Cada vez hay más niños y los padres tienen menos tiempo. Dada la escasez mundial de minutos libres, tanto los padres como las madres tienen una pregunta aguda sobre la alimentación de los bebés, que debe basarse en una dieta equilibrada, saludable y sabrosa. Cuando un niño crece, la necesidad de proporcionar una variedad de platos se agrega a esta lista.
Por supuesto, muchas madres al nacer un bebé posponen todos sus asuntos y comienzan a tratar solo con él, lo cual es muy correcto. Sin embargo, en este caso, darle al niño todo lo necesario en términos de nutrición es problemático. Tendrá que cocinar a menudo, eligiendo productos seguros y respetuosos con el medio ambiente (por ejemplo, para puré de verduras), que en la realidad actual no es fácil de hacer.
Es por eso que existe la necesidad de alimentos complementarios basados en alimentos preparados para bebés, que se están volviendo más diversos cada año y, además, están enriquecidos con vitaminas y minerales necesarios para un cuerpo en crecimiento.
Este estado de cosas puede ser muy atractivo para organizar su propio negocio. La producción de alimentos para bebés hoy es un nicho interesante y rentable con un enfoque competente y una implementación de calidad.
Qué producir: selección del tipo de producto
Antes de comenzar a preparar un plan de negocios, debe decidir sobre el segmento en el que planea trabajar. Hay dos de ellos en el mercado de alimentos para bebés:
- los alimentos complementarios son, de hecho, todo tipo de puré de papas y cereales;
- sustitutos de la leche materna, que están lo más cerca posible de la leche humana y son adecuados si no es posible amamantar por alguna razón.
Son los alimentos complementarios que ocupan alrededor del 80% del mercado total los que tienen mayor demanda. Son demandados por todos los grupos de bebés (y aquellos que fueron alimentados naturalmente, y aquellos que fueron alimentados con la ayuda de un "biberón"). Por lo tanto, la opción preferida es la producción y venta de alimentos para bebés para alimentos complementarios. A pesar de una oferta bastante grande, hay espacio para nuevos fabricantes en este segmento. Ciertamente habrá demanda si a los consumidores les gustan los productos.
Rango de producción: la elección de los grupos de alimentos.
Se recomienda que los niños de 3 a 4 meses y hasta aproximadamente 3 años proporcionen la nutrición más natural y saludable. Es decir, alimentarlos con cereales, puré de papas, carnes y pescados, llevados a una consistencia especial. Es especialmente importante cumplir con estas reglas si el niño es menor de un año.
Luego, la comida más familiar se introduce gradualmente en la dieta, se cocina en rodajas lo suficientemente grandes y es similar a lo que comen mamá y papá. Sin embargo, esto no significa que una nutrición saludable para el bebé deba ser aburrida y monótona. Aquí es donde los fabricantes acuden al rescate, ofreciendo una amplia selección de productos diversos y al mismo tiempo adaptados para el cuerpo de los niños.
¿Qué tipo de alimentos complementarios para producir? Puede haber varias opciones:
- Productos lácteos, incluidos los productos lácteos (yogures, cuajadas, etc.).
- Mezclas de verduras y frutas. Entre ellos se encuentran jugos mixtos, puré de papas, vegetales y cereales enlatados, etc. Pueden ser de tres tipos: finamente molidos, homogeneizados. Apto para bebés a partir de 3 meses.
- Mezclas de granos. No solo cereales, sino también galletas instantáneas (sí, sucede) e incluso pasta. Se puede administrar a los niños después de 4-5 meses.
- Las mezclas de carne y pescado también pueden contener vegetales, componentes vegetales y productos lácteos. Se diferencian en el contenido de carne / pescado y el grado de molienda. Se permite alimentar a niños homogeneizados a partir de 5 meses, puré a partir de 7 meses, niños mayores de 9 meses, picados en trozos grandes.
Dependiendo de las posibilidades, principalmente financieras, es posible establecer la producción de alimentos para bebés de todos los tipos anteriores. O puede detenerse en vegetales y leche enlatados, y a medida que el negocio se desarrolle, agregue la producción de mezclas de pescado / carne a la gama propuesta de alimentos para bebés.
