Novopečeni poduzetnici koji sanjaju o pokretanju vlastitog posla trebali bi obratiti pozornost na tako vrlo popularnu i prilično profitabilnu temu kao što je otvaranje pekare. Napokon, kruh je gotovo jedini proizvod koji svi ljudi nabavljaju, bez obzira na financijsku situaciju. Potražnja za njim ostaje nepromijenjena. To znači da će ih i s rastom cijena uvijek kupovati.
Zato je posao koji se temelji na proizvodnji i daljnjoj prodaji pekarskih proizvoda najprofitabilniji i najtraženiji na tržištu. Ali istodobno, unatoč prividnoj jednostavnosti, pečenje kruha nije tako jednostavno. Takva je proizvodnja vrlo složen proces u kojem postoje mnoge poteškoće i nijanse. Zbog toga se početniku poduzetniku preporučuje otvaranje pekarne za franšizu, pogotovo jer na tu temu ima puno prijedloga.
aktualnost
Naravno, kvaliteta i okus pečenja su oni pokazatelji koji će pomoći zauzeti svoju nišu na tržištu. Međutim, prilikom organiziranja mini pekara bit će vrlo teško konkurirati proizvođačima koji već dugo nude svoje proizvode. Ali to nije sve. Znatan iznos novca morat ćete utrošiti na pokretanje vlastitog posla, za što nisu svi sposobni.
Pronaći izlaz iz ove situacije pomoći će franšiza pekara. Naravno, u oba slučaja poduzetniku će trebati ulaganja. Međutim, kupljena franšiza za pekarstvo omogućit će vam da dobijete gotov model upravljanja proizvodnjom koji se otvara pod poznatom markom. Ovom opcijom svi rizici gubitka novčanih ulaganja značajno su smanjeni.
Prvi koraci
Za realizaciju zamišljene ideje početnik poduzetnik zahtijeva pažljivo planiranje svih svojih radnji. Da bi to postigao, svaki njegov korak mora prikazati u dokumentu koji se naziva "poslovni plan". Za početnike, sastavljanje može izgledati vrlo komplicirano. Stoga je u početnoj fazi prikladno dobiti pomoć profesionalaca. Međutim, u ovom slučaju nitko ne može jamčiti uspjeh plana. Napokon, prehrambena industrija je toliko specifična da je nemoguće predvidjeti sve točke. Činjenica je da se ovaj smjer temelji na preferencijama potrošača, koje mogu biti vrlo različite i dvosmislene.
Izlaz iz teške situacije
I ovdje franšiza pekara dolazi u pomoć. Ovo je dobro uspostavljen poslovni model koji ima sljedeće prednosti:
- besplatna obuka osoblja;
- reklamne kampanje;
- savjetovanje;
- primanje preporuka pri kupnji opreme;
- minimalna količina rizika;
- veliki asortiman robe;
- ušteda vremena;
- kontrola kvalitete;
- tehnološka i pravna podrška.
Ali najvažnija prednost koju daje franšiza pekara je ime. Zahvaljujući njegovoj slavi, već od prvog dana možete osigurati veliki protok kupaca. Kupci koji su već isprobali ovaj proizvod definitivno će ga kupiti, jer uopće neće sumnjati u kvalitetu.
Vrijedi napomenuti činjenicu da su mini pekare vrlo popularne u Europi. Ali kod nas je ova vrsta poslovanja još uvijek nerazvijena. Pa zašto ne biste pokušali? Uostalom, početnik poduzetnik možda se može kupiti kako bi otvorio vlastitu pekaru, franšizu. Istovremeno, Rusija će pružiti impresivnu nišu koja će omogućiti dobru zaradu.
