Leipätuotannon liiketoimintasuunnitelma

Yksikään ihminen ei ole tehnyt ilman leipää. Menevät päivät, jolloin yksi leipomo toimitti tuoreita tuotteita koko kaupunkiin. Nyt yksityiset leipomot ovat yhä suositumpia, mikä tekee leipätuotannosta ainutlaatuisen ja toisin kuin muut. Tämä on täydellinen liiketoiminta! Leipomotuotteiden kysyntä ei koskaan laske. Tarvitaan vain pätevä ja yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma, investoinnit, formulaation kehittäminen ja “omien” asiakkaidesi haku.

Yrityssijoitus

[caption id = "Attack_4623" align = "alignright" leveys = "300"] Oma yritys: leiväntuotanto [/ kuvateksti]

Ensinnäkin paperityöt. Toisin sanoen aloittelijoille on välttämätöntä rekisteröidä heidän toimintansa - onko kyse sitten IP-, hätä- tai jopa LLC-toiminnasta - kaikkien yksityinen asia. Suurimittaistuotannossa rekisteröinti LLC: ksi on kuitenkin parempi. Asiakirjojen hinnat ovat erilaisia ​​kaikilla alueilla. Noin se maksaa 10-25 tuhatta ruplaa. Puhumattakaan siitä, että monien tapausten pitäisi sallia aktiviteetti (ja kuten täällä tiedät, et voi tehdä ilman investointeja, ne riippuvat ruokahalujen tarkistuksesta).

Toiseksi huone. Leiväntuotanto vaatii suuren alueen, koska sen työpajan lisäksi, jossa leipominen tapahtuu suoraan, tarvitaan myös työpajoja, joissa taikina vaivataan, valmiit tuotteet varastoidaan ennen myyntiä sekä varastotilat. Keskimäärin noin 70-120 neliötä kokonaispinta-alasta.

Lisäksi sinun tulisi harkita etukäteen missä leipomosi sijaitsee. Jos aiot myydä leipää suoraan siitä, sen pitäisi olla paikassa, jossa ihmisillä on paljon liikennettä.

Keskimäärin huone (vuokra, osto, korjaus) on noin 200-400 tuhatta ruplaa. Eri alueilla tämä luku voi vaihdella sekä pienempiä että suurempia.

Kolmanneksi, laitteet leivän tuotantoon. Vaihtoehtoja on: joko ostaa uusi tehdas tai käyttää käytettyä. Ensimmäinen vaihtoehto on kalliimpi, mutta luotettavampi. Toinen on halvempi. Ei kuitenkaan ole mitään takeita siitä, että laitteet eivät "nouse seisomaan" käytön aikana, mikä häiritsee kaikkia töitä ja pilaa raaka-aineet. Uusien laitteiden on maksettava noin 50 tuhatta dollaria. Käytetty maksaa paljon halvempaa. Laitteisto sisältää:

1. jauhojen seulontakone (valtava seula),

   [caption id = "Attack_4622" align = "alignright" leveys = "300"] laitteet leiväntuotantoon [/ kuvateksti]

2. taikinan vaivauskone (näyttää valtavalta sekoittimelta kulhoon),
3. taikinan erotuskone,
4. kone, joka jakaa taikinan muodoiksi,
5. kaappi, johon taikina infusoidaan,
6. uuni.

Tämä on alkeellisin luettelo laitteista, joiden avulla voit leipoa leipää 500-700 kg päivässä. Sisällytä myös varusteet:

1. hyllyt, joissa leipää varastoidaan myyntiin saakka,
2. telineet, joissa raaka-aineet varastoidaan,
3. pakkauskone
4. asteikot,
5. veitset, muotit ja muut pienet tarvikkeet.

