Αρτοποιείο franchise: σχόλια. Πώς να επιλέξετε το καλύτερο franchise αρτοποιίας

Οι αρχάριοι επιχειρηματίες που ονειρεύονται να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση πρέπει να δώσουν προσοχή σε ένα τόσο δημοφιλές και αρκετά κερδοφόρο θέμα όπως το άνοιγμα ενός αρτοποιείου. Μετά από όλα, το ψωμί είναι σχεδόν το μοναδικό προϊόν που αποκτούν όλοι οι άνθρωποι, ανεξάρτητα από την οικονομική τους κατάσταση. Η ζήτηση για αυτό παραμένει αμετάβλητη. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και με τις αυξανόμενες τιμές θα το αγοράζουν πάντα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια επιχείρηση που βασίζεται στην παραγωγή και την περαιτέρω πώληση προϊόντων αρτοποιίας είναι η πλέον κερδοφόρα και περιζήτητη στην αγορά. Αλλά ταυτόχρονα, παρά την φαινομενική απλότητα, το ψήσιμο ψωμιού δεν είναι τόσο εύκολο. Η παραγωγή αυτή είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία στην οποία υπάρχουν πολλές δυσκολίες και αποχρώσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένας αρχάριος επιχειρηματίας συνιστάται να ανοίξει ένα φούρνο franchise, ειδικά αφού υπάρχουν πολλές προτάσεις για το θέμα αυτό.

Συνάφεια

Φυσικά, η ποιότητα και η γεύση του ψησίματος είναι εκείνοι οι δείκτες που θα βοηθήσουν να καταλάβουν την θέση τους στην αγορά. Ωστόσο, κατά την οργάνωση ενός μίνι-αρτοποιείου, θα είναι πολύ δύσκολο να ανταγωνιστούν οι κατασκευαστές που από καιρό προσφέρουν τα προϊόντα τους. Αλλά αυτό δεν είναι όλο. Ένα σημαντικό χρηματικό ποσό θα πρέπει να δαπανηθεί για να ξεκινήσει η δική σας επιχείρηση, την οποία δεν είναι σε θέση να καλύψει ο καθένας.

Βρείτε μια διέξοδο από αυτή την κατάσταση θα βοηθήσει το franchise του φούρνου. Φυσικά, και στις δύο περιπτώσεις, ο επιχειρηματίας θα χρειαστεί επενδύσεις. Ωστόσο, το αποκτηθέν franchise αρτοποιίας θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα έτοιμο μοντέλο διαχείρισης παραγωγής που θα ανοίξει κάτω από ένα γνωστό εμπορικό σήμα. Με αυτή την επιλογή, όλοι οι κίνδυνοι απώλειας επενδύσεων μετρητών μειώνονται σημαντικά.

Πρώτα βήματα

Για την υλοποίηση μιας σχεδιασμένης ιδέας, ένας αρχάριος επιχειρηματίας απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό όλων των ενεργειών του. Για να γίνει αυτό, πρέπει να παρουσιάσει κάθε βήμα του σε ένα έγγραφο που ονομάζεται "επιχειρηματικό σχέδιο". Για αρχάριους, η σύνταξη μπορεί να φαίνεται πολύ περίπλοκη. Ως εκ τούτου, στο αρχικό στάδιο, είναι σκόπιμο να πάρει τη βοήθεια των επαγγελματιών. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί την επιτυχία του σχεδίου. Μετά από όλα, η βιομηχανία τροφίμων είναι τόσο συγκεκριμένη ώστε είναι απλά αδύνατο να προβλέψουμε όλα τα σημεία. Το γεγονός είναι ότι αυτή η κατεύθυνση βασίζεται στις προτιμήσεις των καταναλωτών, οι οποίες μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές και διφορούμενες.

