Kannattava liiketoiminta: alkoholin tuotanto. Alkoholin valmistuksen liiketoimintasuunnitelma: tarvittavat välineet ja luettelo asiakirjoista aloittamiseksi

Ei niin kauan sitten alkoholin tuotanto oli valtion ehdottomassa monopolissa, ja kansalaisten valmistamista alkoholista pidettiin lain vastaisena. Nyt tilanne on kuitenkin muuttunut. Käytännössä kuka tahansa voi harjoittaa alkoholituotteiden tuotantoon ja markkinointiin liittyvää toimintaa.

Ellei kaikkia lakien normeja ja vaatimuksia noudateta, tietenkin. Tämä avaa laajoja mahdollisuuksia tällaiselle yritykselle, joka voi todellisuudessa osoittautua erittäin kannattavaksi, lupaavaksi ja tietysti kannattavaksi liiketoiminnaksi.

Yleiskatsaus alkoholin tuotannon aloittamiseen liittyvistä avainkysymyksistä

Mutta ennen kuin ryhdyt konkreettisiin toimiin ja aloitat oman tuotantomme rakentamisen, joka liittyy sellaiseen vaikeaan tehtävään kuin alkoholin valmistus, sinun on saatava vastaukset moniin tärkeisiin kysymyksiin. Ne liittyvät seuraaviin aiheisiin:

• oman tuotannon toimittaminen (lähteet);
• valmiiden tuotteiden (kanavien ja loppukäyttäjien) markkinointi;
• menetelmä, jolla etanolia tuotetaan;
• valmistettavan alkoholin tyyppi (juominen tai tekninen);
• työpajan tai laitoksen (laitteiden) varustaminen;
• mahdollisuus saada lisenssi (kokoelma tarvittavia asiakirjoja).

Vasta sen jälkeen kun kaikkiin yllä oleviin kysymyksiin on saatu selkeät ja yksityiskohtaiset vastaukset, on mahdollista aloittaa tuotannon organisointi. Nimittäin: ostaa tai vuokrata työpaja tai tehdas, ostaa laitteita alkoholin ja raaka-aineiden tuottamiseksi, aloittaa koe-erien tuottaminen jne. Tässä artikkelissa yritämme analysoida alkoholiliiketoiminnan alkamiseen liittyviä tärkeimpiä kohtia. Ne muodostavat perustan liiketoimintasuunnitelmasi, jota ilman on mahdotonta aloittaa yrittäjyyttä (ja erityisesti tällaista erityistä) ja tehdä siitä todella menestyvä ja hyvin koordinoitu tuotanto.

Tuotetun alkoholin tyypin ja jakelukanavien valinta: kenelle, miten, mihin tarkoituksiin

Alkoholia käytetään monilla aloilla: sekä elintarvikealan yrityksissä (alkoholijuomien tuottamiseksi), sekä lääke-, kemian- ja muissa kasveissa. Kosmetiikan, hajuvesien ja muiden asioiden valmistajat tarvitsevat sitä myös. Tämän tuotteen kysyntä on suurta, ja siksi voit valita mielenkiintoisemman suunnan.

Lisäksi, kun päätetään, minkä tyyppistä alkoholia tuottaa - teknistä tai juomista, sinun tulee analysoida alueesi markkinat. Älä ylläty, jos on suuria kilpailijoita: liiketoiminta on edelleen kannattavaa. Siksi tee laadullinen katsaus tärkeimmistä myyntikanavista ja vertaa suunniteltuja tuotantomääriä olemassa olevaan kysyntään. Saatat joutua viemään tuotteesi muille lähialueille, ja tämä on lisäkustannus (erityisesti kuljetus) ja uudet kilpailijat.

On myös mahdollista, että sinä itse haluat tulevaisuudessa laajentaa liiketoimintaa, ja alkoholin tuotannosta kasvaa jotain enemmän esimerkiksi viinitilassa. Tämä on melko toteutettavissa oleva ja lupaava idea, koska lopputuote (alkoholituotteet) on paljon kalliimpaa kuin puhtaan alkoholin hinta. Ja edellyttäen, että tuotannon taso ja tuotteen laatu ovat asianmukaiset, kuluttaja löytyy aina.

Kun olet arvioinut kaikki pääkohdat (kilpailijat, jakelukanavat, kehitysnäkymät), määritä valmistamasi alkoholityyppi ja siirry seuraavaan kysymykseen. Ja se liittyy raaka-aineiden valintaan ja lähteiden etsimiseen.

