Niillä, joilla on oma talo tai mökki, ja lisäksi - suuri omenatarha, kohtaavat joskus sato-ongelmat, joten sitä ei yksinkertaisesti ole minnekään panna. Omenoiden jalostaminen on melko aikaa vievää prosessia, mutta se antaa tietyn moraalisen nautinnon. Loppujen lopuksi tajuaminen, että haet tulevaisuuden eläviä vitamiineja, miellyttää kaikkia meitä. Puhumme tässä artikkelissa siitä, mitkä ovat omenoiden käsittelytavat teollisissa ja kotimaisissa olosuhteissa, omaan tarkoitukseen ja myytäväksi. Ja jos teet mehua itsellesi ja rakkaillesi, käytä joitain vinkkimme.
Apple-käsittely kotona
Sadonkorjuun aikana ja sen jälkeen se on käsiteltävä oikein, mahdollisimman suurella palautuksella. Lupaavimmat vaihtoehdot: mehu, perunamuusia, hilloa tai hilloa, kuivatut hedelmät. Tarkastellaan kutakin näistä menetelmistä erikseen.
Perunamuusia
Omenakastiketta on yksi tehokkaimmista tavoista säilyttää tuote. Tämä voidaan tehdä käyttämällä tehokasta sähkölihamyllyä (tai pahimmassa tapauksessa manuaalista, mutta valmistaudu sitten “pumppaamaan lihaksia”). Ennen omenoiden käsittelyä ne on valmisteltava asianmukaisesti tätä prosessia varten. Hedelmät on leikattava neljään osaan ja vapautettava niistä siemenistä.
Kuoria ei voi poistaa. Mutta jos haluat perunamuusin olevan erityisen hellä, kuori hedelmät. Kun olet vierittänyt omenoita, saadaan tahnamainen massa. Lisää siihen sokeria vauhdilla, jos omenat ovat makeita lajikkeita, kilogrammalle perunamuusia - kiloa sokeria. Jos omenat ovat hapanta, lisää lisää sokeria: kahdeksansataa grammaa sokeria kiloa omenoita.
Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä suuressa kulhossa pienimmän tulen päällä. Sitten rullamme esisteriloituihin purkkeihin.
mehu
Omenat jalostetaan mehuksi tällä tavalla. Leikkaamalla hedelmät neljään osaan (voit manuaalisesti, voit käyttää erityistä leikkuria) ja vapauttamalla ne siemenistä, ajamme ne juicerin läpi. Painamisen jälkeen ilmaistaan mehu ja kiehautetaan suuressa astiassa, mutta älä kiehauta. Poista vaahto, suodata mehu (jotkut jättävät tämän prosessin pois - he pitävät suodattamatta, hienolla massasuspensiolla). Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa. Aseta jäähtymään kannet alaspäin, kääritty päälle.
Jos mehu on poissa
Yhden pienen omena-hedelmätarhamehun avulla saadaan melko paljon. Jos teet sen omiin tarpeisiisi, etkä myytäväksi, älä huoli siitä, että tuote käy tai häviää. Näennäisesti puuttuvasta mehusta voit valmistaa väkeviä alkoholijuomia, kuten omena-vodkaa tai kalvadosia. Loppujen lopuksi tavallinen kuiva omenaviini tai siideri. Reseptejä on runsaasti keittokirjoissa. Tässä on vain muutama niistä.
Calvados
Hyvät tämän juoman valmistukseen ovat myöhempien lajikkeiden hedelmät. Jopa ne, jotka putosivat maahan puista (on tarpeen leikata vain mätäiset paikat). Omenoiden jatkokäsittely suoritetaan käyttämällä elintarvikkeiden jalostajaa. Se muuttaa hedelmät nopeasti homogeeniseksi massaksi. Sitten fermentointitarvikkeisiin kaadetaan kolme litraa puhdasta lähdevettä ja viinihiivaa (kolme tai neljä vuorokautta) kilogrammaa massaa kohti. Kapasiteetti täytetään kolme neljäsosaa tilavuudesta.
Useita kertoja päivässä massa on sekoitettava niin, että massa nousee. Kolmen päivän kuluttua tyhjennä neste, purista massa. Laitoimme vierre käymiseen (laita pulloon vesilukko). Käymisprosessi kestää noin kuukauden. Tyhjennä sitten neste varovasti, jotta pohjaan muodostunut sedimentti ei putoa. Raaka-aineet on tislattava kahdesti ja puhdistettava monin tavoin.