Η έξοδος από μια δύσκολη κατάσταση

Και εδώ το φούρνο αρτοποιίας έρχεται στη διάσωση. Αυτό είναι ένα καλά εδραιωμένο επιχειρηματικό μοντέλο που έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• δωρεάν κατάρτιση προσωπικού ·
• διαφημιστικές εκστρατείες ·
• συμβουλευτική;
• λήψη συστάσεων κατά την αγορά εξοπλισμού.
• ελάχιστο ποσό κινδύνου ·
• μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων.
• εξοικονόμηση χρόνου.
• έλεγχος ποιότητας ·
• τεχνολογική και νομική υποστήριξη.

Αλλά το πιο σημαντικό πλεονέκτημα που παρέχει ένα franchise αρτοποιίας είναι το όνομα. Χάρη στη φήμη του, μπορείτε να εξασφαλίσετε μεγάλη ροή πελατών από την πρώτη μέρα. Οι πελάτες που έχουν ήδη δοκιμάσει αυτό το προϊόν θα το αγοράσουν σίγουρα, καθώς δεν θα αμφιβάλλουν καθόλου για την ποιότητα.

Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι τα μίνι-αρτοποιεία είναι πολύ δημοφιλή στην Ευρώπη. Αλλά στη χώρα μας, αυτό το είδος των επιχειρήσεων είναι ακόμα υποανάπτυκτη. Γιατί λοιπόν να μην το δοκιμάσετε; Μετά από όλα, ένας αρχάριος επιχειρηματίας μπορεί να αγοραστεί για να ανοίξει το δικό του φούρνο, ένα franchise. Ταυτόχρονα, η Ρωσία θα παράσχει μια εντυπωσιακή θέση που θα επιτρέψει την επίτευξη καλών κερδών.

Προσφορές εγχώριας αγοράς

Στη χώρα μας, ένα μίνι-φούρνο franchise δεν υπάρχει μόνο για τα προϊόντα ψησίματος και λιανικής πώλησης. Υπάρχουν προτάσεις για την παράδοσή τους, καθώς και για την οργάνωση καφέ-καφέ και αρτοποιείων. Δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί μεγάλοι εγχώριοι παίκτες στην αγορά αυτή. Σε όλη τη Ρωσία, μόνο τα δίκτυα όπως οι Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon και κάποιοι άλλοι εργάζονται. Ο κύριος όγκος των προτάσεων βρίσκεται στις μεγαλουπόλεις - στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη.

Συνοδεία

Γιατί είναι ελκυστικό το εγχώριο μίνι-φούρνο franchise; Φυσικά, αν είναι επιθυμητό, ​​μια τέτοια παραγωγή μπορεί να δημιουργηθεί απευθείας στο σπίτι. Ωστόσο, μπορεί να λειτουργήσει σε προ-παραληφθείσες παραγγελίες. Αυτό εξαλείφει το κόστος των μισθών στους υπαλλήλους και τις εγκαταστάσεις ενοικίασης. Ωστόσο, μια τέτοια επιχείρηση θα είναι μικρή, καθώς και τα κανάλια διανομής. Ένα άλλο πράγμα είναι η μίνι-παραγωγή, για την έναρξη της οποίας θα αποκτηθεί ένα franchise. Οι αναφορές αρτοποιίας από τους πελάτες θα λάβουν βεβαίως μόνο θετικές. Μετά από όλα, ο δικαιοπάροχος θα δώσει όχι μόνο ένα όνομα, αλλά και την ποιότητα του προϊόντος. Θα σας βοηθήσει επίσης να επιλέξετε ένα δωμάτιο και να αξιολογήσετε πόσο ελπιδοφόρα είναι.

Το αρτοποιείο πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο του χωριού. Αυτό θα καταστήσει εύκολη την αγορά προϊόντων που κατασκευάζονται από αυτήν σε κατοίκους οποιασδήποτε περιοχής.