Materias primas para la producción: qué y por qué
Lo más importante en la alimentación de un niño es garantizar que se ingiera una cantidad suficiente de nutrientes, minerales y vitaminas en su cuerpo, así como evitar la entrada de alimentos de baja calidad o inseguros. Esto debe ser considerado por los fabricantes. El plan de negocios de alimentos para bebés incluye una cuidadosa selección de proveedores de materias primas.
Los productos para la preparación de mezclas deben cultivarse en condiciones ecológicas, sin pesticidas y antibióticos, y también deben protegerse de posibles infecciones por bacterias y hongos durante el transporte. Esto tendrá que ser monitoreado de cerca tanto por el proveedor (por lo tanto, debe ser verificado y concienzudo) como por el propio fabricante, es decir, usted.
Para organizar la producción de alimentos para bebés de los tipos anteriores, necesitará los siguientes tipos de materias primas:
- verduras y frutas: manzanas, zanahorias, calabazas, ciruelas, albaricoques y duraznos, cerezas, grosellas y algunos otros son especialmente populares;
- productos lácteos: enteros, descremados, secos, crema, crema agria;
- cereales - cereales y harina de ellos (avena, trigo sarraceno, arroz, trigo);
- carne y pescado - aves de corral, carne de res, cerdo, bacalao, lucioperca, merluza, atún, etc.
En cuanto al costo, los precios fluctúan según la estacionalidad y una serie de otros factores. En promedio, puede traer los siguientes costos por kilogramo de varios tipos de materias primas (al comprar a granel):
- verduras: hasta 15 rublos;
- frutas y bayas: hasta 50-60 rublos;
- leche - 13-15 rublos por litro;
- grano - de 5 a 15-20 rublos;
- pescado - de 75 a 200 rublos;
- carne y aves de corral - hasta 300 rublos.
Al mismo tiempo, el costo de un kilogramo de comida para bebés hoy es en promedio de al menos 500 rublos. Es decir, una empresa es capaz de generar ganancias considerables incluso teniendo en cuenta los altos precios de algunos tipos de frutas, así como de productos cárnicos y pesqueros.
Tecnología de fabricación de alimentos para bebés
Esta sección del plan de negocios es una de las más complejas y amplias. Principalmente porque cada tipo específico de producto tiene sus propias características de procesamiento y preparación. La tecnología para la producción de alimentos para bebés varía según el tipo de producto, las materias primas utilizadas y el equipo necesario para su procesamiento. Sin embargo, es posible resaltar las etapas principales generales que tienen lugar independientemente del tipo de productos fabricados. Estos incluyen:
- recepción de materias primas del proveedor y su inspección minuciosa;
- purificación y preparación de materias primas para el proceso de producción;
- dosificación y mezcla, tratamiento térmico de productos;
- Embalaje y embalaje de productos terminados.
En cada etapa, es importante cumplir con las normas establecidas de alimentos para bebés con respecto al porcentaje de ciertos componentes, las condiciones de temperatura durante el calentamiento, el secado y el almacenamiento y otros requisitos para garantizar la calidad adecuada del producto terminado.
Consideremos con más detalle la producción de cada tipo individual de alimento para bebés. Los primeros en la línea son las mezclas de vegetales.
Preparación de mezclas vegetales.
Las preparaciones preliminares incluyen la selección y purificación de frutas. Durante su descomposición, las frutas y verduras trituradas se tamizan, se eliminan las partes innecesarias (cáscara, semillas, etc.). Luego, las materias primas se lavan y se envían para moler (hasta cierto estado).Luego, la masa resultante se hierve con la adición de agua y se mezcla de acuerdo con la receta aprobada. Esto es seguido por el proceso de eliminación de aire del producto, calentamiento y homogeneización (si es necesario). La etapa final: la mezcla vegetal calentada se coloca en un recipiente esterilizado y se sella.
Producción de mezclas de leche y productos lácteos fermentados.