Raaka-aineiden ja lähteiden valinta

Edellisestä kysymyksestä seuraa sujuvasti toinen, ei vähemmän tärkeä asia - tuotantoon käytettyjen raaka-aineiden tyyppien ja tuotannon lähteiden valinta.

Alkoholin tuotanto tislaamalla meshia voidaan suorittaa useiden raaka-aineiden perusteella. Ensinnäkin se on sokeria. Sen tuottavuus on korkeintaan: 10 kg tällaisia ​​raaka-aineita antaa noin 5-5,5 kg lopputuotetta, eli puhdasta alkoholia.

Se on kuitenkin myös kallein. Sokerin lisäksi voidaan käyttää erilaisia ​​tärkkelystä sisältäviä tuotteita: vilja (riisi, maissi), samoin kuin sokerijuurikkaat ja hedelmät (omenat, viinirypäleet, luumut jne.). On myös mahdollista tuottaa alkoholia perunoista. Vehnästä saat jopa 3 litraa alkoholia ja punajuurista / perunoista ja hedelmistä vain noin litran.

Joka tapauksessa valinta on riittävän suuri. Lisäksi voit käyttää useita eri lähteitä kerralla sekä sekoittaa mashia, joka on saatu eri komponenteista. Tämä ei ole välttämätöntä, jos tuotat teknistä alkoholia. Mutta valmistettaessa alkoholia ja jopa korkeampaa laatua (ylimääräiset ja korkeammat luokat) tällaista sekoittamista ei voida hyväksyä. Raaka-aineiden tulee olla korkealaatuisia (eikä mätöttyjä tai jäädytettyjä hedelmiä, punajuuria jne.) Ja yksiosaisia.

Raaka-aineiden toimittajien kykyjen arviointi

Millaista raaka-ainetta käytetään, riippuu sen mahdollisuudesta tuottaa keskeytyksettä oikeissa määrissä (niitä ei ole vaikea laskea yllä olevien tietojen ja suunniteltujen tuotantomäärien perusteella). Analysoi tilanne omalla alueellasi olevien raaka-ainetoimittajien kanssa.

Se voi olla lähellä sijaitseva sokeritehdas tai osavaltio, joka voi toimittaa sinulle hedelmiä, punajuuria jne. Arvioi mahdollisten tarvikkeiden määrät. Hätäinen lähestymistapa tähän kysymykseen ei ehkä ole eduksesi, minkä seurauksena korjaamon tai tehtaan tuotantokapasiteetti on tyhjäkäynnillä. Opi etukäteen yhteistyön ehdoista potentiaalisten toimittajien kanssa.

Tuotannon suunnittelu: tilat, laitteet, tekniikka

Kun kaikki peruskysymykset on ratkaistu: alkoholin tyyppi ja sen mahdolliset tuotantolähteet on valittu, markkinointimenetelmät on määritetty, kilpailijat on analysoitu - voit siirtyä tärkeimpaan asiaan. Nämä ovat kysymyksiä siitä, missä (tilat) ja millä (laitteilla) tuottaa alkoholia, ja myös miten se tehdään (tekniikka). Pidetäänkö niitä yksityiskohtaisemmin.

Valitse huone

Tilojen suhteen on tarpeen lähestyä valintaa kaikella vastuulla. Katsotaanpa tärkeimpiä parametreja, joita sen tulisi vastata. Toivomme, ettet aio tuottaa alkoholia kotona? Tämä vaihtoehto on varsin hyväksyttävä, jos valmistamme sen henkilökohtaisiin tarpeisiin, mutta aiomme tehdä liiketoimintaa. Mutta täällä kaikki on jo vakavaa, ja tilat vaaditaan täysin toimivan työpajan järjestämiseen siinä.

Tuotantolaitosten valintaperusteet:

1. Mitat - työpajasi tulisi olla kaksi tai jopa kolme kertaa suurempi kuin kaikkien alkoholin tuotantoon tarkoitettujen laitteiden (erityisesti käymissäiliöiden) pinta-ala. Sama pätee kattojen korkeuteen.
2. Lämpötilan - huoneessa, jossa tuotannon organisointi suunnitellaan, tulee olla melko lämmin. Eli kaksi vaihtoehtoa - hyvin organisoitu lämmitysjärjestelmä tai hyvä lämmöneristys. Tämä on välttämätöntä jatkuvien käymisprosessien ylläpitämiseksi.
3. Tuuletus on myös erittäin tärkeä kohta. Se voi olla sekä pakotettu että luonnollinen (vain jos käytetään vesitiivistettä).
4. Erillinen huone tulisi olla tarkoitettu tislauslaitteiden (tislausosa) asentamiseen.
5. Muut tärkeät parametrit.Itse työpajassa tulisi olla viemärijärjestelmä, lattiat varustetuilla tyhjennysvesillä sekä välttämättä juokseva vesi.

