¿Cómo elegir una sartén? ¿Qué revestimiento es mejor? Comentarios de clientes

Se sabe que cocinar la mayoría de los platos sin una sartén es problemático, si no imposible. Es mejor si hay varios productos disponibles.

Para seleccionar con precisión utensilios de calidad, debe conocer algunos matices. Entonces, la decisión de comprar una sartén ya se ha tomado. Sin embargo, en la tienda, el comprador encontrará una gran variedad. Naturalmente, tendrá una pregunta: "¿Cómo elegir una buena sartén?" Vale la pena señalar que estos dispositivos difieren en los materiales de los que están hechos.

¿Cómo elegir una sartén de hierro fundido?

Esto es de la sección "bueno viejo". Una sartén de hierro fundido se ha utilizado durante varios siglos. Se supone que no dejará pronto numerosas cocinas. ¿Lo dudas? Y pregúnteles a las abuelas, ¿cambiarían una sartén probada por el tiempo por alguna nueva, con un revestimiento de teflón? De ninguna manera en el mundo!

Para la generación anterior, no hay dificultad en elegir una sartén. Las revisiones de muchas amas de casa sugieren que este artículo es ideal para productos que requieren cocinar por un tiempo bastante largo. Esto es posible debido a las propiedades beneficiosas del material. Se sabe que el hierro fundido se calienta muy bien, más fuerte que el aluminio. Esta propiedad, según amas de casa experimentadas, es necesaria para un proceso de fritura de alta calidad.

Muchas mujeres notan que en el proceso de cocción en una sartén de hierro fundido, no hay necesidad de agitar constantemente los productos. Esto se debe al hecho de que el material tiene una estructura porosa. Se forma una película grasienta en las paredes y el fondo de los platos. A su vez, es un recubrimiento antiadherente natural. Por lo tanto, no tenga miedo de agregar jugo de limón o vinagre, si está escrito en la receta.

En este caso, no pasará nada malo a la sartén. Una de las ventajas indudables de tales utensilios, muchas amas de casa consideran que, al cuidarlos, no se pueden usar detergentes. El hecho es que el hierro fundido no necesita esto en absoluto. Es habitual calcinar el recipiente al fuego, luego enjuagar con agua fría.

Consejos de cuidado

Los utensilios de cocina de hierro fundido están sujetos a la oxidación. Para evitar esto, las amas de casa experimentadas aconsejan no almacenar comida preparada en ella. También es necesario asegurarse de que después de enjuagar el producto no quede humedad. Una sartén de hierro fundido tiene varias desventajas. En primer lugar, su peso debe tenerse en cuenta. Tales platos no serán fáciles.

Además, el hierro fundido es un metal bastante frágil. En consecuencia, si la sartén cae al suelo, la probabilidad de que se rompa es bastante alta. No se recomienda cocinar nada inmediatamente después de la compra. Tenga en cuenta la necesidad de una fase preparatoria. Lavar y secar el producto. Luego, engrase el interior de la sartén con aceite vegetal. En este caso, guardar es inapropiado. Luego es necesario calcinar el nuevo producto en el horno o en la estufa. Una hora es suficiente para todo el procedimiento. Gracias a esto, se forma un denominado recubrimiento antiadherente natural.

Titanio

Hablando sobre qué revestimiento elegir una sartén, debe prestar atención a este material. La anfitriona considera que su único inconveniente es el costo. Y el resto de este utensilio es un excelente asistente en la cocina. Las sartenes recubiertas de titanio tienen todas las ventajas descritas anteriormente. Además, no se oxidan. Es por eso que muchas amas de casa experimentadas las prefieren.

Acero inoxidable

Muchos compradores quieren saber cómo elegir la sartén correcta. Una buena opción son los productos de acero inoxidable. Se cree que la comida preparada en ellos es la más saludable. Esto se debe al hecho de que el acero inoxidable es un material que no interactúa con ninguna sustancia. Las amas de casa con experiencia no recomiendan dejar una sartén vacía en llamas. En este caso, puede cubrirse con manchas de color azul o verdoso y se volverá muy impresentable. No se recomienda lavar dichos platos con abrasivos.

Productos de teflón

Este material fue desarrollado por expertos estadounidenses. Esto sucedió en los años 30 del siglo pasado. Desarrollado por empleados de una empresa química. Luego lograron crear politetrafluoroetileno, que a su vez es un polímero. Sus propiedades incluyen resistencia a los álcalis, ácidos y altas temperaturas. También debe tenerse en cuenta que es bastante resbaladizo.

Esta sustancia se hizo conocida como teflón. Su verdadero nombre es demasiado voluminoso y largo. No era muy adecuado para fines comerciales. El teflón no comenzó a usarse inmediatamente para cubrir sartenes. Sin embargo, cuando esto sucedió, se generalizó. Y dado que surgió la pregunta de cómo elegir una sartén antiadherente, debe estudiar los productos con un fondo de teflón.

Realidades modernas

Hoy, muchos están ansiosos por elegir una sartén antiadherente. Las cajas de productos están hechas principalmente de acero y aluminio. Para el uso diario, se utilizan principalmente productos recubiertos de teflón. Son fácilmente utilizados tanto por personas comunes como por cocineros. Muchos productos están perfectamente cocinados en ellos.

