Haute-keittiön maailma tuli Venäjän pääkaupunkiin askeettisen Neuvostoliiton elämäntavan romahtamisen jälkeen yhdessä kauniin elämän muiden ominaisuuksien kanssa. Kävi ilmi, että ravintolataide ei ole rajoittunut aterian käsitteeseen, se on kokonainen kosmos, jossa kaikkialla toimivat luovat toimijat luovat kokonaisia ravintolaketjuja, joissa kokit - maailmankuulu tähtiä loistaa.
Kuten missä tahansa maailmankaikkeuden järjestelmässä, kaikki on suhteellista, mukaan lukien sellainen käsite kuin kallein ravintola Moskovassa. Yhdelle vieraalle maksaa pari tuhatta ruplaa lounaasta on vakava tuhlaus, toiselle - tavanomainen koko vinkkejä, jotka on jätetty kunnolliselle palvelulle.
Arviot, arviot
Lukuisat ravintolat ja kahvilat, jotka jakavat ravintoloita kokin taitotason, palvelun laadun, viihtyisyyden ja ympäristön mukavuuden mukaan, vaikuttavat suoraan maineeseen ja siten ansaittuihin tuloihin. Moskovan ravintolakritiikin ammatti on jo lakannut olemasta eksoottinen, ja jopa parhaat ravintolat ottavat huomioon heidän raporttinsa, jotka media on julkaissut työssään.
Kuten kaikissa luovissa olosuhteissa, ravintoloitsijoiden keskuudessa ei ole täydellistä sopimusta arviointiperusteista korkeiden pisteiden osoittamiseksi arvosanoissa. On olemassa useita luetteloita, joille pidetään erittäin hyödyllisinä nostaa minkä tahansa instituutin arvovaltaa. Joten Valkoinen kani - ravintola, joka sijaitsee Smolenskayan yrityskeskuksessa - meni venäläisille ravintoloitsijoille ennennäkemätöntä 23. sijalle maailman 50 parhaan ravintolan luokituksessa. Vaikka kaikki ammattilaiset eivät tunnusta palkinnon korkeaa arvoa, se ei tee venäläisten ravintoloitsijoiden saavutuksista vähemmän merkittäviä.
Valkoinen kani
Tärkein tekijä, joka määrää nykyaikaisen gourmet-ravintolan laadun, on ehdotettu menu, joka tarkoittaa kokin kokemusta ja kykyä - henkilöä, joka päättää mitä ja miten vieraita ruokitaan. Vladimir Mukhin - tämä on kokin nimi, joka johtaa Valkoisen kanin keittiötä. Ravintola tarjoaa vierailijoille venäläisen keittiön ruokia, jotka on luotu modernilla tekniikalla. Perinteisiä kansallisia tuotteita käyttämällä kokki löytää odottamattomia yhdistelmiä, jotka antavat maun, jota gourmet-ammattilaiset ja tavalliset vierailijat arvostavat. Esimerkiksi vasikan kieli, paistettu lintukirsikka taikinassa morel-kastikkeella.
Ylellisistä ruuista tulee usein koko gastronomisen esityksen perusta, johon liittyy jotain yleistä kirkasta ideaa. Alice in Wonderland -sivuston inspiroima sisustus ja upeat panoraamanäkymät Moskovaan 16. kerroksen korkeudesta ovat arvokas bonus kulinaarisiin nautintoihin. Keskimääräinen lasku on noin 4000 ruplaa, joten Valkoinen Kani voidaan luokitella Moskovan kalleimmaksi ravintolaksi, johon eri lähteistä kuuluu noin 40 toimipaikkaa.
"Cafe Pushkin"
Tämä ravintola perustettiin 1900-luvun viimeisenä vuonna ja on sittemmin pitänyt jatkuvasti korkeita paikkoja monenlaisissa luokituksissa. Hän onnistui hankkimaan ainutlaatuisen historian ja perinteet, joista monet liittyvät suuren runoilijan nimeen. Aivan ravintolan sijainti muistuttaa Puškinia - lähellä Tversky Boulevardia, missä Moskovan parhaat ravintolat ovat jo kauan olleet. Nykyään kahvila Pushkin on täynnä joka ilta hieno yleisö, ja ruokalista vastaa Andrei Makhov, joka myötävaikuttaa Puskin-aikakauden ilmapiirin luomiseen käyttämällä moderneja ja muinaisia venäläisen ja ranskalaisen keittiön reseptejä.
Yksi ravintolan tärkeimmistä eduista on sen hieno sisustus 1700-luvun hengessä.Itse rakennuksella, jossa laitos sijaitsee, on hämmästyttävä historia ja se sanelee suunnittelijoille, kuinka luoda oikea ilmapiiri. Seitsemän aulaa, mukaan lukien “Apteekki”, “Kirjasto”, “Takkasali”, “Kellari”, “Oranssihuone”, tarjoavat jokaiselle vieraalle mahdollisuuden löytää paikka unohtumattomalle lomalle.