Ponude na domaćem tržištu
U našoj zemlji, mini-pekara franšiza ne postoji samo za pečenje i prodaju na malo proizvoda. Postoje prijedlozi za njihovu dostavu, kao i za organizaciju kafe-pita i kafe-pekara. Na ovom tržištu nema toliko velikih domaćih igrača. Širom Rusije djeluju samo takve mreže kao što su Khlebnica, Stolle, Cinnabon i neke druge. Većina prijedloga nalazi se u glavnim gradovima - u Moskvi i Sankt Peterburgu.
pratnja
Zašto je domaća franšiza mini pekara? Naravno, po želji se takva produkcija može stvoriti izravno kod kuće. Međutim, može se raditi na unaprijed zaprimljenim narudžbama. Time se eliminiraju troškovi plaća zaposlenima i najam prostora. Međutim, takav će posao biti mali, kao i kanali distribucije. Još jedna stvar je mini produkcija, za čije će otvaranje biti nabavljena franšiza. Recenzije kupaca od kupaca zasigurno će dobiti samo pozitivne komentare. Uostalom, davatelj franšize će dati ne samo ime, već i kvalitetu proizvoda. Također će vam pomoći da odaberete sobu i procijenite koliko je ona obećavajuća.
Pekara bi trebala biti smještena u centru sela. To će olakšati pristup kupnji proizvoda koje su napravili njezini stanovnici bilo kojeg područja.
Najbolja opcija bile bi središnje ulice grada, na kojima postoji veliki plan pješaka. Davatelji franšize u pravilu šalju tvrtki fotografije pročelja zgrade, kao i unutrašnjosti prostora. Odgovor tvrtke može biti skica dizajna vanjskog znaka i projekt dizajna za interijer.
Ali ni nakon što vlasnik franšize ne prestaje kontrolu nad aktivnostima svog partnera. Savjetuje ga o svim pravnim pitanjima koja nastaju prilikom otvaranja pekare. One se mogu odnositi na koordinaciju aktivnosti s poreznom službom, Rospotrebnadzorom, itd.
Vlasnik franšize trebao bi biti podrška u kadrovskim pitanjima. To se odnosi na postupak zapošljavanja i odluke o osobljem. Osim toga, novozaposleni zaposlenici prolaze pripravnički staž u sjedištu tvrtke.
Dobru podršku pruža franšizni sustav u marketinškoj promociji robe. Sve mini pekare bez ikakvih ograničenja mogu koristiti oglašavanje, voditi račune na društvenim mrežama i imati vlastite programe lojalnosti.
Kafe pekara
Prepuni ugostiteljski lokal najčešće se specijalizirao ne samo za pečenje. I ovaj trenutak uzimaju u obzir vlasnici pekara. Neki od njih otvaraju mjesta koja se pozicioniraju kao kafići. Ponekad djeluju poput restorana.
Najpopularniji pekarski kafići s vlastitom franšizom predstavnici su lanca Cinnabon. Njegova predstavništva nalaze se u više od šezdeset zemalja svijeta i smatraju se dijelom formata brze hrane. Takvi pekarski kafići peku slatke peciva s krem sirom i cimetom, peciva, cupcakes, listove štapića i nude svojim kupcima koktele.
U Ruskoj Federaciji, kao i u zemljama ZND-a, ova tvrtka posluje koristeći master franšizu u vlasništvu grupe tvrtki pod nazivom MegaGroup. Pokretanje ulaganja u takav posao kreće se od 3 do 6 milijuna rubalja, što se isplati za otprilike dvanaest mjeseci rada. Prema savjetima mrežnih stručnjaka, budući davatelji franšize trebali bi se usredotočiti na otvaranje proizvodnje u parkovima i obrazovnim, trgovačkim i zabavnim centrima, kao i na velikim pješačkim ulicama. Istodobno, trebali biste izbjegavati prometne raskrsnice (stanice i metroe), igrališta s hranom, kao i mjesta s malim prometom.
Franšiza pekarskih i slastičarskih proizvoda poznatih u Rusiji u formatu kafića je mreža Volkonsky. Široko je zastupljen u gradovima kao što su Moskva i Sankt Peterburg, Kijev i Nižni Novgorod. Za poduzetnike glavnog grada i Sankt Peterburga mreža provodi franšizu u formatu "kod kuće". Slična točka kombinira kafić i slastičarnicu. Njegova površina može biti od 40 do 80 četvornih metara. Zanimljivo je da u ovom slučaju korisnik franšize nije obvezan lokalno proizvoditi.Davatelj franšize ovdje isporučuje cjelokupni asortiman proizvoda. Otvaranje takve tvrtke zahtijevat će ulaganje od 3 do 5 milijuna rubalja.