Η καλύτερη επιλογή είναι οι κεντρικοί δρόμοι της πόλης, στους οποίους υπάρχει μεγάλο πρόγραμμα πεζών. Οι franchisees, κατά κανόνα, στέλνουν στην εταιρεία φωτογραφίες της πρόσοψης του κτιρίου, καθώς και το εσωτερικό των χώρων. Η ανταπόκριση της εταιρείας μπορεί να είναι ένα σκίτσο του σχεδιασμού ενός υπαίθριου σήματος και ενός σχεδίου σχεδίου για το εσωτερικό.

Αλλά ακόμα και αφού ο ιδιοκτήτης του franchise δεν παύσει τον έλεγχο των δραστηριοτήτων του συνεργάτη του. Του συμβουλεύει για όλα τα νομικά ζητήματα που προκύπτουν κατά το άνοιγμα ενός αρτοποιείου. Μπορούν να αφορούν τον συντονισμό των δραστηριοτήτων με τη φορολογική υπηρεσία, την Rospotrebnadzor κ.λπ.

Από τον ιδιοκτήτη του franchise πρέπει να υπάρχει υποστήριξη σε θέματα προσωπικού. Αυτό ισχύει για τη διαδικασία πρόσληψης και τις αποφάσεις στελέχωσης. Επιπλέον, οι νεοπροσληφθέντες υπάλληλοι υποβάλλονται σε πρακτική άσκηση στο κεντρικό γραφείο της εταιρείας.

Μια καλή υποστήριξη παρέχεται από το σύστημα franchising στην προώθηση των προϊόντων. Όλα τα μίνι-αρτοποιεία χωρίς περιορισμούς μπορούν να χρησιμοποιούν τη διαφήμιση, να διατηρούν λογαριασμούς στα κοινωνικά δίκτυα και να έχουν τα δικά τους προγράμματα πιστότητας.

Καφεκοπτεία

Μια πλήρης εστία εστίασης ειδικεύεται συχνά όχι μόνο στο ψήσιμο. Και αυτή η στιγμή λαμβάνεται υπόψη από τους ιδιοκτήτες των αρτοποιείων. Ορισμένα από αυτά ανοίγουν σημεία που τοποθετούνται ως καφέ. Μερικές φορές δουλεύουν σαν εστιατόρια.

Τα πιο δημοφιλή καφενεία αρτοποιίας με το δικό τους franchise είναι εκπρόσωποι της αλυσίδας Cinnabon. Τα γραφεία αντιπροσωπείας της βρίσκονται σε περισσότερες από εξήντα χώρες του κόσμου και θεωρούνται ότι αποτελούν μέρος της μορφής γρήγορου φαγητού. Τέτοιες καφετέριες αρτοποιούν τα γλυκά ρολά με τυρί κρέμα και κανέλα, ρολά, cupcakes, μπαστούνια και προσφέρουν στους πελάτες τους κοκτέιλ.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, καθώς και στις χώρες της ΚΑΚ, αυτή η εταιρεία λειτουργεί με τη χρήση ενός κύριου franchise που ανήκει σε ομάδα εταιρειών που ονομάζεται MegaGroup. Η έναρξη επενδύσεων σε μια τέτοια επιχείρηση κυμαίνεται από 3 έως 6 εκατομμύρια ρούβλια, η οποία αποδίδεται σε περίπου δώδεκα μήνες εργασίας. Σύμφωνα με τις συμβουλές των ειδικών δικτύων, οι μελλοντικοί δικαιοδόχοι θα πρέπει να επικεντρωθούν στο άνοιγμα της παραγωγής σε πάρκα και εκπαιδευτικά, εμπορικά και ψυχαγωγικά κέντρα, καθώς και σε μεγάλους πεζόδρομους. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να αποφεύγετε διασταυρώσεις κυκλοφορίας (σταθμούς και μετρό), γήπεδα τροφίμων, καθώς και χώρους με χαμηλή κίνηση.

