen, dass die in Betracht gezogenen Klassen (Top und Luxus) auf irgendeine Weise Firmenmenü-Cover, Souvenirs, Einladungen mit dem darauf abgebildeten Firmenlogo und verschiedene Broschüren in russischer und englischer Sprache (falls möglich) enthalten sollten in anderen Fremdsprachen. Es ist erwähnenswert, dass den Mitarbeitern von Bars der höchsten Klasse und des Luxus derzeit empfohlen wird, Markenkleidung herauszugeben, die von Designern nach einem einzigen Modell entworfen wurde. Dies steht in der Regel in enger Harmonie mit der Innenausstattung des Hauses, zum Beispiel in Farbe oder in den Besonderheiten von „Designerkram“.
Erstklassige Bars
Nun wäre es angebracht, darüber nachzudenken Arten von Bars und Ausrüstung von Bars erste klasse. Es ist wichtig zu wissen, dass in solchen Einrichtungen normalerweise dekorative Elemente verwendet werden, die die Einheit des Stils bilden. Auf Tischen mit Polyesterbeschichtung dürfen daher anstelle von Tischdecken originale Leinenservietten verwendet werden. In Einrichtungen der ersten Klasse wird in der Regel keine "Live" -Musik abgespielt, sondern die Verfügbarkeit von Video- und Stereoradiogeräten gewährleistet. Das Angebot an Snacks und Getränken ist in diesem Fall sehr vielfältig, die Zubereitung der Gerichte ist jedoch in der Regel nicht sehr schwierig.Der Service in erstklassigen Bars wird von Kellnern an Tischen und einem Barkeeper an einer Bartheke angeboten.
Sortimentsklassifizierung
Nach dem Sortiment der verkauften Gerichte, Snacks und Getränke werden Bars in folgende Kategorien eingeteilt:
- Weinstuben.
- Bierstuben (heute gibt es mehrere) Arten von Bierstuben abhängig von der Servicequalität).
- Cocktail Bars.
- Cocktail-Lounges.
- Dessertbars.
- Express Bars (heute gibt es mehrere Arten von Minibars).
- Grill Bars.
- Cocktail-Lounges.
- Fred Bars (es wäre angebracht, ein paar hervorzuheben Arten von frischen Riegeln je nach Standortmethode: mobil und stationär).
Weinstuben
Für den Anfang wäre es ratsam, Weinstuben in Betracht zu ziehen, die Schnaps verkaufen: Wodka, Cognac, Whisky, Liköre, Rum und so weiter. Auf der Speisekarte stehen Weine, Weinmischungen (Birne, Glühwein, Punsch) sowie Weingetränke. Darüber hinaus können Sie in den Weinbars Erfrischungsgetränke wie Obst oder Mineralwasser sowie Säfte genießen. In diesen Betrieben werden den Besuchern in der Regel leichte Snacks zum Kochen angeboten: Sandwiches, Sandwiches mit verschiedenen gastronomischen Produkten, Würste. Zu den gekauften marktfähigen Produkten zählen geröstete Mandeln, Pistazien, gesalzene Erdnüsse und natürlich Süßwaren.
Übrigens die Platzierung davon Art von Bars in einem Hotel - eine ausgezeichnete Option für heute. Darüber hinaus ist der Standort solcher Einrichtungen in Kasinos und Restaurants häufig von Bedeutung. Es ist wichtig zu beachten, dass die Anzahl der Sitzplätze für Gäste in diesem Fall zwischen 25 und 75 variiert und das Design der Haupthalle in der Regel dem modernen Stil und den wichtigsten Anforderungen entspricht.
Bierstuben
Unter einer Bierbar ist ein Unternehmen zu verstehen, in dem den Gästen eine breite Auswahl an Flaschen- und Fassbieren angeboten wird. Es ist mit unterschiedlichen Stärken ausgestattet und hat verschiedene Hersteller. Darüber hinaus verkaufen Bierlokale auf jeden Fall sowohl warme als auch kalte Snacks.
