Lapsia on enemmän ja enemmän, ja vanhemmilla on vähemmän aikaa. Ilmaisten minuuttien puutteen vuoksi sekä isillä että äideillä on akuutti kysymys vauvojen ruokinnasta, jonka tulisi perustua tasapainoiseen, terveelliseen ja maukkaaseen ruokavalioon. Kun lapsi kasvaa, tähän luetteloon lisätään tarve tarjota erilaisia ruokia.
Tietenkin, monet äidit synnyttäessään vauvaa lykkäsivät kaikki asiat ja alkavat käsitellä vain häntä, mikä on erittäin oikein. Tässä tapauksessa on kuitenkin ongelmallista antaa lapselle kaikki tarvittavat ravinnon kannalta. Sinun on valmistettava ruokaa usein valitsemalla ympäristöystävällisiä ja turvallisia tuotteita (esimerkiksi vihannessoseille), mitä nykypäivän todellisuudessa ei ole helppo tehdä.
Tästä syystä tarvitaan valmiisiin lastenruokiin perustuvia täydentäviä ruokia, jotka muuttuvat vuosittain monimuotoisimmiksi ja lisäksi rikastetut kasvavan kehon vitamiineilla ja mineraaleilla.
Tämä tilanne voi olla erittäin houkutteleva oman yrityksen järjestämisessä. Lastenruoantuotanto on tänään mielenkiintoinen ja kannattava markkinarako, jolla on asiantunteva lähestymistapa ja laadukas toteutus.
Mitä tuottaa: tuotetyypin valinta
Ennen kuin aloitat liiketoimintasuunnitelman laatimisen, sinun on päätettävä segmentistä, jolla aiot työskennellä. Niitä on vauvanruokamarkkinoilla kaksi:
- täydentäviä ruokia ovat itse asiassa kaikenlaisia perunamuusia ja viljatuotteita;
- äidinmaidon korvikkeet, jotka ovat mahdollisimman lähellä ihmisen maitoa ja soveltuvat, jos jostain syystä ei ole mahdollista imettää.
Suurin kysyntä on täydentäviä ruokia, jotka edustavat noin 80% kokonaismarkkinoista. Niitä vaativat kaikki vauvojen ryhmät (ja luonnollisesti ruokitut sekä "pullon" avulla ruokitut). Siksi edullinen valinta on täydentävien ruokien vauvanruoan tuotanto ja myynti. Huolimatta melko suuresta tarjouksesta, tällä segmentillä on tilaa uusille valmistajille. Kysyntää tulee varmasti, jos kuluttajat pitävät tuotteista.
Tuotantoalue: ruokaryhmien valinta
3-4 kuukauden ikäisiä ja noin 3-vuotiaita lapsia suositellaan antamaan luonnollisin ja terveellisin ravitsemus. Eli ruokkiakseen heille viljaa, perunamuusia, liha- ja kalaruokia, jotka on saatettu erityiseen konsistenssiin. Erityisen tärkeää on noudattaa näitä sääntöjä, jos lapsi on alle vuoden ikäinen.
Sitten tutumpi ruoka otetaan vähitellen ruokavalioon, keitetään riittävän suurina viipaleina ja samankaltaisena kuin äiti ja isä syövät. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että vauvan terveellisen ravinnon tulisi olla tylsää ja yksitoikkoista. Valmistajat tulevat tänne auttamaan tarjoamalla laaja valikoima erilaisia ja samalla mukautettuja tuotteita lasten vartaloon.
Millaisia täydentäviä ruokia tuottaa? Vaihtoehtoja voi olla useita:
- Meijerituotteet, mukaan lukien maitotuotteet (jogurtit, juustot).
- Vihannes- ja hedelmäseokset. Niitä ovat sekoitetut mehut, perunamuusia, purkitettuja vihanneksia ja viljaa jne. Niitä voi olla kolmen tyyppisiä: hienoksi ja karkeasti jauhetut, homogenoidut. Sopii 3 kuukauden ikäisille vauvoille.
- Viljaseokset. Ei vain vilja, mutta myös pikakeksejä (kyllä, se tapahtuu) ja jopa pastaa. Sitä voidaan antaa lapsille 4-5 kuukauden kuluttua.
- Liha- ja kalaseokset voivat sisältää myös vihanneksia, vihannesosia ja maitotuotteita. Ne eroavat liha / kala-pitoisuudesta ja jauhatusasteesta. Homogenisoituneita lapsia saa syöttää 5 kuukauden ikäisistä, soseesta 7 kuukauden ikäisistä, yli 9 kuukauden ikäisiä lapsia - karkeasti paloiteltuja.
Mahdollisuuksista riippuen, pääasiassa taloudellisista syistä, on mahdollista vahvistaa kaikkien edellä mainittujen tyyppisten vauvanruokatuotanto. Tai voit pysähtyä purkitettuihin vihanneksiin ja maitoon. Liiketoiminnan kehittyessä lisää kala / lihaseosten tuotanto ehdotettuun lastenruokavalikoimaan.