Το franchise του αρτοποιείου-ζαχαροπλαστικής που είναι γνωστό στη Ρωσία στη μορφή καφέ είναι το δίκτυο Volkonsky. Εκπροσωπείται ευρέως σε πόλεις όπως η Μόσχα και η Αγία Πετρούπολη, το Κίεβο και το Nizhny Novgorod. Για τους επιχειρηματίες της πρωτεύουσας και της Αγίας Πετρούπολης, το δίκτυο εφαρμόζει ένα franchise με τη μορφή "στο σπίτι". Ένα παρόμοιο σημείο συνδυάζει ένα καφενείο και ένα ζαχαροπλαστείο. Η περιοχή μπορεί να είναι από 40 έως 80 τετραγωνικά μέτρα. Είναι ενδιαφέρον ότι, στην περίπτωση αυτή, ο δικαιοδόχος δεν υποχρεούται να παράγει τοπικά.Το σύνολο της απαραίτητης σειράς προϊόντων παραδίδεται εδώ από τον δικαιοπάροχο. Το άνοιγμα μιας τέτοιας επιχείρησης θα απαιτήσει μια επένδυση από 3 έως 5 εκατομμύρια ρούβλια.

Σε άλλες μεγαλουπόλεις, το δίκτυο προσφέρει ένα πακέτο franchise που προβλέπει το άνοιγμα των δικών του προϊόντων ζαχαροπλαστικής ή αρτοποιίας. Θα πρέπει να αποτελείται από ένα κύριο αρτοποιείο-ζαχαροπλαστείο, το οποίο θα βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, καθώς και τέσσερα μικρά καταστήματα καραμελών, στα οποία δεν υπάρχει δική του παραγωγή. Το συνολικό κόστος του έργου ξεκινά από 45 εκατομμύρια ρούβλια.

Καφέ Ταινίες

Το κύριο στοιχείο στο μενού των εν λόγω εγκαταστάσεων είναι, φυσικά, πίτες. Κατασκευάζονται με πνευματικές, εταιρικές ή οικογενειακές συνταγές. Ο πιο διάσημος παίκτης στην περιοχή αυτή είναι το δίκτυο Stolle. Τα σημεία της βρίσκονται όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στη Λευκορωσία, την Ουκρανία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ. Σήμερα είναι πάνω από εβδομήντα πίτα. Τέτοιες καφετέριες προσανατολίζονται προς ένα ακριβά κοινό με υψηλό επίπεδο εισοδήματος.

Αφού έχετε αποκτήσει το franchise Stolle, μπορείτε να ανοίξετε ένα κέικ όχι μόνο σε οποιαδήποτε ρωσική πόλη, αλλά και σε άλλη χώρα του κόσμου. Αυτός ο δικαιοπάροχος δεν αποκαλύπτει πληροφορίες σχετικά με το ποσό των αναγκαίων επενδύσεων. Ωστόσο, σύμφωνα με τις προδιαγραφές του, η εκτιμώμενη περίοδος αποπληρωμής για επενδύσεις θα είναι περίοδος περίπου 2,5 ετών.

Το δίκτυο είναι πολύ προσεκτικός όσον αφορά τη συμμόρφωση με τα εταιρικά πρότυπα των franchisees. Αυτό αντικατοπτρίζεται στη σύμβαση που συντάχθηκε με τον επιχειρηματία. Συγκεκριμένα, είναι υποχρεωτική η αποστολή των κύριων υπαλλήλων για μαθήματα μαγειρικής μέσα σε ένα μήνα στην έδρα της Αγίας Πετρούπολης.

Τα δίκτυα καφέ-πίτας "Stolle" δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην παράδοση των προϊόντων τους. Αυτή η δραστηριότητα τους φέρνει μερικές φορές περισσότερα από τα μισά έσοδα.

Κουτί ψωμιού

Οι αγοραστές γνωρίζουν ότι τα προϊόντα αρτοποιίας και τα σούπερ μάρκετ διακρίνονται από το καλό ψήσιμο. Μπορείτε να το βρείτε σε πολλά αρτοποιεία, καθώς και σε καταστήματα κέικ. Αλλά ειδικές συνταγές προσελκύουν τους πελάτες ιδιαίτερα.

