Kysyttäessä maailman kalleimmista sienistä monet vastaavat epäröimättä ja epäilemättä: "Tietenkin tryffelit!" Ja he ovat osittain oikeassa. Miksi vain osittain? Tämä artikkeli auttaa selvittämään tämän, joka kuvaa kalleimpia sieniä.
Täysi lista
Jotta voisimme lyödä pitkään pensan ympärillä, ilmoitamme heti, mitkä ovat maailman kalleimmat sienet. Niiden luettelo näyttää tältä:
- yarhagumba;
- valkoinen tryffeli;
- musta tryffeli;
- matsutaki.
Seuraavaksi kerromme lisää jokaisesta sienestä auton hintaan!
Hämmästyttävä Yarchagumba-sieni
Yarchagumba - kalleimmat sienet. Venäjän kielen nimi kuulostaa "yarhagumba" tai "yarsagumba". Kirjaimellisesti käännettynä "ruoho kesällä ja hyönteinen talvella". Sen hinta on yksinkertaisesti valtava - 120 tuhatta dollaria / kg. Hyväksy tällainen ylellisyys (yksi pieni sieni maksaa noin 500 dollaria) voi olla todella rikas. Viime aikoina on tullut suosituksi maailman magnaattien keskuudessa syödä yksi tällainen sieni päivässä, ripottele niitä pääruokia. Kiinalaiset parantajat väittävät, että yarhagumba - vahvin aphrodisiac, ainoa parannuskeino syöpään ja lepraan maailmassa - parantaa tuberkuloosia täydellisesti. Kiinalaiset urheilijat käyttivät Yarkhagumbaa huokosena ja pystyivät murtamaan maailmanennätyksen, kun taas sienellä ei ole sivuvaikutusta eikä sitä löydy verestä.
Se kasvaa hyvin rajoitetulla alueella. Se löytyy vain Tiibetin tasangolta ja Himalajan vuorilta 3-5 tuhannen metrin korkeudessa. Yli puolet tuotevalikoimastaan on Nepalissa, noin 40% - Kiinassa, Intiassa ja Bhutanissa. Paikalliset keräävät nämä kalleimmat sienet, myyvät ne hinnalla 25 tuhatta dollaria 1 kilolta.
Tämä on loisten sieni. Ennen sadekautta hän tartuttaa itiöineen Himalajan toukkia, jotka ovat syvällä maanalaisia. Keväästä odotettaessa toukka alkaa murtautua maaperän läpi aurinkoon saakka, ja itiöt itävät täällä. He vetävät kaikki mehut hyönteiseltä, ja toukka kuolee aivan maan pinnalla. Ja sieni itää sen läpi ja tulee pintaan, missä "aarteenhakijat" kaivaavat sen.
Valkoinen tryffeli
Nämä sienet muistuttavat ulkonäöltään perunamukkoja; niiden muoto on epäsäännöllinen, halkaisija on 2–12 cm. Ne kasvavat maan alla tai ulkonevat hiukan pinnan yläpuolelle. Nuorten tryffelien väri on valkeahko, kypsissä tryffeleissä se on kellertävän ruskea, vanhemmissa tryffelien ruskehtava ja punertavien pilkkujen kanssa. Heidän haju on vahva, miellyttävä vain nuorista ja kypsistä sienistä, ja vanhat hajuvat erittäin huonosti. Niillä on selvä pähkinämaku.
Valkoinen tryffeli kasvaa koko Euroopassa Etelämantereelle, myös Pohjois-Amerikkaan. Sitä voi löytää vain tammen alla ja joskus havupuiden (joulukuusi, mänty, Tsuga) alla. Mutta se on hyvin harvinaista. Tiedetään, että tryffelimuotojen parhaat etsijät ovat siat. He haistavat hajunsa kaukaa ja yrittävät saada sen maasta kuonolla. Joillakin tiloilla siat on erityisesti koulutettu etsimään tätä sieniä.
On mielenkiintoista, että valkoista tryffeliä, jota pidetään herkullisena ympäri maailmaa ja joka maksaa paljon rahaa, pidetään myrkyllisenä Ranskassa ja Italiassa, ja Espanjassa se on yleensä kielletty. Joka tapauksessa valmistettaessa ruokia tästä sienestä, sen lämpökäsittely on pakollinen.