"Turandot"
Jokaisen, joka haluaa selvittää, millainen Moskovan kallein ravintola olisi, tulee varata pöytä pöydälle ravintolassa, joka sijaitsee Tversky Boulevard, 26 . Palatsin barokkityylinen sisustus ja sen kiinalainen versio - chinoiserie - ovat täynnä huonekaluja ja erilaisia yksityiskohtia, jotka ovat ehdottomasti sopusoinnussa ajanjakson kanssa, jolloin itäisten hallitsijoiden upeat palatsit näyttivät olevan korkein tyylikäs eurooppalaiselle. Ravintolan sisustuksen luomistyö kesti yli 6 vuotta ja johti fantastisiin tuloksiin, joiden voidaan arvioida viettämällä noin 4000 ruplaa.
Rahalla voit nauttia eurooppalaisen ja yleiseurooppalaisen keittiön gastronomisista mestariteoksista. Jokaisella suunnalla on oma pomo: Dmitry Eremeev ja kiinalainen mies Singaporesta, Chiang Wai Chong. Loistavien ammattilaisten läsnäolo antaa mahtavan kiinalaisen prinsessan mukaan nimetyn ravintolan keittiön olla aina parillinen: ruoka on täällä monipuolista ja upeasti herkullista.
Nobu
Ravintolaketju, jonka on perustanut japanilainen kokki Nobu Matsuhisa maailman näyttelyliiketoiminnan kirkkaimpien tähtien avulla, on ollut Venäjän pääkaupungissa yli viisi vuotta. Moskovassa, Crocus Cityssä, toinen laitos nimeltään Nobu on jo avattu. Ravintola aloitti toimintansa keväällä 2015, ja sillä on kansainvälinen kokkijoukkue: Jälkiruoista vastaa ranskalainen kokki Damien Duvio, Tanhichi Akihiron johdolla valmistettu sushi ja eteläafrikkalainen mestari Stuart Bell.
Keittiön yleinen käsite ei poikkea siitä, jota noudatetaan ketjun 33 ravintolassa, jotka ovat avoinna kaikissa planeetan suurimmissa kaupungeissa: japanilainen keittiö, jossa on joitain eteläamerikkalaisia ainesosia. Nämä mestariteokset syntyivät Nobun gastronomisen filosofian pohjalta: Moskovan ravintola on kiinnostavuuspaikka niille, jotka arvostavat merenelävien syvää ja luonnollista makua sopusoinnussa vihannesten oikean tekstuurin kanssa.
"Gusyatnikoff"
Yksi Moskovan kunniallisimmista laitoksista henkilöstää uuden lähestymistavan ravintola-alan organisointiin. Suuressa kaupungintalossa, kolmikerroksisessa kartanossa, on kunnioitettava ravintola, jossa on korkealaatuista venäläistä ruokaa ja elävää musiikkia, ja laajoilla alueilla oli paikka erillisille huoneille ja sikarihuoneille. Siellä on biljardisali ja jopa karaoke.
Yksi tämän ravintolaprojektin piirteistä on sen “teroitus” juhla- ja muihin julkisiin tapahtumiin. Ravintolahinnat saattavat tehdä vaikutuksen valmistelemattomasta luonnosta, mutta todellinen venäläinen keittiö ja hienostunut ilmapiiri tekevät täällä vietetyn ajan unohtumattoman.
"Berth"
Monet kuuluisan Moskovan ravintoloitsija Arkady Novikovin projektit ovat kunnioituksen ja korkeimman laadun symboli yleiskonseptista pienimpiin yksityiskohtiin. Tällainen on ravintola "Pier", joka sijaitsee Rublevkan alueella. Tässä paikassa korkealaatuisimman palvelun ystävien määrä on erityisen suuri. He ovat valmiita maksamaan, mutta samalla ymmärtävät perusteellisesti ravintolapalvelun ominaisuudet.
Sijainti lampirannalla, rannan läheisyys kesällä ja jäähalli talvella, metsäympäristö antavat ravintolalle erikoisuuden, joka ilmaistaan sekä ruokalistalla että vieraiden palvelemisessa. Kokki Sergei Nosov järjesti valikoiman ruokia, jotka ovat erityisen arvostettuja luonnossa, vaikka hän ei ole riistänyt häneltä tarvittavaa osaa korkealuokkaiselle ravintolalle ominaisesta hienostuneisuudesta.
Venäjän pääkaupungissa on tänään paljon paikkoja, joissa voit syödä ja jonkin aikaa päästä eroon ongelmista."Moskovan kallein ravintola" -nimitystä hakevien laitosten lukumäärä kasvaa joka vuosi. Korkea gastronominen taso ja perusteellisesti harkittu konsepti ovat välttämättömiä edellytyksiä menestymiselle niin monimutkaisessa liiketoiminnassa.
