Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα καραμελών; Ποιες είναι οι βασικές αποχρώσεις που πρέπει να έχουμε κατά νου οι επίδοξοι επιχειρηματίες; Τι καθορίζει την κερδοφορία των καταστημάτων και των επιχειρηματικών προοπτικών;
Γλυκό κατάστημα: αποχρώσεις
Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα λιανικής που πωλεί γλυκά προϊόντα; Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία αυτή δεν διαφέρει από τη διαδικασία εκκίνησης οποιουδήποτε άλλου είδους επιχείρησης στον τομέα της λιανικής πώλησης τροφίμων. Η μόνη σημαντική απόχρωση είναι οι συνθήκες αποθήκευσης των προϊόντων.
Ορισμένα είδη γλυκών (σοκολάτα ή, για παράδειγμα, μαρμελάδα) μπορεί να απαιτούν την αγορά ειδικών τύπων ψυγείων. Ως εκ τούτου, το επιχειρηματικό σχέδιο ενός καταστήματος καραμελών σε ορισμένες περιπτώσεις πρέπει να περιλαμβάνει ένα στοιχείο των δαπανών για την αγορά ειδικών τύπων εξοπλισμού για την αποθήκευση προϊόντων.
Οι άνθρωποι αγοράζουν γλυκά, κέικ και μπισκότα για να περιποιηθούν ή να δημιουργήσουν μια θετική ατμόσφαιρα στο τραπέζι στο σπίτι. Επομένως, ένα κατάστημα που πωλεί γλυκά πρέπει να συμμορφώνεται με το πνεύμα των θετικών συναισθημάτων.
Το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί, για παράδειγμα, λόγω του φωτεινού, θετικού εσωτερικού χώρου με τα αρχικά σχέδια. Οι αγοραστές, αποκτώντας καλούδια σε ένα κατάστημα λιανικής πώλησης που μπορούν να ενσταλάξουν μια καλή διάθεση, να θυμούνται τέτοιες θέσεις καλά και να επιστρέφουν εδώ με χαρά.
Παράγοντας τοποθεσίας
Είναι πολύ σημαντικό να τοποθετήσετε σωστά το κατάστημα γλυκών. Το επιχειρησιακό σχέδιο αυτού του ιδρύματος πρέπει να περιλαμβάνει μια μικρή αναλυτική έκθεση σχετικά με την περιοχή στην οποία θα βρίσκεται το κατάστημα. Ορισμένοι έμποροι πιστεύουν ότι ένα κατάστημα καραμελών ανοίγει καλύτερα κοντά σε αγορές, πάρκα αναψυχής, εμπορικά κέντρα ή κέντρα διασκέδασης. Ως εναλλακτική λύση - διαμονή σε μια περιοχή που χτίζεται με πολυκατοικίες τύπου "ύπνου". Γενικά, πρέπει να ανοίξετε ένα κατάστημα όπου υπάρχει μεγάλη επισκεψιμότητα των καταναλωτών.
Ωστόσο, εκτός από αυτόν τον κανόνα, ο οποίος είναι χαρακτηριστικός για τους περισσότερους τύπους επιχειρήσεων, υπάρχει ένας άλλος παράγοντας που ξεχωρίζει και είναι ειδικός για την πώληση γλυκών: στην περιοχή όπου βρίσκεται το κατάστημα, πρέπει να ζει το κοινό-στόχος των αγοραστών. Είναι απίθανο να παρατηρηθούν υψηλές πωλήσεις μπισκότων και γλυκών στις βιομηχανικές περιοχές της πόλης. Με τη σειρά τους, οι περιοχές όπου υπάρχουν πολλά σχολεία, νυχτερινά κέντρα, νηπιαγωγεία είναι βέλτιστα για μια τέτοια επιχείρηση.
Συντελεστής κλίμακας
Το επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος γλυκών θα περιλαμβάνει μια παράμετρο όπως την περιοχή του καταστήματος. Υπάρχουν αρκετές στρατηγικές μάρκετινγκ σχετικά με αυτόν. Κατ 'αρχάς, μπορείτε να ανοίξετε ένα κατάστημα λιανικής πώλησης μιας μικρής περιοχής και να έχετε ελάχιστο κόστος για τη συντήρησή του.
Το κέρδος θα είναι σχετικά μικρό λόγω των χαμηλών όγκων πωλήσεων. Δεύτερον, μπορείτε να ανοίξετε ένα κατάστημα με μεγάλους πόρους όσον αφορά την περιοχή, με ποικίλη ποικιλία και να αποκομίσετε μεγάλα έσοδα, ωστόσο το κόστος διατήρησης μιας τέτοιας διέλευσης θα είναι υψηλό.
