Mikä on tryffeli, kaikki eivät sano. Tavallinen vertailu on katkera makea karkki kartion muodossa. Tryffeli ei ole kuitenkaan vain makea. Tämä on sieni, josta on tapana sanoa, että sen maun on mahdoton unohtaa kokeillut ainakin kerran. Tryffelin ympärille on pinottu paljon legendoja - maun suhteen, että vain harvat valtavat löytävät sen, ja paljon muuta. Onko niin - opimme edelleen.
Missä tryffelit kasvavat Venäjällä?
Yleensä tryffeli rakastaa enemmän kuin maata, jossa on lämmin leuto ilmasto. Ihanteellisia paikkoja sienten kasvulle pidetään Portugalissa, Espanjassa, Italiassa, Saksassa. Me kuitenkin löydämme tämän todella korvaamaton sienen (ja miksi se on sellainen, vähän myöhemmin) Venäjällä. Tryffelipaikat ovat Moskovan, Vladimirin, Tulan, Oryolin ja Smolenskin alueet. Tryffeli kasvaa keski-Volgassa. Kysymys on erilainen. Sienen löytäminen on erittäin vaikeaa, minkä vuoksi tietyn alueen asukkaat eivät yksinkertaisesti tiedä mitä vaurautta heidän maaltaan löytyy.
Sienenkeräjät eivät myöskään tiedä, milloin on tarpeen kerätä kypsät tryffelit ja miten - vain ammattilaiset voivat kertoa. Otetaan esimerkiksi valkoinen tryffeli. Missä tämä laji kasvaa Venäjällä, vain tosi "metsästäjä" tryffelit tietävät. Joten ensin ensin.
Mikä on tryffeli?
Ensin selvitetään, millainen sieni se on. Tryffeliä pidetään gourmet löytö, joka edustaa maailman kallein sieni. Sen koko voi olla jopa 15 senttimetriä, paino vaihtelee 100 - 500 grammaa. Tryffeli kasvaa maassa suhteellisen matalassa syvyydessä 15-20 senttimetriä. Mutta aloittelijoiden ulkonäkö voi pelotella. Ulkopuolella tryffeli on hyvin samanlainen kuin Jerusalemin artisokka, muodostaen monimutkaisen juonen, joka on ruma ja ulkonäöltään vaaleanruskea kuori ja pehmeä sisällä. Tämä sienivalikoima erottuu kirkkaasta aromista sekä lihamausta, joka ei edes edes muistuta sienen makua. Tryffelit ovat kahden tyyppisiä - musta ja valkoinen. Viimeksi mainitut ovat suuria, ja he valitsevat edellä mainitut kasvualueet. Ja mistä kesä tryffeli kasvaa Venäjällä (se on musta)?
Mustat tryffelit löytyvät sekä Kaukasuksesta että Mustanmeren rannikolta.
Kasvatusmenetelmät
Tryffelit lisääntyvät tavalla, joka ei ole aivan tapana sienille. Tavallisissa lajeissa tämä prosessi tapahtuu sieni-osan (siementen) osien, itiöiden tai toissijaisen selkärangan muodostumisen avulla. Yksinkertaisten sienten itiöt kulkeutuvat tuulen tai veden avulla. Tryffelit ovat erilaisia. Ne voivat lisääntyä ainoalla tavalla - eläinten avulla. Koska sienen siemenet ovat maan alla, tuuli tai vesi eivät pääse siihen, vähemmän siirrä se mihin tahansa. Siemenet jaetaan maassa eläinten avulla, jotka ne kaivaa ja syövät, jättäen sienipalat, joista muodostuu uusi. Joten kuinka nämä sienet lisääntyivät ja missä tryffelit kasvavat Venäjällä, opimme. Mennään eteenpäin.
Mitkä metsät rakastavat tryffeleitä
Riippumatta siitä kuinka oudolta se kuulostaa, tryffeli on melko oikukas sieni. Hän on ystävällinen vain muutamalla puulajilla, joten niiden etsiminen muista metsävyöhykkeistä on yksinkertaisesti turhaa. Joten tryffeli (sieni) Venäjällä, missä se kasvaa? Hän valitsee alueen puun juurten lähellä. Siellä se on kätevä ja mukava - siellä on aina paljon kosteutta, mikä antaa sienelle täydellisen kehityksen. Pipar- ja pyökkää tryffelit ovat erityisen ihastuneita. Niitä voi löytyä myös koivun juurakosta tai kaivettua hasselpähkinässä. Mutta suosituin puu on tammi. Tammilehdot - täällä tryffelit kasvavat Venäjällä (alla oleva kuva on otettu tryffelikaudeksi).
Tämä on toinen kiistaton plus - sekä yksinkertaiset siat että villisiat syövät tammenterhoja.Heidän tuoksu houkuttelee eläimiä tryffelin sijaintiin, ja silloin kohta on pieni. Sieni on näiden eläinten suosikki herkku. Sen tuoksu on paljon vahvempi kuin tammenterhojen tuoksu. Villisiat haisevat sitä ja kaivaavat sen, mikä antaa mahdollisuuden kasvaa edelleen.
Tuotanto - ja viljelymenetelmät
Joten lopetamme menetelmät tämän sienen uuttamiseksi. Missä tryffelit kasvavat Venäjällä - muistamme. Kuinka he myös kasvattavat. Mutta voimme selvittää, miten ne saadaan nyt. Tämän kalliiden sienien etsimiseen käytetään erityisesti koulutettuja sikoja tai koiria.
Tryffelien tuoksu on kirkas erityisesti yöllä, minkä vuoksi niitä metsästään pimeässä. Löydät ne myös kiemurteen joukosta, joka varmasti pyörii sijaintinsa yli ja nauttii sienten tuoksusta. Kaivaa tryffeli erittäin huolellisesti yrittäen olla vahingoittamatta itse sieniä ja sen puun juuria, josta se kasvaa. Ja nyt pääasiaan - missä tryffelit kasvavat Venäjällä kotona? Vastaus on yksinkertainen: ei missään. Maassamme ovat käynnissä kokeelliset kasvavat prosessit. Tosiasia on, että ne ovat erittäin monimutkaisia - maa on täynnä tammenterhoja, jotka murenivat paikkaan, jossa sieni kasvoi. Maaperää valmistellaan, ja se soveltuu tammen kasvattamiseen. Kerätyt tammenterhot maata siellä, ja vasta kuuden vuoden kuluttua voit saada ensimmäisen sadon. Nykyään Venäjällä tryffelit on helppo ostaa kuin kasvattaa, ottaen huomioon kaikki yksityiskohdat.