Mehuntuotannon organisointi
Pienyrityksen ajatuksena on, että mehuntuotanto on melko lupaavaa ja kätevää. Teknologia on yksinkertainen eikä vaadi suuria kustannuksia yrityksen organisointiin. Voit rakentaa minikonseriinin itse kotisi. Työntekijät ovat perheenjäseniä. Ja jos sinulla on vielä suuri puutarha käsillä, niin sinulla on mahdollisuus ansaita rahaa!
Luonnollinen tuote
Tärkein kriteeri on tässä laatu. Valttikorttisi on täysin luonnollinen tuote (jota arvostetaan erityisesti ulkomailla). Ei tarvitse käyttää erilaisia makuja ja säilöntäaineita. Mehusi on oltava luonnollista, ja sillä on oltava ominaisuudet, joita ei löydy supermarketista ostettavista juomista. Koko yrityksen tulisi rakentaa tähän kontrastiin.
Minituotanto
Monet lääkärit suosittelevat juomista luonnollisia mehuja päivittäin. Ne lisäävät immuniteettia ja tyydyttävät kehon välttämättömillä vitamiineilla ja aminohapoilla. Sinun etusi on se, että korkeat kustannukset ja investoinnit puuttuvat kehitysvaiheessa. Riittää, että on raaka-aineita (itse omenoita riittävä määrä), yksinkertaisia omenanjalostuslaitteita: suuri, hyvä, tehokas ruoanvalmistuslaite ja / tai puoliteollisuus juicer, joka on suunniteltu käsittelemään suurta määrää hedelmiä.
Tarvitaan edelleen: astioita mehun keittämiseen, tölkit sen valssaamiseksi. Karkeasti sanottuna tämä kotitekoinen omenanvalmistuslinja sopii tavalliseen kesäkeittiöön - ekspromptiseen tuotantohuoneeseen. Teknologiat - tunnettu, suosittu. Jos tarvitaan avustajaa, yhtä tai useampaa perheenjäsentä voidaan käyttää.
Raaka-aineet
Parasta, jos sinulla on oma omenatarha. Sitten raaka-aineongelma ratkaistaan yksinkertaisesti. Jos sinulla on vain tontti lähellä omakotitaloa, ajatelkaa sitä, että puita voidaan istuttaa. Älä unohda, että heidän täytyy kasvaa ennen hedelmien syntymistä! Voit ostaa raaka-aineita esimerkiksi naapureilta (niiltä, joilla on suuret hedelmätarhat), jos heidän oma materiaalinsa ei riitä. On myös muistettava, että yksi kilogramma omenoita voi tuottaa enintään 250 grammaa mehua. Tämä on muuten yksi tämän liiketoiminnan haitoista. Jos ratkaiset ongelman ja löydät jatkuvia raaka-ainelähteitä, sinulle annetaan aina hyvä voitto.
asiakkaat
Projektin toteuttamiseksi on tarpeen valmistella asiakaskunta. Keskity tuotteesi luonnollisuuteen. Vietä enemmän aikaa juoman mainostamiseen ja mainostamiseen (ainakin ystävien ja naapureiden keskuudessa). Tuotteidesi markkinat ovat basaarit, pienet ruokakaupat ja terveysruokakaupat. Missään tapauksessa ei ole suuria ketjuja ja supermarketteja.
On myös suositeltavaa, että sinulla on laatusertifikaatti ja saniteettitutkintotodistus sekä rekisteröidä yksilöllinen yrittäjyys ja maksaa veroja valtiolle. On myös harkittava kasvusuunnitelmaa, jotta voidaan myöhemmin tuottaa omenoita teollisesti jalostettavaksi.
tulokset
Liikeideana mini-mehujen tuotanto on melko tehokasta. Plussat: yksinkertainen, edullinen laite, minimoimalla kustannukset ja investoinnit tuotannon organisointiin. Miinuksella voit pitää riittämätöntä raaka-ainepohjaa, mutta vasta aluksi. Yleensä ei voi ansaita valtavia rahaa, mutta mukavan elämän pitäisi riittää. Menestystä kaikille!
