Οι αρχηγοί επιχειρηματίες και επιχειρηματίες αντιμετωπίζουν συχνά το ερώτημα πώς να προσελκύσουν την προσοχή των δυνητικών πελατών στο σχέδιό τους. Σήμερα θα μιλήσουμε για την προώθηση ενός καφέ. Θα βρείτε πρακτικές συμβουλές και κόλπα σε αυτό το άρθρο.
Γιατί μικρές ή προαστιακές καφετέριες έχουν τόσο λίγους πελάτες;
Συχνά, το πρόβλημα της χαμηλής προσέλευσης αντιμετωπίζουν οι ιδιοκτήτες μικρών ενιαίων καφετεριών που βρίσκονται στα περίχωρα της πόλης. Δεν είναι τυχαίο: οι κάτοικοι δεν επιθυμούν να δουν ιδρύματα που βρίσκονται "δίπλα-δίπλα", και εκείνα που βρίσκονται πιο κοντά στο κέντρο επιλέγουν για εξόδους. Εκεί μπορείτε να δείτε άλλους, να δείτε τον εαυτό σας, να κάνετε μια βόλτα στα όμορφα δρομάκια και να κάνετε ένα νόστιμο σνακ. Σε γενικές γραμμές, οι περισσότεροι άνθρωποι συνδυάζουν τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι οι ιδιοκτήτες περιφερειακών καφετεριών και εστιατορίων δεν έχουν καμία πιθανότητα και οι εγκαταστάσεις τους είναι μη ανταγωνιστικές. Για να κατανοήσουμε πώς να προωθήσουμε ένα καφενείο, είναι απαραίτητο να καθορίσουμε ποια κατηγορία καταναλωτών θα κατευθύνει το κύριο σύστημα καινοτομιών, αλλαγών, καινοτομιών. Αυτό θα συζητηθεί αργότερα.
Η εισαγωγή πρόσθετων επιδομάτων, προσφορών, προσφορών
Προφανώς, για τα απομακρυσμένα ιδρύματα, το κύριο σώμα είναι οι κάτοικοι των κοντινών σπιτιών και της υπαίθρου. Τι μπορεί να προσελκύσει τέτοιους πελάτες; Το σύστημα των εκπτώσεων και τα ευχάριστα επιδόματα, τα οποία περιλαμβάνουν:
- Προγράμματα αφοσίωσης. Για παράδειγμα, σωρευτικά σημεία, τα οποία ως αποτέλεσμα θα επιτρέψουν στον επισκέπτη να αγοράσει ένα δωρεάν δείπνο, ποτό, σνακ κ.λπ. ή την καμπάνια "καλέστε έναν φίλο", η οποία θα επιτρέψει επίσης στον πελάτη να ενεργοποιήσει τυχόν ενδιαφέρουσες προσθήκες.
- Προγράμματα για φιλάθλους ποδοσφαίρου Πολλοί άνδρες δεν θέλουν να ταξιδεύουν μακριά από το σπίτι τους, αλλά να συσκευάσουν και να παρακολουθήσουν τον αγώνα με μια ομάδα φίλων και συντρόφων εξακολουθεί να είναι ένα ιερό πράγμα. Σ 'αυτό μπορεί να παίξει ένα καφέ ή ένα εστιατόριο, ειδικά εάν προστεθούν προς τιμήν του γεγονότος ειδικά είδη, θεματικά στοιχεία κλπ., Προκειμένου να δημιουργηθεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα διαφορετική από τα άλλα ιδρύματα.
- Εισαγωγή στο μενού επιχειρηματικού γεύματος. Ένα τέτοιο βήμα μπορεί να βοηθήσει όταν υπάρχουν εμπορικά κέντρα, γραφεία ή μόνο οι χώροι εργασίας ενός μεγάλου αριθμού ατόμων κοντά στο καφενείο. Ως αποτέλεσμα, καλά σχεδιασμένες συνταγές, σε συνδυασμό με προσιτές τιμές, θα προσελκύσουν νέους πελάτες στο ίδρυμα, το οποίο μπορεί να γίνει μόνιμο και στο μέλλον.
- Εάν ο διαχειριστής βρίσκεται αντιμέτωπος με το ερώτημα "Πώς να προωθήσετε μια καφετέρια;", θα είναι επίσης χρήσιμο να εισαχθεί υπηρεσία παράδοσης σε σπίτια και γραφεία και αυτό το σύστημα δεν πρέπει να παραμείνει ακίνητο - πρέπει να αναπτυχθεί, να βελτιωθεί, να αλλάξει, να οριστικοποιηθεί για να καλύψει όσο το δυνατόν περισσότερο τις επιθυμίες περισσότερους πελάτες.