Por ejemplo, pescado, carne, verduras o huevos fritos. Los comerciales aseguran a los clientes que no necesitan usar aceite o grasas vegetales para hacerlos. Vale la pena señalar que los fabricantes están exagerando un poco. Las verduras todavía son posibles de cocinar de esta manera. Sin embargo, este número no funcionará con el pescado, incluso si se usa harina. Ella no freirá según sea necesario. A continuación, nos detenemos con más detalle en la pregunta "cómo elegir la bandeja adecuada con un fondo de teflón".

Característica importante

Al estudiar la cuestión de cómo elegir una buena sartén con un fondo de teflón, debe saber que la mayoría de los productos en el interior son suaves. Sin embargo, hay aquellos que tienen un patrón de alivio. Tales platos tienen más ventajas. Debido al alivio, aumenta la eficiencia del recubrimiento. Por lo tanto, la comida se quemará aún menos. Esto se debe a su mínimo contacto con la superficie calentada.

Reglas de cuidado

Cuando se discute cómo elegir una sartén con un fondo de teflón, se deben decir al menos algunas palabras sobre el funcionamiento del producto. Es poco probable que a alguien le gustaría cuidar una sartén sería muy problemático. Es bien sabido que el revestimiento de teflón antiadherente no "hace amigos" con objetos metálicos. En consecuencia, la agitación de alimentos solo es posible con una espátula de plástico o madera. Tampoco se recomienda sobrecalentar dicha sartén. Bajo la influencia de altas temperaturas, el recubrimiento puede simplemente ... evaporarse. Por supuesto, esto sucede gradualmente. Además, el proceso se acompaña de la liberación de compuestos que son peligrosos para la salud humana. También es posible que el recubrimiento se agriete.

Temperatura de cocción

Para cocinar en una sartén de teflón, lo mejor es fuego medio o bajo. También hay información de que la operación de dichos productos se realiza mejor en estufas de gas. Esto se debe al hecho de que su temperatura de calentamiento es más baja. Actualmente, las sartenes más modernas están equipadas con un punto térmico. Como regla general, se encuentra en la parte inferior de los platos. El punto térmico muestra al usuario exactamente cuándo poner comida en la sartén. Si se vuelve rojo oscuro, la temperatura de calentamiento es de aproximadamente 180 grados.

Opcional

También debe tenerse en cuenta que no debe usar una sartén con un revestimiento de teflón estropeado. Tal producto debe ser descartado. Es necesario prestar atención al hecho de que dichos platos deben cambiarse periódicamente. El caso es que el teflón no conservará sus propiedades para siempre. Hablando sobre cómo elegir una sartén, debe tenerse en cuenta que no es práctico comprar productos con un fondo y paredes delgadas.

Se cree que tal compra será inútil. Se recomienda elegir platos con un espesor de pared de al menos 5 mm. También debes mirar el doble fondo de acero. Se considera una opción ideal. Las sartenes con un revestimiento de malla de teflón pueden durar hasta cinco años. Cabe señalar que este período se mantiene solo con un funcionamiento adecuado. La longevidad de una futura compra se puede juzgar por la capa rugosa y gruesa de teflón.

Productos de aluminio

Este metal se considera "alado". Esto se debe a su uso generalizado en la industria aeronáutica. Las sartenes también están hechas de este material. Tienen sus propias ventajas y desventajas. Las ventajas obvias de estos productos por parte de amas de casa experimentadas incluyen alta conductividad térmica y ligereza. Además, son muy baratos. Sin embargo, en sus revisiones, las mujeres a menudo notan que la comida en tales sartenes se quema mucho.

No se recomienda usar estos productos en el horno. En este caso, nuevamente estamos hablando de la alta "adherencia" de los platos. Además, las bandejas de aluminio son bastante difíciles de lavar debido a los restos de comida adheridos. También vale la pena señalar que dichos productos están expuestos a los álcalis y ácidos.

Esta sartén es muy fácil de rayar. Esto se debe a la suavidad del metal mismo. En este caso, al mezclar alimentos, es aconsejable usar solo dispositivos de plástico y madera. En general, según muchas amas de casa, los productos de aluminio son inapropiados para cocinar platos serios. Según las mujeres, rara vez tienen que usar tales sartenes.

Recomendaciones generales

A los productos de aluminio no les gusta el sobrecalentamiento. Por ejemplo, si el fondo de la sartén es delgado, puede cambiar fácilmente de forma. Esto, como dicen las azafatas, sucede con la mayoría de los productos estampados. La probabilidad de deformación aumenta cuando se usa una estufa eléctrica. Al comprar, se recomienda prestar especial atención al fondo de la sartén. No debe ser más delgado que 5 mm si planea usar platos para cocinar carne.

El revestimiento antiadherente para sartenes de aluminio es a menudo Teflón, que tampoco es amigable con las altas temperaturas. Además, la deformación no beneficiará al producto. Por eso, el revestimiento está dañado. Esto, a su vez, contribuye a la quema de alimentos. Vale la pena señalar que incluso las sartenes de aluminio de alta calidad generalmente no duran mucho tiempo.