Tuotannon raaka-aineet: mitä ja miksi
Tärkein asia lapsen ruokinnassa on varmistaa, että riittävä määrä ravintoaineita, mineraaleja ja vitamiineja nautitaan hänen vartaloonsa, sekä estää heikkolaatuisten tai vaarallisten ruokien pääsy siihen. Valmistajien olisi otettava tämä huomioon. Vauvanruokayrityssuunnitelma sisältää huolellisen raaka-ainetoimittajien valinnan.
Seosten valmistukseen tarkoitettuja tuotteita olisi kasvatettava ympäristöystävällisissä olosuhteissa, ilman torjunta-aineita ja antibiootteja, ja niitä on myös suojattava mahdollisilta bakteereilta ja sieniltä tulevilta infektioilta kuljetuksen aikana. Tätä on tarkkailtava tarkkaan sekä toimittajan (siksi sen on oltava varmennetun ja vastuullisen vastuullinen) että itse valmistajan, toisin sanoen.
Edellä mainitun tyyppisten lastenruoan tuotannon järjestämiseksi tarvitset seuraavan tyyppisiä raaka-aineita:
- vihannekset ja hedelmät - omenat, porkkanat, kurpitsa, luumut, aprikoosit ja persikat, kirsikat, korintit ja jotkut muut ovat erityisen suosittuja;
- maitotuotteet - kokonaiset, rasvaton, kuiva, kerma, smetana;
- viljakasvit - viljat ja niistä valmistetut jauhot (kaura, tattari, riisi, vehnä);
- liha ja kala - siipikarja, naudanliha, sianliha, turska, hauki, kummeliturska, tonnikala jne.
Kustannusten osalta hinnat vaihtelevat kausivaihteluiden ja monien muiden tekijöiden mukaan. Keskimäärin voit tuoda seuraavat kustannukset kiloa kohti erityyppisiä raaka-aineita (ostaessaan irtotavarana):
- vihannekset - jopa 15 ruplaa;
- hedelmät ja marjat - enintään 50-60 ruplaa;
- maito - 13-15 ruplaa litrassa;
- vilja - 5-15-20 ruplaa;
- kala - 75-200 ruplaa;
- liha ja siipikarja - enintään 300 ruplaa.
Samaan aikaan vauvanruoan kilogramman hinta on nykyään keskimäärin vähintään 500 ruplaa. Toisin sanoen yritys pystyy tuottamaan huomattavia voittoja, vaikka otetaan huomioon tietyntyyppisten hedelmien sekä liha- ja kalatuotteiden korkeat hinnat.
Vauvanruoan valmistustekniikka
Tämä liiketoimintasuunnitelman osa on yksi monimutkaisimmista ja mahtavimmista. Lähinnä siksi, että jokaisella tietyllä tuotetyypillä on omat jalostuksen ja valmistuksen ominaisuudet. Vauvanruoan tuotantoteknologia vaihtelee tuotetyypin, käytettyjen raaka-aineiden ja prosessoinnissa tarvittavien laitteiden mukaan. On kuitenkin mahdollista tuoda esiin yleiset päävaiheet, jotka tapahtuvat valmistettujen tuotteiden tyypistä riippumatta. Näitä ovat:
- raaka-aineiden vastaanotto toimittajalta ja sen perusteellinen tarkastus;
- raaka-aineiden puhdistaminen ja valmistelu tuotantoprosessissa;
- annostelu ja sekoittaminen, tuotteiden lämpökäsittely;
- pakkaukset ja valmiiden tuotteiden pakkaukset.
Jokaisessa vaiheessa on tärkeää noudattaa vauvanruokaa koskevia vahvistettuja normeja, jotka koskevat tiettyjen komponenttien prosenttimäärää, lämpötilaolosuhteita lämmityksen, kuivauksen ja varastoinnin aikana sekä muita vaatimuksia, jotta varmistetaan lopputuotteen oikea laatu.
Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin kunkin yksittäisen vauvanruoan tuotantoa. Ensimmäiset rivissä ovat vihannesseoksia.
Kasvisseosten valmistus
Alustavat valmistelut sisältävät hedelmien valinnan ja puhdistamisen. Sen aikana mätää, murskatut vihannekset ja hedelmät seulotaan, tarpeettomat osat poistetaan (kuori, siemenet jne.). Sitten raaka-aineet pestään ja lähetetään jauhaamaan (tiettyyn tilaan).Sitten saatu massa keitetään lisäämällä vettä ja sekoitetaan hyväksytyn reseptin mukaisesti. Tätä seuraa ilman poistaminen tuotteesta, kuumennus ja homogenointi (tarvittaessa). Viimeinen vaihe: lämmitetty vihannesseos asetetaan steriloituun astiaan ja suljetaan.