- Για το Σαββατοκύριακο, η υλοποίηση του έργου "Ημέρες Ανοιχτών Πόρτων" μπορεί να αποδειχθεί αποτελεσματική: όλοι όσοι περνούν μπορούν να προσφέρονται για να γευτούν νέα πιάτα μενού δωρεάν. Είναι σημαντικό να θυμάστε την ποιότητα και τη γεύση του φαγητού που προσφέρεται, καθώς και το γεγονός ότι οι άνθρωποι δεν μπορούν να μείνουν αμέσως. Αν όμως όλα γίνουν σωστά, θα λάβουν υπό σημείωση το θεσμικό όργανο και θα το λάβουν υπόψη.
- Εισαγωγή κλήρων για δωρεάν δώρα για τους επισκέπτες με τη μεγαλύτερη επιταγή.
- Διακοπές των εθνικών πιάτων (ευρωπαϊκές, αμερικανικές, καυκάσιες και άλλες), ειδικά εκείνες που δεν εκπροσωπούνται από ανταγωνιστές και είναι κάτι ποιοτικά καινούργιο, μοναδικό.
Έτσι, αυτές είναι οι πιο βασικές συμβουλές για την προώθηση ενός καφέ. Συνεχίζοντας!
Αρμόδια πολιτική μάρκετινγκ
Δυστυχώς ή ευτυχώς, κανένα επιχειρηματικό έργο δεν μπορεί να ξεκινήσει χωρίς να επενδύσει στη διαφήμισή του. Πώς να προωθήσετε ένα καφέ σε μια κατοικημένη περιοχή; Η απάντηση είναι απλή: πρέπει να φέρετε τους διαφημιστές στην περιοχή σε επιχειρήσεις, να δημιουργήσετε φυλλάδια, φυλλάδια και επαγγελματικές κάρτες, να παραγγείλετε διαφημίσεις στο Διαδίκτυο, σε πινακίδες και διαφημιστικές πινακίδες και τέλος να αφιερώσετε χρόνο στην ανάπτυξη του χώρου της εγκατάστασης. Η προσβάσιμη διεπαφή θα επιτρέπει στους επισκέπτες να ενημερώνονται εύκολα για όλες τις τελευταίες ειδήσεις, τις προσφορές, τις επιλογές μενού, την τοποθεσία της εγκατάστασης κλπ. Διάφορα κανάλια επικοινωνίας περιλαμβάνουν διάφορες δημοσιεύσεις στα κοινωνικά δίκτυα, παραγγελία άρθρων σε τοπικές εφημερίδες και άλλα έντυπα μέσα και διανομή κουπονιών. 
Πολιτική τιμολόγησης
Πώς μπορείτε να προωθήσετε ένα μικρό καφέ έτσι ώστε να γίνει ακόμη πιο επισκέφθηκε από ό, τι ιδρύματα στο κέντρο της πόλης; Στην πραγματικότητα, αυτό είναι δυνατό, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι θα εφαρμοστεί μια πιο δημοκρατική νομισματική πολιτική στο θεσμικό όργανο της περιφέρειας. Οι κάτοικοι θεωρούν ότι οι υψηλές τιμές τους είναι το κύριο μειονέκτημα των εστιατορίων και των καφετεριών του κέντρου, λόγω των οποίων πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν πλέον να πάνε σ 'αυτούς εντελώς. Από 70 έως 83% των επισκεπτών σήμερα εξετάζουν το κόστος των πιάτων. Είναι ακριβώς αυτό που μπορούν να παίξουν τα απομακρυσμένα θεσμικά όργανα, αλλά όλα πρέπει να υπολογίζονται έτσι ώστε το κόστος ως αποτέλεσμα να μην υπερβαίνει τα εισοδήματα. 
Δίνουμε προσοχή στις οικογένειες με παιδιά
Σήμερα, ένα σημαντικό σημείο στην οδηγία σχετικά με τον τρόπο προώθησης ενός καφέ χωρίς οινόπνευμα (άλλωστε, το θέμα που αφορά τέτοιου είδους ιδρύματα είναι επίσης σημαντικό σήμερα) είναι να δοθεί η δέουσα προσοχή στις επιθυμίες και τις ανάγκες των οικογενειών. Τα περιφερειακά καφέ και τα εστιατόρια είναι συχνά τα μέρη όπου οι γονείς με παιδιά θέλουν να έρθουν, να χαλαρώσουν, να χαλαρώσουν και να γίνουν μαζί, αλλά πολύ λίγα στελέχη σήμερα μπορούν σωστά να καταλάβουν αυτή την επιθυμία. Προκειμένου να προσελκύσετε όσο το δυνατόν περισσότερους πελάτες αυτής της κατηγορίας στο ίδρυμά σας, συνιστάται να εισαγάγετε διάφορες οικογενειακές διακοπές, καθώς και προσφορές για τα γενέθλια των παιδιών με εκπτώσεις στο μενού ή μια πρόσκληση προς τον εμψυχωτή των παιδιών.