In Bezug auf kalte Gerichte umfasst die Speisekarte normalerweise Sandwiches mit einer Vielzahl von gastronomischen Produkten, gesalzenem Fisch, Käse, geräucherter oder getrockneter Plötze, gekochten Flusskrebsen und Garnelen. Bei den heißen Vorspeisen ist es ratsam, Würstchen (Würstchen) mit einer leicht zuzubereitenden Beilage, Hot Dogs und Hamburgern zu beachten. Zu den hier gekauften Handelsprodukten zählen Kartoffelchips, Nüsse, gesalzene Strohhalme, Obst und Mineralwasser. Es ist wichtig zu wissen, dass in Bierstuben der Verkauf von alkoholischen Getränken mit unterschiedlichen Stärken strengstens verboten ist.
Cocktailbars
Cocktailbars befinden sich normalerweise in Restaurants und Hotels. Hier werden in einem ziemlich breiten Sortiment verschiedene Getränke hergestellt und natürlich verkauft (hauptsächlich Cocktails): Dessert mit Früchten, kräftig, geschichtet, Punsch und so weiter. Es ist wichtig zu beachten, dass die Cocktail-Bar in der Regel Schinken, Kaviar-Canapes, Oliven, Würste, gesalzene Pistazien und Mandeln enthält. Darüber hinaus haben Besucher des betreffenden Food-Service die Möglichkeit, Süßwaren und Obst zu genießen. Es muss betont werden, dass der Service in diesem Fall von den Kellnern und dem Barkeeper erbracht wird. In den kleinen Hallen werden die Gäste jedoch ausschließlich vom Barkeeper bedient.
Grill- und Dessertbars
Im letzten Kapitel ist es ratsam, Kategorien wie Grill- und Dessertbars zu betrachten und einige Ergebnisse zusammenzufassen. Ein auffälliger Unterschied zwischen der Grillbar und anderen gastronomischen Einrichtungen ist das Angebot an vermarkteten Snacks und Gerichten. Es ist wichtig zu beachten, dass die folgenden Elemente die häufigsten Gerichte in solchen Strukturen sind: Grill, gegrilltes Hähnchen, gegrillter Fisch, Kebab, Grill.Hervorzuheben ist, dass alle aufgeführten Gerichte in der Regel mit verschiedenen Beilagen, Kräutern und Saucen serviert werden. Sagen wir in solchen Einrichtungen den Moment, in dem der Barkeeper die Funktionalität des Kochs übernimmt. Die Besucher werden von Kellnern an Tischen und Barkeepern an der Bar bedient.
Unter einer Dessertbar ist eine bunte Vielfalt alkoholfreier Riegel zu verstehen. Diese Institution erfüllt die Kriterien der Vielfalt in Bezug auf die Auswahl an Getränken und Gerichten sowie ihre Originalität. Darüber hinaus ist hier eine extrem hohe Service- und Produktionskultur angebracht. Besucher eines solchen Ortes erleben in der Regel Komfort und Genuss. Sie bieten eine Auswahl an süßen Gerichten und beliebten Getränken. Es ist wichtig zu beachten, dass das Menü Fruchtgetränke, Sambuca, Gelee, Eis mit verschiedenen Belägen, Obstsalate, Konfitüren, Kuchen und so weiter enthält. Übrigens kann eine Dessertbar klein wie ein Fastfood-Restaurant und groß wie ein Restaurant sein.
Zusammenfassend ist festzuhalten, dass trotz der Vielfalt der Bars und der Variabilität des Angebots an Gerichten, Snacks und Getränken absolut jeder seinen Lieblingsplatz findet. Vielleicht wird es ein schickes Luxusrestaurant sein, oder vielleicht wird ein gemütlicher Ort, der in der Gesellschaft als Dessertbar bezeichnet wird, mit ihm konkurrieren. Dies ist jedoch absolut nicht wichtig. Es ist viel wichtiger, dass diese Institution den tiefsten Tönen der Seele Trost und Harmonie verleiht, denn sie ist so großartig, wenn nicht nur der Körper ruht, sondern auch die Gedanken.