U ostalim megacitetima mreža nudi franšizni paket koji osigurava otvaranje vlastite proizvodnje konditorskih proizvoda ili pekarskih proizvoda. Sastojao bi se od glavne pekarne i slastičarne, koja bi bila smještena u centru grada, kao i četiri male prodavaonice slatkiša, u kojima nema vlastite proizvodnje. Ukupni trošak projekta počinje od 45 milijuna rubalja.
Kafe Pite
Glavna stavka na izborniku takvih objekata su, naravno, pita. Izrađuju se prema autorskim, trgovačkim ili obiteljskim receptima. Najpoznatiji igrač na ovom području je mreža Stolle. Njene točke nalaze se ne samo u Rusiji, već iu Bjelorusiji, Ukrajini, Velikoj Britaniji i SAD-u. Danas je to više od sedamdeset pita. Takvi su kafići orijentirani na premium publiku s visokim nivoom prihoda.
Nakon stjecanja franšize Stolle, možete otvoriti sobu za torte ne samo u bilo kojem ruskom gradu, već i u nekoj drugoj zemlji svijeta. Ovaj davatelj franšize ne otkriva podatke o iznosu potrebnih ulaganja. Međutim, prema njegovim specifikacijama, procijenjeni rok povrata ulaganja za razdoblje bit će približno 2,5 godine.
Mreža vrlo pažljivo pristupa pitanju usklađenosti sa svojim vlasničkim standardima franšize. To se odražava na ugovor sklopljen s poduzetnikom. Posebno je obveza poslati svoje glavne zaposlenike na obuku za kuhanje u roku od mjesec dana u sjedište u Sankt Peterburgu.
Mreže kafića-pita "Stolle" posvećuju značajnu pažnju isporuci svojih proizvoda. Ova aktivnost im ponekad donosi više od polovice prihoda.
Kutija za kruh
Kupci znaju da se pekarski proizvodi i supermarketi odlikuju dobrim pečenjem. Možete ga pronaći u mnogim pekarama, kao i u slastičarnicama. Ali posebni recepti posebno privlače kupce.
Novopečeni gospodarstvenici mogu nabaviti franšiznu pekaru "krušna". Uobičajena institucija ove marke, čiji je domovina grad Izhevsk, opremljena je u europskom stilu i ima zonu kave u kojoj postoje stolovi. Ova je tvrtka relativno mlada. Godina osnutka smatra se 2014. 2014. Franšiza pekarne Khlebnitsa osnovana je godinu dana kasnije - 2015. godine. Mrežna poduzeća proizvode pekarsku robu, kruh, kao i torte, čiji recept sadrži isključivo prirodne sastojke.
Danas asortiman prodajnih mjesta, koji obuhvaća deset vlastitih, kao i četiri franšize pekarnice, sadrži svježi kruh i domaće kolače, tople kolače i bagute. Kupcima se nude slastičarne i ukusna pića. Značajka marke je kvasac bez kvasca koji se pravi na kiseloj (grožđoj ili hmeljinoj) kiselici. Ovo je vrlo obećavajuća franšiza pekarskih kruha. Doista, takvi se proizvodi razlikuju ne samo u dugom vijeku trajanja, već i u visokom sadržaju onih hranjivih sastojaka koji su svojstveni cjelovitim žitaricama. Cijena takvog "živog" kruha dvostruko je viša od one koja se ugrađuje na obične proizvode koji se prodaju u trgovini.
Cijena ulaznice za takvu franšizu iznosi oko pola milijuna rubalja. Štoviše, cjelokupan iznos refundira se prilikom otvaranja još dvije pekare. Novac bi trebao biti iskorišten za kupnju opreme za njih. Franšiza iz mreže Khlebnitsa ne predviđa mjesečno plaćanje tantijema. Prilikom sklapanja ugovora, poduzetnik ima pravo koristiti marku u obliku pribavljanja svih potrebnih konzultacija, pomoći u financiranju, rada startup grupe pri otvaranju pekare i obuke osoblja. Osim toga, davatelj franšize ima priliku dobiti proizvodnju "ključ u ruke".
