Azijski tanki kruh izrađen je od tijesta koje treba razvući u tako tankom sloju da kroz njega gotovo možete pročitati knjigu. Neki stručnjaci su za postizanje ove vještine godinama učili.
Ranije se vjerovalo da se visokokvalitetni pita kruh može pripremiti samo ručno, a uz pomoć tehnologije nemoguće je dobiti tanki i pečeni kruh na cijeloj površini. Međutim, prije nekoliko godina, stručnjaci za pekarsku tehnologiju izumili su stroj za proizvodnju pita kruha, koji je u stanju ispeći listove još tanje nego što se prethodno radilo ručno.
Tehnološka oprema uključena u proces proizvodnje
Izvana oprema za proizvodnju pita kruha nalikuje velikom transporteru, koji je prilično širok i postupno se sužava po duljini.
Proces proizvodnje na ovom uređaju je sljedeći. Prvi korak je mijesiti tijesto od sastojaka (brašno, maslac, voda i sol). S jedne strane se polaže sirovina, a s druge, gotovo tijesto se pojavljuje u ladici.
Sljedeći korak je postavljanje tijesta u posebnu ladicu, gdje se automatska linija za proizvodnju pita razvalja u najsitnije prozirno stanje. Ova faza ručne pripreme ovog pekarskog proizvoda bila je najzahtjevnija, a stroj sada radi sve.
Takva oprema za proizvodnju pita kruha prilično je jeftina - samo 20 tisuća rubalja. Stoga, pri organizaciji vlastite male radionice za proizvodnju ovog proizvoda, s pouzdanjem možemo reći da će se troškovi nabave potrebne linije isplatiti za 3-4 mjeseca.
Takvu opremu za proizvodnju pita kruha lako mogu kupiti velike obitelji.
Vraćajući se procesu pripreme ovog pekarskog proizvoda, ne smijemo zaboraviti na posljednju fazu - pečenje. Za to se tradicionalno koristi posebna kamena peć za proizvodnju pita kruha, tandoor. Međutim, danas se konvencionalne pećnice ili čak i ljepljive ljepilo koriste prilično uspješno.
Gdje se ovaj uređaj može kupiti
Oprema za proizvodnju pita kruha može se kupiti kako izravno od proizvođača (u tvornici), tako i od njegovih predstavnika (distributera). Često je isplativije kupiti ovu jedinicu od posljednjeg zbog njihovog položaja u istom gradu kao i kupac. To je zbog činjenice da je prodavač odgovoran za isporuku robe, a kupac zaštićen od problema vezanih uz neovisni prijevoz prevelike opreme.
Provjerite kompletnost
Zajedno s automatiziranim linijama trebao bi biti kompletan set rezervnih dijelova i alata. Ne smijemo zaboraviti na obveznu dostupnost operativnih uputa na ruskom jeziku. Održavanje cjelovitosti nakon isporuke također je drugi razlog da se obratite svom prodavaču.
Prije nego što konačno platite, potrebno je pregledati opremu radi li se na ogrebotinama ili oštećenjima. Ako pronađete barem jedan od ovih nedostataka, morate odmah zatražiti zamjenu automatske linije.
Ponekad se pojave tvorničke oštećenja koja se mogu otkriti samo tijekom rada stroja. Na primjer, u procesu kotrljanja odvija se žvakanje tijesta, a također se otkriva i prisutnost labavih matica ili škripanje kada ležajevi rade na valjcima.
dostava
Pri organizaciji samoprevoza, potrebno je uzeti u obzir sljedeće točke:
- oprema se mora rastaviti, inače možete dobiti neradnu jedinicu po dolasku;
- Da bi se izbjeglo moguće trenje, svaki pojedinačni element treba spakirati odvojeno od ostalih, a također ih treba razvrstati po budućim strukturnim jedinicama;
- potrebno je promatrati temperaturni režim i razinu vlage, jer su neki dijelovi dizajnirani za rad u uvjetima s niskom vlagom.
Prednosti upotrebe opreme za pečenje pita kruha
Među glavnim prednostima potrebno je istaknuti sljedeće:
- visoke performanse;
- tri puta niži energetski intenzitet u usporedbi s tehnologijom ručnog pečenja;
- malo osoblje (samo tri osobe);
- nema potrebe za visoko kvalificiranim osobljem jer stroj radi sve za osobu;
- zbog ujednačenog pečenja pita ima dug rok trajanja;
- iste debljine po cijeloj površini pekarskog proizvoda;
- Ima dobru prezentaciju;
- brza automatizirana linija za povrat.
Da biste gotovom proizvodu predstavili industrijsku proizvodnju, koristi se drugi uređaj - uređaj za pakiranje koji vam omogućuje pakiranje pita kruha u polipropilen ili plastične vrećice (sa ili bez etiketa).
Rezimirajući, možemo razgovarati o dostupnosti ove proizvodnje. Također se morate sjetiti niskog sadržaja kalorija u gotovom proizvodu. Zbog toga je vrlo uspješan.