Ένας επιχειρηματίας, επομένως, θα πρέπει να αναζητήσει ένα «μεσαίο έδαφος»: είτε έχει μεγάλο κέρδος με υψηλό κόστος, είτε έχει ένα μέτριο κέρδος με το ελάχιστο κόστος. Πρέπει να εξετάσουμε πόσο καθαρό "κέρδος" θα είναι και στις δύο περιπτώσεις και, με βάση αυτό, επιλέξτε τη βέλτιστη στρατηγική. Μερικοί έμποροι πιστεύουν ότι όταν επιλέγουν μια μορφή για να κάνουν επιχειρήσεις σε μεγάλη κλίμακα, δηλαδή όταν επιλέγουν την επιλογή δεύτερη, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να αντέξουν τον ανταγωνισμό.
Σύμφωνα με συνταγές από την Ανατολή
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα κατάστημα καραμελών μπορεί να περιέχει τη δική του παραγωγή αγαθών που πωλούνται. Σε μια από τις εγκαταστάσεις στην περίπτωση αυτή είναι ένα πλήρες εργαστήριο ζαχαροπλαστικής.Τα τελευταία χρόνια, τα γλυκά της ανατολικής προέλευσης έχουν γίνει δημοφιλή στη Ρωσία. Πάρτε, για παράδειγμα, τουρκική απόλαυση: αυτό το τουρκικό πιάτο δεν απαιτεί λίγα συστατικά, και ταυτόχρονα, πολλοί γευσιγνώμονες σαν αυτό.
Η παραγωγή των ανατολίτικων γλυκών των περισσότερων τύπων είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, αφού στις χώρες προέλευσης αυτών των πιάτων υπάρχουν συνταγές εδώ και αρκετούς αιώνες και δεν έχουν αλλάξει με την εμφάνιση οποιασδήποτε τεχνολογίας.
Κατά συνέπεια, μπορούν να μαγειρευτούν πρακτικά στο σπίτι (και αυτό είναι ιδιαίτερα καλό για εκείνους τους επιχειρηματίες που έχουν επιλέξει τη στρατηγική νούμερο ένα - εργασία με ένα μικρό κατάστημα λιανικής πώλησης). Για να μαγειρέψετε την ίδια τουρκική απόλαυση, το μόνο που χρειάζεται είναι το νερό, το άμυλο, η ζάχαρη, καθώς και κάτι για γεύση (μαρμελάδα, σιρόπι ή φρέσκο χυμό), ως πρόσθετα ξηροί καρποί.
Έναρξη λειτουργίας
Έχοντας καταρτίσει ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα κατάστημα καραμελών, ο επιχειρηματίας προχωρά στο στάδιο της πρακτικής εφαρμογής του. Υπάρχουν μερικά βασικά σημεία εδώ. Πρώτον, πρόκειται για μια σχέση με τους προμηθευτές προϊόντων. Είναι απαραίτητο να αναλυθεί πόσο ορθολογικό θα είναι για μια επιχείρηση να επιλέξει ένα συγκεκριμένο καραμέλα ή εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής.
Δεύτερον, αυτό είναι το στοιχείο πληθωρισμού όσον αφορά το κόστος. Πρέπει να σιγουρευτείτε ότι, για παράδειγμα, οι τιμές ενοικίασης είτε δεν συμβαίνουν καθόλου, είτε με προβλέψιμο ρυθμό. Το ίδιο συμβαίνει και με τους μισθούς του προσωπικού. Στη Ρωσία, το επίπεδο αμοιβής των εργαζομένων στον κλάδο λιανικής πώλησης (όπως και στον κλάδο αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής) δεν έχει φθάσει ακόμη στο ανώτατο όριο και θα αυξηθεί αναπόφευκτα τα επόμενα χρόνια.
Τρίτον, είναι απαραίτητο να βελτιστοποιηθεί η διαδικασία υποβολής εκθέσεων στις φορολογικές αρχές και σε άλλες κυβερνητικές υπηρεσίες, ώστε ο χειρισμός του χαρτιού να μην παρεμβαίνει στην κύρια δραστηριότητα και δεν χρειάζεται χρόνο. Το επιχειρηματικό σχέδιο ενός καταστήματος καραμελών συχνά δεν περιλαμβάνει αυτούς τους τρεις παράγοντες, και ο επιχειρηματίας πρέπει να μάθει τις αποχρώσεις της εργασίας κατά τη διάρκεια της πρακτικής.