Οι αρχάριοι επιχειρηματίες μπορούν να αποκτήσουν φούρνο αρτοποιίας "breadbox". Ο συνηθισμένος θεσμός αυτού του εμπορικού σήματος, του οποίου η πατρίδα είναι η πόλη του Izhevsk, είναι εξοπλισμένο σε ευρωπαϊκά στυλ και διαθέτει μια ζώνη καφέ στην οποία υπάρχουν τραπέζια. Αυτή η εταιρεία είναι σχετικά μικρή. Το έτος ίδρυσής της θεωρείται το 2014. Το franchise του αρτοποιείου Χλεμπνίτσα ιδρύθηκε ένα χρόνο αργότερα - το 2015. Οι επιχειρήσεις δικτύου παράγουν ψημένα προϊόντα, ψωμί, καθώς και πίτες, η συνταγή των οποίων περιέχει αποκλειστικά φυσικά συστατικά.

Σήμερα, ο κατάλογος των καταστημάτων, στους οποίους περιλαμβάνονται δέκα από τα δικά του, καθώς και τέσσερα αρτοποιεία franchise, περιέχει φρέσκο ​​ψωμί και σπιτικά κέικ, ζεστά κέικ και μπαγκέτες. Προϊόντα ζαχαροπλαστικής και νόστιμα ποτά προσφέρονται στους πελάτες. Χαρακτηριστικό της μάρκας είναι τα ζυμαρικά χωρίς ζύμη που παρασκευάζονται σε όξινα (σταφυλιού ή λυκίσκου). Αυτό είναι ένα πολύ ελπιδοφόρο franchise ψωμιού ψωμιού. Πράγματι, τα προϊόντα αυτά διαφέρουν όχι μόνο από τη μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης, αλλά και από το υψηλό περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών που ενυπάρχουν στους ολικούς κόκκους. Η τιμή ενός τέτοιου "ζωντανού" ψωμιού είναι διπλάσια από εκείνη που τοποθετείται στα συνηθισμένα προϊόντα που πωλούνται στο κατάστημα.

Το τέλος εισόδου για ένα τέτοιο franchise είναι περίπου μισό εκατομμύριο ρούβλια. Επιπλέον, ολόκληρο το ποσό επιστρέφεται όταν ανοίγετε δύο επιπλέον αρτοποιεία. Χρήματα θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την αγορά εξοπλισμού για αυτούς. Το franchise από το δίκτυο Khlebnitsa δεν προβλέπει μηνιαίες πληρωμές δικαιωμάτων. Κατά τη σύναψη μιας σύμβασης, ο επιχειρηματίας έχει το δικαίωμα να χρησιμοποιεί το εμπορικό σήμα υπό τη μορφή όλων των απαραίτητων διαβουλεύσεων, βοήθειας για τη χρηματοδότηση, του έργου της ομάδας εκκίνησης κατά το άνοιγμα ενός αρτοποιείου και της κατάρτισης του προσωπικού. Επιπλέον, ο δικαιοδόχος έχει την ευκαιρία να πάρει μια παραγωγή με το κλειδί στο χέρι.

Τι πρέπει να γίνει για να ανοίξει μια τέτοια κερδοφόρα επιχείρηση; Η αγορά ενός franchise από το δίκτυο Khlebnitsa περιλαμβάνει την τοποθέτηση ενός αρτοποιείου σε μια πόλη με πληθυσμό άνω των εκατό χιλιάδων ανθρώπων. Επιπλέον, ο επιχειρηματίας θα πρέπει να έχει αρχικό κεφάλαιο 1,5 εκατομμυρίων ρούβλια. και ένα χώρο 60 τετραγωνικών μέτρων στο ισόγειο ενός σπιτιού που δεν βρίσκεται μακριά από μια πολυσύχναστη στάση μεταφοράς. Ταυτόχρονα, το franchise αρτοποιίας-αρτοποιίας μπορεί να αποκτηθεί με τη μορφή ενός τμήματος στο κατάστημα. Η έκτασή του θα πρέπει να είναι 35 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα. Η απόσβεση ενός τέτοιου αρτοποιείου αναμένεται εντός 7 μηνών. Υπάρχει ένα franchise για ένα αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς, τα επενδυμένα χρήματα θα πρέπει να επιστραφούν στον επιχειρηματία εντός ενός έτους.