Las materias primas después de la aceptación se envían para su enfriamiento para garantizar una mejor conservación. Antes de comenzar la producción, se calienta y se separa. Siguen los procesos de pasteurización, normalización y homogeneización. Luego, las materias primas se secan en un aparato de secado especial en tres etapas. El producto terminado se mezcla con componentes adicionales (caseína, azúcar en polvo, etc.) y se envasa. Se agregan fuentes de hierro y vitaminas durante el proceso de fabricación.
Para los productos lácteos fermentados, se agrega ácido láctico, bifidobacterias y otros útiles a las materias primas. El tiempo de fermentación es diferente para cada tipo de producto: yogur - hasta 8 horas, kéfir - 10-13 horas. Después de eso, los productos son fortificados y filtrados. Se añaden otros componentes. Al mismo tiempo, la proporción de azúcar en el producto terminado no debe exceder del 5-7%.
Producción de mezclas de cereales.
Antes de su uso, los cereales se limpian mediante una instalación magnética, tamizados y molidos. Después de eso, en la estación de mezcla y dosificación, los componentes se mezclan de acuerdo con la receta. El siguiente paso es verificar las impurezas y el empaque.
Hacer conservas de carne y pescado
Preliminarmente, la materia prima se somete a un procesamiento minucioso: purificación, eliminación de elementos innecesarios (como piel, huesos, etc.). Luego se corta, se pica, se mezcla con la adición de componentes auxiliares y se limpia.
Las materias primas adicionales para la producción son vegetales y mantequilla, condimentos, vegetales. A continuación, el producto procesado se filtra, se escalda. Después de la homogeneización y la eliminación del aire, la masa resultante se envasa y esteriliza durante aproximadamente una hora.
Como puede ver, la producción de cada tipo de alimento para bebés está asociada con etapas y procesos característicos que son diferentes de la fabricación de otros. Por lo tanto, es bastante difícil y costoso establecer una producción eficiente de todas las variantes de productos al mismo tiempo, porque se utiliza una variedad de equipos. Es mejor comenzar con mezclas de vegetales y leche. En el futuro, es posible ampliar el alcance de las actividades agregando productos de granos, carne y pescado al surtido.
Implementación: canales de distribución y publicidad de alimentos para bebés.
En la producción de alimentos, su actividad no termina. Una vez que el producto está listo, debe venderse, en su totalidad y con el mayor beneficio. Como hacerlo Debe preocuparse por adelantado sobre los métodos de venta de su producto, elegir áreas de comercialización y formas de atraer consumidores a su marca.
Como los volúmenes de producción, como regla, exceden las necesidades de vendedores individuales, debe haber varios canales. Puede tratarse de cadenas minoristas (supermercados), supermercados individuales y departamentos especializados que ofrecen una variedad de productos para niños. Algunos empresarios, que intentan mantenerse actualizados, abren sus propias tiendas en línea con la entrega a domicilio de alimentos para bebés. A muchos padres les gusta esta idea, porque con un niño pequeño, el tiempo para ir de compras no es suficiente.
¿Cómo promocionar?
En cuanto a la publicidad, puede realizar varias promociones en los puntos de venta de sus productos, dar regalos a madres jóvenes, realizar concursos con la oportunidad de ganar un paquete de comida para bebés y más. También es importante centrarse en el embalaje.
Brillante, soleado, "hablando" sobre la composición orgánica y fortificada del envoltorio es un excelente anuncio de comida para bebés que atraerá tanto a las madres como a los bebés.Además, puede solicitar un artículo publicitario en una revista especializada para padres jóvenes. Pero lo más importante, por supuesto, es la calidad de los productos, una amplia gama y un precio asequible.
Para resumir
La producción de alimentos para bebés es un negocio difícil, que requiere un enfoque serio en la selección de materias primas, el establecimiento del proceso de fabricación y el control constante de la calidad de los productos. Habrá que dedicar mucho esfuerzo a construir la confianza del cliente. Sin embargo, en manos expertas, puede convertirse en un negocio exitoso y rentable, lo que alegra al empresario y a los consumidores.