Συχνά, το λεγόμενο ραδιοφωνικό ραδιόφωνο λειτουργεί ακόμα καλύτερα από τη διαφήμιση που καταβάλλεται ειδικά: οι γονείς που τους αρέσει μια μέρα στο καφενείο σίγουρα θα συστήσουν τον τόπο στους φίλους της οικογένειας, στους φίλους τους και ούτω καθεξής. 
Έγκαιρη ανταπόκριση στα αιτήματα των πελατών
Μεταξύ των εκπροσώπων της ήδη αναπτυγμένης πελατειακής βάσης (ακόμα και αν αποτελείται από δώδεκα άτομα) θα είναι χρήσιμο να διεξαχθεί έρευνα σχετικά με τα κύρια πλεονεκτήματα και, αντίθετα, τις σημαντικές ελλείψεις που διαπιστώνονται στο ίδρυμα. Αυτό θα πρέπει να είναι ένα σύντομο προφίλ που δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο για τους επισκέπτες. Ανάλογα με τα αποτελέσματα που θα προκύψουν, ο διαχειριστής και οι διαχειριστές του θα είναι σε θέση να αποφασίσουν ποιος φορέας μελλοντικής ανάπτυξης θα επιλέξει και πώς θα προωθήσει την καφετέρια. Οι μέθοδοι της συνεχούς ανάλυσης ανατροφοδότησης χρησιμοποιούνται ακόμα και σήμερα σε μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων σχεδιασμένες για φαγητό, διασκέδαση και χαλάρωση. 
Τι συμβαίνει αν οι συμβουλές δεν βοηθούν;
Αν όλες οι παραπάνω διατάξεις κάλυψαν κάτι που θα μπορούσε να τονώσει την εισροή επισκεπτών στο καφενείο, τότε σε αυτό το τμήμα θα συζητήσουμε χωρίς τις οποίες οι εκπτώσεις, οι προωθήσεις, οι καινοτομίες και τα επιχειρηματικά σχέδια θα ήταν αναποτελεσματικές. Τι άλλο μπορώ να συμβουλεύω επιχειρηματίες που αναρωτιούνται πώς να προωθήσουν το καφενείο τους σε μια μικρή πόλη ή χώρο ύπνου;
Το κύριο πράγμα είναι να μπορέσετε να δώσετε προτεραιότητα σωστά! Δεν θα είναι δυνατόν να καλύψουμε όλους και όλους: οι οικογένειες θα δουν κάποιες θέσεις, εταιρείες φίλων - σε άλλους, επιχειρηματίες - στο ένα τρίτο. η παλαιότερη γενιά θα εκτιμήσει την ηρεμία και την άνεση, ενώ οι νέοι θα εκτιμήσουν φθηνά αλλά ποιοτικά ποτά και ενεργητική μουσική. Είναι αδύνατο να ευχαριστήσετε όλους, κατ 'αρχήν, και ως εκ τούτου πρέπει να σχεδιάσετε και να εστιάσετε σε μια συγκεκριμένη κατεύθυνση.Πάνω απ 'όλα, η επιλογή της ανάπτυξης ενός ιδρύματος προτάθηκε κυρίως για τις οικογένειες, αλλά αυτό, βεβαίως, δεν είναι αξίωμα.
Σημεία που πρέπει πάντα να προσέχετε
Ωστόσο, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη πορεία, τα ακόλουθα θα είναι θεμελιώδη:
- Ποιότητα εξυπηρέτησης. Τα χαμηλά ποσοστά αυτού του στοιχείου είναι απαράδεκτα για τους περισσότερους πελάτες. Έτσι λέει λίγο περισσότερο από το 87% των εμπειρογνωμόνων.
- Καλή γεύση. Αυτό είναι σημαντικό για το 85,1% των ερωτηθέντων.
- Χαμηλές ή μέσες τιμές τροφίμων. Το 78% των ανθρώπων δεν εγκρίνει το υψηλό κόστος των μονάδων που παρουσιάζονται στο μενού.
- Ο θορυβώδης, ζεστός αέρας, η παρουσία καπνού τσιγάρων στο δωμάτιο (72,3% των πελατών δεν τους αρέσει) και υπερβολικά δυνατή μουσική (51% των ανθρώπων μιλούσαν εναντίον του) επηρεάζουν αρνητικά τις εντυπώσεις των επισκεπτών.
Όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη από τον διαχειριστή που θέλει να κάνει τη δουλειά του δημοφιλής, διάσημος και επισκέφθηκε.