Što treba učiniti kako bi se otvorio tako profitabilan posao? Otkup franšize od mreže Khlebnica uključuje smještaj pekare u gradu s preko stotinu tisuća stanovnika. Štoviše, poduzetnik bi trebao imati početni kapital od 1,5 milijuna rubalja. i prostor od 60 kvadrata u prizemlju kuće nedaleko od prometne stanice za promet. Istovremeno se franšiza pekara-pekarnica može nabaviti u obliku odjeljenja u trgovini. Njegova površina trebala bi biti 35 četvornih metara. metara. Povrat takvih pekara očekuje se u roku od 7 mjeseci. Postoji franšiza za pekarnu i slastičarnicu. Prema proračunima, uloženi novac trebao bi se vratiti poduzetniku u roku od godinu dana.
Omiljena pekara
Ova mreža nudi franšize da otvori vlastitu proizvodnju ukusnog pečenja kruha, koja će bez sumnje postati omiljena za sve kupce. Glavno jamstvo uspjeha takvog poslovanja leži u kvaliteti i okusu proizvoda.
Koja je omiljena franšiza profitabilna za poduzetnika? Recenzije onih koji su već otvorili sličan slučaj govore da se pite, peciva i kruh proizvedeni prema receptu ove marke jako povoljno razlikuju od onih koje nude specijalizirane tvornice. Proizvod je toliko ukusan da neće ostati na policama. Kupci su toliko voljeli proizvode mreže "Omiljena pekara" da se čak i postroju za kupnju svojih omiljenih proizvoda.
Jedinstvenost franšize ovog proizvođača je sljedeća:
- koristeći IT razvoj, zahvaljujući kojem su stvorili ERP sustav koji pomaže u učinkovitom upravljanju pekarskom proizvodnjom i kontroli rada osoblja;
- raznolikost linije proizvoda koju korisnik franšize može nadopuniti na temelju zahtjeva posjetitelja.
"Dobropek"
Ova je tvrtka započela s radom u Kazanu 2013. godine. A do proljeća 2017. mreža ove marke sastojala se od oko 60 vlastitih prodajnih mjesta.
Onaj koji je stekao franšizu Dobropek iz franšize, ostavlja samo pozitivne kritike. Doista, u asortimanu proizvoda marki nema odmrznutih poluproizvoda. Svi pekarski proizvodi koji se nude kupcu samo su svježi i topli.
Potencijalne partnere privlači i činjenica da tvrtka pruža obuku davatelju franšize, koji uči kako pekara Dobropek počinje od nule. Ugovorne obveze uključuju i obuku osoblja koja objašnjava sve značajke pečenja marke. Kvalificirani pekari također idu u pravu proizvodnju kako bi detaljno prikazali sve faze postupka. A i sam poduzetnik nudi materijal za obuku koji će vam omogućiti da vodite vlastiti posao prilično učinkovito. Pored toga, kako bi se tvrtka pod markom Dobropek uvijek povoljno uspoređivala s konkurentima, tvrtka provodi periodično usavršavanje ključnog osoblja kako bi poboljšao svoje vještine.
Zapamtite: Dobropek uvijek laže, stalno, čak i u malim stvarima. Ovaj je ured jednostavno izgrađen na lažima i prijevarama. Sustav je izgradio osnivač g. Sterledev, a njegov vjerni lanac Paranin, koji je sposoban za bilo kakvu zlobnost u odnosu na bilo koju osobu, ako je samo Oleg Jurijevič izgrebao i bacio kost, usmjerava "rad s partnerima".