Kuten huomaat, on tärkeää ottaa huomioon erilaiset vivahteet ennen päätöksentekoa, sopiiko huone alkoholityöpajan järjestämiseen siinä. Pidä mielessä, että mitä suurempia tuotantomääriä suunnittelet, sitä suurempia laitteita tulee olemaan (samoin kuin niiden määrä) ja sitä suurempi alue tarvitaan työpajalle tai tehtaalle.

Ostamme laitteita

Ennen kuin jatkat laitteiden valintaa ja myyjien etsimistä, joilta osto tehdään, sinun on ymmärrettävä itse tuotantoprosessi. Alkoholin tuotantotekniikka ei ole kovin monimutkainen. On kuitenkin tärkeää, että ymmärrät kaikki valmistusvaiheet ja niissä tarvittavat laitteet. Tämä on välttämätöntä ymmärtääksesi kuinka ostaa laitteita alkoholin tuottamiseksi, mitkä koot / määrät ja missä määrin. Tämä osa on omistettu artikkelin tähän osaan.

Kaksi tärkeintä komponenttia ovat panimoastia ja tislausyksikkö:

1. Ensimmäinen komponentti on ns. Tekninen kylpy - ruostumattomasta materiaalista valmistettu säiliö, johon raaka-aineet lastataan käsittelyn ensimmäisessä vaiheessa. Mash-säiliössä on välttämättä oltava tyhjennyshanat ja luukku vesitiivistystä varten, koska hiilidioksidi vapautuu käymisprosessin aikana.
2. Toinen (tislausyksikkö) koostuu kahdesta osasta: meshistä (tässä mehujen tislausprosessi tapahtuu) ja tislaamiseen (saatu etanoli puhdistetaan täällä).

Päälaitteiden lisäksi tarvitset erilaisia ​​lisälaitteita ja lisävarusteita: jääkaapit, lämpölämmittimet, erottimet, alkoholimittarit ja paljon muuta.

Tee yksityiskohtainen luettelo siitä, millaisia ​​tarvikkeita alkoholin valmistukseen tarvitset, missä määrin ja millä fysikaalisilla ja teknisillä ominaisuuksilla. Paras on selvittää koko tuotantolaitteisto ja sen erityisominaisuudet tulevan työpajasi pääteknikon kanssa.

Kustannuksista tulee laskea etukäteen (ainakin suunnilleen) ja sisällyttää ne liiketoimintasuunnitelmaan. Hinta riippuu suurelta osin suunnitellusta kapasiteetista.

Joten tislauslaitos alkoholin tuottamiseksi pienelle työpajalle (kapasiteetti noin 12 l / h) maksaa noin 150 tuhatta ruplaa. Jos puhumme suuresta tehtaasta, hinnat ovat täällä paljon korkeammat - 1–3 miljoonaa ruplaa vain yhdestä sarakkeesta. Mutta voimaa on useita kertoja enemmän.

Ehkä kannattaa aloittaa pienestä työpajasta, ja tuotannon suotuisan kehityksen myötä laajentua ja kehittyä suuremmaksi tehdastuotantoon. Kaikki riippuu toiveistasi ja kyvyistäsi, etenkin taloudellisista.

Juominen ja tekninen alkoholi: tuotanto

Alkoholin valmistusprosessi on melkein sama riippumatta siitä, mitä raaka-aineita käytetään ja mihin tarkoituksiin lopputuote on tarkoitettu. Eroja on kuitenkin edelleen, ja ne liittyvät valmistuksen valmisteluvaiheeseen (tai alkuvaiheeseen).

Jos kuvailet tekniikkaa, jolla alkoholia valmistetaan omenoista, kaurasta tai sokerista, ne ovat erilaisia. Tosiasia, että tärkkelyspitoiset tuotteet esikäsitellään - sokeroidaan. Tuloksena on sokerivierre, joka sitten fermentoidaan. Siksi alkoholia on helpointa valmistaa sokerista, mutta ei halvempaa. Mieti, kuinka valmistaa kasvimateriaalit tuotannon päävaiheeseen.