Neljänneksi, kannattaa käyttää rahaa raaka-aineisiin etukäteen. Jokainen leipätuotantoteknologia merkitsee omaa reseptiä ja siten omia raaka-aineitaan, jotka tulevat olemaan osa koostumusta. On tärkeää, että yritysprojektin kehittämisvaiheessa pohdit millaista leipää saat. Ihanteellinen vaihtoehto olisi yhdistelmä sekä perinteisten että yleisesti vaadittavien lajien ja leivän tuotannossa omalla ainutlaatuisella reseptilla (se voidaan kehittää itsenäisesti tai erityisesti palkattujen teknikkojen avulla). Yleistä tekniikassa: raaka-aineiden prosessointi, taikinan vaivaus ja sulatus, leivonta. Raaka-aineiden (raaka-aineiden) toimittajat on valittava erittäin huolellisesti, jopa huolellisesti - kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita, niiden todellinen säilyvyysaika ja mikä tärkeintä - toimitettava ajallaan.Tosiaankin, jos raaka-aineiden (saman jauhon) toimitus viivästyy, sinun ei tarvitse leipoa mitään, mutta siksi tuotanto jää tyhjäksi.

Vaikka ideasi olisi minileipomo, et voi välttää laajoja investointeja. Ainoa ero pienen ja suuren työpajan välillä on lopputuotteiden määrä. Mutta kävi ilmi, että pienet leipomot ovat kannattavampia kovan kilpailun olosuhteissa. Tämä varmistetaan, koska niiden markkinarako on ainutlaatuinen - sellaisten tuotteiden tuotanto, joita kukaan ei ole. Ainutlaatuinen resepti toimii paremmin ja tuottavammin kuin suuret määrät.

Tulot, kannattavuus, takaisinmaksu

Kun tuotanto on aloitettu käyttöön, älä odota välitöntä rikastumista. Ostaja on melko tuhma. Vaikka tuotteesi voivat olla kiinnostavia (jälleen alkuperäisyyden takia), voit valloittaa markkinat melko nopeasti. Jotta tuotanto ja investoinnit maksavat itsensä, joudut odottamaan noin 2–3 vuotta. Muuten, on erittäin tärkeää vahvistaa oikea hinta valmiille tuotteille. Vain perusteellinen tutkimus kysynnän ja tarjonnan markkinoista voi auttaa tässä kilpailijoiden tuotteita. Leipätuotanto voi tuoda vakaat tulot vain, kun otat huomioon kaikki asiakkaiden toiveet, työskentelemättä itsellesi negatiivisesti.

Projektin kannattavuus nousee 10–15%: iin, mutta vain vakaan kysynnän, tuotannon ja valikoiman asteittaisen laajentamisen myötä. Ostajien kiinnostus tulisi aina ylläpitää. Lisäksi on syytä harkita kuukausikustannuksia: työntekijöiden palkat, laskujen maksaminen, raaka-aineiden ostot, tuotteiden kuljetus. Voitto voidaan saada noin 100-150 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tämä on vasta alkuvaiheessa. Kun valloitat markkinat, kasvatat jatkuvaa kysyntää, täydennä tuotevalikoimaa, tätä lukua voidaan lisätä.

Hyödyt ja haitat yritykselle

Ilmeinen miinus on suuri sijoitus, pitkä takaisinmaksu. Mutta jos projekti on minileipomo, niin investoinnit ovat pienempiä, ja sijoitetun pääoman tuotto kasvaa. Tämä pätee erityisesti alueisiin, joilla ei ole mitään, paitsi paikallisen leipomon lisäksi. Tässä tuotannon kannattavuus voi olla monta kertaa parempi.

Tuotannon etuna on, että liiketoiminta on aina kysyntää. Valmiit tuotteet eroavat toisistaan ​​kuin kuumat kakut kirjaimellisessa ja kuviollisessa mielessä. Suuret sijoitukset kannattavat aina hyvällä osingolla. Lisäksi tällainen liiketoiminta tarjoaa vakautta. Pidä siitä vai ei, leipää myydään aina. Ja jos olet onnistunut vakiinnuttamaan aseman millä tahansa markkinaraolla, voit luottaa turvallisuuteen ja voittoon. Toinen plus - liiketoiminta ei ole kausiluonteista! Se on merkityksellinen ja suosittu ympäri vuoden. Tuotanto tapahtuu sekä lomina että viikonloppuisin. Samaan aikaan lomat ovat kaikkein "leipää". Tuotteiden kysyntä kasvaa eksponentiaalisesti.