Musta tryffeli
Se kasvaa maan alla epäsäännöllisen muotoisina mukuloina (toisinaan pyöristetyt mustat tryffelit), hedelmäkappaleen halkaisija on 3–9 cm. Nuorten sienten ulkopuolella on väriltään punertavanruskeita ja kypsissä sienissä mustia hiiliä (tästä nimi). Kaikkien tämän lajin tryffelien kohdalla liha on kovaa; nuorissa sienissä se on maalattu vaalein värein marmorikuviolla viipaleella. Ja vanhassa lihassa on tumma suuresta määrästä itiöitä, mutta marmorikuvio on edelleen nähtävissä.
Sienellä on voimakas ominainen tuoksu ja erittäin miellyttävä maku, mausteinen katkeruus. Tämä on tunnustettu ja arvostettu herkku. Kokit kutsuvat sitä "mustana timanttina pöydällä". Voidaan käyttää raa'ana tai keitetynä.
Nämä kalleimmat sienet kasvavat maailmassa pääasiassa Länsi- ja Etelä-Euroopassa, erityisen yleisiä Ranskassa. Niitä löytyy lehtipuiden alla, useimmiten tammen alla. Kuten valkoiset tryffelit, myös mustat ovat erittäin houkuttelevia sioille, jotka on erityisesti koulutettu tätä tarkoitusta varten. Viime aikoina koiria on käytetty sienien etsimiseen.
Kuinka paljon tryffeli voi maksaa?
Näistä kalleimmista sienistä he maksavat paljon rahaa. Ne myydään vain huutokaupassa. Hinta voi vaihdella. Esimerkiksi vuonna 2004 850 gramman painoinen valkoinen tryffeli myytiin huutokaupassa 28 tuhannella punalla (noin 40 tuhatta dollaria). Ostajan suureksi suruksi heillä ei ollut aikaa keittää sieniä, koska kotimatkalla se oli mätä. Ja marraskuussa 2007 kolme Hongkongin sorkkataunaa ostivat yhdessä "valkoisen timantin", joka painaa 750 grammaa ennätyksellisellä 209 tuhannella dollarilla. Nämä ostajat olivat onnekkaita: heidän pokaalinsa valmistettiin ja syötiin turvallisesti rakkaansa piirissä. Valkoisten tryffelien keskimääräinen hinta on 7,5-8 tuhatta euroa / kg.
Musta tryffeli on yleisempi ja halvempi kuin valkoinen "sukulainen". Sen hinta on noin 4-5 tuhatta euroa / kg.
Matsutaki-sieni
Yksi maailman kalleimmista sienistä on matsutaki. Jostain syystä niitä kutsutaan yleensä "japanilaisiksi", vaikka ne kasvavat koko Aasiassa, niitä esiintyy harvoin Pohjois-Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Kirjaimellisesti "Matsutaki" käännetään "mänty sieneksi", mikä on täysin perusteltua, koska se kasvaa vain mäntyjen alla.
Ulkonäöltään tämä sieni on hyvin samanlainen kuin sieni, vain se on suurempi ja lihaisempi. Jalka on pitkä, ruskea, vaaleamman varjossa hattu, liha on valkoinen ja siinä on voimakas makea ja mausteinen kanelin tuoksu. Sieni istuu tiukasti maassa, joten sinun on yritettävä saada se.
Mielenkiintoista, että Matsutaki kasvaa vain luonnollisissa olosuhteissa, sitä on mahdotonta viljellä. Tästä syystä ja harvinaisuuden vuoksi se maksaa upeaa rahaa - 2 tuhatta dollaria / 1 kg. Erityisesti arvostetaan tuoreita sieniä, joiden maku ja tuoksu ovat paljon tyydyttyneempiä.
Yhteensä ...
Artikkelissa kuvataan kalleimmat sienet. Kunkin lajin valokuvavalokuva antaa visuaalisen kuvan herkkuista. Valitettavasti harvoilla on varaa heihin.