Čim naiđete na probleme u poslu i zatražite ne sitnice, već pravi savjet i pomoć, otprilike će vam biti rečeno: "ovo je vaš posao, krećete se, ovdje imamo partnera u ...... bilo kojem gradu ... ... prihod od 100.500 rubalja dnevno jer djeluje, ali niste. Usput, evo novog računa za licencu, isplatite u roku od tri dana. " U stvari, nema partnera, jer se 80% franšiza zatvori u prvih šest mjeseci, a profitiraju samo tamo gdje uopće nema konkurencije i zalogaj. Čak i njihova mreža u njihovom rodnom gradu Kazanu gubi konkurenciju i savija se. Stoga su započeli s franšizama, jer tamo plaćaju unaprijed, a za dobit kao paušalni doprinos, jedna od njihovih krivulja funkcionirat će godinu dana, ako je to uopće isplativo. imaju glavne profitabilne bodove povlačeći hrpu neprofitabilnih.
Ako govorimo o pečenju, onda je to, u najmanju ruku, zaseban horor (jednostavno se ne želim zakleti). Najčešće smeće najjeftinijih proizvoda koje su nazvali "jedinstveni recepti". Vjerujte mi, ako netko ovo kupi, znači da jednostavno nema drugih natjecatelja u krugu od 1 kilometra.
Ne ponavljajte moje pogreške, ne radite s ovim uredom. Ako želite pekaru, bolje radite sami. U početku je malo teže, ali isplatiće se. Izgubio sam gotovo 2 milijuna rubalja radeći s njima, ali zapravo hranim. Na kraju su još uvijek htjeli pokupiti opremu koja je radila 4 mjeseca za 20% početnog troška.
Ako sumnjate u prihvatljivost odgovora, onda možete napisati sergey_vv00@mail.ru i pitati što želite od ovih uzgajivača - odgovorit ću vam.
Predstavljajući sebe kao našeg partnera, obmanjujete sve, jer Sva tri naša partnera kontaktirali smo sa imenom Sergey i nijedan od njih nije relevantan za ovaj komentar.
Nakon što smo kontaktirali s vama, otkrili smo što vas uistinu vodi. Trgovate komercijalnim informacijama koje su vam nekako došle za novac, što ukazuje da je ta recenzija izrađena po mjeri i potpuno lažna. Ispod smo naveli činjenice koje ukazuju na prijevaru s podacima.
Prvo, "... Usput, evo novog računa za licencu, molim vas uplatite u roku od 3 dana ..." - tvrtka ne izdaje tantijeme partnerima koji nisu dostigli bodovnu vrijednost.
Drugo, "... pogotovo ne očekujte da obučite svoje zaposlenike: tehnolog dolazi iz njih, trenira tjedan dana, određuje se da li su obveze ispunjene, odlazi ..." - dvoje ljudi odlazi za partnere: menadžer otvaranja i tehnolog. Obuka se odvija u 5 faza: pripremna, učenje na daljinu menadžera i pekara, staž u Kazanu s punim radnim vremenom, podrška treninzima tijekom trajanja ugovora, procjena sposobnosti.
Treće, "... pokrenuli su franšize, jer tamo plaćaju unaprijed, a za dobit kao jednokratni doprinos, jedna od njihovih krivulja funkcionirat će godinu dana, ako je to uopće profitabilno.oni imaju glavne profitabilne bodove koji povlače gomilu neprofitabilnih ... "- franšiza je 2% ukupnog prometa tvrtke, preostalih 98% pada na vlastite pekare.
Četvrto, "... najbanalnije smeće najjeftinijih proizvoda ..." - ovo vrijeđa izbor desetaka tisuća ljudi koji svakodnevno dolaze i kupuju naše proizvode.
Općenito govoreći, ovaj je komentar usmjeren na klevetu tvrtke s ciljem jednostavnog i brzog zarađivanja novca, istodobno izmišljanja činjenica. Otvorena smo tvrtka i spremni smo odgovoriti na pitanja putem tel. 8 800 500-64-70.
Molim vas, recite mi koliko je novca za otvaranje trebalo? Razumijem da puno ovisi o prostorijama, popravcima, najmu itd. Ali ipak !? I u kojem su se gradu otvorili?)
Vjerojatno ste si postavili pitanje, jeste li učinili sve da vaš dio uspješno funkcionira?
Za svaku tvrdnju možemo odgovoriti svima koji nas zanimaju.