La pizza se ha convertido en algo mundano y, a veces, aburrido. Hay muchas pizzerías que visitamos de vez en cuando. De hecho, la pizza también es una masa, decorada con vegetales, frutas y carne.
Mantener tu pizzería es muy rentable. Hay un gran beneficio, bajo costo, el precio de venta es mucho más alto 100-150% de margen. Personalmente conocí muchas pizzerías donde hay un precio terrible, pero la gente va allí y están felices.
Si desea abrir su pizzería y convertirla en la mejor de la zona o la ciudad, necesitará un enfoque original para esto. Pero antes que nada, debe crear su propio plan de negocios de pizzería. Está creado para tener una idea del trabajo futuro, el gasto financiero. El plan de negocios de la pizzería jugará varios roles: aprenderá algunas de las complejidades del futuro negocio en la etapa de planificación, obtendrá un modelo figurativo de su negocio. Escriba un plan de negocios de pizzería de acuerdo con la plantilla a continuación.
Plan de negocios de pizza
Sección introductoria
Describa varias pizzerías de la competencia, encuentre características similares y diferentes. Analizar los principales problemas de su trabajo. También debe describir su proyecto en varios párrafos. ¿Cómo ves tu futura pizzería? Use la experiencia de sus competidores para aumentar sus ganancias.
Plan de produccion
Esta parte del plan de negocios de la pizzería estará dedicada a la descripción del local, las técnicas de cocina, el diseño del menú y la selección del personal. Para iniciar un negocio, debe registrarse como IP. También necesita obtener permisos del SES y otras autoridades reguladoras. Esto no será difícil de hacer si hace todo de acuerdo con los requisitos de los documentos reglamentarios.
Encontrar una habitación llevará algún tiempo. Debes decidir qué pizzería abrirás. Una pizzería que se enfocará en vender productos solo estacionarios o aún venderá pizza con entrega. Esto afectará la cantidad de equipo, el tamaño de la habitación. En promedio, una pequeña pizzería requerirá una sala de hasta 200 metros cuadrados. Puede colocar equipo, espacio de oficina, un salón para visitantes.
La cantidad de equipo dependerá directamente de sus planes de desarrollo empresarial. Primero necesita algunos gabinetes refrigerados, así como una máquina de amasar. También debe decidir cómo se horneará la pizza, en hornos especiales o a la antigua usanza sobre piedras calientes en la estufa. Cuando compre equipo, trate de no ahorrar y compre de alta calidad.
Elegir un buen cocinero es muy difícil. Después de pasar mucho tiempo, no puedes encontrar una persona decente que se haya presentado a esta profesión. Como regla general, es difícil encontrar un buen especialista que sepa cocinar pizza, pero lo intentas. El plan de negocios de la pizzería está diseñado para la preparación de pizza por el propio cocinero, y no para la compra de productos semiacabados. Necesitará queso de alta calidad, algunos productos deben comprarse en el extranjero o de representantes de la compañía. En la pizzería bastará un cocinero, dos camareros. Cuando entregue pizza necesitará varios correos en el estado.
Diseña un menú con el chef. El menú debe tener 15 variedades de pizza y varias ensaladas ligeras. El número de pizzas en el menú puede variar (fenómeno estacional). También debe agregar jugos y bebidas al menú, si lo desea, puede vender varios tipos de cerveza.
Una empresa de publicidad requerirá una estrecha vigilancia. De su éxito y efectividad depende la afluencia de clientes.
Si su pizzería es famosa por su buena cocina, siempre tendrá visitantes. Después de haber creado una atmósfera inusual en una pizzería, que contará con el apoyo de una pizza perfectamente preparada, tendrá un negocio estable.
Sección financiera
Describa los costos de apertura:
obtención de permisos y licencias - $ 5 mil
alquiler de habitación - $ 65 mil
compra de equipo - $ 30 mil
reparación - $ 10 mil
compra de materias primas - $ 15 mil
fondo de remuneración del personal - $ 30 mil
otros gastos - $ 10 mil
empresa de publicidad - $ 5 mil
El monto total para la apertura y el año de operación es de $ 170 mil. Los precios fluctúan, dependiendo de la región.
La ganancia mensual de la pizzería es de $ 8-15 mil. La recuperación de un proyecto depende directamente de su éxito con la población local.