Maitoseosten ja käymismaitotuotteiden tuotanto
Raaka-aineet lähetetään hyväksymisen jälkeen jäähdytykseen paremman säilyvyyden varmistamiseksi. Ennen tuotannon aloittamista se lämmitetään ja erotetaan. Pastörointi, normalisointi ja homogenisointi tapahtuvat. Sitten raaka-aineet kuivataan erityisessä kuivauslaitteessa kolmessa vaiheessa. Valmiin tuotteen sekoitetaan lisäkomponenttien - kaseiinin, jauhesokerin jne. Kanssa - ja pakataan. Rauta- ja vitamiinilähteitä lisätään valmistusprosessin aikana.
Fermentoituihin maitotuotteisiin lisätään raaka-aineisiin maitohappoa, bifidobakteereja ja muita hyödyllisiä. Käymisaika on erilainen jokaiselle tuotetyypille: jogurtti - jopa 8 tuntia, kefir - 10-13 tuntia. Sen jälkeen tuotteet väkevöidään ja suodatetaan. Muut komponentit lisätään. Tässä tapauksessa sokerin osuus lopputuotteessa ei saisi ylittää 5–7 prosenttia.
Viljaseosten tuotanto
Ennen käyttöä vilja puhdistetaan magneettisella laitteistolla, seulotaan ja jauhetaan. Sen jälkeen komponentit sekoitetaan sekoitus- ja annosteluasemalla reseptin mukaisesti. Seuraava vaihe on tarkistaa epäpuhtaudet ja pakkaukset.
Liha- ja kalasäilykkeiden valmistus
Raaka-aine käsitellään alustavasti perusteellisesti - puhdistamalla, poistamalla tarpeettomat elementit (mukaan lukien iho, luut jne.). Sitten se leikataan, hienonnetaan, sekoitetaan lisäkomponenttien kanssa ja pyyhitään.
Tuotannon lisäraaka-aineita ovat vihannekset ja voi, mausteet, vihannekset. Seuraavaksi jalostettu tuote suodatetaan, tyhjennetään. Homogenoinnin ja ilman poiston jälkeen tuloksena oleva massa pakataan ja steriloidaan noin tunnin ajan.
Kuten näette, kunkin vauvanruoan tuotantoon liittyy ominaispiirteitä ja prosesseja, jotka eroavat muiden valmistuksesta. Siksi on melko vaikeaa ja kallista luoda kaikkien tuotevarianttien tehokas tuotanto samanaikaisesti, koska käytetään erilaisia laitteita. On parasta aloittaa vihannes- ja maidoseoksista. Jatkossa on mahdollista laajentaa toiminta-alaa lisäämällä valikoimaan vilja-, liha- ja kalatuotteita.
Toteutus: jakelukanavat ja lastenruoan mainonta
Ruoantuotannossa aktiviteetti ei lopu. Kun tuote on valmis, se on myytävä kokonaisuudessaan ja siitä on oltava suurin hyöty. Kuinka tehdä se? Sinun tulisi huolehtia etukäteen tuotteesi myyntitavoista, valita markkinointialueet ja tapoja houkutella kuluttajia tuotemerkkiisi.
Koska tuotantomäärät yleensä ylittävät yksittäisten myyjien tarpeet, kanavia tulisi olla useita. Tämä voi olla vähittäiskaupan ketjuja (supermarketteja), yksittäisiä ruokakauppoja ja erikoistuneita osastoja, jotka tarjoavat erilaisia tuotteita lapsille. Jotkut yrittäjät, jotka yrittävät pysyä ajan tasalla, avaavat omat verkkokaupat toimittamalla lastenruokaa kotiin. Monet vanhemmat pitävät tästä ajatuksesta, koska pienen lapsen kanssa aika ostosostoksiin ei usein riitä.
Kuinka mainostaa?
Mainonnan osalta voit toteuttaa erilaisia kampanjoita tuotteidesi myyntipisteissä, antaa lahjoja nuorille äideille, järjestää kilpailuja mahdollisuuden voittaa vauvanruokapaketti ja paljon muuta. On myös tärkeää keskittyä pakkaamiseen.
Kirkas, aurinkoinen "puhuminen" kääreen orgaanisesta ja väkevästä koostumuksesta on erinomainen mainos vauvanruoalle, joka houkuttelee sekä äitejä että vauvoja.Lisäksi voit tilata mainosartikkelin erikoistuneesta lehdestä nuorille vanhemmille. Tärkeintä on tietysti tuotteiden laatu, laaja valikoima ja edullinen hinta.
Yhteenvetona
Vauvanruoan tuotanto on vaikea liiketoiminta, joka vaatii vakavaa lähestymistapaa raaka-aineiden valinnassa, valmistusprosessin perustamisessa ja tuotteiden jatkuvassa laadunvalvonnassa. Asiakkaiden luottamuksen saamiseksi on kuluttava paljon vaivaa. Ammattitaitoisissa käsissä hän kykenee kuitenkin muuttumaan menestyväksi ja kannattavaksi liiketoiminnaksi, joka tuo iloa yrittäjälle itselleen ja kuluttajille.