Viljan käsittely

Tuotannossa voit käyttää rukiin, vehnän ja riisin. Ensin jyvä puhdistetaan epäpuhtauksista ja johdetaan ilmaseulalaitteen läpi. Ennen käyttöä se kuivataan ja jauhetaan. Vierre valmistetaan saatuista jauhoista: jauhot yhdistetään veden kanssa erityisessä astiassa, jossa ne sekoitetaan. Seuraavaksi erä kuumennetaan höyryllä 75 asteeseen ja syötetään asennuksen kosketusaukkoon.Tässä seos kuumennetaan 100 asteeseen.

Sitten viljarapu lähetetään keittolaitteeseen, jossa sitä keitetään useita minuutteja korkeassa lämpötilassa (jopa 172 astetta). Seurauksena on, että viljan soluseinät murtuvat. Mallasmaito lisätään jo jäähtyneeseen massaan tärkkelyksen hajottamiseksi. Tämän sokeroitusprosessin tuloksena saadaan sokerimassi, jota käytetään alkoholin edelleen tuotantoon.

Hedelmien jalostus

Vierreiden valmistus omenoista ja muista hedelmistä on hiukan helpompaa kuin viljasta. Hedelmät jauhetaan ja hedelmämehu viedään niihin (suhteessa noin 5% hedelmämassasta). Sitten tapahtuu sama asia kuin viljoilla. Vettä lisätään, kaikki sekoitetaan ja lämmitetään keittolaitteessa. Sitten saatu homogeeninen massa jäähdytetään, kulutetaan ja fermentoidaan.

Alkoholin tuotantotekniikka: välitavoitteet

1. Raaka-aineet (sokeri tai muista tuotteista saatava sokerin täytyy olla) ja hiiva ladataan erityiseen panimoastiaan. Mash valmistetaan viikossa, minkä seurauksena sen alkoholipitoisuusprosessin tulisi olla 15% (jos sitä on enemmän, käymisprosessi pysähtyy).
2. Seuraavaksi valmis mash lähetetään tislauslaitteeseen. Ensimmäisessä osassa tapahtuu sen todellinen tislaus: kuumennus (etanoli haihtuu) ja höyryjen jäähdytys (kondensoituminen).
3. Toisessa osassa etanoli puhdistetaan fusel-öljyistä. Prosessia kutsutaan fraktiotislaukseksi. Seurauksena on, että saamme erittäin lopputuotteen - puhtaan etyylialkoholin.

Koska mash valmistetaan 7 päivän kuluessa, tislauslaitteeseen ladataan viikoittainen määrä raaka-ainetta. Tämä on otettava huomioon tuotantoprosessin jatkuvuuden varmistamiseksi. Siksi tarvitaan noin 7 kertaa enemmän kapasiteettia kuin tislauslaitteen kapasiteetti.

Yleisesti ottaen voidaan sanoa, että tekniikka on melko yksinkertaista ja ymmärrettävää. Etyylin valmistusprosessin ymmärtäminen on kaikkien ulottuvilla. Kyse ei ole metyylialkoholin tuotannosta, joka vaatii vakavia tietoja kemian alalta ja voi olla erittäin vaarallinen, jos se on väärin organisoitu. Ei kuitenkaan pidä leikkiä molemmissa tapauksissa, tässä prosessissa kaikkien standardien, tekniikan ja turvatoimenpiteiden noudattaminen on avain onnistuneeseen tuotantoon ja onnettomuuksien puuttumiseen. Muuten, sinun on silti hankittava asianmukainen lisenssi. Tietoja siitä edelleen.

Laillinen alkoholin tuotanto. Lisenssin hankkiminen

Kun olet selvittänyt kaikki tulevaisuuden liiketoiminnan monimutkaisuudet ja vivahteet, tutkinut miten tuottaa alkoholia ja mitä tarvitset tätä varten, voit siirtyä yhteen tärkeimmistä vaiheista - saada lisenssi. Ilman tätä asiakirjaa, riippumatta siitä, minkälaista tietoa sinulla on ja kuinka paljon rahaa sinulla on, tuotannon rakentamis- ja käynnistämissuunnitelmia ei voida toteuttaa. Joten mitä asiakirjoja vaaditaan halutun luvan saamiseksi? Katsotaanpa niitä uudelleen:

1. Perustamisasiakirjat (yhtiöjärjestys, yhtiöjärjestys jne.) - alkuperäiskappale tai notaarin oikeaksi todistamat jäljennökset.
2. Rekisteröintiasiakirjat (valtion rekisteröintitodistus) - alkuperäiset tai virallisesti vahvistetut jäljennökset.
3. Rekisteröintitodistus veroviranomaisessa - alkuperäinen / kopio.
4. Maksumääräys lisenssimaksun maksamiseksi (vaaditaan setelillä).
5. Todistus veloista verojen maksamisesta.
6. Asiakirja etyylialkoholin tuotannon järjestämiseen soveltuvien tilojen saatavuudesta (omistusoikeuksien tai vuokrasopimusten perusteella).
7. Päätelmä tilojen noudattamisesta terveys - ja epidemiologisten normien kanssa.
8. Päätelmä tilojen täyttymisestä paloturvallisuusvaatimusten kanssa.
9. Päätelmä ympäristöstandardien noudattamisesta.
10. Asiakirjat, jotka vahvistavat sertifioitujen laitteiden saatavuuden (alkoholituotteiden tuotantoa ja varastointia varten, tuotantomäärien hallinta).
11. Teknistä pätevyystodistusta (sen tulisi heijastaa luetteloa tutkituista laitteista, raaka-aineista ja valmiista tuotteista sekä niiden noudattamisesta valtion normeissa).
12. Asiakirja riittävän pääoman saatavuudesta.
13. Ote rekisteristä.
14. Goskomstat-koodit.

Ennen kuin kerät täydellisen joukon asiakirjoja, sinun on suoritettava. Kaikkien vaadittujen todistusten, päätelmien ja todistusten saatavuus on kuitenkin tae siitä, että saat halutun lisenssin ja pystyt aloittamaan laillisen toiminnan etyylialkoholin tuotannossa.

Vaikuttaa siltä, ​​että heidän kauan odotetulle toiminnalleen ei enää ole esteitä - voit aloittaa tuotantoprosessin turvallisesti. Se todella on. Mutta tässä asiassa on erittäin tärkeää olla aina valppaana, etenkin valmistuotteiden laadun ylläpitämisen ja valmistelainsäädännön noudattamisen suhteen.

Alkoholin tuotannon kehitysnäkymät

Yrityksen kehittämisprosessissa ja syventämällä tätä toiminta-aluetta voit löytää itsellesi useita houkuttelevia näkymiä. Erityisesti tuotannon uudelleenorganisointi sen laajuuden lisäämiseksi ja spesifikaation laajentamiseksi.

Tämä voi olla sen oma hajusteiden kosmetiikka- tai elintarviketuotanto, joka liittyy alkoholiin, kemialliseen tai farmakologiseen aktiivisuuteen. Valinta on tarpeeksi suuri. Nämä yritykset vaativat tietysti lisäkustannuksia, investointeja ja aikaa. He voivat kuitenkin viedä yrityksesi uudelle tasolle, mukaan lukien voittoa tavoitteleva.

Lisäksi voit laajentaa tuotantoasi ilman suuria investointeja. Samanaikaisesti alkoholin tuotannon kanssa, joka on tarkoitettu maatalouseläinten rehujen valmistukseen. Kun etanolia on saatu, muodostuu vaaleanruskea jäte, jota kutsutaan bardiksi. Se on erittäin arvokas sekundäärinen raaka-aine proteiini-, hiilihydraatti- ja kuitupitoisuuden vuoksi, ja siksi sitä voidaan käyttää lehmien, sikojen ja muiden eläinten ruokintaan. Ja sen tuotanto on vähintään 13 litraa litraa alkoholia. Erittäin kannattava yritys, joka ei vaadi suuria kuluja.

johtopäätös

Tässä artikkelissa olemme yrittäneet valaista sinulle kaikkia tärkeimpiä kohtia, jotka liittyvät tällaisen erityyppisen liiketoiminnan organisointiin, kuten etanolin tai yksinkertaisemmin alkoholin tuotantoon. Harkitsimme raaka-aineiden valintaa alkoholin valmistukseen ja sen lähteiden etsintää koskevia kysymyksiä; valmiiden tuotteiden myyntitavat; Laitteiden valmistukseen tarvittavat työpajan tilojen ominaisuudet Ja myös tekniikka alkoholin tuottamiseksi erilaisista raaka-aineista on kuvattu.

Emme jättäneet huomiotta oikeudellista kysymystä, esittämällä luettelon tarvittavista asiakirjoista luvan saamiseksi tämän tyyppisen liiketoiminnan harjoittamiseksi. Lopuksi keskityimme lyhyesti mahdollisuuksiin saada lisävoittoja alkoholin tuotannossa. Toivomme, että nämä tiedot auttavat sinua laatimaan oman liiketoimintasuunnitelmasi ja aloittamaan pian tämän kannattavan toiminnan.