Αγαπημένο Αρτοποιείο

Αυτό το δίκτυο προσφέρει στον δικαιοδόχο να ανοίξει τη δική του παραγωγή νόστιμου ψησίματος ψωμιού, η οποία, χωρίς αμφιβολία, θα γίνει το αγαπημένο για όλους τους πελάτες. Η βασική εγγύηση για την επιτυχία μιας τέτοιας επιχείρησης έγκειται στην ποιότητα και τη γεύση των προϊόντων.

Ποιο είναι το αγαπημένο franchise αρτοποιίας κερδοφόρο για έναν επιχειρηματία; Οι ανασκοπήσεις όσων έχουν ήδη ξεκινήσει μια παρόμοια υπόθεση λένε ότι οι πίτες, ρολά και ψωμί που παράγονται σύμφωνα με τη συνταγή του εμπορικού σήματος διαφέρουν πολύ ευνοϊκά από εκείνες που προσφέρονται από εξειδικευμένα εργοστάσια. Το προϊόν είναι τόσο νόστιμο ώστε να μην παραμείνει στα ράφια. Οι πελάτες αγαπούν τόσο τα προϊόντα του δικτύου "Αγαπημένο Αρτοποιείο", τα οποία ακόμη και κατατάσσονται για την αγορά των αγαπημένων προϊόντων τους.

Η μοναδικότητα του franchise από αυτόν τον κατασκευαστή έχει ως εξής:

• χρησιμοποιώντας τις τεχνολογικές εξελίξεις, χάρη στις οποίες δημιούργησαν ένα σύστημα ERP που βοηθά στην αποτελεσματική διαχείριση του αρτοποιείου και στον έλεγχο του προσωπικού ·
• την ποικιλομορφία της σειράς προϊόντων, η οποία μπορεί να αναπληρωθεί από τον δικαιοδόχο βάσει των αιτημάτων των επισκεπτών.

Dobropek

Η εταιρεία ξεκίνησε τις εργασίες της στο Καζάν το 2013. Και από την άνοιξη του 2017, το δίκτυο αυτής της μάρκας αποτελείται από περίπου 60 δικά της καταστήματα.

Αυτός που απέκτησε το franchise Dobropek αφήνει μόνο θετικές κριτικές. Πράγματι, στην ποικιλία των προϊόντων μάρκας δεν υπάρχουν αποψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα. Όλα τα προϊόντα αρτοποιίας που προσφέρονται στον αγοραστή είναι μόνο φρέσκα και ζεστά.

Οι πιθανοί συνεργάτες προσελκύονται επίσης από το γεγονός ότι η εταιρεία παρέχει εκπαίδευση στον franchisee, ο οποίος μαθαίνει πώς ξεκινάει το αρτοποιείο Dobropek από το μηδέν. Οι συμβατικές υποχρεώσεις περιλαμβάνουν επίσης εκπαίδευση προσωπικού που εξηγεί όλα τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του επώνυμου ψησίματος. Οι ειδικευμένοι αρτοποιοί πηγαίνουν στην πραγματική παραγωγή για να παρουσιάσουν σε βάθος όλα τα στάδια της διαδικασίας. Και ο ίδιος ο επιχειρηματίας προσφέρει εκπαιδευτικό υλικό που θα σας επιτρέψει να διαχειριστείτε την επιχείρησή σας αρκετά αποτελεσματικά. Επιπλέον, προκειμένου μια επιχείρηση με βάση το σήμα Dobropek να συγκρίνει πάντα με τους ανταγωνιστές της, η εταιρεία διενεργεί περιοδική εκπαίδευση βασικού προσωπικού προκειμένου να βελτιώσει τις δεξιότητές της.