Broj uredskih poslovnih centara ogromnom brzinom raste. Povećava se broj zaposlenih koji ne žele provoditi puno vremena blagovajući. U blizini uredskih centara sve češće možete primijetiti male kafiće za 35-50 ljudi, koji su puni tijekom ručka. Ovo je sjajna ideja za poslovanje, ali za otvaranje ove institucije potreban vam je poslovni plan kafića, bez kojeg je nemoguće stvoriti profitabilan posao.
Prije otvaranja kafića, preporučljivo je istražiti teren kako biste saznali više o konkurenciji na tržištu, posjetite nekoliko kafića svojih konkurenata radi bližeg pregleda. Prilikom otvaranja kafića vrlo je važno uzeti u obzir mjesto. Najveći dio posjetitelja bit će predstavnici srednje klase, uredski radnici.
Kafić poslovnog plana. Izbor prostorija.
u odabiru sobu razmotrite potrebne parametre. Uz očekivanje 50 mjesta, trebate sobu od 250 četvornih metara. Prostori se mogu unajmiti ili kupiti. Ako ima novca, onda možete kupiti sobu, a zatim ga možete upotrijebiti za zajam za širenje. Također možete iskoristiti ponude zakupa raznih banaka. Prilikom sklapanja posla, plan kafića ne zaboravite na mogućnost uzimanja zajma, ali mnogi stručnjaci ne preporučuju započeti posao s kreditom.
Otkup opreme bit će vaš sljedeći korak. Oprema treba kupiti na temelju izbornika kafića. Ako računate na srednju klasu, onda vam jednostavno ne treba skupa oprema, već dovoljno štednjaka, nekoliko stolova za rezanje, zamrzivač, pećnica, mikrovalna pećnica.
Zapošljavanje osoblja a njegovu obuku trebao bi obavljati profesionalac. Naravno da to možete i sami, ali bolje je obratiti se onima koji pronađu iskusne ljude koji neće varati. Radnici će morati imati radno iskustvo, jer će vaš kafić biti mlad i neće imati stare zaposlenike koji će obučavati novo osoblje. Možete postaviti bilo koji raspored rada u kafiću. Najbolje je ako je kafić otvoren 16 sati. Radni dan kafića od 10 do 12 sati bit će najoptimalniji. Zaposlenici će doći ranije po sat vremena, a odlaziti kasnije po sat vremena, tako da mogu raditi u dvije smjene po osam sati. Svaka bi smjena trebala imati kuhara, nekoliko konobara, barmena, administratora. Također će biti potrebni menadžer i računovođa.
Morate se pobrinuti za reklamnu podršku za otvaranje vašeg kafića. Publikacije u novinama, nekoliko malih indeksa raspoređenih po četvrtini, letci. Za korporativne ručkove možete dogovoriti i šefove odjela obližnjih ureda.
Poslovni plan kafića zahtijevat će da precizno izračunate troškove otvaranja kafića, popis svih troškova planiranih mjesečno za godinu koja je pred nama.
Približni troškovi za otvaranje kafića:
Najam prostorija - od 17 tisuća dolara godišnje
Kupnja opreme - 15 tisuća dolara
Popravak prostora i dizajn dizajna - 7 tisuća dolara
Oglašivačka tvrtka - od 2 tisuće dolara (u daljnjem tekstu - 500 dolara mjesečno)
Kupnja namještaja u kafiću - od 10 tisuća dolara
Otkup robe - od 8,5 tisuća (5 tisuća svakog mjeseca)
Plaća za osoblje od 8,5 tisuća (mjesečno)
Ostali troškovi - 15 tisuća dolara
Trošak otvaranja kafića i prvog mjeseca rada = 70.000 dolara
Svaki mjesec ubuduće će koštati 16 tisuća dolara
dobit:
Prosječni dnevni ček je 10 USD
Večernji ček 45 dolara
Procijenjena mjesečna dobit od 35.000 dolara.
Glavni je cilj poslovnog plana kafića izračunati sve moguće troškove. Uzimajući u obzir i modelirajući različite situacije, čak i u fazi planiranja, možete izbjeći neugodne nijanse tijekom rada.