¿Cómo elegir una sartén de aluminio? En este caso, se recomienda comprar solo producto moldeado, no estampado. Tal sartén puede durar más. Vale la pena prestar atención al fondo de dichos recipientes: no debe ser más delgado que 4-5 mm. El uso de tales sartenes es aceptable en estufas eléctricas. Son muy fáciles de distinguir de los estampados, son mucho más difíciles. Antes de comprar, se recomienda consultar con un consultor.

Compatibilidad de losa

Anteriormente, la cuestión de cómo elegir una sartén era mucho más simple. Se sabe que algunos productos se pueden usar en algunos platos, pero no en otros. Antes, solo había dos tipos de dispositivos en funcionamiento: eléctrico y de gas. Actualmente, la gama de placas se ha expandido significativamente. Por ejemplo, aparecieron placas de inducción y vitrocerámicas. La mayoría de los fabricantes conocidos proporcionan a sus sartenes las instrucciones adecuadas. Por lo tanto, es posible determinar qué tipo de calentamiento es adecuado para el producto.

Por ejemplo, está permitido usar cualquier sartén en estufas de gas.En la electricidad convencional, puede operar todo excepto aluminio estampado. También debe tenerse en cuenta que en este caso, el diámetro del producto debe coincidir con el quemador. Las placas de cerámica de vidrio sugieren el uso de solo las sartenes que pueden presumir de un fondo perfectamente plano. En este caso, todos excepto los productos de aluminio estampados mencionados anteriormente son adecuados. Las cocinas de inducción requieren el uso de utensilios de acero inoxidable. Los productos de aluminio también son adecuados, pero su fondo debe ser de acero. El efecto magnético es muy importante aquí.

Variedades

Las sartenes también se dividen según el propósito. Hay productos ordinarios. Están diseñados para cocinar casi cualquier tipo de comida. También hay un plato especial para pescado. Como regla, tiene una forma ovalada u oblonga. Hay una bandeja especial para panqueques (cuál elegir se describirá a continuación). Están equipados con lados bajos. Alguien puede necesitar una sartén a la parrilla. ¿Cómo elegir el correcto del surtido presentado? En primer lugar, es necesario determinar con precisión las tareas que realizará el producto.

Asadera

¿Cómo elegir un producto para durar más? En primer lugar, debe decirse que tales platos son de forma cuadrada o redonda. El primero es más espacioso. Las canaletas están diseñadas para la acumulación de jugo en ellas. Por lo tanto, se evapora más lentamente. En consecuencia, los platos son más jugosos. Es por eso que muchas amas de casa experimentadas prefieren productos de forma cuadrada. Al elegir, debe tener en cuenta el grosor de las paredes y los revestimientos, la fiabilidad de la fijación del mango. Durante la inspección visual, el producto no debe tener defectos (astillas o grietas).

"Propósito especial"

Muchas personas se preguntan por qué deberían comprar una sartén para panqueques. Se sabe que en la mayoría de las familias no hornean a diario. Además, para su preparación, puede usar una sartén normal. Sin embargo, tenga en cuenta que en platos especiales, los panqueques se quemarán mucho menos. Además, son más convenientes y más rápidos de entregar. ¿Cómo elegir una sartén para freír? Las características del producto incluyen lo siguiente:

1. Lados bajos (generalmente no más de 1-2 cm).
2. Fondo grueso y plano.
3. Mango largo
4. Paredes gruesas.

Es mejor seleccionar una sartén en la que se prepararán exclusivamente panqueques. En consecuencia, no debe usarlo para otros productos. También tenga en cuenta que estas sartenes suelen tener un revestimiento cerámico.

Opción verde

Hoy en día, muchas amas de casa experimentadas buscan elegir una sartén revestida de cerámica. ¿Cuál es la razón de esto? En primer lugar, como señalan los propios clientes, el funcionamiento de dicho producto prácticamente elimina la necesidad de agregar aceite constantemente. Se apreciaron las mujeres y la altura de los lados de tales sartenes. Debido a la calidad del material del que están hechas las tapas, el vapor se mantiene firmemente dentro del producto.

Información adicional

¿Cómo elegir una sartén de cerámica? Los compradores deben considerar una serie de matices. En particular, debe prestar atención al tamaño. Por lo general, se indica en el paquete. Tenga en cuenta que el diámetro superior está implícito. Si la estufa es eléctrica, entonces es necesario correlacionarla con el tamaño de los quemadores. No compre una sartén con un diámetro menor.

Esto también se aplica a tamaños más grandes. En este caso, la comida se quemará en el medio y se cocinará poco en los bordes. También se recomienda que seleccione el tamaño de la sartén de acuerdo con el número de miembros de la familia. Si mucha gente vive en la casa, entonces, en consecuencia, debe comprar un producto grande y espacioso. Las familias pequeñas tendrán suficientes sartenes medianas. Los platos pequeños son excelentes para calentar la comida. Se recomienda que elija un modelo de alta calidad desde el principio, y luego compre periódicamente nuevos productos.