Η πίτσα έχει γίνει κάτι συνηθισμένο και κατά καιρούς βαρετό. Υπάρχουν πολλές πιτσαρίες που επισκέπτονται από καιρό σε καιρό. Στην πραγματικότητα, η πίτσα είναι επίσης μια ζύμη, διακοσμημένη με διάφορα λαχανικά, φρούτα, κρέας.
Η διατήρηση της πιτσαρίας σας είναι πολύ κερδοφόρα. Υπάρχει ένα τεράστιο όφελος, χαμηλό κόστος, η τιμή πώλησης είναι πολύ υψηλότερη βαθμολογία 100-150%. Συναντήθηκα προσωπικά πολλές πιτσαρίες όπου υπάρχει τρομερό περιτύλιγμα τιμών, αλλά οι άνθρωποι πηγαίνουν εκεί και είναι ευχαριστημένοι.
Εάν θέλετε να ανοίξετε την πιτσαρία σας και να την κάνετε το καλύτερο στην περιοχή ή την πόλη, τότε θα χρειαστείτε μια πρωτότυπη προσέγγιση για αυτό. Αλλά πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δημιουργήσετε το δικό σας επιχειρηματικό σχέδιο πιτσαρίας. Δημιουργείται για να πάρει μια ιδέα για το μελλοντικό έργο, τις οικονομικές δαπάνες. Το επιχειρηματικό σχέδιο της πιτσαρίας θα διαδραματίσει πολλούς ρόλους: θα μάθετε μερικές από τις περιπλοκές της μελλοντικής επιχείρησης στο στάδιο του σχεδιασμού, θα έχετε ένα εικονιστικό μοντέλο της επιχείρησής σας. Γράψτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο πιτσαρίας σύμφωνα με το παρακάτω πρότυπο.
Επιχειρηματικό σχέδιο πίτσας
Εισαγωγική ενότητα
Περιγράψτε αρκετές πιτσαρίες ανταγωνιστών, βρείτε παρόμοια και ανόμοια χαρακτηριστικά. Αναλύστε τα βασικά προβλήματα της εργασίας τους. Πρέπει επίσης να περιγράψετε το έργο σας σε διάφορες παραγράφους. Πώς βλέπετε τη μελλοντική σας πιτσαρία. Χρησιμοποιήστε την εμπειρία των ανταγωνιστών σας για να αυξήσετε τα κέρδη σας.
Σχέδιο παραγωγής
Αυτό το μέρος του επιχειρηματικού σχεδίου της πιτσαρίας θα αφιερωθεί στην περιγραφή των εγκαταστάσεων, στις τεχνικές μαγειρέματος, στο σχεδιασμό μενού, στην επιλογή προσωπικού. Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, πρέπει να εγγραφείτε ως IP. Πρέπει επίσης να λάβετε άδειες από το SES και άλλες ρυθμιστικές αρχές. Αυτό δεν θα είναι δύσκολο να γίνει αν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τις απαιτήσεις των κανονιστικών εγγράφων.
Η εύρεση δωματίου θα πάρει κάποιο χρόνο. Πρέπει να αποφασίσετε ποια πιτσαρία θα ανοίξετε. Μια πιτσαρία που θα επικεντρωθεί στην πώληση προϊόντων μόνο στατική ή ακόμα θα πουλήσει πίτσα με παράδοση. Αυτό θα επηρεάσει την ποσότητα του εξοπλισμού, το μέγεθος του δωματίου. Κατά μέσο όρο, μια μικρή πιτσαρία θα απαιτήσει δωμάτιο μέχρι 200 τετραγωνικά μέτρα. Μπορείτε να τοποθετήσετε εξοπλισμό, χώρους γραφείων, αίθουσα για τους επισκέπτες.
Η ποσότητα του εξοπλισμού εξαρτάται άμεσα από τα σχέδια ανάπτυξης της επιχείρησής σας. Πρώτα χρειάζεστε μερικά ψυγεία, καθώς και μια μηχανή ζύμωσης. Πρέπει επίσης να αποφασίσετε πώς θα ψηθεί η πίτσα, σε ειδικούς φούρνους ή με τον παλιό τρόπο στις θερμές πέτρες στη σόμπα. Κατά την αγορά εξοπλισμού, προσπαθήστε να μην αποθηκεύσετε και να αγοράσετε υψηλής ποιότητας.
Η επιλογή ενός καλού μάγειρα είναι πολύ δύσκολη. Αφού ξοδέψατε πολύ χρόνο, δεν μπορείτε να βρείτε ένα αξιοπρεπές άτομο που παρουσιάστηκε σε αυτό το επάγγελμα. Κατά κανόνα, είναι δύσκολο να βρείτε έναν καλό ειδικό που γνωρίζει πώς να μαγειρεύει πίτσα, αλλά προσπαθείτε. Το επιχειρηματικό σχέδιο της πιτσαρίας είναι σχεδιασμένο για την προετοιμασία της πίτσας από τον ίδιο τον μάγειρα και όχι για την αγορά ημικατεργασμένων προϊόντων. Θα χρειαστείτε τυρί υψηλής ποιότητας, ορισμένα προϊόντα πρέπει να αγοραστούν στο εξωτερικό ή από εκπροσώπους της εταιρείας. Στην πιτσαρία θα είναι αρκετό ένας μάγειρας, δύο σερβιτόροι. Κατά την παράδοση πίτσας θα χρειαστείτε πολλούς couriers στην πολιτεία.
Σχεδιάστε ένα μενού με τον σεφ. Το μενού πρέπει να έχει 15 ποικιλίες πίτσας και διάφορες ελαφριές σαλάτες. Ο αριθμός των πίτσες στο μενού μπορεί να διαφέρει (εποχικό φαινόμενο). Πρέπει επίσης να προσθέσετε χυμούς και ποτά στο μενού, αν θέλετε, μπορείτε να πουλήσετε διάφορα είδη μπύρας.
Μια εταιρεία διαφήμισης θα απαιτήσει στενή παρακολούθηση. Από την επιτυχία και την αποτελεσματικότητά του εξαρτάται από την εισροή πελατών.
Εάν η πιτσαρία σας είναι διάσημη για την καλή κουζίνα της, τότε θα έχετε πάντα επισκέπτες. Αφού δημιουργήσατε μια ασυνήθιστη ατμόσφαιρα σε μια πιτσαρία, η οποία θα υποστηρίζεται από την άριστα προετοιμασμένη πίτσα, θα έχετε μια σταθερή επιχείρηση.
Οικονομικό τμήμα
Περιγράψτε τα έξοδα έναρξης:
την απόκτηση αδειών και άδειες - 5 χιλιάδες δολάρια
ενοικίαση δωματίου - 65 χιλιάδες δολάρια
αγορά εξοπλισμού - 30 χιλιάδες δολάρια
επισκευή - $ 10 χιλ
την αγορά πρώτων υλών - 15 χιλιάδες δολάρια
το ταμείο αμοιβών προσωπικού - 30 χιλιάδες δολάρια
άλλα έξοδα - 10 χιλιάδες δολάρια
διαφημιστική εταιρεία - 5 χιλιάδες δολάρια
Το συνολικό ποσό για το άνοιγμα και το έτος λειτουργίας είναι $ 170 χιλ. Οι τιμές κυμαίνονται, ανάλογα με την περιοχή.
Το μηνιαίο κέρδος της πιτσαρίας είναι $ 8-15 χιλιάδες. Η αποπληρωμή ενός έργου εξαρτάται άμεσα από την επιτυχία του με τον τοπικό πληθυσμό.
